Caracas, 29/09/2011
FUTURO DE LAS DECLARACIÓN DE PROPIEDADESSALUDABLES EN EL ETIQUETADO DE ALIMENTOS                                          ...
AGENDA CONSIDERACIONES ETIQUETADO DECLARACIONES DE PROPIEDADES APLICACIONES CRITERIOS MARCO REGULATORIO PRESENTE F...
CONSIDERACIONES
ETIQUETADO
ETIQUETADO
ETIQUETADO                     MARCO                   REGULATORIO                                 DISCIPLINAS      REQUIS...
ETIQUETADO - DESTINO                 MARCO         REQUISITOS DISCIPLINAS   REGULATORIO CIENTÍFICAS                       ...
ETIQUETADO - PROPÓSITOSuministrar al consumidor información oportuna, suficiente y                    sobre todo verdadera
HISTORIA
EN EL PASADO   • Información básica   • Descripción del alimentos.   • No se realizan declaraciones en el     etiquetado.
EN EL PASADO  EE.UU 1948
1890   1910
DECLARACIONES DE PROPIEDADES
CRONOLOGÍAS DE LAS  DECLARACIONES
1950
1940
EVOLUCIÓN 1949 - Argentina
EVOLUCIÓN
EVOLUCIÓNSiglo XX               Siglo XXI
EVOLUCIÓN                            1981                     1961              1922       19151882
EVOLUCIÓN                       1997                1996       19951987
EVOLUCIÓNRice Krispies es un cereal de desayuno que fue creado por Eugene McKay para la compañía   Kellogg, y más tarde co...
PRESENTE
DECLARACIONESDECLARACIÓN DE NUTRIENTES   DECLARACIÓN DE PROPIEDADES   NUTRICIONALES      DECLARACIÓN DE PROPIEDADES      S...
DECLARACIONES         DECLARACIÓN DE PROPIEDADES SALUDABLES  Significa cualquier representación que declara, sugiere o   i...
APLICACIONESAlimentos      Suplementos
CRITERIOS• Deben basarse en sustento científico.• Deben ser aceptadas por la autoridad competente  del país.• Beneficio al...
MARCO REGULATORIONutrition labels and health claims:the global regulatory environment. 2007
MARCO REGULATORIONutrition labels and health claims:the global regulatory environment. 2007
CIENCIEN Y NUTRICIÓN  La ciencia ha demostrado que existe una amplia serie de    nutrientes y otras sustancias que no se l...
CIENCIEN Y NUTRICIÓN Fuente: Luis Puente Díaz. Introducción a los alimentos funcionales (presentación). Universidad de Chi...
CONSUMIDOR“Los consumidores suelen preferir los productos funcionales que producenbeneficios, antes que aquellos que dismi...
CONSUMIDOR“Los consumidores prefieren a los ingredientes funcionales cuando estosenriquecen a alimentos que no son tan sal...
CONSUMIDOR“Los consumidores les interesan más los productos que disminuyen el riesgode enfermedades cardiovasculares y ost...
CONSUMIDOR“Los consumidores comienzan a confiar en las marcas que usanregularmente, y un beneficio para la salud se traduc...
INDUSTRIALos productores de alimentos y bebidas que la gente percibe que "hacenbien", sacan provecho de la imagen positiva...
ALIMENTO
ALIMENTO
ALIMENTO
ALIMENTO
ALIMENTOClaims: "clínicamentedemostrado para mejorar laatención de los niños en casi un20%," cuando en realidad elestudio ...
ALIMENTO                                  CLAIMS: “Ahora ayuda a mantener la inmunidad                                  de...
ALIMENTO                    El presidente de FTC, Jon                    Leibowitz afirmó que “Este                    tip...
CRITERIOSLas declaraciones de propiedades saludablesdeberán estar apoyadas por una cantidad deevidencia científica válida ...
ALIMENTO
ALIMENTO
ALIMENTO
ALIMENTO
SUPLEMENTO
SUPLEMENTO
SUPLEMENTO
SUPLEMENTO
SUPLEMENTO
SUPLEMENTO
SUPLEMENTO
FUTURO
LO POSITIVO
LO POSITIVO
LO POSITIVO
LO NEGATIVO
LO NEGATIVO
LO NEGATIVO
LO NEGATIVO
LO NEGATIVO
PROPUESTAhttp://www.infoalimentario.com
CONCLUSIONESEs importante que las declaraciones de los alimentos puedanser comprendidas por el consumidor.Es conveniente q...
Sólo existe lo que se sueña                     Juan Pino
GRACIAS….
Futuro de las declaraciones de propiedades saludables.ppt
Futuro de las declaraciones de propiedades saludables.ppt
Futuro de las declaraciones de propiedades saludables.ppt
Futuro de las declaraciones de propiedades saludables.ppt
Futuro de las declaraciones de propiedades saludables.ppt
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Futuro de las declaraciones de propiedades saludables.ppt

