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Frutas

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CONCEPTOS Y CLASIFICACION DE LAS FRUTAS

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Frutas

  1. 1.  La fruta es el conjunto de frutos comestibles que se obtienen de plantas cultivadas o silvestres, pero a diferencia de los otros alimentos vegetales (hortalizas y cereales) las frutas poseen un sabor y aroma intensos y presentan unas propiedades nutritivas diferentes, por ello la fruta suele tomarse como postre fresca o cocinada. Conviene comerlas cuando están maduras. Como alimento las frutas tienen propiedades como ser muy ricas en vitaminas y minerales, pocas calorías y un alto porcentaje de agua (entre 80 y 95%).
  2. 2.  Mangos: Nombre Científico Garcinia mangostenaPiña, Ananá: Nombre Científico Ananas cosmosus L. Merr. Banana, plátano: Nombre Científico Musa SapientumGuayaba: Nombre Científico Psidium guajava L. Sandía: Nombre Científico Citrullus VulgarisLa sandíaPapaya, mamao: Nombre Científico Carica papaya L. Fresa: Nombre científico Fragaria vesca
  3. 3.  Frutas acidas :se puede citar la piña la naranja el limón la maracuyá la mora Semi acidas :se encuentra fijoba el lulo la curua la fresa la guanábana e tomate de árbol como dulces la guayaba la papaya el mango la manzana frutas neutras: el coco las almendras y las nueces las frutas acidas y semiacidas :no permiten ningún tipo de mezcla mientras que las frutas frescas pueden mezclarse entre si las semiacidas son ricas en proteína mientras que las dulces ricas en vitamina a c e
  4. 4. Frutas carnosa: son azucaradas de textura blanda, aromáticas con contenido de agua mayor de 50%.Frutas secas pueden ser:Amiláceas: con un contenido elevado de almidón y agua inferior al 50% con elevado valor energético pero poca grasa (castaña avellana).Oleaginosas: Con elevado contenido en grasa y proteínas. Carece de almidón y se utiliza para la extracción de aceites (cacahuete aceituna).
  5. 5.  FRUTA DE HUESO: Son aquellas que tienen una semilla grande y de cáscara dura como el melocotón. FRUTA DE PEPITA: Son las frutas que tienen varias semillas pequeñas y de cáscara menos dura como la pera y la manzana. FRUTA DE GRANO: Son aquellas frutas que tiene infinidad de minúsculas semillas como el higo y la fresa. FRUTA EXOTICA: Son aquellas que se producen fuera de su lugar de origen. FRUTA TROPICAL: Son aquellas de las zonas de clima tropical o subtropical. Las frutas tropicales tienen en común no soportar el frío.
  6. 6.  LAS FRUTAS ÁCIDAS se caracterizan por ser ricas en ácido y complejos, excelentes para bajar triglicéridos, colesterol y acido úrico, no todas contienen acido cítrico como es el caso de la piña. LAS SEMIÁCIDAS se caracterizan por tener ácidos menos fuertes y más simples que las ácidas. Contienen elementos como el cianuro, que posee la almendra de la pepa de la ciruela. Son ricas en proteínas de alto valor biológico. LAS FRUTAS DULCES se caracterizan por el grupo más amplio y por no contener ácidos, son compatibles entre sí con excepción de la patilla. Ricas en Vitaminas A, C, E complejo B12 y B15. LAS FRUTAS NEUTRAS se caracterizan por ser las más ricas en proteínas (prótidos), vitaminas, sales minerales y oligoelementos. FRUTAS SILVESTRES O DE BOSQUE: se caracterizan por crecer en arbustos, son pequeña, pueden ser dulces o acidas; como la fresa, zarzamora. LAS FRUTAS DE ALGODÓN: son con piel gruesa y su pulpa es suave y blanca como Anón, Chirimoya, Guama, Guanábana, Icaco, Mangostino.
  7. 7.  MERMELADAS COMFITURAS JALEAS ZUMOS DE FRUTAS
  8. 8. PARA TENER EN CUENTA. NO DEBES MEZCLAR:Naranja con zanahoria: Eleva la acidez, causa disfuncionesen el hígado, estimula el exceso de bilis,potenciasustancias que agreden el sistema renal, produce agrieras,reflujo y deterioro en losuréteres.2.Piñ acon lácteos: esta combinación es un tóxico muypoderoso, la bromelina que contiene la piñapotencializa losprincipios activos que disparan la intoxicación.3.Papaya con limón : ocasiona problemas en lahemoglobina y produce anemia.4.Guayabacon banano: causa problemas de hiperacidez oacidosis.5.El no sentir síntomas realizando combinacionesinadecuadas de frutas, sólo demuestra que nuestro cuerpotiene una gran adaptabilidad. Son muchos los efectosbenéficos que conlleva realizar mezclas adecuadas no sólode frutas sino de todos los alimentos, de esta maneraprevenimos problemas de salud, mejoramos la digestiónsintiendo un gran bienestar y además es una forma deayudarnos a mantener un peso adecuado
  9. 9.  Agua Sustancias nitrogenas Vitaminas y minerales Ácidos orgánicos Pigmentos

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