Resolución Exenta N° 764/09 NORMAS TECNICAS SOBRE DIRECTRICES NUTRICIONALES, PARA LA DECLARACIÓN PROPIEDADES SALUDABLES DE LOS ALIMENTOS

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Resolución Exenta N° 764/09 NORMAS TECNICAS SOBRE DIRECTRICES NUTRICIONALES, PARA LA DECLARACIÓN PROPIEDADES SALUDABLES DE LOS ALIMENTOS

  1. 1. NT1  -­‐  AVANCES  EN  REGULACIÓN,  CIENCIA  Y  MERCADO  DE  ALIMENTACIÓN   IIIª  Mesa  Redonda:  Regulación  de  Declaraciones  de  Propiedades  Saludables  
  2. 2. Resolución  Exenta  N°  764/09     NORMAS  TECNICAS  SOBRE  DIRECTRICES  NUTRICIONALES,   PARA  LA  DECLARACIÓN  PROPIEDADES  SALUDABLES  DE  LOS   ALIMENTOS     Cuernavaca,  13  de  Agosto  2013   Yury  M  Caldera  P   email:    yurycaldera@infoalimentario.com   contacto@infoalimentario.com   Móvil:  +58  4129710887  
  3. 3. CONTENIDO   §  MARCO  REGULATORIO   §  RESOLUCIÓN  EXENTA  Nº  724                -­‐  EVOLUCIÓN                -­‐  ALCANCE                -­‐  ASOCIACIONES   §  MODIFICACIONES  RESOLUCIÓN  EXENTA  Nº  724   §  CONDICIONES   §  CONSIDERACIONES  FINALES    
  4. 4. CONSIDERACIONES  
  5. 5. MARCO  REGULATORIO   ALIMENTOS     OperaSvas   ALIMENTOS   Rector  de  políScas   InsVtucional  
  6. 6. INSTITUCIONAL  
  7. 7. INSTITUCIONAL  
  8. 8. NORMATIVO   RSA  DECRETO_977_96_actualizado  2013  
  9. 9. El  sector  producVvo  alimentario  nacional  no  requiere  contar  con  la  aprobación  previa  de  la   autoridad  sanitaria  para  formular  un  nuevo  producto  y  distribuirlo  en  el  mercado.    Los  alimentos   elaborados    con  el  RSA.   MINSAL  Programa de higiene y control de los alimentos Chile
  10. 10. NORMATIVO   RSA  DECRETO_977_96_actualizado  2013  
  11. 11. NORMATIVO   Resolución  Exenta  N°  764/09   Declaración  de  nutrientes     Declaración  de  propiedades   nutricionales     Declaración  de   propiedades  saludables     Requsitos   Condiciones/Prohibicones     Excepciones   2023  2020  2024   RSA  DECRETO  977  96  actualizado  2013   RSA  DECRETO_977_96_actualizado  2013  
  12. 12. ARTÍCULO   110.-­‐   La   rotulación   y   publicidad   de   cualquier   Vpo   NO   deberá   contener   palabras,   ilustraciones   y/u   otras   representaciones   gráficas   que   puedan   inducir   a   equívocos,   engaños   o   falsedades,  o  que  de  alguna  forma  sean  suscepVbles  de  crear  una  impresión  errónea  respecto  a  la   naturaleza,  composición  o  calidad  del  producto.  Asimismo,  no  deberán  sugerirse  ni  indicarse  efectos   terapéuVcos,  curaVvos  ni  posologías.     RSA  DECRETO_977_96_actualizado  2013  
  13. 13. Arculo   114.-­‐   Todos   los   alimentos   que   declaren   propiedades   saludables   o,   cuando   su   descripción  produzca  el  mismo  efecto,  quedarán  afectos  a  la  declaración  de  nutrientes   tal  como  lo  establece  el  RSA.     RSA  DECRETO_977_96_actualizado  2013  
  14. 14. Arculo  114.-­‐  Las  declaraciones  de  propiedades  saludables  deberán   ser  ciencficamente  reconocidas  o  consensuadas  internacionalmente   y  deberán  estar  enmarcadas  dentro  de  las  normas  técnicas  sobre   directrices  nutricionales  aprobadas  por  resolución  del  MS  publicada   en  el  Diario  Oficial.     RSA  DECRETO_977_96_actualizado  2013  
