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Laves presentation practical experiences in the culling of poultry in germany

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This presentation, based on the practical experiences in culling poultry in Germany, gives an overview of the culling techniques currently in use in Germany. It is presented by dr. Ursula Gerdes, dr. Josef Diekmann and ing. Rainer Thomes.

LAVES is the Lower Saxony State Office for Consumer Protection and Food Safety, located in Oldenburg, Germany. With around 900 employees they are entrusted with tasks in the areas of food and utensil inspection, feed inspection, meat hygiene, veterinary drug monitoring, eradication of animal diseases, disposal of animal by-products, animal welfare, ecological farming, market surveillance and technical process monitoring.

Published in: Government & Nonprofit
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Laves presentation practical experiences in the culling of poultry in germany

  1. 1. 1 Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit Dr. Ursula Gerdes Dr. Josef Diekmann Dipl.-Ing. Rainer Thomes Lower Saxony state office for consumer protection and food safety Practical experiences in the culling of poultry in Germany
  2. 2. 2 Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit Practical experiences in Germany 1. Container cap with carbon dioxide (CO2) 2. Electrocution with mobile units 3. Stable gassing with CO2 4. Backyard flocks units
  3. 3. 3 Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit 1. Container cap with carbon dioxide (CO2)
  4. 4. 4 Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit 1. Container cap with CO2 Netherland, 8th March 2003
  5. 5. 5 Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit 1. Container cap with CO2
  6. 6. 6 Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit 1. Container cap with CO2
  7. 7. 7 Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit • Capacity: 1.500 to 3.000 birds / h per cap • 13 caps are owned by rendering plants in Lower Saxony • Total capacity with an estimated effectiv number of 1.500 birds / h (included setup time) and a 16 hour working period ⇒ about 312.000 birds / day 1. Container cap with CO2
  8. 8. 8 Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit Advantages • low costs in production and storage all technique is located in the cap, cap is service free, standard container stay unchanged • supplying of birds to the cap can be done with boxes, by hand, with elevators, conveyor belts etc. • can be used for laying hens (laying battery, free run stables) and chicken, also for peking ducks (geese?) 1. Container cap with CO2
  9. 9. 9 Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit Disadvantages relativ high carbon dioxide consumption needs a well rehearsed logistic : 1. gas bottle bundles, no single 37-kg-bottles! 2. fittings (compressed gas regulator, metal tubes, gas heatings), 3. large pick up crew (10 - 20 persons) 4. Lift, stairs, elevators upon the cap neccessary 1. Container cap with CO2
  10. 10. 10 Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit 2. Electrocution with mobile units
  11. 11. 11 Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit 2. Electrocution with mobile units
  12. 12. 12 Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit hooks – positive electrode water bath – negative electrode transformer (250 V) motor (< 1 kW) 2. Electrocution with mobile units
  13. 13. 13 Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit 2. Electrocution with mobile units
  14. 14. 14 Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit • Capacity: 2.500 to 6.000 birds / h • 5 mobile units located in Lower Saxony, service contract with producer • total capacity with an estimated effectiv number of 3.000 birds per hour and a 16 hour working day: ⇒ 240.000 birds / d 2. Electrocution with mobile units
  15. 15. 15 Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit Geese culling with mobile electrocution unit
  16. 16. 16 Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit Disadvantages • Expensive: about € 40.000,- • birds have to be hooked in still living (animal welfare) • not adequate for small birds - birds below 800 grams fall through the hooks 2. Electrocution with mobile units
  17. 17. 17 Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit Advantages • no stand by contract needed = low running costs • no complex logistics, very short setup-time • Inside use • electrical parameters easy to measure • sufficient for water fowl • fixed chain speed: culling depends NOT on working speed of crew 2. Electrocution with mobile units
  18. 18. 18 Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit 3. Stable gassing with CO2 without thermal evaporator
  19. 19. 19 Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit 3. Stable gassing with CO2 • Capacity: 5 - 10 stables per road tanker (20 tons) and day ⇒ 2 - 3 turkey farms each with 3 to 5 stables • Total capacity depends on number of available CO2 road tankers, estimated 8 to 16 in Germany • Stand by contracts in Germany with Air Liquide and LINDE Gas, each with 1 - 3 teams available after 48 hours
  20. 20. 20 Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit Stable gassing turkey – „Lousiana stable“
  21. 21. 21 Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit Stable gassing turkey – „Lousiana stable“
  22. 22. 22 Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit carbon dioxide outlets (6 mm, one left, one right) coated fire hoses Stable gassing turkey – „Lousiana stable“
  23. 23. 23 Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit Stable gassing turkey – „Lousiana stable“
  24. 24. 24 Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit carbon dioxide overflow at the curtains when about 30 volume percent of carbon dioxid concentration is reached Stable gassing turkey – „Lousiana stable“
  25. 25. 25 Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit birds are laying in the same position as they were standing before discharging of carbon dioxide – no shortening reaction to be seen Stable gassing turkey – „Lousiana stable“
  26. 26. 26 Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit birds adopted a relaxed position – only a few animals show ophistotonus Stable gassing turkey – „Lousiana stable“
  27. 27. 27 Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit • technique of gass supply very expensive and available only in small amounts (road tankers) • Good skilled team necessary (provided by company) • Needs partitioning at very large stable volumes • Has not been tested on water fowls (ducks, geese) 3. Stable gassing with CO2 - disadvantages
  28. 28. 28 Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit • Very fast culling of a flock in accordance with animal welfare principles (1 hour / stable house) • team size 5 to 6 persons (2 to 3 by gas supplying company) • Also applicable to multi-level cagings • no requirements to stable sealings – • CO2 good available, cheap, (0,20 € / kg) • no need to handle still living birds 3. Stable gassing with CO2 - advantages
  29. 29. 29 Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit • Container cap: 312.000 birds / d • electrocution mobile units: 240.000 birds / d • stable gassing: 200.000 birds / d (rough estimate for the first weeks: 2 road tanker each with 20 tons CO2, each 5 chicken fattening stables with 20.000 chickens • theoretical total capacity: about 752.000 birds / d Total capacity in Lower Saxony
  30. 30. 30 Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit 4. Small container – 1.000 litres
  31. 31. 31 Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit 4. Small container standpipe carbon dioxide bottle bundle 1.000 litres stainless steel container (standard in slaughter houses) carbon dioxide analyzers revolver drum opening carbon dioxide „snow pipe“
  32. 32. 32 Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit 5. Dry ice method – dust bin and snow pipe

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