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Guía agroecología

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Guía agroecología

  1. 1. FORMATO GUÍAS DE APRENDIZAJE F08-9543-004 / 02 - 09 Versión 2 MODELO DE MEJORA Proceso: Ejecución de la Formación Profesional CONTINUA Procedimiento: Desarrollo Curricular 1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE Código:624105 Fecha (Día – Mes – Año): 01-05-2010 Nombre del Proyecto: Café-SENA Duración en 2105 horas Nombre del Programa de Formación: Tecnología en Gastronomía Fase del proyecto: Montaje de Café-SENA (Determinación de los Duración en 200Horas procesos y planeación de la producción) horas Equipo de Instructores: Margarita Vizcaíno, Gastronomía; Alejandro Gómez, Gestión Ambiental; José Alfredo Cobo Emprendimiento. 2. INTRODUCCIÓN COMIDA ECOLÓGICA, La alimentación del siglo XXI En los últimos años la conciencia ecológica ha venido en aumento, estando temas como el cambio climático y el derroche de agua potable presente en la vida cotidiana de las personas. Esta nueva visión ecológica también alcanza la alimentación. La comida ecológica es aquella beneficiosa para nuestra salud, obtenida sin el uso de plaguicidas, fertilizantes u hormonas de crecimiento. Página 1 de 3
  2. 2. FORMATO GUÍAS DE APRENDIZAJE F08-9543-004 / 02 - 09 Versión 2 MODELO DE MEJORA Proceso: Ejecución de la Formación Profesional CONTINUA Procedimiento: Desarrollo Curricular 3. RESULTADO(S) DEL APRENDIZAJE 3.1 22020100401 Determinar los requisitos legales y los aspectos ambientales de acuerdo con requerimientos del sistema 22020100402 Desarrollar la política ambiental de la empresa de acuerdo con la asignación de los 3.2 deberes y las responsabilidades 3.3 22020100403 Establecer las actividades de prevención de la contaminación con el fin de reducir los impactos ambientales 3.4 22020100404 Establecer las prácticas y procedimientos de seguridad y manejo ambiental de acuerdo con los procedimientos empresariales 4. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE 1.1. Consulte que son las prácticas agroecológicas y los procesos productivos autosuficientes, y cuáles son las empresas en Colombia y en el mundo que desarrollan estas prácticas 1.2. Teniendo en cuenta la información obtenida de la investigación, responda las siguientes preguntas: a. ¿Cree usted que estas prácticas agroecológicas ayudan realmente a la protección y conservación del Medio Ambiente?. Justifique su respuesta y cite un caso específico que sustente la razón de su justificación b. ¿Cree usted que algunas de estas prácticas se pueden implementar en Café-SENA? c. ¿Cómo se pueden implementar los procesos productivos autosuficientes para el desarrollo de Café-SENA? d. ¿Cuáles serían los "pro" y los "contra" de implementar procesos de este tipo en el CTA? e. ¿Puede usted establecer la importancia de la implementación y desarrollo de prácticas agroecológicas por parte de Café-SENA en la conservación del medio ambiente? Ó ¿Sería mejor si su proyecto formativo no tuviera el componente el ambiental? 1.3. Participe en el Foro de Discusión "Políticas Ambientales de Café-SENA, Cocina Ecológica" que se encuentra en el espacio de la plataforma Bb y cuéntenos que acciones le gustaría implementar en Café-SENA 5. EVALUACIÓN 5.1. Evidencias de aprendizaje: De Producto: Prácticas Agroecológicas y Procesos Productivos Autosuficientes • Técnica: Valoración de producto • Instrumento: Lista de chequeo Página 2 de 3
  3. 3. FORMATO GUÍAS DE APRENDIZAJE F08-9543-004 / 02 - 09 Versión 2 MODELO DE MEJORA Proceso: Ejecución de la Formación Profesional CONTINUA Procedimiento: Desarrollo Curricular 5.2. Criterios de evaluación: Ejecuta políticas de medioambiente en el ámbito laboral con responsabilidad Organiza las actividades de las áreas para aplicación de normatividad ambiental Evalúa el desarrollo de planes medioambientales del área de acuerdo con indicadores 6. AMBIENTES DE APRENDIZAJE, MEDIOS Y RECURSOS DIDÁCTICOS Taller de cocina Talleres virtuales Granja SENA Elaborada por: Margarita Elena Vizcaíno Sánchez Fecha 14 05 2010 Ajustada por: Fecha Página 3 de 3

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