Feedlot Una Alternativa

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La necesidad de producir carne de excelente calidad para satisfacer las exigencias del consumidor se convierte en deber del ganadero de carne. Las posibilidades de los países de Latinoamérica son enormes, aprovechando al inicio las pasturas y posteriormente, los subproductos agrícolas y obviamente el grano, cuyo uso dependerá del costo de los mismos y del precio final de venta de los animales.

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  • disculpe ingeniero Ronal me podria proporcionar esta presentacion, le agradezco de antemano
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  • Ing. Ronal, represento a la empresa Grupo AGB S.A.S en Colombia, nos gustaria entrar en contacto con usted para una asesoria, gracias ( jdcastilla@grupoagb.co )
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  • De que vale ser bueno si no lo difundes?
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  • @undefined En el caso de los ionoforos se utilizan entre 50 a 200 mg/hd/d de monensina sodica y entre 100 a 360 mg/hd/d de lasalocid. Los buffers como el bicarbonato de sodio unos 100 g/hd./d. En cuanto a las levaduras vivas concentradas se utilizan entre 5-10 g/hd/d
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  • hola, necesitaría esta presentación para usarla como antecedente, me la podrías enviar por mail? o cómo puedo hacer para descargarla?
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Feedlot Una Alternativa

  1. 1. CORRAL DE ENGORDE: UNA ALTERNATIVA PARA LA GANADERIA DE CARNE Ing. Ronald Vega, Bionutrix S.A.
  2. 2. DEFINICION Engorde intensivo a corral <ul><li>Proceso tecnológico </li></ul><ul><li>Producir la mayor cantidad de carne </li></ul><ul><li>Menor tiempo posible </li></ul><ul><li>Menor espacio físico posible </li></ul><ul><li>Mínimo gasto de energía por parte de los animales </li></ul>
  3. 3. DEFINICION <ul><li>Requiere cambiar la metodología de trabajo tradicional, romper con esquemas tradicionales muy arraigados y buscar mercados que hasta ahora no han sido tomados en cuenta o apenas empiezan a descubrirse </li></ul>
  4. 5. ENGORDE A CORRAL <ul><li>Período corto, 90-120 días </li></ul><ul><li>Al final el animal es sacrificado </li></ul><ul><li>Consumos de MS menores </li></ul><ul><li>El forraje no es un componente tan importante de la dieta </li></ul>ESTABULADO LECHERÍA <ul><li>Período largo, 5 años o más </li></ul><ul><li>Busco longevidad en el animal </li></ul><ul><li>Consumos de MS muy altos (flujo continuo de nutrientes) </li></ul><ul><li>El forraje es un componente indispensable de la dieta </li></ul>
  5. 6. ENGORDE A CORRAL ESTABULADO LECHERÍA <ul><li>Corrales abiertos </li></ul><ul><li>Comedero externo </li></ul><ul><li>Poco uso de mano de obra </li></ul><ul><li>Mínimo manejo del ganado durante su permanencia </li></ul><ul><li>Corrales cerrados </li></ul><ul><li>Comedero interno </li></ul><ul><li>Uso intensivo de mano de obra </li></ul><ul><li>Manejo continuo y diario del ganado </li></ul>
  6. 7. ¿CUÁNDO ENGORDAR A CORRAL? <ul><li>Darle valor agregado al cereal y a los sub-productos agrícolas transformándolos en carne </li></ul><ul><li>Liberar superficie de campo para realizar otras actividades o categorías más rentables </li></ul><ul><li>Acortar el período de engorde y tener un mayor flujo de animales </li></ul><ul><li>Lograr un buen grado de terminación de los animales, lográndose un mejor precio en el mercado </li></ul><ul><li>Mercados exigen mejor calidad de carne (suavidad, marmoleo, etc) </li></ul>
