Los cheques restaurantes

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Los cheques restaurantes

  1. 1. F -X C h a n ge F -X C h a n ge PD PD 01/03/2011 www.gestionrestaurantes.com/imprimir.p… ! ! W W O O N N y y bu bu to to k k lic lic C Cw w m m w ww w o o .d o .c .d o .c c u -tr a c k c u -tr a c k Artículos e informes > Los cheques restaurante – un mercado suculento Autor: Julia MacherFecha:29-11-2007 Resumen: El España unos 400.000 empleados reciben a diario un vale de comida que les permite comer fuera; una política laboral que beneficia tanto a los trabajadores como a sus empresas, ya que las ayudas laborales otorgadas quedan exentas de IRPF y Seguridad Social. En los últimos meses, no solamente la nueva normativa de Hacienda tuvo un impacto importante en el mercado, sino también la aparición de tarjetas magnéticas recargables. Analizamos las consecuencias de estos desarrollos y presentamos las empresas líderes C on el patrocinicio de: Desde hace más de 25 años es una imagen muy común: al mediodía los restaurantes se llenan a primera hora de la tarde con decenas de miles de trabajadores que a la hora de pagar sacan de sus carteras un trozo de papel, un impreso, no del Banco Español o Europeo, sino editado por uno de los servicios de cheques restaurante. Es una política laboral muy común: al no disponer de comedores propios, muchas empresas incluyen en sus convenios la entrega de vales de comida para sus trabajadores ya que debido a los horarios laborales muchas veces es imposible que estos acudan a sus casas para comer y regresen a la oficina en un tiempo prudencial. El método ofrece ventajas tanto para las compañías como para sus trabajadores. Por un lado, las ayudas otorgadas están exentas de IRPF y de cotización a la Seguridad Social - una ventaja fiscal que permite ahorrar a la empresa -, por el otro lado el usuario no debe incluir el dinero recibido por esta vía en su declaración de Hacienda: cobra “en especies”. En toda España, unos 400.000 empleados reciben a diario su cheque restaurante. El año pasado, se distribuyeron 82 millones de vales equivalentes a 380 millones de euros. Es un mercado suculento para empresas de servicio como Accor Services, Sodexho y C heque Gourmet, los tres gigantes que dominan el mercado nacional. Sin embargo, desde hace algunos años se les está haciendo competencia: cada vez más empresas apuestan por tarjetas magnéticas en vez de por los tradicionales vales de papel. Ya hay 100.000 plásticos de uso exclusivo en hostelería circulando por la calle. El caso más sonado ha sido el del Grupo C opel que ha sacado a la calle la tarjeta Buen Menú. La empresa con sede en Madrid y Barcelona apostó desde el principio, en el año 2002, por el sistema electrónico. “Tras un largo análisis de mercado creímos que una nueva empresa de vales no aportaría nada nuevo al mercado, ya que las que actualmente existen, llevan implantadas en España más de veinte años”, explica Guillermo Pérez, director de la empresa. "Lo importante para salir a un mercado tan competitivo era crear mejoras realmente sustanciales y por tanto nos decidimos por un sistema de tarjeta." Fue un éxito rotundo: una vez superada la fase de lanzamiento después de tres ejercicios el Grupo C opel ya contó con una cartera de más de 400 empresas clientes y un total de cerca de 37.000 tarjetas emitidas a finales de 2006. Hoy día, después de la reciente incorporación del banco Banesto en el sistema de tarjetas de Buen Menú, ya hay unas 58.000 tarjetas en la calle, lo que significa un crecimiento cerca del casi cien por cien en comparación con el año pasado. Guillermo Pérez no se cansa de repetir las ventajas de su sistema. Los plásticos se aceptan en 250.000 establecimientos, es decir en todos los restaurantes que disponen de un lector de tarjetas gestionrestaurantes.com/imprimir.php?id… 1/4
