TURISMO	  DEL	  VINO:	  BIENESTAR	  ALREDEDOR	  DEL	  VINOdomingo, 2 de junio de 13
domingo, 2 de junio de 13
ENOTURISMOCUATRO	  PAÍSESNAPA	  VS.	  PENEDÉSMARKETING	  Y	  COMUNICACIÓNCAN	  BONASTRE	  WINE	  RESORT¡A	  TRABAJAR!	  CA...
¿Qué	  es	  Enoturismo?¿Turismo	  del	  vino	  o	  turismo	  gastronómico?	  ¿Turismo	  cultural?1.-­‐Enoturismodomingo, 2...
domingo, 2 de junio de 13
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Definición	  personalHacer	  enoturismo	  ES:- Disfrutar	  y	  aprender	  de	  la	  cultura,	  gastronomía,	  enología	  y	...
Definir	  conceptos:	  Enoturismo	  NO	  es:- Abrir	  un	  hotel,	  un	  restaurante	  o	  un	  spa.- Contratar	  un/a	  gu...
Lo	  que	  hay	  que	  saber…Carta	  Europea	  Enoturismo	  RED EUROPEA DE LAS CIUDADES DEL VINO“Por enoturismo se entiend...
EXPERIENCIALo	  que	  es	  importante	  saber…PERSONASCULTURAENTORNOPAISAJEPRODUCTOSSERVICIOSWinestyledomingo, 2 de junio ...
ENOTURISMO	  EN	  EL	  MUNDODomaine	  Carneros,	  Napa	  Valley2.-­‐	  	  	  Cuatro	  paisesdomingo, 2 de junio de 13
Francia, líder en producción y turismoPrimer	  productor	  mundial	  de	  vino,	  Borgoña	  y	  Bordeaux	  son	  las	  reg...
Italia, país pioneroItalia dispone desde 1999 de una ley nacional (Ley nº 268, de 27-7-1999,“Reglamentación de las Rutas d...
Strada del Vino Nobile Montepulcianodomingo, 2 de junio de 13
Ruta	  del	  Vino	  di	  Montepulciano,	  Toscanadomingo, 2 de junio de 13
España,	  en	  constante	  crecimientoMarca	  Rutas	  de	  Vino	  de	  España,	  apoyada	  por	  el	  Ministerio	  de	  Me...
Rutas	  del	  Vino	  de	  EspañaLa	  Ruta	  del	  Vino	  Enoturisme	  Penedès,	  la	  más	  visitada	  del	  territorio	  ...
Perfil	  del	  enoturista	  en	  España19	  %	  internacional	  y	  81	  %	  NacionalEn	  grupo.	  Entre	  36	  y	  65	  añ...
Napa	  Valley,	  CaliforniaLa	  región	  Sene	  poco	  más	  de	  150	  años	  de	  historia.	  Pero	  ya	  genera...$1.4	...
Cada	  dollar	  inverSdo	  en	  markeSng,	  incrementa	  el	  gasto	  del	  turista	  entre	  $8	  y	  $10.El	  turismo	  ...
Dry	  Creek	  y	  Stonestreet	  en	  Sonoma;	  cartel	  de	  Napa	  Valleydomingo, 2 de junio de 13
EL	  CASO	  DE	  BARCELONA	   Turistas	  que	  visitaron	  Barcelona	  en	  2012:	  7’44	  millones	   Visitantes	  en	  l...
MARKETING	  Y	  COMUNICACIÓN2.-­‐	  	  	  MarkeSng	  y	  Comunicacióndomingo, 2 de junio de 13
domingo, 2 de junio de 13
Claves	  del	  negocio1-­‐	  Turismo	  es	  un	  sector	  diferente	  al	  de	  la	  producción	  de	  vinos.	  2-­‐	  La	...
26domingo, 2 de junio de 13
MarkeSng	  turísSco	  aplicado	  al	  mundo	  del	  vino.	  – Segmentación,	  Posicionamiento,	  Competencia,	  ...– Agenc...
