El documento proporciona un resumen detallado de la alimentación de una persona durante 24 horas, incluyendo los alimentos consumidos en el desayuno, media mañana, comida, merienda y cena, así como los lugares y horas. La dieta se basa principalmente en alimentos integrales como pan, frutas, verduras, legumbres, frutos secos y aceite de oliva, con pequeñas cantidades de productos lácteos, huevos y chocolate.

1. CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO Hora: 06:45 Lugar: mi vivienda
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
 Pan integral casero con chorrito de aceite de oliva virgen (harina integral de
trigo, harina de espelta, agua, levadura, sal). 2 rebanadas de 10 cm.
 Zumo de naranja natural (de 2 naranjas, aproximadamente 250 ml).
 Té negro con un chorrito de leche de avena (avena y agua). 1 taza tipo mug.
Aceites y grasas (tipo): aceite de oliva virgen extra.
Azúcar: hidratos de carbono procedentes del zumo natural de naranja, de las harinas
del pan y de la leche de avena.
MEDIA MAÑANA Hora: 11:15 Lugar: trabajo
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
 1 Yogur natural desnatado (leche de vaca desnatada, fermentos lácticos). 125
gramos.
 1 Manzana Golden, tamaño medio.
 5 Higos secos (higo seco, harina de arroz).
 Té verde natural. 1 taza tipo mug.
COMIDA Hora: 15:00 Lugar: mi vivienda
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
 Alubias guisadas (alubias, pimiento verde, aceite de oliva virgen, cebolla,
zanahoria, ajo, hoja de laurel, pimentón, agua y sal). 1 Plato hondo, ración
mediana.
 1 trozo de queso tierno light 38% materia grasa (leche de vaca semidesnatada,
oveja y cabra, fermentos lácticos, sal y cuajo). 30 gramos.
Postre:
 4 nueces naturales con 2 cucharaditas de miel natural.
Bebidas: agua
Aceite (tipo): aceite de oliva virgen extra.
MERIENDA Hora: 17:30 Lugar: mi vivienda
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
 Té verde natural. 1 taza tipo mug.
 1 onza de chocolate negro 70% (pasta de cacao, azúcar de caña, manteca de
caco, lecitina de girasol).
CENA Hora: entre las 21:00 y las 21:30 Lugar: mi vivienda

2. Alimentos, cantidad y proceso culinario:
 Ensalada (50 gramos de lechuga verde picada, 1 puñado de rúcula, 1 tomate
mediano, 1 diente de ajo pequeño, 1 zanahoria, 1 puñado pequeño de semillas
crudas (pipas de girasol, pipas de calabaza, piñones), una cucharada de aceite
de oliva virgen, cúrcuma y pimienta). 1 plato, ración grande.
Bebidas: agua
Aceite (tipo): aceite de oliva virgen extra.