  2. 2. F -X C h a n ge F -X C h a n ge PD PD 01/03/2011 www.gestionrestaurantes.com/imprimir.p… ! ! W W O O magnéticas, mientras los usuarios de los vales tradicionales solamente pueden ir a comer a los sitios N N y y bu bu que permiten el pago con talones, alrededor de 25.000 restaurantes. Además las tarjetas suponen, to to k k lic lic según Guillermo Pérez, un importante ahorro en tareas administrativas para empresas y C Cw w m m w ww w o o .d o .c .d o .c c u -tr a c k c u -tr a c k restaurantes: “Los tradicionales vales deben ser entregados en cada periodo de uso a cada uno de los empleados en persona ya que deben recoger su firma cuando se lo entregan. En el caso de Buen Menú, las empresas simplemente hacen una única entrega de tarjeta y a partir de ahí toda la gestión es online. Mediante una orden de recarga se ingresa el dinero en las tarjetas estén dónde estén, sin necesidad de pasar por ningún sitio físico ni cajero. Las altas y bajas de cada tarjeta se hacen de la misma forma, por tanto la gestión y los procesos se simplifican de una forma muy significativa. En el caso de los restaurantes, las ventajas son todavía más claras, ya que el restaurante se olvida de acumular vales por cantidades al final del día, manipularlos y tenerlos que enviar a la empresa proveedora. Además, el cobro se produce en 24 a 48 horas, como cualquier VISA o MASTERC ARD.” Además de Banesto, el Grupo C opel coopera con C aixa C atalunya, RBC Dexia y Banco C ooperativo Español. No son las únicas entidades financieras que se han dado cuenta que la tarjeta puede ser un buen sustituto del tradicional vale. En cooperación con la empresa C reditRestaurant, BBVA ha lanzado en 2005 una tarjeta restaurante, bautizada como “C /R-BBVA-Mastercard”. Hasta ahora, ha emitido unas 35.000 tarjetas con las que se han desembolsado en el primer semestre del 2007 setenta millones de euros. Desde principios de año, también, el Banco Sabadell se ha sentado en la mesa. En colaboración con Menú Pass ha puesto 2.700 tarjetas en la calle, en los primeros seis meses de ejercicio se facturaron 1,02 millones de euros a través de los plásticos. La C aixa es la cuarta entidad financiera que dispone de productos para empleados hambrientos: una VISA restaurante de prepago y otra de crédito. No es de extrañar que el sector financiero esté muy interesado en este negocio, ya que los bancos obtienen por la emisión de ellas suculentos ingresos. C uando el pasado primero de mayo entró en vigor el nuevo reglamento del IRPF muchos expertos suponían que la medida iba a cambiar en profundidad el mercado, beneficiando a los emisores de tarjeta. La nueva normativa no solamente elevó de 7,81 a nueve euros el límite diario de ayudas que las empresas pueden dar a sus empleados en concepto de comida – medida ya más que necesaria ya que en casi todas las ciudades españolas es imposible almorzar por menos de nueve euros - , sino también introdujo otras novedades: impide expresamente que las ayudas se puedan acumular en días sucesivos para poner así fin al mal uso que algunos cometían trayéndose la comida de casa durante la semana y gastándose los cheques en cenas de ocio. La filosofía de “una comida, un cheque” supone un mayor esfuerzo burocrático para las empresas, ya que tienen que numerar o registrar los vales de comida para poder controlar en detalle su uso correcto. Es por ello, que algunos han visto la nueva normativa como un obsequio del estado para empresas que operan con tarjetas. Sus sistemas electrónicos facilitan que las compañías puedan limitar con mayor facilidad el pago de nueve euros diarios a sus empleados. Además, es menos problemático controlar el uso de las tarjetas, ya que dejan una “huella electrónica” en las máquinas de los restaurantes. Un hecho que en teoría podría ayudar a crear más adeptos a las tarjetas, ya que Hacienda anunció inspecciones en el caso de que no haya control suficiente. Según algunos expertos “las empresas de tarjetas de crédito han hecho un lobby muy fuerte en el ministerio para que se pongan tantas restricciones”. Si así fuera, a empresas como Grupo C opel la cuenta les ha salido redonda: desde que entró en vigor el cambio introducido el pasado mes de mayo, la empresa ha notado un incremento de los contratos suscritos y prevé conquistar un 25 por ciento del mercado hasta el primer trimestre de 2008. Además la empresa está planeando