HISTORIA DEL BON BON BUM:<br />Hernando Caicedo un vallecaucano, en 1928 inicio una empresa pequeña Colombina. La idea de ...
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Historia bon bon_bum_(1)[1]

  1. 1. HISTORIA DEL BON BON BUM:<br />Hernando Caicedo un vallecaucano, en 1928 inicio una empresa pequeña Colombina. La idea de hacer caramelos se fue perfeccionando con el paso del tiempo hasta que se produjeron las colombinas planas de leche durante sus primeros años. El nombre y logo de la empresa los sacó don Hernando de una ópera menor italiana conocida como Los Payasos. En la obra se ve una muñeca sentada sobre la luna. Esta muchacha, que los protagonistas quieren conquistar con sus cantos, le sirvió a Caicedo de inspiración para presentarle al mundo sus productos. Colombina es una empresa familiar, ligada al Valle del Cauca donde nació y que ahora preside uno de los nietos de don Hernando, el economista César Caicedo<br />Se comenzó con una producción de 360 kilogramos diaria de dulce. 40 años después la producción fue aumentando a 270.000 kilogramos de dulce diario.<br />El súper bombón<br />Por más de tres décadas el Bon bon bum ha logrado mantenerse en segmento de las chupetas y además establecerse como un producto genérico que la gente recuerda cuando quiere un bombón relleno de chicle. Hoy se ha convertido en el producto emblema de Colombina, la compañía que lo creó, y que ha logrado posicionarlo mediante una renovación de marca continúa.<br />El Bon bon bum nació en 1970, cuando Colombina contaba con equipos modernos para la producción de confites, chocolates y conservas de frutas. Pero la idea surgió en un viaje de negocios a Puerto Rico que realizaron Jaime Caicedo y Ariosto Manrique, Gerente y Director de producción respectivamente de Colombina, donde se encontraron con una bola de caramelo con chicle en el centro. Ellos contactaron al fabricante de la máquina que producía la golosina en Holanda para adaptar el invento a las chupetas que venían desarrollando en el Valle del Cauca desde los años veinte. <br />La combinación dio como resultado el Bon bon bum, nombre que surgió de la palabra bombón y de la sensación que produce la explosión del chicle en la boca: bumm. Este producto logró revolucionar el mercado de las chupetas y a su vez triplicar las ventas de Colombina en tan sólo un año. Hoy éste representa para la empresa aproximadamente el 25% de sus ventas totales. <br />José Fernando Ochoa Vicepresidente Corporativo de mercadeo de Colombina explica que han logrado mantener el Bon bon bum a través de un proceso de renovación de marca continua, “donde estamos lanzamos nuevas versiones del mismo producto en el mercado, todas ellas previamente filtradas con consumidor y alineadas con las tendencias y con las modas”. El funcionario añadió que “más que cambios son nuevas alternativas que se lanzan al mercado para rejuvenecer la marca”. <br />No obstante, vemos vigente en el mercado el Bon bon bum de fresa que sigue enloqueciendo a las nuevas generaciones y que no ha tenido cambios significativos durante más de treinta años. <br />La producción de este bombón se realiza en la planta de Colombina ubicada en el municipio de Zarzal al norte del Valle. Se estima que se producen cerca de 1000 unidades del producto por minuto. En efecto, la producción mensual alcanza los 70 millones. De ésta cerca de la mitad se queda en Colombia, el resto se exporta a países latinoamericanos, del Caribe, europeos y a Estados Unidos. Aunque el Bon bon bum es consumido por personas de todas las edades, el segmento al cual le apunta la compañía es a los niños y adolescentes entre los 8 y 18 años. Por eso las nuevas versiones como el Bon bon bum Planet, Yatre y Transfer son productos que buscan innovar, con combinación de sabores y colores, con rellenos líquidos, y empaques más llamativos. <br />Las 15 versiones que tienen Bon bon bum, incluyendo el tradicional bombón de fresa, se venden en cerca de 150000 tiendas del país y en almacenes de cadena. Su precio por unidad oscila entre los 400 y 500 pesos. <br />INGREDIENTES:<br />Bon bon bum tradicional (rojo):<br />Azúcar, glucosa de maíz, relleno de chicle (azúcar, glucosa de maíz, goma base), sabor artificial, colorante artificiales rojo altura fd&#40-e-129, azul brillante FD&C#1-e-133, agua.