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Congreso Internacional sobre Nueva
Ruralidad
Fortaleza, Chaco Argentina

Pequeños agricultores en un espacio
rururbanizado...
Zapotlán, municipio semirural urbanizado
MAPA 1. ZAPOTLÁN EL GRANDE, JALISCO
• Históricamente la agricultura ha sido
importante
• Pero, su vida social y económica es definida
por el desarrollo urbano...
Agricultura en una sociedad urbanizada
9,979 de 29,529 (has), son dedicadas a la
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Transición hacia la producción de cultivos
de alto valor agregado
Gráfica 1. Superficie sembrada en Zapotlán el Grande, Ja...
• Entre 2001 y 2011, las frutas y hortalizas
pasaron de 5.2% de la superficie agrícola
regional, a 9.6%
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Dos Cadenas Agroindustriales

AGUACATE

BERRIES
CADENA AGROINDUSTRIAL DEL AGUACATE EN
EL SUR DE JALISCO
TCA de 34.7% entre 1999 y 2011
1,711 huertas y 10,933 hectáreas ...
Factores para el crecimiento:

Aumento en la demanda mundial:
3.6% entre 2000 y 2010 vs. 2.3% de frutas y
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78.1% de las huertas se localizan en las sierras
Caracterización de los productores
• En 2012 existían 1,084 productores (511 en
2009 y 229 en 2007)
• 54.2% de los product...
Para los pequeños productores, el ingreso
al cultivo de aguacate representa una
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Problemas que enfrentan:
Fenómenos ambientales (heladas, plagas,
etc.)
Acceso a recursos (agua, tierras, cambio
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Agroindustria de berries
 En

2007, el gobierno fomenta contratos
entre
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trasnacionales
y
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Gráfica 4. Superficie sembrada con berries en el sur de Jalisco
1600
1,506.20
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Problemas de Comercialización
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Condiciones para el desarrollo de la agricultura
de pequeña escala

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Condiciones para el desarrollo de la agricultura
de pequeña escala

• Escaso crédito:

– En 2010 sólo 4.26% de los product...
Estrategias de sobrevivencia
de los pequeños productores
Apoyo familiar
– Casi a la mitad de los agricultores (47.8%) son apoyados
por sus familiares, principalmente hijos
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Migración
– Una de cada tres familias de agricultores tienen
migrantes, siendo el destino de 66.7% de ellos
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Renta de tierras
–51% en los últimos años
–La razón principal es porque no las puede
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Producción para autoconsumo y
estrategias en el uso de los recursos
– 72.2% de los agricultores venden en el mercado todo ...
Adaptación a la reconversión productiva
• Algunos intentan aprovechar los nuevos cultivos
• Recurren a diversas estrategia...
Resistencia a la reconversión productiva
• Porque ven amenazado su entorno, sus prácticas comunitarias o
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¿Qué estamos haciendo en la
Universidad?
Kuautlali. Laboratorio de Investigación
para la Agricultura sustentable
Agricultura ecológica
Proyectos
Maguey pulquero
Cultivo de amaranto. Implementación de talleres en la
comunidad de Atequiz...
Abonos orgánicos
Biofertilizantes
caldos minerales.
Banco de semilla
Sembrar para cosechar

Economía solidaria
Ecotecnias
a)Estevia
b)Farmacia viviente
c)Plantas aromáticas
d)Granada
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f) Nopal
Turismo Rural
El
Turismo
Rural
propone
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comunidades,
buscando
no
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en
una
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economicista...
Nos hemos enfrentado
a la disyuntiva de que
las Rutas Alimentarias
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Actualmente se trabajan dos proyectos:
1.- Ruta Agroalimentaria del Pulque en el Sur
de Jalisco
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METODOLOGÍA DE COLABORACIÓN
UNIVERSIDAD-EMPRESA-GOBIERNO LOCAL
Modelo de Colaboración Universidad – Empresa – Gobierno Local
CENTROS DE EDUCACIÓN Y FORMACIÓN DE PROFESIONALES Y
TÉCNICOS...
Beneficios esperados
• Acercamiento de la Universidad con los
empresarios
• Solución a problemáticas actuales del aparato
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Acciones realizadas
2011-2013
Acción