  15. 15. Arculo   114.-­‐   Las   declaraciones   de   propiedades   saludables   y   nutricionales   no   podrán   hacer   asociaciones   falsas,   inducir   el   consumo   innecesario   de   un   alimento   ni   otorgar   sensación   de   protección  respecto  de  una  enfermedad  o  condición  de  deterioro  de  la  salud.     RSA  DECRETO_977_96_actualizado  2013  
  16. 16. Arculo  114.-­‐  Será  responsabilidad  del  fabricante,  importador  y/o   envasador  final,  que  toda  la  información  en  el  rótulo  sea  fidedigna  y   dé  cumplimiento  a  lo  establecido  en  el  RSA.     RSA  DECRETO_977_96_actualizado  2013  
  17. 17. Resolución  Exenta  Nº1094/05,     EVOLUCIÓN   2022   This  is  a  placeholder  text.  This  text  can  be   replaced  with  your  own  text.   2020   This  is  a  placeholder  text.  This  text  can  be   replaced  with  your  own  text.   Resolución  Exenta  N°  556/05     Resolución  Exenta  Nº1094/05   Resolución  Exenta  N°  764/09     Modifica  Resolución  Exenta  N°  764   (Nº  24  exenta  2011)  
  18. 18. ALCANCE   “Son   normas   técnicas   sobre   directrices   nutricionales   para   los   mensajes   que   se   uVlicen   para   declarar   propiedades   saludables   y   funcionales   de   los   alimentos,   consistentes   en   la   asociación   entre   un   alimento,   un   nutriente   u   otra   sustancia   y   una  condición  de  salud”   RSA  DECRETO_977_96_actualizado  2013  
  19. 19. Chile  no  cuenta  con  una  definición  formal  del  término  “Alimentos  Funcionales”  (AF),  establecida  en  la   normaVva  alimentaria  vigente.  Sin  embargo,  esta  nomenclatura  es  uVlizada  con  gran  frecuencia  y  en   forma   creciente   en   los   sectores   de   la   industria   agroalimentaria,   la   academia,   los   profesionales   relacionados  con  alimentos,  nutrición  y  salud.     Rev  Chil  Nutr  Vol.  39,  Nº2,  Junio  2012    
  20. 20. ASOCIACIONES   1  Grasa  saturada,  grasa  trans,  colesterol  y   enfermedades  cardiovasculares       2   3   4   Grasa  total  y  cáncer       Calcio  y  osteoporosis       Sodio  e  hipertensión  arterial       RSA  DECRETO_977_96_actualizado  2013  
  21. 21. ASOCIACIONES  
  22. 22. ASOCIACIONES   RSA  DECRETO_977_96_actualizado  2013  
  23. 23. ASOCIACIONES  
  24. 24. ASOCIACIONES  
  25. 25. ASOCIACIONES   5   6   7   8   Fibra  dietéVca  y  cáncer       Fibra  dietéVca  y  enfermedades   cardiovasculares       Frutas  y  vegetales  (hortalizas,  cereales,   leguminosas,  tubérculos  y  oleaginosas)   Hierro  y  anemia  nutricional       RSA  DECRETO_977_96_actualizado  2013  
  26. 26. ASOCIACIONES  
  27. 27. ASOCIACIONES  
  28. 28. ASOCIACIONES   RSA  DECRETO_977_96_actualizado  2013  
  29. 29. ASOCIACIONES  
  30. 30. ASOCIACIONES   9   10   11   12   Ácido  fólico  y  defectos  del  tubo  neural       Lactobacillus  spp.,  Bifidobacterium  spp.  y  otros  bacilos   específicos  y  flora  intesVnal  y/o  tránsito  intesVnal  y/o   inmunidad.       Fitoesteroles,  fitoestanoles  y  enfermedad   cardiovascular       Polioles  y  caries  dentales       RSA  DECRETO_977_96_actualizado  2013  
  31. 31. ASOCIACIONES  
  32. 32. ASOCIACIONES  
  33. 33. ASOCIACIONES   RSA  DECRETO_977_96_actualizado  2013  
  34. 34. ASOCIACIONES  
  35. 35. ASOCIACIONES   13   14   15   16   Soya  y  enfermedades  cardiovasculares       Oligosacáridos  como  prebióVcos  (incluidos:   inulina,  polidextrosa  y  otros)  y  flora  intesVnal   Potasio  e  hipertensión  arterial  y  otras   enfermedades  cardiovasculares       DHA/EPA  (Omega-­‐3)  y  enfermedades   cardiovasculares       RSA  DECRETO_977_96_actualizado  2013  
