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quesería llazana

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quesería llazana

  1. 1. LA QUESERÍA LLAZANA ELABORACIÓN DEL QUESO AFUEGA´L PITU
  2. 2. La leche de vaca llega en camiones cisterna hasta la quesería , allí la descargan y la meten en el tanque de enfriamiento.
  3. 3. En la pasteurizadora meten la Se pasa a la pasteurizadora, donde se calienta la leche a 70 grados durante 20 segundos, para eliminar los microorganismos.
  4. 4. Una vez pasteurizada la leche, se introduce en unas bañeras y se le añade cuajo y fermento.
  5. 5. La leche se pasa a otras bañeras y se deja durante un día, dentro de una sala (a 21 grados) para que cuaje.
  6. 6. Con la leche ya cuajada, se van rellenando las barreñas. <ul><li>Las barreñas están en una mesa inclinada para que pierdan el suero. </li></ul>
  7. 7. A los quesos se les echa sal, luego se sacan de las barreñas y por último se meten en `` una cueva ´´ una cámara frigorífica a 13–14 grados , con mucha humedad , para que curen.
  8. 8. <ul><li>Si se quiere hacer queso de afuega´l pitu picante se mete en una amasadora y se le añade pimentón picante y dulce. </li></ul>
  9. 9. Cuando los quesos ya están curados… <ul><li>Se envuelven </li></ul><ul><li>Se les pone una etiqueta , para saber de donde provienen y… </li></ul><ul><li>Listos para vender y para comer. </li></ul>

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