Cuarta guía de aprendizaje

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Cuarta guía de aprendizaje

  1. 1. FORMATO GUÍAS DE APRENDIZAJE F08-9543-004 / 02 - 09 Versión 2 MODELO DE MEJORA Proceso: Ejecución de la Formación Profesional CONTINUA Procedimiento: Desarrollo Curricular 1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE Código:624105 Fecha (Día – Mes – Año): 01-05-2010 Nombre del Proyecto: Café-SENA Duración en 2105 horas Nombre del Programa de Formación: Tecnología en Gastronomía Fase del proyecto: Montaje de Café-SENA (Determinación de los Duración en 200Horas procesos y planeación de la producción) horas Equipo de Instructores: Margarita Vizcaíno, Gastronomía; Alejandro Gómez, Gestión Ambiental; Liliana Penilla, Comunicación para la Comprensión; Fredy Cruz, Salud Ocupacional; Sonia Betancourt, Cultura Física; José Alfredo Cobo Emprendimiento. 2. INTRODUCCIÓN Los nuevos escenarios de trabajo en que nos desempeñamos no son los mismos de ayer. La empresa de hoy concibe a su personal como el capital principal y no como un instrumento como se consideraba antiguamente. La persona posee habilidades y características que le dan vida, movimiento y acción a toda la organización: Talento Humano Página 1 de 5
  2. 2. FORMATO GUÍAS DE APRENDIZAJE F08-9543-004 / 02 - 09 Versión 2 MODELO DE MEJORA Proceso: Ejecución de la Formación Profesional CONTINUA Procedimiento: Desarrollo Curricular 3. RESULTADO(S) DEL APRENDIZAJE 3.1 Aplicar metodologías para la planeación y ejecución de procesos con un orden sistémico. Identificar las potencialidades de cada actor en un equipo de trabajo para optimizar su desempeño y 3.2 generar sinergias. 3.3 Aplicar métodos de selección con base en procedimientos establecidos. 3.4 Implementar procesos de selección de acuerdo a políticas de la empresa. 4. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE Revise el documento "Perfil Profesional" que se encuentra en la subcarpeta "Gestión de Talento 4.1 Humano" de la carpeta "Material de Apoyo" que se encuentra en la Plataforma Bb. Conforme un grupo de trabajo con cuatro integrantes. Diseñe dos entrevista para el puesto de trabajo asignado por el instructor y escoja una técnica de entrevista para cada una. Sustente la razón por la 4.2 cuál escogió ese tipo de técnica para la entrevista. Tenga en cuenta que para la elaboración de la entrevista deberá apoyarse en un Perfil Profesional que se ha realizado a partir de un Manual de Funciones. Escuche atentamente y participe de manera activa en las charlas y los Talleres de entrevista y Presentación Personal que estarán a cargo de los funcionarios Aura Maria Aguado, líder del proceso de Gestión Misional y apoyo en el proceso de selección de personal; y Juan Carlos Moreno Jaramillo funcionario del Servicio Nacional de Empleo. Teniendo en cuenta la información obtenida en la jornada de capacitación, aplique las entrevistas 4.3 diseñadas a los compañeros que el instructor escoja para el puesto. Recuerde que usted también será escogido para que se presente a una o varias de las entrevistas. Socialice con todo el grupo las fortalezas y debilidades que encontraron en el aprendiz entrevistado y retroalimente la actividad con las apreciaciones que tengan los compañeros a cerca de su papel como entrevistador. Elabore con sus compañeros de grupo una cartelera donde se anoten sus fortalezas y debilidades encontradas en los dos roles desempeñados durante la jornada de entrevistas. Analice su situación y 4.4 desarrolle un plan de mejoramiento bajo la orientación del instructor de ética con el fin de superar sus falencias. Investigue los tipos de empresa a establecer en Colombia de acuerdo con la normatividad vigente. Entregue cuadro comparativo con pasos de registro y requerimientos para cada tipo de empresa. 4.5 Seleccione el tipo de empresa que se ajuste a las condiciones de su proyecto formativo y registre en la Unidad de Emprendimiento. (CEDES) Consulte y diseñe el diagrama de flujo de la operación conforme las características del producto o 4.6 servicio presentes en su proyecto formativo y el tipo de empresa seleccionado en la actividad 4.4. Entregue cuadro con la simbología técnica utilizada y mapa de proceso donde explique cada paso. Diseñe y entregue la estructura organizacional (organigrama) de la empresa. Defina los manuales de 4.7 funciones de cada puesto de trabajo, aplíquelas al grupo de formación definiendo roles y periodicidad con el instructor líder. Página 2 de 5
