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Bioquímica carboidratos e lipídios

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Bioquímica carboidratos e lipídios

  1. 1. BIOQUÍMICABIOQUÍMICA(CARBOIDRATOS E LIPÍDIOS)(CARBOIDRATOS E LIPÍDIOS)Profº Marcos LopesProfº Marcos Lopesbiolopes.blogspot.combiolopes.blogspot.comprofbiolopes@hotmail.comprofbiolopes@hotmail.com
  2. 2. CARBOIDRATOSCARBOIDRATOS
  3. 3. CARACTERÍSTICASCARACTERÍSTICASGERAIS DOSGERAIS DOSCARBOIDRATOSCARBOIDRATOS COMPONENTE ORGÂNICOCOMPONENTE ORGÂNICO CONHECIDOS COMO HIDRATOSCONHECIDOS COMO HIDRATOSDE CARBONO, AÇÚCARES,DE CARBONO, AÇÚCARES,SACARÍDEOS OU GLICÍDIOSSACARÍDEOS OU GLICÍDIOS NA MOLÉCULA EXISTE SEMPRENA MOLÉCULA EXISTE SEMPREUM GRUPOUM GRUPO ALDEÍDOALDEÍDO OU UMOU UMCETONACETONA
  4. 4. Por essa razão osPor essa razão oscarboidratos sãocarboidratos sãodefinidos:definidos: Poli-hidroxialdeídosPoli-hidroxialdeídos  Poli-hidroxicetonasPoli-hidroxicetonasFRUTOSE
  5. 5. LIPÍDIOSLIPÍDIOS
  6. 6. CARACTERÍSTICASCARACTERÍSTICASGERAIS DOS LIPÍDIOSGERAIS DOS LIPÍDIOS COMPONENTE ORGÂNICOCOMPONENTE ORGÂNICO CONHECIDOS COMO GORDURASCONHECIDOS COMO GORDURASE ÓLEOSE ÓLEOS INSOLÚVEIS EM ÁGUAINSOLÚVEIS EM ÁGUA SOLÚVEIS EM SOLVENTESSOLÚVEIS EM SOLVENTESORGÂNICOS COMO BENZINA,ORGÂNICOS COMO BENZINA,ÉTER E ÁLCOOLÉTER E ÁLCOOL SÃO DIVIDIDOS EM TRÊSSÃO DIVIDIDOS EM TRÊSGRUPOS:GRUPOS:
  7. 7. GLICERÍDEOSGLICERÍDEOS(gorduras e óleos)(gorduras e óleos) SÃO ÉSTERES FORMADOS PELASÃO ÉSTERES FORMADOS PELAJUNÇÃO DEJUNÇÃO DE ÁCIDO GRAXO EÁCIDO GRAXO EGLICEROLGLICEROL (ÁLCOOL)(ÁLCOOL) PAPEL BIOLÓGICO:PAPEL BIOLÓGICO: GORDURA: RESERVA ENERGÉTICAGORDURA: RESERVA ENERGÉTICAANIMAL, ISOLANTE TÉRMICO,ANIMAL, ISOLANTE TÉRMICO,DIMINUEM IMPACTOS MECÂNICOS.DIMINUEM IMPACTOS MECÂNICOS. ÓLEOS: RESERVA ENERGÉTICA DASÓLEOS: RESERVA ENERGÉTICA DASSEMENTES.SEMENTES.
  8. 8. CERÍDEOSCERÍDEOS(CERA VEGETAL E(CERA VEGETAL EANIMAL)ANIMAL) ÉSTERES FORMADOS PORÉSTERES FORMADOS POR ÁCIDOSÁCIDOSGRAXOS E ÁLCOOISGRAXOS E ÁLCOOIS (CADEIA MAIS(CADEIA MAISLONGA QUE O GLICEROL)LONGA QUE O GLICEROL) PAPEIS BIOLÓGICOSPAPEIS BIOLÓGICOS FORMAM A SUPERFÍCIE DAS FOLHAS EFORMAM A SUPERFÍCIE DAS FOLHAS EFRUTOS IMPERMEABILIZANDO-OSFRUTOS IMPERMEABILIZANDO-OS CERA DAS ABELHAS ENCONTRADAS NO FAVOCERA DAS ABELHAS ENCONTRADAS NO FAVOQUE PROTEGE A COLMÉIA DA ENTRADA EQUE PROTEGE A COLMÉIA DA ENTRADA ESAÍDA DE ÁGUA E DA ENTRADA DE INSETOSSAÍDA DE ÁGUA E DA ENTRADA DE INSETOS
  9. 9. ESTEROIDESESTEROIDES(COLESTEROL)(COLESTEROL) FORMADOS PORFORMADOS POR ÁLCOOISÁLCOOISPOLICÍCLICOSPOLICÍCLICOS DE CADEIA FECHADA,DE CADEIA FECHADA,DENOMINADOSDENOMINADOS ESTERÓISESTERÓIS PAPEIS BIOLÓGICOSPAPEIS BIOLÓGICOS ATUA COMO SUBSTÂNCIAATUA COMO SUBSTÂNCIAPRECURSORA DOS HORMÔNIOSPRECURSORA DOS HORMÔNIOSTTESTOSTERONA E PROGESTERONAESTOSTERONA E PROGESTERONA PARTICIPA DA COMPOSIÇÃO QUÍMICAPARTICIPA DA COMPOSIÇÃO QUÍMICADA MEMBRANA PLASMÁTICADA MEMBRANA PLASMÁTICA
  10. 10. BIOQUÍMICABIOQUÍMICA(CARBOIDRATOS E LIPÍDIOS)(CARBOIDRATOS E LIPÍDIOS)Profº Marcos LopesProfº Marcos Lopesbiolopes.blogspot.combiolopes.blogspot.comprofbiolopes@hotmail.comprofbiolopes@hotmail.com

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