  7. 8. VENTAJAS <ul><li>Mejor calidad de la carne: rendimiento, color, suavidad, marmoleo </li></ul><ul><li>Mejores precios??? </li></ul><ul><li>Mayor cantidad de animales al mercado </li></ul><ul><li>Aprovechamiento de áreas marginales de la finca, suelos pobres </li></ul><ul><li>Altos niveles de producción por hectárea </li></ul><ul><li>Pocas variaciones por efecto climático </li></ul>
  8. 9. DESVENTAJAS <ul><li>Mayor costo de alimentación por kg. ganado vs. Pastoreo </li></ul><ul><li>Mayor gasto de estructura de personal y administración </li></ul><ul><li>Mayor costo de producción y menor margen bruto por kg. ganado </li></ul><ul><li>Rentabilidad muy sensible a los cambios de precio de los granos y del ganado de entrada </li></ul>
  9. 10. Factores a considerar <ul><li>Alimentación </li></ul><ul><li>Animal </li></ul><ul><li>Instalaciones </li></ul><ul><li>Equipo y maquinaria </li></ul><ul><li>Manejo y ordenamiento </li></ul><ul><li>Sanidad y prevención </li></ul><ul><li>Mercado </li></ul>
  10. 11. ALIMENTACION <ul><li>La ración correcta </li></ul><ul><li>La cantidad correcta </li></ul><ul><li>El momento correcto </li></ul><ul><li>La frecuencia correcta </li></ul>
  11. 12. Diversas Dietas
  12. 13. ALIMENTACION <ul><li>Alta densidad de nutrientes </li></ul><ul><li>Forrajes (henos, ensilajes, pastos de corte) </li></ul><ul><li>Sub-productos agrícolas </li></ul><ul><li>Energéticos: granos, aceites y grasas </li></ul><ul><li>Proteicos: soya, urea, harina pescado </li></ul><ul><li>Premezclas minerales (macro: Ca, P y Mg; micros: Cu, Se, Zn, Mn, Fe) y vitamínicas (A,D y E) </li></ul><ul><li>Aditivos (manipular la fermentación ruminal y maximizar la conversión de alimento a carne): levaduras, buffers, ionóforos, B-adrenérgicos </li></ul>
  13. 14. ALIMENTACIÓN <ul><li>Un sub-producto húmedo se puede adquirir muy barato por tonelada, pero debemos recordar que buscamos materia seca y no tiene sentido pagar precio de “alimento” por agua </li></ul>
  14. 15. Uso de forrajes <ul><li>En general, se usan en niveles bajos (5-10% o menos) y no más, de lo contrario declina el valor energético de la dieta total </li></ul><ul><li>El silo de maíz de buena calidad tiene 2,2-2,4 megacalorías de energía metabolizable por kilo de materia seca, en tanto que el grano de maíz tiene 3,1-3,2 mcalEM/kgMS </li></ul>
  15. 16. Consideraciones <ul><li>Los forrajes permiten el crecimiento muscular y óseo pero poseen una ENganancia que limita la deposición de grasa </li></ul><ul><li>A medida que disminuye el nivel de forraje aumenta la densidad energética y aumenta la conversión del alimento en carne </li></ul><ul><li>El grano de maíz en la dieta favorece la deposición de grasa </li></ul>
  16. 17. Es necesario entender desde el principio que seremos nosotros y NO “el pasto” quien define la composición de la dieta
  17. 18. INGREDIENTES <ul><li>CONSIDERAR: </li></ul><ul><li>Precio </li></ul><ul><li>Aporte de nutrientes: energía y proteína </li></ul><ul><li>Costo del flete </li></ul><ul><li>Contenido de humedad </li></ul><ul><li>Conservación en el establecimiento </li></ul><ul><li>Facilidad de distribución </li></ul><ul><li>Pérdidas “ocultas” desde origen hasta su uso </li></ul>
  18. 19. DIETAS <ul><li>RECEPCION </li></ul><ul><li>INTERMEDIA </li></ul><ul><li>FINALIZACION </li></ul>Ganancias diarias arriba de 1.2 kg por cabeza Períodos de 90-120 días