<br />Bon bon bum planet:<br />Azúcar, glucosa de maíz, relleno de chicle (azucar, glucosa de maíz, goma base), agua, acido cítrico E-330 (acidulante), acido málico E-296 (acidulante), azúcar invertido, glicerina, lecitina de soya E-322 (emulsificante), colorantes artificiales rojo altura fd&#40-e-129, amarillo tartrazina FD&C#5E-102, azul brillante FD&C#1-e-133, dióxido de titanio E_171, colorante inorgánico, citrato trisódico E-331 (agustador de PH)<br />AZUCAR: El dulce es junto con el salado uno de los sabores más fácilmente apreciables. El dulzor esta principalmente causado por azucares, una clase de pequeños carbohidratos solubles presentes en las frutas, las plantas y otros productos naturales. Azúcares comunes son la fructosa (o levulosa, azúcar de la fruta), maltosa (de la malta), lactosa (azúcar de la leche), glucosa (dextrosa) y especialmente sacarosa (sucrosa). En alimentos procesados se usa principalmente la sacarosa. SE puede obtener tanto del azúcar de caña como del azúcar de remolacha <br />El azúcar no solo se usa en alimentos por su dulzor, sino también por su reacción en los productos con el calor: caramelizado y productos Maillard. El caramelo se obtiene calentando azúcar directamente sin otros ingredientes o agua. Tiene color marrón a negro y un sabor placentero. Los productos Maillard se forman calentando azúcares y proteínas. Es una reacción muy compleja, resultando en muchos sabores agradables, como el sabor del pan, galletas, palomitas, carne frita etc. <br />El azúcar que tomamos habitualmente es un extracto artificial que únicamente aporta una pequeña parte del valor nutritivo de los alimentos de los que procede. Al igual que la harina blanca y el aceite refinado, el valor nutritivo del azúcar es parcial y desequilibrado.<br />El azúcar en sí mismo es una sustancia natural que forma parte de muchos alimentos como frutas y verduras. En nuestro organismo cumple la función de proporcionar energía para el funcionamiento de todas las células. Por lo que podemos decir, que el azúcar no es nocivo por lo que contiene.<br />El azúcar contiene sacarosa (el nombre químico oficial para el principal tipo de azúcar, usado principalmente en los productos y en casa), pero no contiene ni vitaminas, ni minerales, ni fibra ni ninguna sustancia que tenga efecto protector como los vegetales por ejemplo. <br />Generalmente el azúcar se añade a productos poco saludables, como los pasteles, helados, alimentos refinados y bebidas artificiales<br />GLUCOSA DE MAIZ O JARABE DE MAÍZ: Es un edulcorante líquido, creado a partir del almidón o fécula de maíz. El proceso para la producción de jarabe de maíz rico en fructosa (HFCS) fue descubierto por investigadores japoneses en la década 70 del siglo XX y su consumo se ha extendido a todo el mundo. En un principio se extendió particularmente en Estados Unidos y Canadá, países que han venido limitando su dependencia del azúcar de la caña o sacarosa proveniente de los países tropicales en más de un 35% (1994.)<br />Al incrementarse la producción de fructosa se obtiene un almíbar comparable a las características de la sacarosa en un radio extendido entre la fructosa y la glucosa en su dulzura. Este proceso ha sido el mejor sustituto para aquellas empresas dedicadas a las bebidas ligeras y los comestibles<br />La diabetes tipo 2: es una enfermedad crónica (que dura toda la vida), caracterizada por altos niveles de azúcar (glucosa) en la sangre. La diabetes tipo 2 es la forma más común de esta enfermedad.