Van lamsoor-tot-oorlam

651 views

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
651
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
24
Actions
Shares
0
Downloads
2
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Van lamsoor-tot-oorlam

  1. 1. Presentatie TVO ‘Netwerken is Versterken’ Van Lamsoor tot Oorlam Ruth de Ruwe & Annette van Ruitenburg
  2. 2. VLTO 2007 Annette van Ruitenburg kok en tuinierster Ruth de Ruwe Ruth de Ruwe fotografe, schrijver en vormgever <ul><li>n.a.v. ‘De Smaak van Texel’ genomineerd kookboek van het jaar – 2007 startten Ruth de Ruwe en Annette van Ruitenburg VOF van Lamsoor tot Oorlam. </li></ul><ul><li>Schrijven, vormgeven en uitgeven van boeken, webshop, ontwikkelen van producten, verkoop van culinaire kook artikelen en producten, promotie van streekproducten en natuurlijk eten. </li></ul>
  3. 3. Hoofdtaak maken van boeken -Eigen uitgaven, van Lamsoor tot Oorlam, Op streek in Noord Holland Noord, Te gast in het Nationaal Park de Duinen van Texel, Het geheim van de zoete sommel Via Nauta boek- De Smaak van Texel. -Landelijke uitgever: Fontaine uitgevers Hilversum. Onvergetelijke Groenten, uitverkocht, De Smaak van de Wadden tweede druk -Artikelen voor magazine Lekker Noord Hollands -Werken aan Onvergetelijke groenten Deel 2 -Liever Lokaal
  4. 4. Boeken
  5. 5. Producten
  6. 6. Eerste de filosofie dan de markt <ul><li>tekst </li></ul><ul><li>vormgeving </li></ul><ul><li>beeld </li></ul><ul><li>receptuur </li></ul><ul><li>organisatie </li></ul><ul><li>streekproducten </li></ul><ul><li>gezonde voeding </li></ul><ul><li>biodiversiteit </li></ul><ul><li>biologisch </li></ul><ul><li>duurzaam </li></ul><ul><li>samenwerken </li></ul>
  7. 7. Neem nou kokkels <ul><li>90 % van de kokkels werden verkocht aan het buitenland. </li></ul><ul><li>In Spanje eet men de Nederlandse kokkels. </li></ul><ul><li>Na een aantal Slow Food diners eet men ze nu ook hier, te koop bij de viswinkel in Oudeschild en op de kaart bij Paal 17 en Vincent Eilandkeuken </li></ul>
  8. 8. Variatie in kleur en smaak, meer groenten op het bord, groenten als hoofdgerecht.
  9. 9. Waddengarnaal <ul><li>Duurzaame visserij, de garnalenvissers investeerden in de Hovercran en kregen een prijs van het Wereldnatuurfonds. </li></ul>
  10. 10. Ruth de Ruwe food fotografie <ul><li>Voorbeeld van een foto van het gerecht van Sergio Herman Oud Sluis. </li></ul>
  11. 11. Ruth de Ruwe natuur fotografie
  12. 12. Ruth de Ruwe panorama’s voor in hotels, kantoren, vakantiehuizen, ziekenhuizen en thuis……
  13. 13. Projecten van Annette- culinair eiland- verloren kost, kostelijk eten en kook plezier <ul><li>Westfriese Omringdijk </li></ul><ul><li>Gezonde schoolkantine </li></ul><ul><li>Advies biologische catering </li></ul><ul><li>Zo Texels </li></ul><ul><li>Vrouwen van een Eiland </li></ul><ul><li>Voorzitter Slow Food </li></ul><ul><li>Importeur Wijn Le Clos des Suds </li></ul>
  14. 14. Coaching & Advies <ul><li>- initiatief nemer Zo Texels en betrokken bij de kenniskring </li></ul><ul><li>-de gezonde schoolkantine, catering bij opening met SF </li></ul><ul><li>-Smaakvolle ontmoeting </li></ul><ul><li>-advies aan chefs voor gebruik van groenten </li></ul><ul><li>-ontwikkelen en uitvoer van project Omringd door Lekkers, promoten van Westfriese streekproducten </li></ul><ul><li>                               </li></ul><ul><li>Website voor deze afbeelding </li></ul><ul><li>duurzaameten.blogspot.com </li></ul><ul><li>Afbeelding op volledige grootte - Zelfde groottex groter </li></ul><ul><li>Deze afbeelding kan auteursrechtelijk zijn beschermd. </li></ul>640 × 480 10KB JPG
  15. 15. Een internationale onafhankelijke non-profit organisatie Sinds 1989 als tegenhanger van fast food en het jachtige bestaan. Geen actie groep maar een club van mensen die zich inspant ergens voor te zijn! <ul><li>Slow Food Texel sinds 2007 met meer dan 100 leden, </li></ul><ul><li>Grootste SF dichtheid van Nederland! </li></ul>
  16. 16. Wat is Slow Food niet <ul><li>Club van mensen die in langzame ovens stoof schotels maken. </li></ul><ul><li>die voorschrijft hoe je moet leven en eten </li></ul><ul><li>die in de koelkast van restaurants of bij mensen thuis controleert of ze wel slow food eten </li></ul><ul><li>een actie groep, die tegen de boze wereld vecht </li></ul><ul><li>een slowe, langzame beweging met trage slome leden. </li></ul><ul><li>chique eetclub voor mensen met een ruime beurs </li></ul><ul><li>een religie of sekte! </li></ul>
  17. 17. <ul><li>Dynamische club die allerlei van activiteiten organiseert zoals proeverijen, workshops, diners, excursies </li></ul><ul><li>Kennis uitwisselen en producenten verbinden met consumenten, voor goede smaak en achtergrond informatie </li></ul><ul><li>Promoot lekker, puur en eerlijk voedsel </li></ul><ul><li>Steunt het lokaal produceren van voedsel </li></ul><ul><li>Geen actie groep maar een club van mensen die zich inspant ergens voor te zijn! </li></ul>Wat is Slow Food wel
  18. 18. Catering mogelijkheden op locatie
  19. 19. Adviezen bijvoorbeeld aan de Pelikaan: op weg naar een streek, slow en biologische invulling van de menu kaart <ul><li>-Slow Food catering bij Lions Veiling </li></ul><ul><li>-Biologische en streekproducten catering, voor vergaderingen, </li></ul><ul><li>feesten en evenementen </li></ul><ul><li>-Groen buffet bij Vrouwen van een Eiland </li></ul><ul><li>-Smaakvolle ontmoeting OSG </li></ul>
  20. 20. Producenten en co- producenten <ul><li>Chef kookt met smaakvolle producten </li></ul><ul><li>De producenten krijgen meer vraag naar deze producten. </li></ul><ul><li>De consument wil smaak </li></ul><ul><li>Telers gaan op vraag van de restaurants en consumenten telen </li></ul>
  21. 21. Al je eten binnen een straal van 15 km dat kan op Texel! Kok en tuinierster- streekproducten specialist Annette van Ruitenburg

×