Logros

1. Incubadora interinstitucional

7 proyectos incubados en 2012

2. Diseño e...
Acciones realizadas
2011-2013
Acción

Logros

7. Talleres, foros, conferencias,
capacitaciones en emprendurismo

7 foros
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Actividades corto plazo
(1-3 años)
1. Repatriación e incorporación de talentos
2. Casas de la innovación
3. Programas de f...
Actividades a mediano plazo
(4-8 años)
1. Creación y articulación de Centros de Investigación
y Desarrollo
2. Programa de ...
Actividades a largo plazo
(9-20 años)
1. Instituto para el Desarrollo de la
Innovación y la Tecnología en la Pequeña
y Med...
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Presentacion sur jalisco 8ago13

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Presentacion sur jalisco 8ago13

  1. 1. Congreso Internacional sobre Nueva Ruralidad Fortaleza, Chaco Argentina Pequeños agricultores en un espacio rururbanizado en el Occidente de México Alejandro Macías Macías Octubre de 2013
  2. 2. Zapotlán, municipio semirural urbanizado MAPA 1. ZAPOTLÁN EL GRANDE, JALISCO
  3. 3. • Históricamente la agricultura ha sido importante • Pero, su vida social y económica es definida por el desarrollo urbano de Ciudad Guzmán: – 93,609 habitantes – Su crecimiento se ha dado ocupando territorio dedicados a la agricultura – Los productores agrícolas realizan esta actividad en espacios rurales, pero en su mayoría viven en Ciudad Guzmán – Las comunidades rurales están comunicadas con Ciudad Guzmán.
  4. 4. Agricultura en una sociedad urbanizada 9,979 de 29,529 (has), son dedicadas a la agricultura 25.2% de los agricultores tienen cuando mucho cinco has, y 60.7% no rebasan las diez has (sólo controlan 20.7% de la superficie) La agricultura adquirió rasgos empresariales desde mediados del siglo XX Estos se han intensificado por la globalización y el crecimiento urbano de Ciudad Guzmán
  5. 5. Transición hacia la producción de cultivos de alto valor agregado Gráfica 1. Superficie sembrada en Zapotlán el Grande, Jalisco Por grupo de cultivos 11000 10000 9000 8000 Hectáreas 7000 6000 5000 4000 Porcentaje de participación en el valor de la producción agrícola en Zapotlán el Grande, Jalisco Por grupo de cultivos 3000 2000 100% 1000 90% 0 2001 2002 Frutas y hortalizas 2003 Granos 2004 2005 Forrajes 2006 2007 Industriales 2008 2009 Oleaginosas 2010 2011 80% Leguminosas Fuente: SAGARPA-SIAP 70% Miles de Pesos 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 2001 2002 Leguminosas 2003 Oleaginosas 2004 2005 Industriales 2006 2007 Forrajes 2008 Granos 2009 2010 2011 Frutas y hortalizas
  6. 6. • Entre 2001 y 2011, las frutas y hortalizas pasaron de 5.2% de la superficie agrícola regional, a 9.6% • El valor de la producción pasó de 828 millones de pesos (mdp) en 2001, a 2,118 mdp en 2011 • Representó el 32.8% del total agrícola regional • 51 distintas frutas y hortalizas en 24,524 hectáreas
  7. 7. Dos Cadenas Agroindustriales AGUACATE BERRIES
  8. 8. CADENA AGROINDUSTRIAL DEL AGUACATE EN EL SUR DE JALISCO TCA de 34.7% entre 1999 y 2011 1,711 huertas y 10,933 hectáreas en 2012 Gráfica 1. Superficie de aguacate en el sur de Jalisco 11,000 10,000 9,000 8,000 Hectáreas 7,000 6,000 5,000 4,000 3,000 2,000 1,000 0 1984 1985 ZAPOTLAN EL GRANDE SAN GABRIEL ATOYAC TECHALUTA ZACOALCO 1997 1998 1999 CONCEPCION DE B.A QUITUPAN ZAPOTITLAN DE VADILLO VALLE DE JUAREZ STA MARIA DEL O * Datos preliminares ** Hasta febrero Fuente: Elaborado con base en JLSVZG y JLSVS. 2000 2001 2002 TUXPAN TONILA MANZANILLA DE LA PAZ TOLIMAN 2003 2004 2005 ZAPOTILTIC TAMAZULA TECALITLAN TEOCUITATLAN DE CORONA 2006 2007 TAPALPA MAZAMITLA AMACUECA PIHUAMO 2008 2009 2010 2011* 2012** SAYULA GOMEZ FARIAS CHIQUILISTLAN JILOTLAN DE LOS DOLORES
