Lipidios

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Lipidios

  1. 1. LIPÍDIOS
  2. 2. *São moléculas orgânicas= COMPLEXAS!* Pouco solúveis em água; solúveis emsolventes orgânicos (álcool, clorofórmio,etc.).* Poucas moléculas de Oxigênio. Muitasde Carbono e Hidrogênio;* Mais conhecidos: óleos e gorduras
  3. 3. -Glicerídeos - Óleos -Gorduras-Esteroides-Fosfoglicerídeos-Carotenoides-Ceras
  4. 4. Glicerídeos• Três moléculas de ácidos graxos e uma de glicerol com perda de água.• Decomposição dos glicerídeos= hidrólise• Ácidos graxos: saturados (sólidos, em geral) ou insaturados (líquidos, em geral).• Óleos: insaturados; maioria de origem vegetal (sementes, como soja, girassol, oliva, etc. Também óleo de fígado, bacalhau.)• Gorduras: saturados; maioria de origem animal (manteiga e banha).
  5. 5. Esteroides• Formado por 4 anéis de carbono.• Colesterol: mais abundante em células animais, produzido no fígado. Forma testosterona, estrógeno e progesterona. Compõe também membrana celular, forma sais biliares e vitamina D.• Colesterol: IMPORTANTE PARA O CORRETO FUNCIONAMENTO DO CORPO.
  6. 6. Esteroides anabolizantes• Promovem crescimento e divisão das células.• Efeitos colaterais: acne, problemas no fígado, aumento da pressão arterial, aumento LDL, redução do HDL.• Excesso pode levar a morte.
  7. 7. Fosfoglicerídeos• Duas moléculas: ácido graxo e uma de fosfato.• Molécula longa com “cabeça” polar e “cauda” apolar.• Cabeça: hidrofílica• Cauda: hidrofóbica.
  8. 8. Carotenoides• Presente em plantas e certas algas.• Xantofila= amarela a marrom- avermelhado • auxilia na fotossíntese.• Caroteno= alaranjado • Betacaroteno= transformado em vitamina A.
  9. 9. Ceras ou cerídeos• Presente em animais e vegetais.• Cutina= impermeabiliza órgãos vegetais.• Evitam perda de água.• Cera= lã de ovelhas, orelha humana, colmeia de abelhas, etc.

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