  19. 20. RECEPCION <ul><li>Período de adaptación o acostumbramiento: aprender a comer en el comedero, aprender a beber del bebedero, nuevo orden social </li></ul><ul><li>Se debe pasar de una dieta 100% de pasto a otra de 90% de grano y/o subproductos </li></ul><ul><li>Duración de 15-20 días </li></ul><ul><li>Niveles de proteína del 15-16% </li></ul>
  20. 26. FINALIZACION <ul><li>Nivel de proteína 12-13% </li></ul><ul><li>Reducción del forraje a un 4% o menos </li></ul><ul><li>Dietas más baratas normalmente </li></ul><ul><li>Consumos mayores: 2,6-2,8% del peso vivo </li></ul><ul><li>30-40 días </li></ul>
  21. 27. FÓRMULAS DE ALIMENTO COMPLETO PARA BOVINOS EN CORRAL DE ENGORDA ZONAS TROPICALES <ul><li>FÓRMULAS CON POCO FORRAJE, GRANO MOLIDO Y DESTINADO PARA GANADO MAYOR DE LOS 280 KILOGRAMOS. </li></ul><ul><li>PESO DE INGRESO: RANGO DE 280 A 460 KILOGRAMOS. </li></ul><ul><li>EL MAÍZ SE MUELE CON UNA CRIBA 3/32 “. </li></ul><ul><li>EL FORRAJE SE MUELE CON UNA CRIBA DE 3 PULGADAS. NO DEBE EXCEDERSE EN 20 % LOS FINOS. </li></ul>1.14 1.10 1.19 K (%) 0.43 0.44 0.45 P (%) 0.64 0.63 0.64 Ca (%) 16.7 17.5 18.8 F.N.D. (%) 5.34 5.48 4.60 E.E. (%) 1.35 1.35 1.31 ENg (mcal/kg) 2.00 2.00 1.95 ENm (mcal/kg) 15.5 14.5 15.5 P.C. (%) 85.7 85.7 85.7 M.S. (%) 25 ----- ----- BASE # 3 CON PROCREATIN ----- 25 ----- BASE # 2 CON PROCREATIN ----- ----- 25 BASE # 1 CON PROCREATIN 60 60 80 PACA DE ZACATE 80 80 80 MELAZA 22 23 15 SEBO 100 120 120 SALVADO, TRIGO 99 72 105 PASTA DE SOYA 614 620 575 MAÍZ AMARILLO F3 F2 F1 INGREDIENTE
  22. 28. Ejemplos de dietas altas en energía: <ul><li>Resultados esperados aproximados con estas dietas: </li></ul><ul><li>Días en el feedlot = 134 </li></ul><ul><li>Ganancia Diarias = 1.62 Kg. /día </li></ul><ul><li>Consumo diario = 10 Kg. /día </li></ul><ul><li>Conversión = 6.25 </li></ul><ul><li>NOTA: estos parámetros pueden variar con la genética de los animales, temperatura ambiental, enfermedades y manejo y calidad del alimento . </li></ul>100% 100% 100% Total 0.02 0.02 0.03 Procreatin7 0.02 0.02 0.02 Monesina Sódica 0.10 0.10 0.10 Vit/min 0.0202 0.0202 0.0202 Azufre - - 0.23 Cloruro de potasio 0.50 0.50 0.30 Sal 1.50 1.50 1.26 Calcio - - 0.63 Urea 24.0 16.0 - Soya integral - 5.8 6.50 H.soya - - 0.75 Melaza 8.0 8.0 12.0 Ens. Maíz 65.99 67.99 78.16 Maíz Dieta C Dieta B Dieta A Ingredientes
  23. 29. CONTROLES <ul><li>Consumo diario </li></ul><ul><li>Desperdicio </li></ul><ul><li>Conversión alimenticia: kilos de alimento necesario para ganar un kilo de peso </li></ul><ul><li>Ganancias de peso </li></ul>
  24. 30. ALIMENTACION En un corral de engorde el mayor gasto es el alimento y por ende debe ser tratado con mucho cuidado y dedicación
  25. 31. La pastura disimula cualquier ignorancia en la alimentación: el corral la potencia
  26. 32. ADITIVOS PARA RUMIANTES EN FEEDLOT ¿Para qué usar ADITIVOS? • Reducir costos de alimentación – Mejorar eficiencia de conversión – Mejorar la ganancia de peso • Reducir incidencia de: – Acidosis – Coccidiosis – Timpanismo – Abscesos hepáticos – Problemas de pezuña
  27. 33. IONÓFOROS • Antibióticos que deprimen o inhiben el crecimiento de microorganismos ruminales específicos, produciendo los siguientes resultados: – Mejoran la eficiencia de metabolismo energético mejorando la producción • Cambios en AGV • Disminución pérdida de energía. – Deprimen degradación de proteína del alimento y de la síntesis de proteína bacteriana. – Disminuyen incidencia de la acidosis, el meteorismo y la coccidiosis.