<br />GOMA BASE: La sustancia conocida como “goma base” es un compuesto constituido por elastómeros, resinas y ceras, al cual se le pueden agregar otros materiales para la producción de goma de mascar. Generalmente, las ceras empleadas para formular goma base son duras y de alto punto de fusión. Es muy común encontrar ceras microcristalinas en este tipo de formulaciones, así como cera natural de Candelilla y ceras sintéticas. <br />El tipo y la cantidad de cera que se utiliza en la fabricación de goma base dependen de tres características esenciales, las cuales se mejoran sensiblemente por la presencia de cera en la mezcla: <br />Plasticidad. <br />Consistencia- dureza o suavidad. <br />Apariencia- brillo. <br />Las formulaciones de goma base puede utilizarse tanto en las gomas de mascar convencionales como en los chicles “bomba”. Las gomas base utilizadas para la fabricación de chicle “bomba” contienen altos porcentajes de polímeros, gomas y ceras con mayor peso molecular (microcristalinas). Estos componentes confieren una mayor elasticidad a la goma base, la cual permite la formación de las típicas burbujas que caracterizan al chicle “bomba”.<br />ACIDO MALICO E-296: (acidulante): El ácido málico es un ácido de origen natural presente en la mayoría de frutas y muchos vegetales; y forma parte de las vías metabólicas de cada una de las células vivas. Comercialmente se obtiene por síntesis química. Utilizado como ácido, saborizante y estabilizante de color en los jugos de manzana y de uva. No se conocen efectos secundarios, sin embargo, puede provocar problemas digestivos en niños y lactantes por lo tanto no se permite altas concentraciones en los alimentos destinados a los mismos, ya que ellos carecen de la capacidad de metabolizar grandes cantidades de ácido málico.<br />ACIDULANTE: Sustancia ácida, generalmente orgánica, que se utiliza en muchos procesos como conservante, modificador de la viscosidad o de la acidez de los alimentos.<br />AZÚCAR INVERTIDO: el azúcar invertido se crea por combinación de in sirope de azúcar (Sirope, Solución viscosa y espesa de azúcares en agua) con una pequeña cantidad de ácido (como nata de tártara o zumo de limón) y calentando. Esto invierte o desglosa la sacarosa en sus dos componentes, glucosa y fructosa., por lo tanto reduce el tamaño de los cristales de azúcar. Por su estructura de finos cristales, el azúcar invertido produce un producto más suave y se usa en la fabricación de caramelos como el dulce de caramelo y algunos siropes o jarabes, también en el proceso de fabricación de mermeladas y geles produce automáticamente azúcar invertido por combinación de ácidos naturales en la fruta con azúcar granulado y calentando la mezcla. <br />El azúcar invertido es uno de los ingredientes solicitados en algunas recetas de repostería, panadería, confitería y jarabes entre otras, es más dulce que el azúcar común o sacarosa y ayuda a mantener el sabor dulce y la humedad de los productos en los que se aplica. También es utilizado en la heladería por su poder anticongelante, es decir, evita la recristalización, como la glucosa o la dextrosa, proporcionando al helado una textura maleable, suave y cremosa.<br />GLICERINA: es un líquido viscoso incoloro, inodoro, higroscópico y dulce, tiene una amplia variedad de aplicaciones, tales como emulsionante, agente suavizador, plastificante, agente estabilizador y humectante para pastelería, heladería y tabaquería; en lociones corporales, enjuagues bucales e innumerables preparados farmacéuticos y cosméticos; como medio protector para congelamiento de glóbulos rojos, esperma, córneas y otros tejidos; en tintas de impresión, resinas de pinturas; mezclas anticongelantes; y como materia prima para la nitroglicerina.