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UD 2.1. Cómo son los alimentosque ingerimos y qué funciones          realizan?
D. 1. ALIMENTOS Y NUTRIENTES• Los alimentos, salvo excepciones, son productos de  origen animal o vegetal que ingerimos co...
D. 2. LOS TIPOS DE NUTRIENTES                       ...                         ...                         ...           ...
CLASIFICACIÓN DE LOS NUTRIENTESPROTEÍNAS
FUNCIONES DE LAS SALES MINERALES                    Están formadas por pocos                     átomos metálicos y no   ...
No metalesMetales
FUNCIONES DEL AGUA          • Disuelve sustancias para su            transporte dentro del            organismo, a través ...
NUTRICIÓN CELULAR             Metabolismo = Fases II + IIINutrientes       II        energía útiloxígeno                  ...
GLÚCIDOS O HIDRATOS DE CARBONO• PUEDEN SER SENCILLOS O SIMPLES .  TAMBIÉN SE DENOMINAN AZÚCARES.  Proporcionan energía ráp...
GLÚCIDOS COMPLEJOS, formados por la unión de miles de unidades. Proporcionan energía, como el almidón y el glucógeno tras ...
DIGESTIÓN DE UN GLÚCIDO       COMPLEJO                      ...DIGESTIÓN            ENZIMAS DIGESTIVAS                    ...
NO PODEMOS DIGERIR LA          CELULOSA…                        ...  ¿DIGESTIÓN?                        ...POR QUE NO TENE...
LÍPIDOS • Constituyen las reservas   energéticas de los ssvv,   como las grasas. • Otras forman estructuras   como las mem...
PROTEÍNAS Son nutrientes complejos, ya que están formadas por nutrientes sencillos denominados AMINOÁCIDOS. En los seres ...
PROTEÍNAS              ...AMINOÁCIDOS
DIFERENCIAS ENTRE PROTEÍNAS                       ...                       ...¿En qué se diferencian estasdos proteínas?
...                           ...Las proteínas se diferencian en lasecuencia de aminoácidos.
FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS• Las proteínas que tomamos con  los alimentos sirven, tras el  proceso de digestión, para  cons...
FASES DE LA NUTRICIÓN CELULAR                      energía útilnutrientes    IIoxígeno                                    ...
...   DIGESTIÓN                      ...FABRICACIÓN DE NUESTRAS PROPIAS    PROTEÍNAS EN LAS CÉLULAS               ...
FUNCIONES QUE REALIZAN LAS PROTEÍNAS EN           NUESTRO CUERPO                   • Estructurales, como                  ...
• Mensajeras, como la  insulina.• Reguladoras, como las  enzimas digestivas.
   De defensa contra las    infecciones, como lo    anticuerpos.   Transporte de oxígeno,    como la hemoglobina,    den...
VITAMINAS    • Hay unas 13 vitaminasA     diferentes.    • Poseen funciones variadas y, en      general, regulan el buenB ...
FALTA DE VITAMINASENFERMEDADES CARENCIALES
IES “Miguel Crespo”      CJBL OCTUBRE 2012
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Nutrientes

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Nutrientes

  1. 1. UD 2.1. Cómo son los alimentosque ingerimos y qué funciones realizan?
  2. 2. D. 1. ALIMENTOS Y NUTRIENTES• Los alimentos, salvo excepciones, son productos de origen animal o vegetal que ingerimos con las comidas. Están formados por biomoléculas.• Denominamos nutrientes a las biomoléculas o compuestos químicos que forman los alimentos.
  3. 3. D. 2. LOS TIPOS DE NUTRIENTES ... ... ... B
  4. 4. CLASIFICACIÓN DE LOS NUTRIENTESPROTEÍNAS
  5. 5. FUNCIONES DE LAS SALES MINERALES  Están formadas por pocos átomos metálicos y no metálicos. Por ejemplo: Cloruro de sodio, fosfato de calcio, etc.  Regulan el buen funcionamiento celular.  Algunas forman estructuras, como los huesos. Por ejemplo, el fosfato de calcio. • ¡¡¡Pero no aportan energía!!!Cloruro de sodio
  6. 6. No metalesMetales
  7. 7. FUNCIONES DEL AGUA • Disuelve sustancias para su transporte dentro del organismo, a través de la sangre. • Ayuda a regular la temperatura corporal.H2 O • En el agua se producen las reacciones químicas del metabolismo, que constituyen la nutrición celular.
  8. 8. NUTRICIÓN CELULAR Metabolismo = Fases II + IIINutrientes II energía útiloxígeno IV desechos I desechos III Biomoléculas orgánicas propias
  9. 9. GLÚCIDOS O HIDRATOS DE CARBONO• PUEDEN SER SENCILLOS O SIMPLES . TAMBIÉN SE DENOMINAN AZÚCARES. Proporcionan energía rápida a las células, como la glucosa. C6H12O6
  10. 10. GLÚCIDOS COMPLEJOS, formados por la unión de miles de unidades. Proporcionan energía, como el almidón y el glucógeno tras su digestión. ...  La celulosa forma parte de la fibra vegetal y evita el estreñimiento. Los humanos no podemos digerirla, por eso se expulsa con las heces. ...
  11. 11. DIGESTIÓN DE UN GLÚCIDO COMPLEJO ...DIGESTIÓN ENZIMAS DIGESTIVAS ...
  12. 12. NO PODEMOS DIGERIR LA CELULOSA… ... ¿DIGESTIÓN? ...POR QUE NO TENEMOS …
  13. 13. LÍPIDOS • Constituyen las reservas energéticas de los ssvv, como las grasas. • Otras forman estructuras como las membranas celulares. Por ejemplo, el colesterol.
  14. 14. PROTEÍNAS Son nutrientes complejos, ya que están formadas por nutrientes sencillos denominados AMINOÁCIDOS. En los seres vivos hay 20 aminoácidos diferentes. ...
  15. 15. PROTEÍNAS ...AMINOÁCIDOS
  16. 16. DIFERENCIAS ENTRE PROTEÍNAS ... ...¿En qué se diferencian estasdos proteínas?
  17. 17. ... ...Las proteínas se diferencian en lasecuencia de aminoácidos.
  18. 18. FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS• Las proteínas que tomamos con los alimentos sirven, tras el proceso de digestión, para construir materia en nuestras células, como nuestras propias proteínas (fase III).
  19. 19. FASES DE LA NUTRICIÓN CELULAR energía útilnutrientes IIoxígeno IV desechos I biomoléculas III orgánicas propias desechos
  20. 20. ... DIGESTIÓN ...FABRICACIÓN DE NUESTRAS PROPIAS PROTEÍNAS EN LAS CÉLULAS ...
  21. 21. FUNCIONES QUE REALIZAN LAS PROTEÍNAS EN NUESTRO CUERPO • Estructurales, como las del pelo. • Transportadoras, como la hemoglobina.
  22. 22. • Mensajeras, como la insulina.• Reguladoras, como las enzimas digestivas.
  23. 23.  De defensa contra las infecciones, como lo anticuerpos. Transporte de oxígeno, como la hemoglobina, dentro de los Glóbulos rojos. La hemoglobina es una proteína que tiene también hierro.
  24. 24. VITAMINAS • Hay unas 13 vitaminasA diferentes. • Poseen funciones variadas y, en general, regulan el buenB funcionamiento del organismo y sirven para el crecimiento.C • Su falta ocasiona enfermedades carenciales. • ¡¡Pero no aportan energía!!!D
  25. 25. FALTA DE VITAMINASENFERMEDADES CARENCIALES
  26. 26. IES “Miguel Crespo” CJBL OCTUBRE 2012

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