Potaje de garbanzos

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Potaje de garbanzos

  1. 1. POTAJE DEGARBANZOS
  2. 2. INGREDIENTES• 150 g de chorizo• 1 Cebolla• 2 Dientes de ajo• 500 g de garbanzos• 200 g de col rizada• 3 Cucharadas de aceite• Sal• Pimienta molida• 1 Ramita de perejil, de albahaca, de orégano, de apio, romero y de tomillo• 50 ml de aceite de oliva• 1 Puerro• 7 Papas criollas y 3 papas nevadas• 2 Zanahorias ralladas• 1 Pimentón picado• 2 Tomates maduros picados• 1 Cubito de caldo maggie• 1 lb. de pierna de cerdo picada• 1 lb. de callos
  3. 3. PREPARACIÓN (PARA 4PERSONAS)• Pele el chorizo y córtelo en rodajas. Pelar y picar finamentela cebolla, el ajo, el apio, el romero, el orégano, el tomillo, laalbahaca, el perejil, el puerro, el pimentón y el tomate, luegose le agrega la zanahoria rallada y el caldo maggie, todo estose pone a sofreír en aceite de oliva y agregar sal y pimienta.• Dejar remojando los garbanzos desde un día antes. Ponerlosa pitar por 40 minutos en agua con un poquito de aceite y sal.• A parte poner a cocinar la papa picada con la col rizada,algunas hojas picadas y otras enteras, y se pone un poquitode sal.• Poner a sofreír la carne después de adobarla.• Después se mezcla todo en una olla grande, y se deberectificar la sal y la pimienta.• Finalmente se lavan bien los callos y se ponen a pitar por unahora y se agregan a toda la mezcla.

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