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Cocina española: Crema de verduras verde

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CEXT está publicando distintas recetas de platos españoles, muy fáciles de preparar. Para que todos los españoles que viven fuera de nuestras fronteras puedan prepararlas y disfrutarlas como si estuvieras en España.

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Cocina española: Crema de verduras verde

  1. 1. Cocina española: Crema de verduras verdeEn invierno apetecen platos calientes, por eso yo y mi cocina somos muy partidarios delas cremas de verduras. Os dejo esta opción de crema verde.¿Qué ingredientes necesitamos?- 1 nuez de mantequilla- Aceite de oliva virgen extra- 2 calabacines medianos- 2 puerros limpios (sólo la parte másblanca)- 1/2 cebolla- 1 lata de guisantes (unos 125 gramos)- Caldo de pollo- Sal- Pimienta¿Cómo preparamos esta deliciosa crema? En una olla a presión ponemos un buen chorro de AOVE y una nuez de mantequilla que derretiremos a fuego lento. Mientras preparamos el puerro en dados, pelamos la media cebolla y la cortamos en cuatro trozos y, por último, pelamos los calabacines y los troceamos. Ponemos todos los ingredientes en la olla, salpimentamos al gusto y sofreímos durante cinco minutos. Vertemos sobre las verduras caldo de pollo hasta que falte un dedo para cubrirlas. Cerramos la olla y dejamos cocinar diez minutos desde que suba la válvula y empiece a salir vapor.Una vez fría la olla, la abrimos y le añadimos la lata de guisantes (sin el líquido).Trituramos todo hasta obtener una mezcla cremosa y ya estaría lista para servir.Fuente: Webos fritos/ Desde un balcón en Chamberí

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