28FUENTE:	  web	  de	  Visit	  Victoria,	  Australia	  www.visitvictoria.com/Events/Food-­‐and-­‐wine.aspxdomingo, 2 de ju...
29domingo, 2 de junio de 13
RIOJAVINOSINTERNACIONALCULTURAGASTRONOMÍAPAISAJEValores	  y	  experienciasTEMPRANILLO TRADICIÓNdomingo, 2 de junio de 13
¿Qué	  ha	  logrado	  Rioja?domingo, 2 de junio de 13
¿Cómo	  comunicar?¿Qué	  canales	  uSlizar?¿Qué	  explicar	  al	  enoturista?domingo, 2 de junio de 13
¿Cómo	  lo	  hacen?Nuevo	  mundo	  (Americanos,	  Sudáfrica,	  Nueva	  Zelanda…):	  uSlizan	  para	  la	  comunicación	  c...
Cine	  o	  el	  origen	  del	  deseoUn	  paseo	  por	  las	  nubes	  (1995):h•p://youtu.be/TMnz9uCRqU0Sideways	  (Entre	  ...
domingo, 2 de junio de 13
Música:	  oportunidades	  para	  comparSrLos	  FesSvales	  de	  música	  sirven	  para	  dinamizar	  y	  promocionar	  las...
Cultura	  y	  arte37domingo, 2 de junio de 13
CAN	  BONASTRE	  WINE	  RESORTDisfrutar	  del	  Winestyle5.-­‐	  	  	  Can	  Bonastre	  Wine	  Resortdomingo, 2 de junio d...
domingo, 2 de junio de 13
Ubicación• Masquefa	  (Barcelona)domingo, 2 de junio de 13
Zona	  de	  Alt	  PenedèsDO	  Penedès	  DO	  CatalunyaDO	  Cavadomingo, 2 de junio de 13
A	  los	  pies	  de	  Montserratdomingo, 2 de junio de 13
Empresa	  familiar• 1986	  Marrn	  Vallès	  compra	  el	  viñedo• 1996	  Marrn	  Vallès	  hijo	  funda	  la	  bodega• 2005...
1986	  viñedos	  más	  anSguosdomingo, 2 de junio de 13
Crianza	  de	  6,	  10	  y	  12	  meses	  en	  barricas	  de	  roble	  francés	  y	  americano	  de	  tostado	  medio.domi...
Primeros	  vinos	  en	  1996domingo, 2 de junio de 13
WINE	  RESORT	  (*marca	  registrada)domingo, 2 de junio de 13
Espacios	  con	  carácter• Hotel,	  spa,	  bodega	  y	  gastronomía.• 6	  salas	  de	  reuniones	  con	  disSntas	  capaci...
La	  Masia	  del	  S.	  XVI	  domingo, 2 de junio de 13
domingo, 2 de junio de 13
domingo, 2 de junio de 13
domingo, 2 de junio de 13
TRIBIA	  Restaurantdomingo, 2 de junio de 13
ACBUA	  Spa	  domingo, 2 de junio de 13
Enoturismo	  de	  calidaddomingo, 2 de junio de 13
Eventos	  de	  empresadomingo, 2 de junio de 13
AcSvidades	  para	  gruposdomingo, 2 de junio de 13
Algunos	  de	  nuestros	  clientesdomingo, 2 de junio de 13
Publicacionesdomingo, 2 de junio de 13
domingo, 2 de junio de 13
3	  PUNTOS	  CLAVE:1. Personas	  y	  Experiencia.	  ¡Emoción!2. Buenos	  referentes.	  Napa	  Valley3. MarkeSng	  y	  Comu...
ComparSr	  y	  disfrutardomingo, 2 de junio de 13
Emocionardomingo, 2 de junio de 13
Sorprenderdomingo, 2 de junio de 13
• En	  2	  grupos:• Os	  piden	  que	  gesSonéis	  la	  comunicación	  de	  un	  restaurante	  entre	  viñedos,	  a	  30	 ...