1,233 views

Published on

Published in: Health & Medicine
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
1,233
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
3
Actions
Shares
0
Downloads
25
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Futuro de las declaraciones de propiedades saludables.ppt

  1. 1. Caracas, 29/09/2011
  2. 2. FUTURO DE LAS DECLARACIÓN DE PROPIEDADESSALUDABLES EN EL ETIQUETADO DE ALIMENTOS Yury M Caldera P Móvil: (+58) 412 9710887 e-mail: infoalimentario@gmail.com Caracas, 29 de Septiembre de 2011
  3. 3. AGENDA CONSIDERACIONES ETIQUETADO DECLARACIONES DE PROPIEDADES APLICACIONES CRITERIOS MARCO REGULATORIO PRESENTE FUTURO PROPUESTA CONCLUSIONES
  4. 4. CONSIDERACIONES
  5. 5. ETIQUETADO
  6. 6. ETIQUETADO
  7. 7. ETIQUETADO MARCO REGULATORIO DISCIPLINAS REQUISITOS CIENTÍFICAS RESPONSABILIDADINFORMACIÓN SOCIAL
  8. 8. ETIQUETADO - DESTINO MARCO REQUISITOS DISCIPLINAS REGULATORIO CIENTÍFICAS RESPONSABILIDAD SOCIAL INFORMACIÓN CONSUMIDOR
  9. 9. ETIQUETADO - PROPÓSITOSuministrar al consumidor información oportuna, suficiente y sobre todo verdadera
  10. 10. HISTORIA
  11. 11. EN EL PASADO • Información básica • Descripción del alimentos. • No se realizan declaraciones en el etiquetado.
  12. 12. EN EL PASADO EE.UU 1948
  13. 13. 1890 1910
  14. 14. DECLARACIONES DE PROPIEDADES
  15. 15. CRONOLOGÍAS DE LAS DECLARACIONES
  16. 16. 1950
  17. 17. 1940
  18. 18. EVOLUCIÓN 1949 - Argentina
  19. 19. EVOLUCIÓN
  20. 20. EVOLUCIÓNSiglo XX Siglo XXI
  21. 21. EVOLUCIÓN 1981 1961 1922 19151882
  22. 22. EVOLUCIÓN 1997 1996 19951987
  23. 23. EVOLUCIÓNRice Krispies es un cereal de desayuno que fue creado por Eugene McKay para la compañía Kellogg, y más tarde comercializado por Kellogg en 1927 y lanzado al público en 1928. http://health-balanced-diet.blogspot.com/2010/06/federal-trade-commission-objects-to.html
  24. 24. PRESENTE
  25. 25. DECLARACIONESDECLARACIÓN DE NUTRIENTES DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES DECLARACIÓN DE PROPIEDADES SALUDABLES
  26. 26. DECLARACIONES DECLARACIÓN DE PROPIEDADES SALUDABLES Significa cualquier representación que declara, sugiere o implica que existe una relación entre un alimento, o unconstituyente de dicho alimento, y la salud. Las declaraciones de propiedades saludables incluyen lo siguiente: Declaraciones deDeclaración de función Declaraciones de propiedades de riesgos de los nutrientes propiedades de función de enfermedad DIRECTRICES PARA EL USO DE DECLARACIONES NUTRICIONALES Y SALUDABLES CAC/GL 23-1997, Rev. 1-20041
  27. 27. APLICACIONESAlimentos Suplementos
  28. 28. CRITERIOS• Deben basarse en sustento científico.• Deben ser aceptadas por la autoridad competente del país.• Beneficio alegado debería proceder del consumo de una cantidad razonable de un alimento o constituyente alimentario.• Deberían tener una clara estructura reglamentaria de condiciones para calificar y/o descalificar. Declaraciones Nutricionales y Saludables (CAC/GL 23-1997)
  29. 29. MARCO REGULATORIONutrition labels and health claims:the global regulatory environment. 2007
  30. 30. MARCO REGULATORIONutrition labels and health claims:the global regulatory environment. 2007