  36. 36. ASOCIACIONES  
  37. 37. ASOCIACIONES   RSA  DECRETO_977_96_actualizado  2013  
  38. 38. ASOCIACIONES  
  39. 39. ASOCIACIONES  
  40. 40. ASOCIACIONES  
  41. 41. ASOCIACIONES   17   18   Lactosa  e  intolerancia  a  la  lactosa       DHA  y  sistema  nervioso  y  visual       RSA  DECRETO_977_96_actualizado  2013  
  42. 42. ASOCIACIONES   RSA  DECRETO_977_96_actualizado  2013  
  43. 43. ASOCIACIONES  
  44. 44. CONDICIONES  
  45. 45. CONDICIONES   "Los  alimentos  a  los  cuales  se  les  asocien  uno  o  más  mensajes  saludables,  deberán  ser  parte  de  la   dieta  habitual  de  la  población,  en  su  rotulación  y/o  publicidad  no  podrán  hacer  asociaciones  falsas,   ni  inducir  el  consumo  innecesario  de  un  alimento."   Modifica  Resolución  Exenta  N°  764  (Nº  24  exenta  2011)  
  46. 46. hsp://economia.terra.com.co/noVcias/noVcia.aspx?idNoVcia=201308021736_TRR_82397242  
  47. 47. CONDICIONES   Para  usar  un  mensaje  saludable,  los  requisitos  de  contenido,  señalados  en  el  listado   anterior  deben  cumplirse  en  la  porción  de  consumo  habitual  del  alimento.     Modifica  Resolución  Exenta  N°  764  (Nº  24  exenta  2011)  
  48. 48. CONDICIONES   Modifica  Resolución  Exenta  N°  764  (Nº  24  exenta  2011)   Los  alimentos  con  mensajes  saludables,  deberán  incluir  en  la  declaración  nutricional,   la  concentración  del  o  los  nutrientes  y/o  factores  alimentarios  correspondientes.    
  49. 49. CONDICIONES   Modifica  Resolución  Exenta  N°  764  (Nº  24  exenta  2011)   Los  mensajes  saludables  NO  se  deben  asociar  o  uVlizar  en  alimentos  desVnados  a  niños   menores  de  4  años  de  edad.    
  50. 50. 480,0  mg  de   sodio   60,0  mg  de   colesterol   4,0  g  de  grasa   saturada   13,0  g  de  grasa   total   CONDICIONES   Los  mensajes  saludables  NO  se  deben  asociar  o  uVlizar  en  alimentos     Por  porción  de  consumo  habitual     Modifica  Resolución  Exenta  N°  764  (Nº  24  exenta  2011)  
  51. 51. 960,0  mg  de   sodio   120  mg  de   colesterol   8  g  de  grasa   saturada   26  g  de  grasa   total   CONDICIONES   Los  mensajes  saludables  NO  se  deben  asociar  o  uVlizar  en  alimentos     Alimentos  cárneos  (100  g)     Modifica  Resolución  Exenta  N°  764  (Nº  24  exenta  2011)  
  52. 52. Ley  de  rotulación  de  alimentos  (Ley  súper  8)  
  53. 53. 720,0  mg  de   sodio   90  mg  de   colesterol   6  g  de  grasa   saturada   19,5  g  de   grasa  total   CONDICIONES   Los  mensajes  saludables  NO  se  deben  asociar  o  uVlizar  en  alimentos     Platos  preparados  envasados     Modifica  Resolución  Exenta  N°  764  (Nº  24  exenta  2011)  
  54. 54. CONDICIONES  
  55. 55. MODIFICACIÓN   Modifica  Resolución  Exenta  N°  764  (Nº  24  exenta  2011)  
  56. 56. MODIFICACIÓN   Modifica  Resolución  Exenta  N°  764  (Nº  24  exenta  2011)  
  57. 57. CONSIDERACIONES  FINALES   §  Normalizar  aspectos  de  alimentos   funcionales     §  Instrumentar    los  mecanismo  de   sustanciación  de  las  declaraciones   §  Marco  de  referencia  para  la  industria   §  Complementario  del  marco  regulatorio     §  Basamento  ciencfico   §  ConVnua  revisión     NegaSve  PosiSve   OPORTUNIDAD  DE  MEJORA  FORTALEZAS  
  58. 58. GRACIAS……  

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