Glòria	  VallèsDirectora	  Generalwww.canbonastre.comMuchas	  graciasdomingo, 2 de junio de 13
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Enoturismo Universidad Abat Oliva CEU - Postgrado de Comunicación Gastronómica y Enológica

  1. 1. TURISMO  DEL  VINO:  BIENESTAR  ALREDEDOR  DEL  VINOdomingo, 2 de junio de 13
  2. 2. domingo, 2 de junio de 13
  3. 3. ENOTURISMOCUATRO  PAÍSESNAPA  VS.  PENEDÉSMARKETING  Y  COMUNICACIÓNCAN  BONASTRE  WINE  RESORT¡A  TRABAJAR!  CASO  PRÁCTICOdomingo, 2 de junio de 13
  4. 4. ¿Qué  es  Enoturismo?¿Turismo  del  vino  o  turismo  gastronómico?  ¿Turismo  cultural?1.-­‐Enoturismodomingo, 2 de junio de 13
  5. 5. domingo, 2 de junio de 13
  6. 6. domingo, 2 de junio de 13
  7. 7. Definición  personalHacer  enoturismo  ES:- Disfrutar  y  aprender  de  la  cultura,  gastronomía,  enología  y  viScultura  de  una  región  productora  de  vinos,  conociendo  sus  productos  y  restauración  local.  domingo, 2 de junio de 13
  8. 8. Definir  conceptos:  Enoturismo  NO  es:- Abrir  un  hotel,  un  restaurante  o  un  spa.- Contratar  un/a  guía  para  ofrecer  visitas  a  la  bodega.- Pertenecer  a  las  rutas  del  vino.Enoturismo  ES:- Crear  un  discurso  global  alrededor  del  vino,  con  una  oferta  completa  de  acSvidades,  que  tenga  como  úlSma  finalidad  dar  a  conocer  el  mundo  del  vino,  explicando  su  complejidad  y  acercándolo  al  público.- Desarrollar  una  estrategia  de  markeSng  y  comunicación  que  promocione  la  marca  y  los  servicios,  y  que  esté  vinculada  al  territorio.domingo, 2 de junio de 13
  9. 9. Lo  que  hay  que  saber…Carta  Europea  Enoturismo  RED EUROPEA DE LAS CIUDADES DEL VINO“Por enoturismo se entiende el desarrollo de las actividades turísticas y deocio y tiempo libre dedicadas al descubrimiento y disfrute cultural yenológico de la viña, el vino y su territorio.Los territorios vitivinícolas deben comprometerse y dar prioridad absoluta a losprincipios del desarrollo sostenible.…”domingo, 2 de junio de 13
  10. 10. EXPERIENCIALo  que  es  importante  saber…PERSONASCULTURAENTORNOPAISAJEPRODUCTOSSERVICIOSWinestyledomingo, 2 de junio de 13
  11. 11. ENOTURISMO  EN  EL  MUNDODomaine  Carneros,  Napa  Valley2.-­‐      Cuatro  paisesdomingo, 2 de junio de 13
  12. 12. Francia, líder en producción y turismoPrimer  productor  mundial  de  vino,  Borgoña  y  Bordeaux  son  las  regiones  más  conocidas.    En  1992  Borgoña  creó  la  “Charte  d’Accueil”  para  regular  el  turismo  vinícola.  En  ella  agrupa  viScultores,  bodegas,  négociants  y  salas  de  cata  para  ofrecer  un  mejor  servicio  a  los  turistas.  Los  visitantes  valoran  principalmente  el  terroir,  la  naturaleza  y  el  paisaje.FUENTE:  h.p://tourisme.vins-­‐bourgogne.fr5’8  Millones  de  visitantes  anuales27%  extranjeros  30%  excursionistas15%  corporaSvowww.vinoturismo.blogspot.comdomingo, 2 de junio de 13