  9. 9. Factores para el crecimiento: Aumento en la demanda mundial: 3.6% entre 2000 y 2010 vs. 2.3% de frutas y hortalizas y 2.4% del aguacate entre 1990 y 2000 Apertura del mercado de EUA TCA de 9.7% entre 1993 y 2008 Crecimiento del mercado nacional (27% del mundial) Cercanía con zona aguacatera de Michoacán
  10. 10. 78.1% de las huertas se localizan en las sierras
  11. 11. Caracterización de los productores • En 2012 existían 1,084 productores (511 en 2009 y 229 en 2007) • 54.2% de los productores tienen menos de 2 has (4.1% de la superficie) • 84.4% menos de diez has (19.1% de las tierras) • 15 principales productores, con más de 100 has, 39.7% de la superficie (el mayor tiene 1,279 has) • 39 agricultores con más de 50 hectáreas, concentran 55.1% de la tierra
  12. 12. Para los pequeños productores, el ingreso al cultivo de aguacate representa una esperanza de mejorar su condición económica Sin embargo, los altos costos de inversión, el hecho que la producción sólo empieza hasta el tercer año y que las huertas suelen estar expuestas a afectaciones del medio ambiente, los hace muy vulnerables
  13. 13. Problemas que enfrentan: Fenómenos ambientales (heladas, plagas, etc.) Acceso a recursos (agua, tierras, cambio uso de suelo) Inversión en infraestructura Caminos
  14. 14. Agroindustria de berries  En 2007, el gobierno fomenta contratos entre empresas trasnacionales y productores locales para sembrar berries en invernaderos y macro túneles Se pretendía incluir a 687 productores pequeños y 63 medianos, en un lapso de cuatro años Mecanismo: agricultura por contrato
  15. 15. Gráfica 4. Superficie sembrada con berries en el sur de Jalisco 1600 1,506.20 281.75 1400 1200 388.45 1,029.50 Hectáreas 1000 190 800 360 240 600 98 415.00 400 344.00 45 61 200 324.00 61 45 92 72 18 80 88.50 27.5 61 128 17.75 45.3 31.7 128 2004 0 2005 2006 2007 2008 zarzamora Fuente: Elaborado con base en Sagarpa-SIAP frambuesa planta fresa 140 4.5 156 77.00 42.75 45 498 335 134 0 2009 fresa 2010 arandano 2011
  16. 16. En los primeros años del proyecto, varios pequeños y medianos productores reconvirtieron tierras para sembrar berries. El Gobierno de Jalisco otorgó préstamos y plantas. Se ofreció una rentabilidad de aproximadamente 102,000 pesos por hectárea al año (comparado con un promedio de 10 mil pesos por hectárea en maíz y 13 mil pesos por hectárea en caña de azúcar)
  17. 17. Problemas de Comercialización  Se depende de las empresas trasnacionales intermediarias porque el mercado local es restringido  La empresa compradora determina el precio, no siempre el más pertinente para el productor  Esta situación es más problemática porque los compradores también han incursionado en la producción  El periodo de mayor cosecha coincide con la temporada de mayor producción en Estados Unidos  Entre octubre y noviembre, el precio llega a ser de 199 pesos el kilogramo. Entre abril y junio baja a 40 pesos por kilogramo  Resulta incluso incosteable realizar la cosecha
  18. 18. Condiciones para el desarrollo de la agricultura de pequeña escala • 1 de cada 5 ya no se dedican a la agricultura • Poca rentabilidad – – – – Falta de precios competitivos Costo de los insumos Falta de subsidios Cambio en el acceso al agua • Desinterés de las generaciones jóvenes • Envejecimiento de los agricultores: • 58.7 años de edad promedio (70.6% tiene más de 50 años y sólo 1.9% tienen menos de 30 años) • Zona urbana de Ciudad Guzmán – Entre 1985 y 2000, 279 hectáreas del ejido de C. G. fue ocupado por asentamientos habitacionales