  31. 31. CIENCIEN Y NUTRICIÓN La ciencia ha demostrado que existe una amplia serie de nutrientes y otras sustancias que no se limitan a lasvitaminas y minerales, con un efecto nutricional o fisiológicoque pueden estar presentes en un alimento y ser objeto de una declaración.
  32. 32. CIENCIEN Y NUTRICIÓN Fuente: Luis Puente Díaz. Introducción a los alimentos funcionales (presentación). Universidad de Chile- Facultad de Cs. Químicas y Farmacéuticas
  33. 33. CONSUMIDOR“Los consumidores suelen preferir los productos funcionales que producenbeneficios, antes que aquellos que disminuyen el riesgo de enfermedades” (Aaker & Lee, 2001; Menrad, 2003)
  34. 34. CONSUMIDOR“Los consumidores prefieren a los ingredientes funcionales cuando estosenriquecen a alimentos que no son tan saludables, y no cuando se encuentranen alimentos que ya son saludables por sí mismos, como un jugo o un yogur”.(Bech-Larsen y Grunet,2003)
  35. 35. CONSUMIDOR“Los consumidores les interesan más los productos que disminuyen el riesgode enfermedades cardiovasculares y osteoporosis, sobre aquellos basados enel estrés y la fatiga” . (Van Kleef , 2005)
  36. 36. CONSUMIDOR“Los consumidores comienzan a confiar en las marcas que usanregularmente, y un beneficio para la salud se traduce en unamayor reputación”
  37. 37. INDUSTRIALos productores de alimentos y bebidas que la gente percibe que "hacenbien", sacan provecho de la imagen positiva que tienen estos productos.
  38. 38. ALIMENTO
  39. 39. ALIMENTO
  40. 40. ALIMENTO
  41. 41. ALIMENTO
  42. 42. ALIMENTOClaims: "clínicamentedemostrado para mejorar laatención de los niños en casi un20%," cuando en realidad elestudio mencionado en losanuncios muestran resultadosdiferentes.
  43. 43. ALIMENTO CLAIMS: “Ahora ayuda a mantener la inmunidad de su hijo”"Arroz Krispies de Kellogg se ha mejorado para incluir losantioxidantes y nutrientes que necesita su familia para ayudarlos a mantenerse sanos" http://online.wsj.com/article/SB10001424052748703340904575284701223216466.html
  44. 44. ALIMENTO El presidente de FTC, Jon Leibowitz afirmó que “Este tipo de afirmaciones engañosas indigestan a los consumidores. http://www.la-leche.es/2010/12/27/danone-sancionada-por-publicidad-enganosa-en-estados-unidos/
  45. 45. CRITERIOSLas declaraciones de propiedades saludablesdeberán estar apoyadas por una cantidad deevidencia científica válida y suficiente comopara justificar las declaraciones, proveerinformación verídica y no engañosa paraayudar al consumidor a elegir dietassaludables.
  46. 46. ALIMENTO
  47. 47. ALIMENTO
  48. 48. ALIMENTO
  49. 49. ALIMENTO
  50. 50. SUPLEMENTO
  51. 51. SUPLEMENTO
  52. 52. SUPLEMENTO
  53. 53. SUPLEMENTO
  54. 54. SUPLEMENTO
  55. 55. SUPLEMENTO
  56. 56. SUPLEMENTO
  57. 57. FUTURO
  58. 58. LO POSITIVO
  59. 59. LO POSITIVO
  60. 60. LO POSITIVO
  61. 61. LO NEGATIVO
  62. 62. LO NEGATIVO
  63. 63. LO NEGATIVO
  64. 64. LO NEGATIVO
  65. 65. LO NEGATIVO
  66. 66. PROPUESTAhttp://www.infoalimentario.com
  67. 67. CONCLUSIONESEs importante que las declaraciones de los alimentos puedanser comprendidas por el consumidor.Es conveniente que todos los consumidoresestén protegidosde las declaraciones engañosas.Hay ofrecerle a la industria orientaciones para divulgarlegítimamente el valor agregado en sus productos y lograr unafidelización por parte de lo cliente fortaleciendo relaciones de ganar-ganar.
  68. 68. Sólo existe lo que se sueña Juan Pino
  69. 69. GRACIAS….

×