  13. 13. Italia, país pioneroItalia dispone desde 1999 de una ley nacional (Ley nº 268, de 27-7-1999,“Reglamentación de las Rutas del vino”), que regula los aspectos relativosal Enoturismo: “Strade de vino”. Toscana es la región con más rutas,y probablemente la más conocida.Valora  el  paisaje  y  el  entorno  naturalEntre  36  y  60  años56’7%  excursionistas55%  hombresdomingo, 2 de junio de 13
  14. 14. Strada del Vino Nobile Montepulcianodomingo, 2 de junio de 13
  15. 15. Ruta  del  Vino  di  Montepulciano,  Toscanadomingo, 2 de junio de 13
  16. 16. España,  en  constante  crecimientoMarca  Rutas  de  Vino  de  España,  apoyada  por  el  Ministerio  de  Medio  Ambiente  y  Medio  Rural  y  Marino.  del  Vino  de  España  21 rutascertificadasFUENTES:  Enotur.  Parque  Cienrfico  y  Tecnológico  de  Turismo  y  Ocio.  www.wineroutesofspain.com  domingo, 2 de junio de 13
  17. 17. Rutas  del  Vino  de  EspañaLa  Ruta  del  Vino  Enoturisme  Penedès,  la  más  visitada  del  territorio  español.  En  2012  ha  tenido  un  incremento  de  35.000  visitantes  respecto  a  2011  (470.276  en  2011).FUENTE:  www.recevin.net1.528.295  Visitantesdomingo, 2 de junio de 13
  18. 18. Perfil  del  enoturista  en  España19  %  internacional  y  81  %  NacionalEn  grupo.  Entre  36  y  65  añosEstancia  media  2’6  días.  Gasto  medio  100  €26%  teléfono                    15%  internet26%  sin  reserva  previa20  %  visita  bodegas  y  15%  degustacionesFUENTE:  ACEVINdomingo, 2 de junio de 13
  19. 19. Napa  Valley,  CaliforniaLa  región  Sene  poco  más  de  150  años  de  historia.  Pero  ya  genera...$1.4  biliones  anuales92.9%  de  los  visitantes  dicen  que  volverán        o  que  muy  probablemente  lo  harán.2’94  millones  de  visitantes  en  2012.El  visitante  medio  gasta  $458.87  por  díaLos  turistas  que  se  alojan  en  la  zona  gastan  por  pareja  $254’15  por  noche.Napa Valley Visitors Information Center www.legendarynapavalley.comdomingo, 2 de junio de 13
  20. 20. Cada  dollar  inverSdo  en  markeSng,  incrementa  el  gasto  del  turista  entre  $8  y  $10.El  turismo  en  Napa  genera  17.500  puestos  de  trabajo.Cada  24  horas,  los  turistas  gastan  en  Napa  $  4  Millones.FUENTE: Napa Valley Visitors Information Center www.legendarynapavalley.comNapa  Valley,  Californiadomingo, 2 de junio de 13
  21. 21. Dry  Creek  y  Stonestreet  en  Sonoma;  cartel  de  Napa  Valleydomingo, 2 de junio de 13
  22. 22. EL  CASO  DE  BARCELONA   Turistas  que  visitaron  Barcelona  en  2012:  7’44  millones   Visitantes  en  la  zona  de  Penedès  2012:  505.000  aproximadamente  (7%  aproximadamente)   Turistas  que  visitaron  San  Francisco  2012:  16‘5  millones   Visitantes  en  la  zona  de  Napa  Valley:  2’94  millones  (18%  aproximadamente)¿Dónde  está  la  diferencia?FUENTE:Turisme de Barcelona y Napa Valley Convention & Visitors Bureau2.-­‐      Nava  Valley  vs.  Penedésdomingo, 2 de junio de 13
  23. 23. MARKETING  Y  COMUNICACIÓN2.-­‐      MarkeSng  y  Comunicacióndomingo, 2 de junio de 13