  19. 19. Condiciones para el desarrollo de la agricultura de pequeña escala • Escaso crédito: – En 2010 sólo 4.26% de los productores; – 41.6% se financia con sus actividades o de la familia – La pequeña agricultura subsiste gracias a que la financian otras actividades que realizan las familias rurales y no al revés • Dependencia de insumos externos – Hoy 91.4% utilizan maquinaria; 74% semillas mejoradas; 88.7% fertilizantes y 75.4% agroquímicos – Mayor vulnerabilidad ante cambios en el mercado y en el entorno natural
  20. 20. Estrategias de sobrevivencia de los pequeños productores
  21. 21. Apoyo familiar – Casi a la mitad de los agricultores (47.8%) son apoyados por sus familiares, principalmente hijos – La mitad no les pagan Pluriactividad – 55.6% de los miembros de hogares agrícolas siguen siendo agricultores – 11.7% son jornaleros – 38.2% se dedican a otras actividades (obreros, empleados, estudiantes) – 21% son profesionistas – 62% consideran que a la par de la agricultura (27.6%) o encima de esta (34.4%) están otras actividades como sus principales fuentes de ingreso
  22. 22. Migración – Una de cada tres familias de agricultores tienen migrantes, siendo el destino de 66.7% de ellos los Estados Unidos de América – Las remesas suelen ser fundamentales en el gasto de algunos hogares, lo que permite al agricultor seguir desempeñándose en la agricultura – Migración pendular a Ciudad Guzmán y a las agroindustrias
  23. 23. Renta de tierras –51% en los últimos años –La razón principal es porque no las puede trabajar (56.25%): edad, otras actividades, migración, incosteabilidad de la agricultura, renta atractiva –¿Por qué los agricultores prefieren rentar en vez de vender la tierra? • Para conservar la propiedad como parte del patrimonio familiar • Porque la posesión tiene un valor más que económico para el agricultor
  24. 24. Producción para autoconsumo y estrategias en el uso de los recursos – 72.2% de los agricultores venden en el mercado todo o parte de su producción (50.7% en 2000) – Autoconsumo, disminuyó de 28.3% en el 2000 a 19.3% en 2010 – En maíz, 74.4% venden todo o parte; 27.6% destinan alguna parte como insumo pecuario y 18.1% para el consumo en el hogar – Para muchos productores el cultivo de maíz forma parte de sus estrategias productivas – 1) siembran maíz principalmente como insumo forrajero o para autoconsumo (casi no venden porque el precio no les conviene); – 2) al ganado lo usan como factor de producción para la venta de leche y cría de becerros; – 3) Cuando los tiempos son malos, venden parte del ganado para financiar los gastos del hogar y la siembra del siguiente periodo.
  25. 25. Adaptación a la reconversión productiva • Algunos intentan aprovechar los nuevos cultivos • Recurren a diversas estrategias: – – – – No especializarse en esta fruta Financiarse a través de ingresos propios o de familiares Asociarse con agricultores más consolidados Diversificar clientes para negociar mejores condiciones de venta – Aplicar conceptos como inocuidad, calidad o seguridad alimentaria, sólo de manera gradual y selectiva – Aprovechar la necesidad que tienen de ellos los dos empaques regionales – Utilizar diversos discursos para mejorar sus posiciones de negociación.