<br />SABOR ARTIFICIAL: Los Saborizantes son preparados de sustancias que contienen los principios sápido-aromáticos, extraídos de la naturaleza (vegetal) o sustancias artificiales, de uso permitido en términos legales, capaces de actuar sobre los sentidos del gusto y del olfato, pero no exclusivamente, ya sea para reforzar el propio (inherente del alimento) o transmitiéndole un sabor y/o aroma determinado, con el fin de hacerlo más apetitoso pero no necesariamente con este fin. Suelen ser productos en estado líquido, en polvo o pasta, que pueden definirse, en otros términos a los ya mencionados, como concentrados de sustancias. Es de uso habitual la utilización de las palabras sabores, esencias, extractos y oleorresinas como equivalentes a los saborizantes. <br />Tipos <br />* Naturales: Son obtenidos de fuentes naturales y por lo general son de uso exclusivamente alimenticio por métodos físicos tales como extracción, destilación y concentración. <br />* Sintéticos: Elaborados químicamente que reproducen las características de los encontrados en la naturaleza. <br />* Artificiales: Obtenidos mediante procesos químicos, que aún no se han identificado productos similares en la naturaleza. Son productos clasificados como inocuos para la salud. <br />* Colorantes, Saborizantes y Azúcares: Los colorantes, saborizantes y azúcares son aditivos químicos que usa la industria alimenticia para que el color, el olor y hasta el gusto de los alimentos sea más lindo o rico de lo que sería naturalmente, estos se agregan intencionalmente a los alimentos, sin el propósito de nutrir en la mayoría de los casos y con el objetivo de modificar las características físicas, químicas, biológicas o sensoriales durante el proceso de manufactura. <br />COLORANTES: Los colorantes son sustancias de origen natural o artificial que se usan para aumentar el color de los alimentos, ya sea por que el alimento a perdido color en su tratamiento industrial o bien para hacerlo más agradable a la vista y más apetecible al consumidor. <br />Aquellas sustancias que se añaden o devuelven color a un alimento, e incluyen componentes naturales de sustancias alimenticias y otras fuentes naturales que son naturalmente consumidas como alimentos por si mismos y no son habitualmente utilizados como ingredientes característicos en alimentación. <br />Los preparados obtenidos a partir de los alimentos y otras materias naturales obtenidas mediante extracción física o química que ocasione una selección de los pigmentos que se usan como componentes nutritivos o aromáticos. Los colorantes se dividen en dos grandes grupos: colorantes naturales y colorantes artificiales <br />CITRATO TRISÓDICO: Los citratos de sodio son las sales sódicas del ácido cítrico, un compuesto que se encuentra en todos los seres vivos, ya que forma parte de las principales rutas metabólicas que se llevan a cabo en todas las células corporales. Además está presente en altas concentraciones en las frutas cítricas, el kiwi, las fresas y otras. Comercialmente es preparado a través de la fermentación de las melazas utilizando el moho Aspergillus Níger. El ácido cítrico y los citratos cumplen varias funciones. Ellos incrementan la actividad de varios antioxidantes y adicionalmente exhiben por sí mismos cierta actividad antioxidante. Son usados principalmente como agentes reguladores de acidez así como también como compuestos aromáticos. Incrementan la resistencia del gel en las mermeladas y disminuyen el pardeamiento enzimático en las frutas y en sus derivados. El ácido cítrico es un componente común de las células del cuerpo y es degradado y utilizado por éste sin ocasionar efectos secundarios. Se han reportado reacciones pseudo-alérgicas (intolerancia), pero son muy escasas. Las personas que posean este tipo de intolerancia deben evitar el consumo de todo tipo de frutas blandas, bayas, y además de aquellos productos elaborados a base de las mismas. No produce cáncer. <br />Descripción del citrato trisódico Generalmente se encuentra y utiliza como dihidrato, se observa en forma de cristales incoloros de diferentes tamaños: granular, fino o extrafino; también en forma de polvo, tiene un sabor fresco, salino y es inodoro. <br />Usos del citrato trisódico se utiliza como acidulante en la industria alimentaria, en bebidas gaseosas, se utiliza también en fotografía, como agente secuestrante de metales, en el área médica se utiliza como anticoagulante, diurético, etc. <br />ROJO ALTURA E-129: Su uso está restringido en los productos cárnicos y en los de confitería Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en aquellas personas que se vean afectadas por los salicilatos. Además, es un liberador de histamina, y puede intensificar los síntomas del asma. Así mismo, está implicado en la producción de hiperactividad en niños, cuando es utilizado en combinación con los benzoatos. Cuando está presente en altas concentraciones, uno de sus productos de degradación causa cáncer de vejiga en los animales. <br />DIOXIDO DE TITANO E-171: Es el pigmento blanco más ampliamente utilizado debido a su brillo y índice de refracción alto, TiO2 es un opacificador eficaz donde se emplea como un pigmento para proporcionar blancura y opacidad a los productos tales como pinturas, recubrimientos plásticos, papeles, tintas, alimentos, medicinas (píldoras y tabletas) así como la mayoría de las cremas dentales. Dióxido de titanio hace a la leche más blanca. <br />ACIDO CITRICO E-330: El ácido cítrico es uno de los aditivos más utilizados por la industria alimentaria. Se obtiene por fermentación de distintas materia primas, especialmente la melaza de caña de azúcar. El ácido cítrico es un ácido orgánico Tri carboxílico que está presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. <br />LECITINA DE SOYA E-322: Lecitina de soja es un emulsionante y un antioxidante. Es un polvo amarillo claro ligeramente graso su principal función en los alimentos es como emulsionante. La lecitina se obtiene como un subproducto del refinado del aceite de soja y de otros aceites, se encuentra también en la yema del huevo, y es un componente importante de las células de todos los organismos vivos, incluido el hombre. La lecitina comercial está formada por una mezcla de diferentes substancias, la mayor parte de las cuales (fosfolípidos) tienen una acción emulsionante. Esta acción es muy importante en tecnología de alimentos. Por ejemplo, la lecitina presente en la yema del huevo es la que permite obtener la salsa mahonesa <br />La lecitina es un componente esencial de los jugos biliares, que aportan diariamente al intestino de 10 a 12 gramos, mucho mas que el que procede de la dieta, que es solo de uno ó dos gramos por día, contando tanto el propio de los alimentos como el utilizado como aditivo. En el intestino facilita la absorción de las otras grasas, actuando como emulsionante de la misma forma que lo hace en los alimentos. Es considerado como un aditivo totalmente seguro, incluso por aquellas personas fanáticas de los alimentos naturales. En base a que se encuentra en gran cantidad en el cerebro, y a su capacidad de emulsionar otros lípidos, se ha propuesto en ocasiones su uso como tratamiento para enfermedades mentales o como adelgazante. Estas propuestas carecen totalmente de fundamento. El organismo humano es capaz de sintetizar cuanta lecitina necesite, tanto el cerebro como cualquier otro órgano. En cuanto a su supuesto efecto adelgazante, éste no solamente no es cierto, sino que al ser la lecitina un material rico en calorías, en realidad haría engordar.<br />AMARILLO TARTRAZINA (FD&C#5E-102)<br />Los colorantes buscan dar un color atractivo a los alimentos. Si bien hay algunos que son inofensivos como los de origen natural, hay otros -artificiales- como la tartrazina, que pueden producir alergia -siendo lo más grave el shock anafiláctico- o reacciones adversas al activar mecanismos no inmunológicos. También se han descrito una relación entre colorantes y síndromes de hiperactividad, déficit atencional y crisis de asma bronquial. La tartrazina es un colorante amarillo que tiene un parentesco químico con la aspirina. Otras denominaciones de este colorante son FD y amarillo 5 o C. Está presente en refrescos, jugos, productos de pastelería, flanes, gelatinas, postres, galletas, derivados cárnicos (embutidos, salchichas), conservas, vegetales, helados y caramelos. Puede producir tos espasmódica, crisis asmáticas en personas alérgicas