  24. 24. domingo, 2 de junio de 13
  25. 25. Claves  del  negocio1-­‐  Turismo  es  un  sector  diferente  al  de  la  producción  de  vinos.  2-­‐  La  estrategia  de  turismo  deberá  alinearse  con  la  estrategia  general  del  negocio.3-­‐  MarkeSng:     -­‐  ¿Qué  busca  el  turista?   -­‐  ¿Cuál  es  nuestro  público  objeSvo?  ¡SEGMENTACIÓN!   -­‐  ¿Cuánto  gasta  en  servicios  como  el  nuestro?   -­‐  ¿Quién  es  y  qué  ofrece  nuestra  competencia?   -­‐  ¿Cómo  posicionamos  nuestra  marca?   -­‐  ¿Cuáles  son  los  mejores  canales  de  venta?4  –  Comunicación:  ¿Cómo  explicamos  nuestro  producto/servicio?  ¿A  través  de  qué  canales?  ¿Para  qué  público?domingo, 2 de junio de 13
  26. 26. 26domingo, 2 de junio de 13
  27. 27. MarkeSng  turísSco  aplicado  al  mundo  del  vino.  – Segmentación,  Posicionamiento,  Competencia,  ...– Agencias  de  viajes,  touroperadores,  agencias  públicas…– Publicidad,  Relaciones  Públicas– Digital  y  Reputación  Online  Herramientas  de  markeSngTURISMO  DE  EXPERIENCIAS:  el  vino  es  una  experiencia.  domingo, 2 de junio de 13
  28. 28. 28FUENTE:  web  de  Visit  Victoria,  Australia  www.visitvictoria.com/Events/Food-­‐and-­‐wine.aspxdomingo, 2 de junio de 13
  29. 29. 29domingo, 2 de junio de 13
  30. 30. RIOJAVINOSINTERNACIONALCULTURAGASTRONOMÍAPAISAJEValores  y  experienciasTEMPRANILLO TRADICIÓNdomingo, 2 de junio de 13
  31. 31. ¿Qué  ha  logrado  Rioja?domingo, 2 de junio de 13
  32. 32. ¿Cómo  comunicar?¿Qué  canales  uSlizar?¿Qué  explicar  al  enoturista?domingo, 2 de junio de 13
  33. 33. ¿Cómo  lo  hacen?Nuevo  mundo  (Americanos,  Sudáfrica,  Nueva  Zelanda…):  uSlizan  para  la  comunicación  casi  en  exclusiva  medios  sociales  y  herramientas  a  través  de  Internet  como  e-­‐mailing.Europa:  métodos  tradicionales  para  la  comunicación  con  clientes.  Oficinas  de  turismo,  ferias  de  vino,  folletos,  tour  operadores  turísScos  etc.domingo, 2 de junio de 13
  34. 34. Cine  o  el  origen  del  deseoUn  paseo  por  las  nubes  (1995):h•p://youtu.be/TMnz9uCRqU0Sideways  (Entre  Copas)  (2004):h•p://youtu.be/YS9ocP6FNvMBon  appéSt  (2010):h•p://youtu.be/v73HbCNc4JYFrench  Kiss  (1995)h•p://youtu.be/TF9xsk3tmoABajo  el  sol  de  la  Toscanah•p://youtu.be/zALSm3NgQ10domingo, 2 de junio de 13
  35. 35. domingo, 2 de junio de 13
  36. 36. Música:  oportunidades  para  comparSrLos  FesSvales  de  música  sirven  para  dinamizar  y  promocionar  las  regiones,  y  suponen  una  colaboración  entre  enSdades  públicas  y  privadas,  para  implicar  a  los  ciudadanos  y  a  los  consumidores  en  la  experiencia  del  vino.  Ejemplos:PENEDÈS:  h•p://www.vijazzpenedes.comNAPA  VALLEY:  h•p://bo•lerocknapavalley.comMENDOZA:  h•p://youtu.be/dwrrvyJU378Después….  ¡lo  explicaré!domingo, 2 de junio de 13
  37. 37. Cultura  y  arte37domingo, 2 de junio de 13
  38. 38. CAN  BONASTRE  WINE  RESORTDisfrutar  del  Winestyle5.-­‐      Can  Bonastre  Wine  Resortdomingo, 2 de junio de 13
