Jaime Camil cocinando

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Jaime Camil cocinando

  1. 1. Chiles rellenos de Chilaquiles Por JAIME CAMIL
  2. 2. <ul><li>Ingredientes </li></ul><ul><li>2 Tazas Harina de maíz MASECA® 1 ½ Taza Agua tibia 1 Tsp Sal 5 Chiles poblanos cocidos, pelados y desvenados. 2 Tazas Salsa roja o verde ½ Taza Crema ½ Taza Queso rallado ½ Taza Cebolla fileteada Caldillo espeso de Frijoles Aceite para freír </li></ul>
  3. 3. Procedimiento <ul><li>En un recipiente hondo amasa con las manos la harina MASECA®, la sal y agregamos el agua, hasta que se sienta una textura tersa y suave. Divide la masa en 15 bolitas, corta dos plásticos y colócalos en la máquina de hacer tortillas, en ella pon una bolita de masa y aplánala, procurando que la tortilla quede grande y no muy delgada. En una plancha o en un comal precalentado y barnizado ligeramente en aceite, se ponen las tortillas a cocer de cada lado unos 2 a 3 minutos y las colocas en una charola. Toma las tortillas y córtalas en cuadritos. En una olla calienta el aceite e incorpora los cuadritos de tortilla a freír por unos 3 a 5 minutos para que se doren. </li></ul>
  4. 4. <ul><li>Sácalas y colócalas en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa. En un sartén pon la salsa roja y agrega los cuadritos de tortilla frita hasta que se humedezcan, calienta por unos 4 minutos y después rellena los chiles poblanos. Se puede poner un espejo de caldillo de frijoles negros y acompañar con cebolla, crema y queso. PORCIONES: 15 tortillas para 5 chiles rellenos. TIP: Los chilaquiles pueden ser verdes, también puedes agregar pollo y gratinar. TIEMPO DE PREPARACION: 25 minutos. </li></ul>
  5. 8. Cortesía Foro Univision Jaime Camil Forista ady1leo Gracias
  6. 9. http://www.jaimecamil.piczo.com

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