Somos lo que comemos

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Alimentación sana y equilibrada

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Somos lo que comemos

  1. 1. SOMOS LO QUE COMEMOS Celia Rodrígues Pérez
  2. 2. <ul><li>COMER PARA VIVIR…. </li></ul><ul><li>VIVIR PARA COMER… </li></ul>
  3. 3. Comer es un acto social… <ul><li>Aprendemos a alimentarnos en contacto con otras personas </li></ul><ul><li>Algunos significados de los alimentos.. </li></ul><ul><li>-Satisfacer el hambre y nutrir al cuerpo </li></ul><ul><li>-Iniciar y mantener relaciones sociales </li></ul><ul><li>-Expresar amor y cariño </li></ul><ul><li>-Expresar individualidad </li></ul><ul><li>-Prevenir, diagnosticar y tratar enfermedades fisicas y mentales. </li></ul><ul><li>-Manifestar piedad o devocion,… </li></ul>
  4. 4. <ul><li>NUTRIENTE  </li></ul><ul><li>ALIMENTOS  </li></ul><ul><li>NUTRICION  </li></ul>sustancia quimica contenida en los alimentos necesaria para vivir <ul><li>Cualquier sustancia solida o liquida que ingerimos las personas con fines: </li></ul><ul><li>Nutricionales </li></ul><ul><li>Placer </li></ul>Proceso biológico por el cual asimilamos los alimentos para el funcionamiento de las funciones vitales.
  5. 5. NUTRIENTES <ul><li>MACRONUTRIENTES </li></ul><ul><li>MICRONUTRIENTES </li></ul><ul><li>HIDRATOS DE CARBONO </li></ul><ul><li>PROTEINAS </li></ul><ul><li>- LIPIDOS </li></ul><ul><li>VITAMINAS </li></ul><ul><li>- MINERALES </li></ul>
  6. 6. <ul><li>Hidratos de carbono </li></ul><ul><li>Cereales </li></ul><ul><li>Frutas </li></ul><ul><li>Verduras y hortalizas </li></ul><ul><li>Función energética (principal fuente energía) </li></ul><ul><li>Fundamental para cerebro </li></ul><ul><li>Necesaria para desarrollo de las funciones vitales </li></ul>
  7. 7. Proteinas: <ul><li>Imprescindibles para el crecimiento y desarrollo </li></ul><ul><li>Funcion estructural </li></ul><ul><li>Forman y reparan tejidos </li></ul><ul><li>Aminoacidos esenciales  solo dieta </li></ul><ul><li>Complementacion </li></ul><ul><li>Carne </li></ul><ul><li>Pescado </li></ul><ul><li>Leche </li></ul><ul><li>Huevos </li></ul><ul><li>Queso </li></ul><ul><li>Pequeñas cantidades en algunas legumbres y cereales. </li></ul>
  8. 8. Complementación…. <ul><li>Legumbres + cereales= Proteína de alta calidad </li></ul>
  9. 9. <ul><li>LIPIDOS (GRASAS): </li></ul><ul><li>Aceites </li></ul><ul><li>Mantequillas </li></ul><ul><li>Leche entera </li></ul><ul><li>Frutos secos </li></ul><ul><li>Carnes grasas </li></ul><ul><li>Pescado azul </li></ul><ul><li>Función protección órganos </li></ul><ul><li>Energética, junto a los H.C. </li></ul><ul><li>Estructural (membranas celulares) </li></ul><ul><li>Sabor de alimentos </li></ul><ul><li>Ayudan a mantener la temperatura corporal </li></ul><ul><li>Ácidos grasos esenciales ω -3, ω -6 </li></ul>
  10. 10. ALIMENTOS RICOS EN LOS DISTINTOS TIPOS DE ÁCIDOS GRASOS Tipo de grasa Fuentes Saturada Mantequilla, queso, carne, productos cárnicos (salchichas, hamburguesas, etc.), leche y yogur enteros, tartas y masas, manteca, sebo de vaca, margarinas duras y grasas para pastelería, y aceite de coco y de palma. Monoinsaturada Olivas, colza, frutos secos (pistachos, almendras, avellanas, nueces de macadamia, anacardos y nueces de pecán), cacahuetes, aguacates y sus aceites. Poliinsaturada Omega-3: Salmón, caballa, arenque, trucha (especialmente rica en los ácidos grasos omega-3 de cadena larga, EPA o ácido eicosapentaenoico y DHA o ácido docosahexaenoico), nueces, semillas de colza, semillas de soja, semillas de lino y sus aceites (especialmente ricos en ácido alfa-linolénico). Omega-6: Semillas de girasol, germen de trigo, sésamo, nueces, soja, maíz y sus aceites. Algunas margarinas (consultar etiquetas).
  11. 11. ENFERMEDAD Y ALIMENTACIÓN