su expansión, estudiando posibilidades de implantar sus sistemas en mercados europeos como el francés y algunos países latinoamericanos. Sin embargo la rápida expansión de la empresa y del negocio de la tarjeta en general no parece preocupar demasiado a los competidores. Las tres firmas grandes, las empresas francesas Accor, Sodexho y C heque Gourmet, todavía no han dado ninguna señal de querer entrar en el negocio. Siguen apostando por el tradicional vale de papel. C omo única novedad Sodexho ha empezado a incluir promociones y publicidad en las tapas de los talonarios Restaurante Pass, ofreciendo con descuentos y beneficios un valor añadido a sus beneficiarios y esperando así aumentar su atractividad. También Accor Services, empresa líder del sector, intenta fidelizar a sus clientes con promociones, ofertas y descuentos en productos de electrónica, ocio, hogar, restauración, alquiler de coches a los que se accede a través de Beneficio C lub, un portal exclusivo para los usuarios de sus vales. Accor Services, que en otros segmentos trabaja con tarjetas magnéticas, no muestra intenciones de querer abandonar el vale impreso. “No hemos percibido una demanda real entre nuestros clientes” afirma la directora general C armen María Martínez. El grupo que lanzó la marca Ticket Restaurant al mercado ya hace 31 años “seguirá apostando por los vales de comida que, en definitiva, son la fórmula más extendida de ayudas a empleados en concepto de comida, por su manejabilidad, fácil utilización y amplia red de establecimientos adheridos que en nuestro caso alcanza más de 23.000 restaurantes en toda España”. Según Martínez, tampoco la nueva normativa no supuso grandes cambios para su empresa: “Aunque anteriormente algunos de los nuevos requisitos no estaban gestionrestaurantes.com/imprimir.php?id… 2/4
  3. 3. F -X C h a n ge F -X C h a n ge PD PD 01/03/2011 www.gestionrestaurantes.com/imprimir.p… ! ! W W O O especificados, en la práctica nosotros ya los veníamos aplicando al estar implícitos en el espíritu de la N N y y bu bu ley. Los vales de comida han tenido, desde siempre, el estatus de títulos intransmisibles y no to to k k lic lic acumulables. Nuestros vales se emiten de forma numerada, nominativa y en ellos figuran los datos C Cw w m m w ww w o o .d o .c .d o .c c u -tr a c k c u -tr a c k de la empresa emisora y el importe nominal”. Descarta que el nuevo reglamento haya podido suponer algún problema para las empresas y establecimientos con los que colabora: “En realidad, la aplicación práctica de la norma no ha supuesto grandes cambios para las empresas clientes más allá de la necesidad de mantener un registro actualizado de los vales entregados a cada uno de sus empleados en que consta el número de documento y la fecha de su entrega, lo que ya venía sucediendo porque Accor Services adjunta estos listados con los pedidos”. La directora confía en que la evolución del mercado seguirá siendo positiva, no solamente para su empresa sino también para el sector de la restauración en general: “Pensamos que la desaceleración de la economía que sufrimos actualmente podría tener consecuencias importantes en el sector de la restauración, ya que el endeudamiento familiar obliga a recortar gastos, pero gracias a los Ticket Restaurant la gente optará por seguir comiendo fuera en lugar de llevar comida preparada al trabajo.” El tiempo mostrará si su pronóstico optimista se cumplirá, a pesar de la fuerte competencia de los adeptos a las tarjetas. LO MÁS IMPORTANTE DE LA NUEVA NORMATIVA El primero de mayo de 2007 entró en vigor una nueva normativa para los cheques restaurante. Desde esta fecha, el valor de los cheques ha aumentado: ahora tienen un valor de nueve euros en vez de 7,81 euros. El incremento de 1,19 euros era una medida necesaria. C on la cantidad anterior se hacía muy difícil pagar un menú en la mayoría de ciudades de España, en Madrid y Barcelona resultaba prácticamente imposible. Es una clara ventaja. Sin embargo, la nueva normativa también ha despertado críticas. Lo que más revuelo ha causado es el hecho que los vales ya no se pueden ni acumular ni