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Presentacion de modelo productores satelites 02

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Presentacion de modelo productores satelites 02

  1. 1. PRODUCCION DE SETAS ( Productores Satélites )
  2. 2. QUE SON LOS HONGOS...? Ecológicamente…. Los pequeños GIGANTES basureros de la naturaleza.
  3. 3. Nutricionalmente………. Una fuente de proteina sana ….
  4. 4. QUE SON LOS HONGOS...? Socialmente .…. Generador de nuevos empleos y autoempleo.
  5. 5. QUE SON LOS HONGOS...? Económicamente…. Un metro cuadrado de producción de hongos equivale a 2 hectáreas de maíz en beneficios
  6. 6. Objetivo: Implementar un modelo de negocio en la producción y comercialización de hongo seta a través de una red de aliados estratégicos que promuevan, faciliten, transfieran tecnología, capaciten, provean, gestionen y comercialicen los productos y servicios de esta actividad. OBJETIVO:
  7. 7. PARTICIPANTES ESTRATEGICOS. 1. EMPRESA PROVEEDORA DE SEMILLA Y BOLSA INOCULADA  Producción de micelio comercial de cepas con alto potencial de rendimiento y adaptadas a condiciones locales.  Disponibilidad permanente de micelio.  Sanidad, homogeneidad y productividad del micelio.  Producción y abastecimiento de sustrato que garantice el crecimiento y desarrollo del hongo.  Disponibilidad permanente de bolsa inoculada  Bolsa incubada lista para fructificar ( 3 semanas).  Asesoría técnica y capacitación para el productor satélite.
  8. 8. PARTICIPANTES ESTRATEGICOS. 2. EMPRESA DE CAPACITACIÓN Y TRANFERENCIA TECNOLOGICA  Experiencia en la capacitación en la producción de micelio nivel micro a industrial  Capacitación en la producción de hongos comestibles nivel micro a industrial  Asesoría técnica especializada  Viajes de transferencia tecnológica nacionales e internacionales.
  9. 9. PARTICIPANTES ESTRATEGICOS. 3. PRODUCTORES “SATELITES”  Personas interesadas en la producción de hongo Seta; con fines de auto consumo y producción/comercialización a pequeña y mediana escala.  Que cuentan con espacios: invernaderos, bodegas, gallineros, cuartos externos. (Desocupados)  Que cuenten con energía eléctrica y agua.  Que puedan dedicarle 2 a 4 horas diarias del cultivo.  Que vean una oportunidad de negocios en la producción de hongos comestibles
  10. 10. PARTICIPANTES ESTRATEGICOS. 4. EMPRESA DE CONSULTORIA, CAPACITACIÓN EMPRESARIAL Y GESTION DE FINANCIAMIENTO.  Talleres de capacitación para emprendedores: Sensibilización, Identificación, Formulación y Fortalecimiento emprendedor/empresarial.  Consultoría empresarial: Administración, Mercado, Diseño Grafico, Finanzas, legal.  Desarrollo de planes de negocio  Vinculación y gestión de financiamiento: Subsidios, apoyos y créditos.  Vinculación y generación de redes de negocio con otros emprendedores, clientes, dependencias de gobierno.
  11. 11. PARTICIPANTES ESTRATEGICOS. 5. EMPRESA COMERCIALIZADORA DE HONGO FRESCO  Acopio de hongo fresco para comercializar  Seguridad y profesionalismo en la comercialización  Compra del producto a precio mayorista  Conservación del producto (+ vida de anaquel).  Desarrollo de valor agrado del producto (nuevos procesos / presentaciones).
  12. 12. PARTICIPANTES ESTRATEGICOS. 6. PROVEEDORES DE MAQUINARIA, EQUIPOS E INFRAESTRUCTURA.  Diseño de plantas productoras de hongos comestibles.  Infraestructura y equipo para la producción de hongos comestibles.  Asesoría técnica  Transferencia de tecnología  Mantenimiento de maquinaria e infraestructura.