  26. 26. Resistencia a la reconversión productiva • Porque ven amenazado su entorno, sus prácticas comunitarias o su futuro personal.  Más dificultad para conseguir tierra  Los contratos de arrendamiento (de entre 30 y 40 años), se ven como virtual venta de la tierra y su desplazamiento como agricultores. • Porque ven un riesgo para su seguridad alimentaria  Aunque el discurso de la reconversión señala absurdo seguir sembrando maíz en Zapotlán, su cultivo va más allá de una cuestión mercantilista  Además de garantizar el acceso a él, permite también hacerse de otros alimentos y proteger la calidad de los recursos productivos. • Porque ven un riesgo para el entorno y su viabilidad productiva.  Porque los nuevos cultivos (aguacate, jitomate, plántula de fresa) utilizan mucha agua  Temen que cuando la existencia del líquido sufra una merma de consideración y las agroindustrias se retiren del lugar, las comunidades serán las más perjudicadas
  27. 27. ¿Qué estamos haciendo en la Universidad?
  28. 28. Kuautlali. Laboratorio de Investigación para la Agricultura sustentable
  29. 29. Agricultura ecológica Proyectos Maguey pulquero Cultivo de amaranto. Implementación de talleres en la comunidad de Atequizayán. Efecto de la aplicación de tres tipos de alimento sobre la reproducción de la lombriz E. Foetida Implementación del taller permanente “Tu comida en un metro cuadrado” Cultivo de maíz criollo con alternativas agroecológicas Cultivo de Huazontle y Jamaica a partir de alternativas agroalimentarias Cultivo de Zapote como planta endémica del municipio.
  30. 30. Abonos orgánicos Biofertilizantes caldos minerales. Banco de semilla Sembrar para cosechar Economía solidaria Ecotecnias
  31. 31. a)Estevia b)Farmacia viviente c)Plantas aromáticas d)Granada e)Cochinilla f) Nopal
  32. 32. Turismo Rural
  33. 33. El Turismo Rural propone alternativas de desarrollo para las comunidades, buscando no centrarse en una visión economicista del turismo, en que no se considere la sustentabilidad y el respeto por la organización social de las localidades. Concebimos al Turismo Rural como una alternativa de resignificación y dignificación de algunas formas de trabajo, de la tierra, la agricultura, las tradiciones, la comida, que más que un producto, son saberes que pretendemos rescatar con rutas agroalimentarias y diversas estrategias de agroturismo sustentable.
  34. 34. Nos hemos enfrentado a la disyuntiva de que las Rutas Alimentarias terminan fortaleciendo a grupos minoritarios, ocasionando pugnas entre campesinos y organizadores de las rutas, que venden las tradiciones como producto, sin importar la enseñanza que puedan dejar en las personas.
  35. 35. Actualmente se trabajan dos proyectos: 1.- Ruta Agroalimentaria del Pulque en el Sur de Jalisco 2.- El agroturismo como agente de cambio en los procesos de consumo en el Sur de Jalisco
  36. 36. METODOLOGÍA DE COLABORACIÓN UNIVERSIDAD-EMPRESA-GOBIERNO LOCAL
  37. 37. Modelo de Colaboración Universidad – Empresa – Gobierno Local CENTROS DE EDUCACIÓN Y FORMACIÓN DE PROFESIONALES Y TÉCNICOS CENTROS DE INVESTIGACIÓN APLICADA -Agroparque Científico y Tecnológico Laboratorios De Investigación ITCG Laboratorio de investigación en marco regulatorio Agropecuario Industria -Alimentaria -Maderera -Herrería -Metal/ Mecánica - Otros -Miel -Lácteos -Frutas y hortalizas -Ganado Bovinos -Ganado Porcino - Avicultura -Maíz - Otros INCUBADORA INCU-BT A.C. E2 E 1 - E3 Comercio -Mayoreo -Menudeo Servicios -Educación -Salud -Turismo - Gastronómico - Información y comunicación - TIC - Profesionales Gobierno -Interno - Otros Comité EUG Talleres Financiamiento Incentivos fiscales Fondos mixtos Red de inversionistas Entorno Emprendedor e innovador Mercado Laboratorios De Investigación CUSur -Centro de Valor Agregado GOBIERNO LOCAL (FACILITADOR Y GENERADOR DE POLÌTICAS PÙBLICAS) Red de Centros de Negocios- Agrocentro - CUSur (Centro de incubación emprendurismo y consultoría) - ITCG - Cazador de innovadores y necesidades Servicios Gerenciales Asesoría y consultoría jurídica, contable, fiscal y financiera Mercadotecnia Administración de procesos y operaciones -Local -Nacional -Internacional