  3. 3. FORMATO GUÍAS DE APRENDIZAJE F08-9543-004 / 02 - 09 Versión 2 MODELO DE MEJORA Proceso: Ejecución de la Formación Profesional CONTINUA Procedimiento: Desarrollo Curricular Teniendo en cuenta el organigrama definido en la actividad 4.7, diseñe una entrevista y una prueba de conocimiento con su grupo de trabajo para los cargos que les sean asignados y aplíquelas a los aprendices que se hayan postulado para estos. Seleccione con su grupo la persona idónea para el 4.8 cargo y presente un informe que sustente la decisión. La persona seleccionada ocupará el puesto de trabajo en el primer período de funcionamiento de Café- SENA. 5. EVALUACIÓN 5.1. Evidencias de aprendizaje: De Producto: Manual de Funciones para el Puesto de Trabajo • Técnica: Valoración de producto • Instrumento: Lista de chequeo De Producto: Perfil Profesional para el Puesto de Trabajo • Técnica: Valoración de producto • Instrumento: Lista de chequeo De Producto: Entrevistas • Técnica: Valoración de producto • Instrumento: Lista de chequeo De Producto: Cuadro comparativo tipos de empresas colombianas • Técnica: Valoración de producto • Instrumento: Lista de chequeo De Producto: Mapa de procesos y organigrama • Técnica: Valoración de producto • Instrumento: Lista de chequeo De Producto: Entrevista Final y Prueba de Conocimiento • Técnica: Valoración de producto • Instrumento: Lista de chequeo De Producto: Informe selección de personal • Técnica: Valoración de producto • Instrumento: Lista de chequeo De Desempeño: Presentación entrevista • Técnica: Valoración de producto • Instrumento: Lista de chequeo Página 3 de 5
  4. 4. FORMATO GUÍAS DE APRENDIZAJE F08-9543-004 / 02 - 09 Versión 2 MODELO DE MEJORA Proceso: Ejecución de la Formación Profesional CONTINUA Procedimiento: Desarrollo Curricular 5.2. Criterios de evaluación: Implementa procesos de selección de acuerdo a políticas de la empresa Aplica métodos de selección con base en procedimientos establecidos Ejecuta las técnicas para seleccionar el perfil profesional de acuerdo a las necesidades del área Asume el liderazgo y la gestión en un equipo de trabajo, manteniendo relaciones fluidas con los miembros del grupo, asumiendo responsabilidades, compromiso y colaboración en la superación de las contingencias que se presenten, a fin de lograr los objetivos establecidos Desarrolla actitudes y prácticas sanas y seguras en su entorno laboral y personal Selecciona la estructura operacional, administrativa y de mercado según las características del producto o servicio y las necesidades del mercado objetivo Realiza la planeación de los procesos productivos teniendo en cuenta aspectos técnicos y financieros de acuerdo con el proyecto establecido. Ejecuta los procesos cumpliendo con los parámetros establecidos en la planeación Establece roles afines a las funciones del proceso organizacional de acuerdo con las capacidades de cada miembro del equipo 6. AMBIENTES DE APRENDIZAJE, MEDIOS Y RECURSOS DIDÁCTICOS Taller de cocina Talleres virtuales Elaborada por: Margarita Elena Vizcaíno Sánchez, José Alfredo Fecha 14 05 2010 Cobo Medina. Ajustada por: Fecha Página 4 de 5
  5. 5. FORMATO GUÍAS DE APRENDIZAJE F08-9543-004 / 02 - 09 Versión 2 MODELO DE MEJORA Proceso: Ejecución de la Formación Profesional CONTINUA Procedimiento: Desarrollo Curricular Anexo. Grupos de Trabajo. Entrevistas. Grupo Azul Primer Cocinero. Cocina Fría Grupo Naranja Parrillero Grupo Verde Salsero Grupo Púrpura Maître Grupo Café Contador PRIMER SEGUNDO PRIMER SEGUNDO APELLIDO APELLIDO NOMBRE NOMBRE 1 ALZATE TRUJILLO JUAN MANUEL 2 CASTRO URREA JUAN IGNACIO 3 CEBALLOS LÓPEZ SULMA YULIETH 4 CORRALES LÓPEZ MARILUZ 5 CORTEZ PATIÑO CESAR ESTEBAN 6 DIAZ GALVIS JAMES ANDRES 7 DUQUE AGUIRRE LUZ MERY 8 ESCOBAR SALAZAR ERIKA ALEJANDRA 9 FERNANDEZ LLANOS JULIAN ANDRES 10 HERNANDEZ SALAZAR GUSTAVO ADOLFO 11 HURTADO COTAZO EDWARD 12 JORDAN HURTADO FARID NATALIA 13 LARGO DIAZ CLAUDIA LORENA 14 MANJARRES MONTIEL LUIS FERNANDO 15 MUNEVAR DIAZ RAUL ANDRES 16 MUÑOZ SOTO ANA MARIA 17 ORTIZ CUBILLOS OSCAR JAINER 18 OSORIO MONTOYA JHONIER ESTEBAN 19 PASOS SALDAÑA DIEGO FERNANDO 20 QUINTERO GARCIA ALEJANDRO 21 ROBLEDO SALAZAR YESIKA ALEJANDRA Página 5 de 5

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