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CERTIFICACIÓNCERTIFICACIÓN
FSSC 22000FSSC 22000
UNA EXPERIENCIA PARA COMPARTIRUNA EXPERIENCIA PARA COMPARTIR
JORGE BRACAMONTE

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Por que norma, esquemaPor que norma, esquema
oo estandarestandar certificar?certificar?

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 BRC (British Retail Consortium)
 FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000)
 IFS (International Food Standard)
 SQF level 2 or 3 (Safe Quality Food)
GMA-SAFE (Grocery Manufactures Association - Supplier Assessments for Food Excellence)
Por que norma, esquemaPor que norma, esquema
oo estandarestandar certificar?certificar?
BRCBRC óó FSSC 22000?FSSC 22000?

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FSSCFSSC 2200022000,, estándarestándar dede certificacióncertificación parapara unun SistemaSistema dede GestiónGestión dede SeguridadSeguridad
Alimentaria,Alimentaria, eses elel últimoúltimo esquemaesquema dede certificacióncertificación publicadopublicado parapara industriasindustrias queque
producenproducen alimentos,alimentos, yy estáestá basadobasado enen lala integraciónintegración dede lala NormaNorma ISOISO 2200022000 yy lala GuíaGuía dede
PrePre--RequisitosRequisitos GeneralesGenerales PASPAS 220220..
ISO 22000 + PAS 220ISO 22000 + PAS 220 (*)(*) = FSSC 22000= FSSC 22000
(*)(*) Hoy reemplazada porHoy reemplazada por Especificación Técnica ISO / TS 22002Especificación Técnica ISO / TS 22002--1:20091:2009
PAS 220 fue auspiciada por la Confederación Europea de las IndustriasPAS 220 fue auspiciada por la Confederación Europea de las Industrias
Agroalimentarias y cuatro de las grandes empresas elaboradoras de alimentos a nivelAgroalimentarias y cuatro de las grandes empresas elaboradoras de alimentos a nivel
mundial:mundial: Danone, Nestlé, Unilever yDanone, Nestlé, Unilever y KraftKraft ((MondelezMondelez))

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PROCESOS REALIZADOS EN PLANTAPROCESOS REALIZADOS EN PLANTA

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INVERSION EN INSUMOS PARA CONTROLINVERSION EN INSUMOS PARA CONTROL -- KIT de REACTIVOSKIT de REACTIVOS -- INDUMENTARIAINDUMENTARIA -- HIGIENEHIGIENE

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EQUIPO PARA CONTROL FINAL CON RAYOS XEQUIPO PARA CONTROL FINAL CON RAYOS X

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CERTIFICACIÓNCERTIFICACIÓN
FSSC 22000FSSC 22000
LOS RESULTADOSLOS RESULTADOS
JORGE BRACAMONTE