  38. 38. Beneficios esperados • Acercamiento de la Universidad con los empresarios • Solución a problemáticas actuales del aparato productivo local y regional • Formación y consolidación de empresas innovadoras • Creación de empleos de alto valor agregado • Inserción de una cultura emprendedora desde la temprana edad
  39. 39. Acciones realizadas 2011-2013 Acción Logros 1. Incubadora interinstitucional 7 proyectos incubados en 2012 2. Diseño e implementación de centros de negocios Centro de Incubación, Emprendurismo y Consultoría CUSUR 3. Feria de la Ciencia y la Tecnología 2012 – 96 actividades. 6,152 asistentes 2013 – 28 octubre a 1 noviembre 4. Programa emprendurismo en edad temprana 10 talleres ofrecidos en el marco de la Feria de Ciencia y Tecnología 1 curso de verano en julio de 2013 para estudiantes de primaria y secundaria 5. Posgrados vinculados con sector productivo Proyecto Maestría y Doctorado en Tecnología e Innovación 6. Proyectos de investigación vinculados con sector empresarial 2 proyectos apoyados por Conacyt: a. Procesos e instrumentación con fenómenos foto-inducidos. b. Evaluación propiedades de la granada
  40. 40. Acciones realizadas 2011-2013 Acción Logros 7. Talleres, foros, conferencias, capacitaciones en emprendurismo 7 foros 1,713 participantes 9 talleres 323 participantes 5 Conferencias 452 participantes 10 capacitaciones 165 asistentes 9 consultores para el proceso de incubación en 2012 8. Expo Ideas Mayo de 2013. 21 ideas de productos, servicios y procesos. Participación de 222 alumnos 9. Expo Proyectos Diciembre de 2012. 47 proyectos de 8 licenciaturas. 328 estudiantes 10. Green IT Park 1. Octubre de 2011, 77 participantes 2. Abril 2012, 42 participantes 3. Noviembre 2013 11. Comité Consultivo del Agroparque Científico y Tecnológico 1. Se trabaja en la integración del Comité 2. Laboratorio de Plaguicidas y Evaluación de Impacto en Productos 3. Empresa DHDS (software para la salud)
  41. 41. Actividades corto plazo (1-3 años) 1. Repatriación e incorporación de talentos 2. Casas de la innovación 3. Programas de formación para incrementar el potencial innovador de las empresas 4. Incorporación de académicos en las empresas y viceversa 5. Observatorio de Oportunidades Tecnológicas y de Mercados
  42. 42. Actividades a mediano plazo (4-8 años) 1. Creación y articulación de Centros de Investigación y Desarrollo 2. Programa de comercialización de tecnologías 3. Instalación de empresas con giros innovadores 4. Laboratorios mixtos (universidad empresa) 5. Empresas spin-off y start-up 6. Oficina de transferencia de los resultados de la investigación de las universidades 7. Integración de red de inversionistas (capital de riesgo)
  43. 43. Actividades a largo plazo (9-20 años) 1. Instituto para el Desarrollo de la Innovación y la Tecnología en la Pequeña y Mediana Empresa (IDITpyme) 2. Generación de modelos de agrupación de empresas (Chaebol) 3. Centro de Evaluación y Valuación de Empresas Tecnológicas y Activos Intangibles

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