  12. 12. ENFERMEDAD CAUSA ALIMENTACIÓN OBESIDAD Genética/ Estilo vida sedentario/ alimentación inadecuada Baja en calorías No grasas saturadas No exceso de H.C. DIABETES Factores genéticos/ obesidad /sistema inmune Leche semi-desnatada Cereales integrales Frutas frescas Combinar cereales y patatas con verduras Evitar azúcar común HIPERTENSION Herencia/constitución/ alimentación /hábitos vida Evitar alimentos salados No abusar del alcohol (max.2 copas vino/día) CELIAQUIA Alergia al gluten Alimentos especiales sin gluten ( alimentos/bebidas que contengan trigo, centeno, cebada y/o avena ) INTOLERANCIA A LA LACTOSA Genética Leche sin lactosa o de soja Carnes magras especialmente No alcohol CARDIOVASCULAR Hereditaria/estilo vida y alimentación No alcohol Grasas poliinsaturadas( ω 3, ω 6) Frutas y verduras
  13. 13. OBESIDAD <ul><li>Es una de las causas desencadenantes de otras enfermedades como: </li></ul><ul><li>Diabetes </li></ul><ul><li>Problemas óseos </li></ul><ul><li>Afecciones cardiovasculares </li></ul><ul><li>Apnea del sueño </li></ul><ul><li>Afecciones gastrointestinales…. </li></ul><ul><li>El 9% de los escolares españoles sufren obesidad y el 33 % sobrepeso </li></ul><ul><li>5 %de los españoles adultos es obeso, y un 37 %, padece de sobrepeso </li></ul>
  14. 14. <ul><li>CAUSAS MÁS COMUNES </li></ul><ul><li>Pérdida de actividad  estilo de vida sedentario </li></ul><ul><li>Mayor marketing </li></ul><ul><li>Incremento restaurantes de comida rápida </li></ul><ul><li>Uso de menos fuerza para trabajar </li></ul>
  15. 15. Síndrome metabólico <ul><li>Enfermedades y factores de riesgo que predisponen afecciones cardiovasculares: </li></ul><ul><li>Diabetes </li></ul><ul><li>Hipertensión </li></ul><ul><li>Elevados niveles de triglicéridos y colesterol en sangre </li></ul>
  16. 17. <ul><li>RACIONES </li></ul>
  17. 18. <ul><li>LACTEOS </li></ul>1 VASO DE LECHE, 1 YOGUR 40-50 g queso semicurado 50-60 queso fresco
  18. 19. PROTEICOS 1 FILETE DE CARNE O DE PESCADO 1 HUEVO, 1 PLATO DE LEGUMBRES
  19. 20. FARINACEOS 1 PLATO DE PASTA O ARROZ, 2-3 REBANADAS DE PAN
  20. 21. VERDURAS 1 PLATO DE ENSALADA O DE VERDURAS
  21. 22. FRUTAS 1 PIEZA DE FRUTA O 1 VASO ZUMO
  22. 23. ACEITE DE OLIVA. 1 CUCHARADA SOPERA MANTEQUILLA/MARGARINA. 1 CUCHARADA DE CAFE FRUTOS SECOS.20-30 gr.
  23. 24. <ul><li>MENU SALUDABLE </li></ul><ul><li>5 comidas al día </li></ul>
  24. 25. <ul><li>DESAYUNO </li></ul><ul><li>1 vaso zumo / pieza de Fruta </li></ul><ul><li>1 vaso de leche/café con leche </li></ul><ul><li>1 tostada con aceite/cereales </li></ul><ul><li>Evitar los dulces. 2 veces en semana 1 magdalena, 4 galletas, 1 rebanada bizcocho </li></ul>
  25. 26. <ul><li>MEDIA MAÑANA </li></ul><ul><li>1 café con leche </li></ul><ul><li>1 pieza de fruta </li></ul>
  26. 27. <ul><li>COMIDA </li></ul><ul><li>Potaje de garbanzos ( 65g garbanzos, 60 g patata cocida, 280 g espinacas y 1 huevo duro) </li></ul><ul><li>Merluza a la plancha </li></ul><ul><li>2 rebanadas de pan </li></ul><ul><li>1 pieza de fruta </li></ul>
  27. 28. <ul><li>MERIENDA </li></ul><ul><li>1 yogur/ 1 vaso de leche/café con leche </li></ul>
  28. 29. <ul><li>CENA </li></ul><ul><li>Una pechuda de pollo </li></ul><ul><li>Revuelto de champi ñones y arroz </li></ul><ul><li>2 rebanadas de pan </li></ul><ul><li>1 pieza de fruta </li></ul>
  29. 30. ALIMENTO RACIONES DIA RECIONES SEMANA CEREALES 4-6 /día VERDURAS Y HORTALIZAS MINIMO 2/ día FRUTAS MINIMO 3 /día LACTEOS 2-4 /día CARNE 3-4 /semana PESCADO 3-4 /semana LEGUMBRES 2-4 /semana HUEVOS 3-4 /semana FRUTOS SECOS 3-7 /semana ACEITE OLIVA 3-6/ día AGUA 4-8 /día
  30. 31. <ul><li>UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE, SIEMPRE SERA BENEFICIOSO PARA TI </li></ul>

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