Este documento resume las principales tecnologías en el sector agroalimentario español. Describe brevemente la Federación Española de Industria de Alimentación y Bebidas y su función de representar a la industria. También habla sobre la Plataforma Tecnológica Europea Food for Life y su equivalente en España, destacando tendencias como alimentos inteligentes, envases inteligentes, impresión 3D de alimentos, robots en la industria y el comercio minorista, y cómo la tecnología cambiará la producción, distribuc

1. AGROTECH. El papel de la
tecnología en el presente y
futuro.
PLATAFORMAS TECNOLÓGICASPLATAFORMAS TECNOLÓGICAS
Nuria María Arribas
Dra. Ingeniera Agrónoma
12 de mayo de 2015

2. TEMAS
• El Marco Estratégico para la Industria de Alimentación y Bebidas
• ¿Qué es FIAB?
• La industria española de alimentación y bebidas
2
• La industria española de alimentación y bebidas
• El Marco Estratégico para la Industria de Alimentación y Bebidas
• Plataforma Tecnológica europea Food for Life
• Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain
• Tendencias tecnológicas en el sector agroalimentario

3. ¿Qué es FIAB?
Federación Española de Industrias de la
Alimentación y Bebidas

4. FIAB
Constitución y misión
La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas
(FIAB) se creó en 1977 para representar a la industria española de
alimentación y bebidas a través de un único organismo y una sola voz.
Su actividad fundamental consiste en informar al sector de las
novedades que puedan afectar a su funcionamiento y representar susnovedades que puedan afectar a su funcionamiento y representar sus
intereses ante las diferentes administraciones y órganos de decisión,
tanto en el ámbito nacional como a nivel europeo e internacional.
Actualmente, engloba a 46 asociaciones.

5. FIAB
NUEVA ESTRUCTURA

6. La industria española de
alimentación y bebidas

7. La IAB: el primer sector industrial
+90.000 M€
en facturación 2014
480.000 EMPLEOS
20%
del empleo industrial
1 6 ,8 %
del VAB y 2,7% del PIB
español
10º
PUESTO
MUNDIAL
6º
PUESTO
5ºpuesto en Europa
MUNDIAL
exports
30.000 EMPRESAS 2014
Eslabón clave en la cadena agroalimentaria
PUESTO
UE28
exports
57
+500 empl.
998
Entre 499
y 50 empl.
4.627
Entre 49 y
10 empl.
23.080
Menos de
10 empl.

9. Somos un “sector invisible”

10. El Marco Estratégico para la
Industria de Alimentación y
Bebidas

12. Plataforma Tecnológica europea
Food for Life

13. European Technology Platform

14. Plataforma Tecnológica Food for
Life-Spain

15. Participantes en PTF4LS: ¡YA SOMOS 651!
Empresas
304
47%
Centros
74
11%
Universidades
37
6%
Plataformas
36
6%
Otros
55
8%
Empresas
Asociaciones
Centros
Asociaciones
145
22%
Centros
Universidades
Plataformas
Otros

16. Estructura de la PTF4LS

17. 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Nº + de 30 + de 35 + de 55 90 + de 100 + de 115
Proyectos promovidos por la PTF4LS
Nº
Proyectos
+ de 30 + de 35 + de 55 90 + de 100 + de 115
Financia-
ción
+ de 80
M€
+ de 83
M€
+ de 118
M€
+ de 95
M€
+ de 190
M€
+ de 194
M€

18. Tendencias tecnológicas en el
sector agroalimentario

19. Alimentos inteligentes. SMARTFOODS.
CIEN

20. Idea y objetivo

21. Envases inteligentes: frescura-vida útil,
Tª, tratamiento…

22. Impresora 3d: Foodini – Bta.2015

23. Impresora 3d: Foodini – Bta.2015

24. El robot del futuro
1.- El robot del sexado de pescado:
vendrel, AZTI

25. El robot del futuro
2.- Un robot humanoide, NAO, ofrece
clases de alimentación en Carrefour: FEN

26. Innovación tecnológica en cocina

27. La nevera del futuro

28. El supermercado del futuro:

29. Neuromarketing

30. Color y marketing

31. Marketing olfativo

32. El consumidor del futuro
• CUARTA EDAD
• LAT. LIVING APART
TOGETHER: están juntos
pero viven separados
• MILLENNIALS (1982-2000)

33. El restaurante del futuro: Universidad de
Wageningen

34. Food trucks

35. Cervezas La Virgen

36. Carta menú digital

37. Restaurante con menú digital

38. La fábrica del futuro: FOODMANUFUTURE

39. La fábrica del futuro

40. “La tecnología, como el arte,
es un ejercicio altísimo de la
imaginación humana”
Daniel Bell
Nuria Mª Arribas
n.arribas@fiab.es