  28. 34. LEVADURAS • Probióticos que estimulan el crecimiento de microorganismos ruminales específicos, produciendo los siguientes resultados: – Mejoran la eficiencia de metabolismo energético mejorando la producción de AGV – Aumento en la síntesis de proteína bacteriana – Aumento en la degradación de la fibra y en el consumo de materia seca y ganancias de peso – Disminuyen incidencia de la acidosis, el timpanismo y las cojeras
  29. 35. BUFFERS • Se usan para: – reducir incidencia de acidosis en dietas con alto contenido de grano – mejorar la digestión en dietas con silaje de maíz. • Actúan evitando cambios de pH en rumen provocados por AGV resultantes de la fermentación bacteriana. % ración (base seca) Bicarbonato de Na 0,75-1,5 Piedra caliza 1 (0,5-0,7% Ca en la ración) Bentonita de Na 1- 2 Óxido de Mg 0,5-0,75
  30. 36. B-adrenérgicos • Anabólicos que estimulan el crecimiento del tejido muscular: – Reducción de tejido adiposo (grasa) – Animales más magros – Mayores ganancias de peso y rendimiento en canal
  31. 37. En alimentación animal, reducir costos no es sinónimo de maximizar ganancias
  32. 38. EL ANIMAL
  33. 39. Diversidad Genética
  34. 43. ¿Qué tipo de animal engordar? <ul><li>Peso de entrada, edad </li></ul><ul><li>Razas – Cruces </li></ul><ul><li>Conformación </li></ul><ul><li>Sexo </li></ul><ul><li>¿Enteros o castrados? </li></ul><ul><li>Mansedumbre </li></ul>
  35. 49. Deposición de grasa <ul><li>Animales adultos deponen más grasa que los jóvenes, a medida que el peso aumenta la tasa de deposición de grasa aumenta y la deposición de músculo disminuye </li></ul><ul><li>adultos > jóvenes </li></ul><ul><li>Las novillas deponen más grasa que los novillos y éstos más que los toros </li></ul><ul><li>novillas > novillos > toros </li></ul><ul><li>La deposición de grasa requiere 2,25 veces más energía que la deposición de músculo </li></ul><ul><li>grasa = 2,25 proteína </li></ul>
  36. 50.                                                                                                            
  37. 51. INSTALACIONES
  38. 52. ESTANCIA DEL GANADO
  39. 54. TECHOS Y SOMBRAS
  40. 57. Preferiblemente de norte a sur
  41. 58. 4 m. de altura y no más anchos de12 m .