  39. 39. domingo, 2 de junio de 13
  40. 40. Ubicación• Masquefa  (Barcelona)domingo, 2 de junio de 13
  41. 41. Zona  de  Alt  PenedèsDO  Penedès  DO  CatalunyaDO  Cavadomingo, 2 de junio de 13
  42. 42. A  los  pies  de  Montserratdomingo, 2 de junio de 13
  43. 43. Empresa  familiar• 1986  Marrn  Vallès  compra  el  viñedo• 1996  Marrn  Vallès  hijo  funda  la  bodega• 2005  inicio  exportaciones  de  vino• 2007  Abre  el  Wine  Resort:  3a  Generación• 2010  Presentación  Internacional  Volkswagen  Passat• 2013  Presentación  Internacional  Mercedes  Benz• 13  variedades  en  100  hectáreas  de  propiedad,  50  de  viñedodomingo, 2 de junio de 13
  44. 44. 1986  viñedos  más  anSguosdomingo, 2 de junio de 13
  45. 45. Crianza  de  6,  10  y  12  meses  en  barricas  de  roble  francés  y  americano  de  tostado  medio.domingo, 2 de junio de 13
  46. 46. Primeros  vinos  en  1996domingo, 2 de junio de 13
  47. 47. WINE  RESORT  (*marca  registrada)domingo, 2 de junio de 13
  48. 48. Espacios  con  carácter• Hotel,  spa,  bodega  y  gastronomía.• 6  salas  de  reuniones  con  disSntas  capacidades.• La  tradicional  bodega  Can  Bonastre  dio  paso  al  Wine  Resort  en  abril  de  2007.domingo, 2 de junio de 13
  49. 49. La  Masia  del  S.  XVI  domingo, 2 de junio de 13
  50. 50. domingo, 2 de junio de 13
  51. 51. domingo, 2 de junio de 13
  52. 52. domingo, 2 de junio de 13
  53. 53. TRIBIA  Restaurantdomingo, 2 de junio de 13
  54. 54. ACBUA  Spa  domingo, 2 de junio de 13
  55. 55. Enoturismo  de  calidaddomingo, 2 de junio de 13
  56. 56. Eventos  de  empresadomingo, 2 de junio de 13
  57. 57. AcSvidades  para  gruposdomingo, 2 de junio de 13
  58. 58. Algunos  de  nuestros  clientesdomingo, 2 de junio de 13
  59. 59. Publicacionesdomingo, 2 de junio de 13
  60. 60. domingo, 2 de junio de 13
  61. 61. 3  PUNTOS  CLAVE:1. Personas  y  Experiencia.  ¡Emoción!2. Buenos  referentes.  Napa  Valley3. MarkeSng  y  Comunicación.     Pensar,  Segmentar,  Posicionar.domingo, 2 de junio de 13
  62. 62. ComparSr  y  disfrutardomingo, 2 de junio de 13
  63. 63. Emocionardomingo, 2 de junio de 13
  64. 64. Sorprenderdomingo, 2 de junio de 13
  65. 65. • En  2  grupos:• Os  piden  que  gesSonéis  la  comunicación  de  un  restaurante  entre  viñedos,  a  30  minutos  de  Barcelona.  El  brífing  incluye:• Descripción  de  la  empresa:– Restaurante  familiar  con  gastronomía  tradicional  y  regional.– Espacio  de  juegos  para  los  niños– Salones  para  eventos  privados• ObjeSvo:  – Lograr  un  mejor  posicionamiento  online,  que  a  medio  plazo  garanSce  un  incremento  del  número  de  clientes  en  el  restaurante.  – Mantener  una  buena  reputación.• Presupuesto:  5.000  €6.-­‐  Caso  PrácScodomingo, 2 de junio de 13
  66. 66. Glòria  VallèsDirectora  Generalwww.canbonastre.comMuchas  graciasdomingo, 2 de junio de 13

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