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História da Gastronomia

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Alguns pontos importantes na história da Gastronomia até o séc. XV.

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História da Gastronomia

  1. 1. História da Gastronomia Prof. Ubirajara Neves professorbira.comsábado, 11 de agosto de 12
  2. 2. Grécia História da Gastronomiasábado, 11 de agosto de 12
  3. 3. Em residências particularessábado, 11 de agosto de 12
  4. 4. Refeições constituídas por 3 pratos: P1: aperitivos – frutas, aves, carnes, frutos do mar P2: prato principal – toalhas + lavandas – vinho diluído P3: frutas, doces, queijossábado, 11 de agosto de 12
  5. 5. Entretenimento – danças, músicas, artistas – vinhosábado, 11 de agosto de 12
  6. 6. Roma História da Gastronomiasábado, 11 de agosto de 12
  7. 7. Rigor com relação ao statussábado, 11 de agosto de 12
  8. 8. Refeições constituídas por 3 pratos: P1: entradas – gustum (hors d’oeuvres) P2: mensa primae (prato principal) P3: mensa secundae (sobremesas)sábado, 11 de agosto de 12
  9. 9. Entretenimento – danças, músicas, artistas – vinhosábado, 11 de agosto de 12
  10. 10. Idade Média e Renascimento História da Gastronomiasábado, 11 de agosto de 12
  11. 11. Surge a mesa em Usábado, 11 de agosto de 12
  12. 12. Surgem as sanapssábado, 11 de agosto de 12
  13. 13. A faca de trinchar era o instrumento mais importante Oficiais de boca Mulheres não podiam trincharsábado, 11 de agosto de 12
  14. 14. Os convidados traziam suas próprias facassábado, 11 de agosto de 12
  15. 15. Surgem as travessas de pratasábado, 11 de agosto de 12
  16. 16. Famílias pobres tinham, no máximo, uma caneca de cobre.sábado, 11 de agosto de 12
  17. 17. Séc. XIV História da Gastronomiasábado, 11 de agosto de 12
  18. 18. Grandes inovações: Marido e mulher podiam dividir o mesmo prato Mulheres podiam trinchar sua própria comidasábado, 11 de agosto de 12
  19. 19. Surge o serviço à francesa Ostentação Época de ouro dos grandes chefs Refeição em 3 partessábado, 11 de agosto de 12
  20. 20. O que importa é a quantidade, a decoração e a variedade de pratossábado, 11 de agosto de 12
  21. 21. Rechaudsábado, 11 de agosto de 12
  22. 22. Surge o garfo na corte de Catarina de Médici (séc. XV)sábado, 11 de agosto de 12
  23. 23. sábado, 11 de agosto de 12
  24. 24. Maria Antonietasábado, 11 de agosto de 12
  25. 25. sábado, 11 de agosto de 12
  26. 26. Prof. Ubirajara Neves bira@progressocentro.com.br professorbira.com twitter.com/biraneves facebook.com/professorbirasábado, 11 de agosto de 12
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