  42. 60. 5-6 m 2,6-2,8 m
  43. 62. PISOS <ul><li>Posibilidades de drenaje rápido </li></ul><ul><li>Pendientes naturales superiores al 2-4%% en el sentido opuesto al comedero </li></ul><ul><li>Piso firme, buena compactación o uso de materiales compactables </li></ul><ul><li>Área de concreto cerca del comedero </li></ul>
  44. 65. COMEDEROS
  45. 66. Deben coincidir con la parte más alta del corral
  46. 67. Protección de hierro, alambre o madera que funcione como cerca
  47. 70. BEBEDEROS Al menos a10 metros del comedero
  48. 71. Poco profundo, bajo volumen, llenado rápido
  49. 73. DISEÑO DE INSTALACIONES ESPECIFICACIONES PARA EL DISEÑO Y CONSTRUCCION DE CORRALES DE ENGORDE EN ZONAS TROPICALES 4-8.0 MT ESPACIO DE PISO DE CONCRETO 2.0-2.2 MT ESPACIO DE SOMBRA POR ANIMAL 3-4 CMS ESPACIO DE BEBEDERO POR ANIMAL 20-30 CMS ESPACIO DE COMEDERO POR ANIMAL MEDIDAS ESPECIFICACION
  50. 74. ESPECIFICACIONES PARA EL DISEÑO Y CONSTRUCCION DE CORRALES DE ENGORDE EN ZONAS TROPICALES ???? AREA DE CORRAL ???? NÚMERO DE ANIMALES POR CORRAL 4-5% DECLIVE DEL CORRAL 12-16 MT ESPACIO DE PISO DESTAPADO MEDIDAS ESPECIFICACION
  51. 75. Bodegas y silos
  52. 83. EQUIPO Y MAQUINARIA <ul><li>Mixers </li></ul><ul><li>Tractores y palas </li></ul><ul><li>Molino y mezcladora de alimento </li></ul><ul><li>Manga, prensa y balanza </li></ul><ul><li>Corrales de recibo, manejo y clasificación </li></ul>
  53. 98. MANEJO Y ORDENAMIENTO La rutina, al contrario del matrimonio, es la mejor amiga del corral de engorde
  54. 99. Recepción <ul><li>Ofrecer un corral limpio y seco </li></ul><ul><li>Agua fresca, heno a libre consumo, y un 0,75% de su peso en concentrado </li></ul><ul><li>Descanso 24 a 36 horas antes de iniciar las labores sanitarias </li></ul><ul><li>Armar lotes parejos </li></ul><ul><li>0-5días 75F/25C, 6-10 días 50/50, 11-15 días 25/75, a partir 16 días 10/90 </li></ul>
  55. 100. Identificación <ul><li>Número de corral </li></ul><ul><li>Número de proveedor </li></ul><ul><li>Número de lote comprado </li></ul><ul><li>Número de animales en el lote </li></ul><ul><li>Número del animal </li></ul><ul><li>Peso de entrada </li></ul>
  56. 102. Número de corral Número de proveedor Número de compra Número de animales/lote Peso de entrada Número del animal
  57. 103. Lectura de Comederos <ul><li>Conocer y controlar las variaciones de consumo por parte de los animales </li></ul><ul><li>Determinar cuando es necesario limpiar el comedero. </li></ul><ul><li>Observar el mezclado y la distribución en el comedero de la ración. </li></ul><ul><li>Detectar hongos y suciedad en el alimento. </li></ul><ul><li>Ver fallas en los sistemas de contención de los animales. </li></ul><ul><li>Observar la actitud y estado de los animales (cuartos traseros y colas, bostas del corral). </li></ul>
  58. 104. La lectura debe hacerse siempre a la misma hora y todos los días, antes de cada entrega de comida
  59. 105. Score 0: comedero lamido. No queda alimento en el comedero. Score 1: comedero barrido, sólo una capa fina sobre el piso del c omedero, menos del 5%.
  60. 106. Score 2: 5% a 25% de alimento remanente en el comedero . Score 3: más del 25-50 % de alimento remanente en el comedero .
  61. 107. Score 4: Más del 50% del alimento remanente
  62. 111. SANIDAD Y PREVENCION <ul><li>Descorne </li></ul><ul><li>Desparasitación </li></ul><ul><li>Vacunaciones: bacterianas y virales </li></ul><ul><li>Implantes </li></ul><ul><li>Pesaje e identificación (arete y marca) </li></ul><ul><li>Temperatura corporal </li></ul>
  63. 114. MERCADO
  64. 118. CONCLUSIONES <ul><li>Ver el “Feedlot” como una fábrica de carne, respetando procedimientos de manera estricta </li></ul><ul><li>No se podrán saltar etapas u olvidar medidas de manejo establecidas </li></ul><ul><li>Los riesgos de los sistemas intensivos son mayores por lo que los productores deber ser conscientes de esto y estar capacitados </li></ul>
  65. 119. Si bien el confort animal, la calidad genética, y calidad de alimentación son importantes, a la hora de los resultados, la calidad humana en el manejo del corral y la capacidad empresarial es la que finalmente definirá la rentabilidad del negocio.
  66. 120. MUCHAS GRACIAS!!!

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