a la aspirina, rinitis alérgica, picazón cutánea, insomnio o trastornos del sueño e hiperactividad. Según los especialistas esta sustancia afecta directamente la conducta de los niños por dos vías: despierta una reacción pseudo-alérgica en el organismo y la consecuente liberación de histamina. Este es un compuesto presente en todas las células del organismo y, en una situación normal, es liberada como respuesta del sistema inmunológico ante una inflamación o una alergia. Pero cuando la tartrazina llega al torrente sanguíneo afecta directamente a las células para que liberen histamina sin activar al sistema inmune. Por ello, no se manifiestan los síntomas propios de la alergia como dilatación de capilares, baja en la presión sanguínea, incremento en la secreción de jugos gástricos y picazón. Pero sí se evidencian cambios anímicos, irritabilidad, insomnio y ansiedad en los niños. Simultáneamente, actúa en el cerebro alterando los espacios sinápticos, donde se efectúa el intercambio de información entre neuronas, con síntomas similares: falta de concentración, somnolencia e hiperactividad. Se afirma que basta ser un consumidor habitual, por ejemplo de jugos artificiales, para que los síntomas se presenten. Un niño que toma jugos en sobre a diario, poco a poco va cambiando su conducta. Le cuesta prestar atención en clases, quedarse quieto y presenta intensos dolores de cabeza. Se sostiene, además, que la relación entre el consumo de colorante y el aumento en los niveles de histamina, es directamente proporcional.<br />AZUL BRILLANTE (FD&C#1-e-133)<br />El Azul brillante FCP es un colorante se emplea en la industria alimentaria como aditivo capaz de teñir los alimentos de color azul, su código es el E 133. Se emplea en la tincción de helados y en repostería. Otros usos son en cosmética y encolutorios bucales. Su visibilidad y baja toxicidad le convierten en un colorante indicado en otras ocasiones en las que se requiera como trazador, tal y como la investigación de corrientes acuíferas y solutos en substratos. A veces se combina con tartracina (E 102) para dar colorantes verdes. Se trata de una sal sódica que se elabora a partir de los sub-derivados del petróleo, principalmente de los hidrocarburos aromáticos.2 El azul brillante FCF consiste en la sal disódica mencionada y sus isómeros. Es muy soluble en agua (200 kg/m3) y se presenta en forma de polvo de color azul rojizo, a veces en forma de gránulos. Posee una buena coloración, es poco tóxico. Siendo aceptado por diversos organismos sanitarios públicos. <br />Es muy útil para detectar antibióticos presentes en la leche. Como colorante es empleado como método de investigación de las rutas hídricas en substratos, siendo uno de los colorantes trazadores más empleados. Se emplea igualmente como trazador de corrientes de solutos, estudios de flujos, movimientos de masas en disoluciones acuosas, etc. El empleo más habitual es como colorante alimentario en diversas áreas de la industria. De esta forma se puede encontrar en diversas bebidas refrescantes de color azul y verde, caramelos, helados, etc. Se emplea igualmente en la tincción de productos cosméticos y de higiene personal. La ingesta máxima recomendable es de 12.5 mg/kg de peso corporal. Cumple con las directivas alimentarias europeas. No obstante se han investigado límites de consumo diarios con algunos animales, encontrándose límites máximos muy elevados. Este colorante no es absorbido por el tracto intestinal y puede encontrarse tiñiendo las heces de color verde (Debido a la reacción que tiene con algunos ácidos biliares). Cuando entra en combustión emite gases muy tóxicos.