  13. 13. MODELO DE NEGOCIO A DESARROLLAR CON PRODUCTORES SATELITE IDENTIFICACIÓN DE PRODUCTORES INTERESADOS CAPACITACION TECNICA VENTA DE BOLSA INCUBADA ACOPIO Y COMERCIALIZACION DE HONGO FRESCO CAPACITACION EMPRESARIAL GESTION DE FINANCIAMIENTO FORTALECIMIENTO EMPRESARIAL
  14. 14. VENTAJAS DEL MODELO PROPUESTO.  Disminución de riesgos de contaminación (En la fase de molienda, hidratación, pausterización, siembra e incubación).  Mínima inversión para la producción de hongos comestibles (Adaptación de infraestructura, inversión en bolsa inoculada, mantenimiento y cosecha).  Resultados en la producción: Cepas de alto rendimiento y sustrato garantizado.  Disminución del tiempo de producción: 10 a 15 días de incubación + 60 días de cosecha (3 oleadas).  Apoyo en la comercialización del producto.  Capacitación y asesoría técnica y empresarial  Apoyo en la gestión financiera para el desarrollo y fortalecimiento de la unidad de producción.  Creación y participación de una red de valor en la actividad productiva.
  15. 15. INFORMACIÓN TECNICA BÁSICA.  Peso de bolsa inoculada 12 kg.  Bolsa inoculada con 10 días de incubación; 2 semanas para producción.  Rendimiento: Se considera de 3 kg por bolsa; y de 6 a 11 bolsas por m2. (18 a 33 kg m2)  60 días periodo de cosecha repartidos en 3 oleadas Primera oleada 35%, Segunda oleada 45%, tercer oleada 20% de la producción.  Ciclos de producción en una unidad: 6 ciclos por año (6 ciclos de 60 días = 360 días)  Cepas comerciales de alto rendimiento y adaptadas a las diferentes estaciones del año en color blanco, gris y café crema.  Capacitación básica del grupo de productores en la primera fase para el proceso de fructificación.
  16. 16. INFORMACION FINANCIERA DEL PROYECTO. Concepto Descripción Precio de kg de micelio $30.00 Precio de la bolsa inoculada $45.00 Precio de compra Acopio $20.00 Precio de venta detallista $35.00 Acopio Venta directa Ingreso por m2 por ciclo; 6 bolsas x m2 $360 ($270 inv) ($90 utilidad b) $630 ($270 inv) ($360 utilidad b) Ingreso por m2 por ciclo; 11 bolsas x m2 $660 ($495 inv) ($165 utilidad b) $1155 ($495 inv) ($605 utilidad b) Ingreso por m2, 6 ciclos al año; 6 b x m2 $2,160 ($1,620 inv) ($540 utilidad b) $3,780 ($1,620 inv) ($2,160 utilidad b) Ingreso por m2, 6 ciclos al año; 11 b x m2 $3,960 ($2,970 inv) ($990 utilidad b) $6,930 ($2,970 inv) ($3,960 utilidad b)
  17. 17. CARACTERISTICAS BASICAS DESEABLES DE LAS UNIDADES DE PRODUCCION.  Tamaño mínimo 72 mts 2  Adecuada ventilación  Energía eléctrica  Disponibilidad de agua  Estantería a 5 niveles, 25cm de ancho y pasillos de .90 cm  Piso de cemento.
  18. 18. EJEMPLO: INVERNADERO DE 72 M2 Concepto Cantidad P.U. Sub-Total Invernadero especializado para producción de setas medida: ( 6.0.0m x 12.0m x 4.0m ) 1 $ 162,400 $162,400 Bolsa incubada 600 $45.00 $27,000.00 Insumos para producción 1 10,000.00 $10,000.00 TOTAL $199,400.00 Concepto Cantidad Producción x ciclo Producción año PRODUCCION 600 1,800 kg 10,800 kg RENTABILIDAD BRUTA VENTA CENTRO DE ACOPIO $20 $36,000.00 $216,000.00 VENTA DIRECTA $35 $63,000.00 $378,000.00  La inversión del proyecto se cubre en su primer año vendiendo el producto al centro de Acopio.  A través de venta directa el proyecto se recupera el primer año y hay ingresos brutos por $178,600.00 pesos.  En un espacio de solo 72 m2.
  19. 19. DATOS DE CONTACTO. ING. GERARDO PEREZ ALFARO Y/O ING. LEONEL PEREZ ALFARO BIOMICEL Tel 01 (55) 58780406 / 5539776410 gerpeal@yahoo.com.mx LIC. MARIZA ALVAREZ CARREON EMPROSER. Tel. 01 (594) 9560832 malvarez@Emproser.com MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN.

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