transferir: los nueve euros deben gastarse en el día laboral señalado o se perderán. La medida impide que los trabajadores puedan ahorrar los vales durante la semana, trayéndose la comida de casa, y gastarlos los fines de semana en cenas de ocio con amigos. C on esta disposición, se intenta garantizar que los cheques restaurante se utilizan únicamente para el gasto de comida de los trabajadores, función para la cual fueron creados y no que sirvan a las empresas para otorgarles a sus empleados una especie de sobresueldo libre de impuestos. Para las empresas, la nueva normativa significa un mayor esfuerzo burocrático. Tienen que numerarlos o registrarlos de otra manera para poder controlar en detalle el día que deben ser utilizados y por quién. Hacienda ya ha anunciado inspecciones para verificar el control del uso de los vales y ha advertido abrir un acta de retenciones en caso de que se detecten irregularidades: la emisión de los cheques sin un sistema de registro será considerada como un salario en especie exento de tributación. EN BREVE: LOS GIGANTES DEL MERCADO Ticket Restaurant (Accor Services). Accor Services es el líder mundial en el mercado de vales de servicios. Está presente en 35 países en todo el mundo con una fuerte concentración en Europa. Su presencia en España data del 1976. En los últimos años ha registrado un crecimiento continuo: si en 2001 unas 97.500 personas utilizaban a diario los servicios de esta empresa, actualmente son más de 175.000 personas. El número de establecimientos afiliados es alrededor de 23.000. La cuota de mercado es según la empresa cercana al 50 por ciento, según datos de prensa es de un treinta y un por ciento. (web: www.ticketrestaurant.es) Sodexhopass (Sodexho Alliance). Sodexho Pass España es miembro del grupo Sodexho Alliance que facilita sistemas de cheques de restaurante en 25 países diferentes. La empresa salió a bolsa en 1993, hecho que le proporcionó un fuerte crecimiento. En España está presente desde el año 1989. Actualmente cuenta con 125.000 beneficiarios. El sistema Restaurante Pass dispone en España de una red de más de 18.500 establecimientos. La posición de mercado que ocupa en España, siendo el “segundo gigante”, es también consecuencia de la compra de la empresa Ticket Menú en 1997. Su cuota de mercado es de un treinta por ciento. (web: www.sodexhopass.es) Cheque Gourmet (Grupo Chèque Déjeuner). Pertenece a la empresa C hèque déjeuner, grupo que se dedica exclusivamente a la emisión de vales. La empresa está implantada en nueve países europeos. En España existe desde el año 1988. Emite cheques de comida, guardería, regalo e informática. Presta servicios a más de 3.000 empresas españolas, sus vales son utilizados por 100.000 personas. Los cheques de comida son válidos en 25.000 establecimientos. La cuota de mercado es de un 25,5 por ciento. (web: www.chequegourmet.com) Buen menú (Grupo Copel). Empresa española de tecnología y servicios fundada en el año 2002 y , por tanto, la más nueva del mercado y única de los grandes que no pertenece a un grupo multinacional. Ahora está evaluando posibilidades de expansión en el resto de Europa y Latino América. Apostó desde el principio por el sistema tarjeta para eliminar la problemática asociada al gestionrestaurantes.com/imprimir.php?id… 3/4
  4. 4. F -X C h a n ge F -X C h a n ge PD PD 01/03/2011 www.gestionrestaurantes.com/imprimir.p… ! ! W W O O papel como envíos, caducidades y para poder cooperar con más restaurantes: en principio todos que N N y y bu bu dispongan de lector de tarjetas de crédito. Actualmente, más de 800 empresas tienen contratado su to to k k lic lic servicio. Unas 58.000 personas utilizan las tarjetas del grupo. La actual cuota de mercado se calcula C Cw w m m w ww w o o .d o .c .d o .c c u -tr a c k c u -tr a c k en un 12,5 por ciento con fuertes perspectivas de crecimiento. (web: www.buenmenu.es) Julia Macher C on el © Jerome Dancette - Fotolia.com patrocinicio de: http://www.gestionrestaurantes.com/llegir_article.php?article=73 gestionrestaurantes.com/imprimir.php?id… 4/4

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