<br />COLORANTE INORGANICO <br />Los Colorantes Naturales se obtienen por la extracción de materia de origen vegetal o animal o son colorantes inorgánicos de procedencia mineral. Por ser productos de extracción en general no son productos puros sino que se obtienen mezclados con otros componentes del material de partida que pueden ser grasas, carbohidratos o proteínas; sin embargo en algunos casos se ha llegado al aislamiento del colorante puro. Dependiendo del colorante puede presentarse en forma hidrosoluble, oleosoluble o en ambas. La aparición de los colorantes de síntesis, por su amplio rango de colores, su estabilidad y su mayor poder colorante, relegó temporalmente los colorantes naturales a un uso muy restringido. Sin embargo, actualmente, los colorantes naturales experimentan un nuevo auge debido al interés de los consumidores por los productos naturales y a la discordancia entre las legislaciones de los diferentes países respecto a los colorantes sintéticos permitidos que crea problemas a las industrias exportadoras. Existe una mayor concordancia legislativa respecto a los colorantes naturales aunque tampoco es total. <br />CONCLUSIONES <br />Escogimos como producto el “bom bom bum”, por hacer parte de las golosinas que mas consumen los niños y los jóvenes de nuestro país, pero ¿Qué es lo que realmente consumen en este producto? Siendo tan comercial y haciendo parte de la alimentación de algún sector de la población ¿que beneficios nutricionales tiene?, nuestra investigación se baso en la información recolectada sobre los componentes e ingredientes de dos clases del producto, en donde establecemos que los beneficios nutricionales que el “bom bom bum” tiene son mínimos por no decir nulos, el único beneficio que encontramos es que esta golosina proporciona energía y calorías ya que contiene altas cantidades de azúcar, es decir mantiene los niveles de glicemia y glucosa de quienes lo consumen. Observamos que de todos los ingredientes los que mas aquejan la salud del consumidor son los colorantes artificiales ya que estos tienen bastantes efectos secundarios sobre la salud, además del azúcar que en exceso genera enfermedades como la diabetes, obesidad, etc. Este producto tan famoso entre niños y jóvenes, afecta la salud de estos, la publicidad de este producto no es la mas clara al momento de establecer los efectos secundarios de los ingredientes y mas cuando este producto se dirige a niños, los padres deben saber que consumen sus hijos, así mismo cada vez salen nuevas variedades de “bom bom bum” se incrementan los ingredientes que afectan la salud de los niños y jóvenes colombianos, cuando se trata de dulces y en si comidas no indispensables es recomendable consumirlo esporádicamente sin exponer al cuerpo a enfermedades que algunos de estos ingredientes puedan dar paso a desarrollar. <br />REFERENTES BIBLIOGRAFICOS<br />http://www.multiceras.com.mx/ap-goma.htm<br />http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000313.htm<br />http://es.wikipedia.org/wiki/Jarabe_de_ma%C3%ADz<br />http://www.dieta-equilibrada.es/?p=69<br />www.colombina.com.co <br />www.tormo.com <br />http://www.semana.com/especiales/dulces-dulces/94127-3.aspx<br />http://www.food-info.net/es/e/e296.htm<br />http://es.thefreedictionary.com/acidulante<br />http://www.esru.strath.ac.uk/EandE/Web_sites/<br />http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/16/azucar-invertido/<br />http://www.pasqualinonet.com.ar/Colorantes.htm<br />http://www.aditivosalimentarios.com/index.php/codigo/331iii/citrato-trisOdico<br />http://www.cosmos.com.mx/b/tec/dntv.htm<br />http://es.wikipedia.org/wiki/Azul_brillante_FCP <br />http://www.fraktalradio.com/2007id110.html<br />http://www.aditivosalimentarios.com/index.php/codigo/129/rojo-allura-ac <br />http://www.quiminet.com/ar5/ar_vcdAAssbcBuAAss-el-dioxido-de-titanio-en-la-industria-alimenticia-y-cosmetica.htm <br />http://www.toquedechef.com/lang-es/aditivos-alimentarios/188-lecitina-de-soja-e322.html <br />http://milksci.unizar.es/adit/emul.html<br />http://www.bristhar.com.ve/acidocitrico.html <br />http://cuartoangel.blogspot.com/2009/05/tartrazina-ciclamato-y-aspartamo-los.html<br />http://es.wikipedia.org/wiki/Tartracina <br />http://www.aditivosalimentarios.com/index.php/codigo/133/azul-brillante-fcf/<br />

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