El documento presenta el programa de las VII Jornadas que incluyen charlas y presentaciones sobre temas de turismo, cocina, vinos y gastronomía entre el 6 y 8 de mayo. El primer día se centra en la inauguración y presentaciones sobre revenue management, patronatos turísticos y protocolo. El segundo día abarca potencial turístico natural, blogtrips, agencias de desarrollo local y coaching. El último día trata sobre nuevos espacios de planificación turística, recursos humanos hoteleros, guías turísticos, patrimonio cultural,

1. 06 MAYO
09:00 Recepción de Autoridades
09:30 Inauguración de las VII Jornadas
10:15 Café
TURISMO
11:00 Revenue Management CRM D. Miguel Ángel Catalán
12:00 El Patronato como Gestor de un Destino Turístico
Patronato de Turismo Costa Blanca
13:00 Aportación del Protocolo al Sector Turístico
Dª. Inmaculada Beltrán: Presidenta de ASDAL
COCINA
11:00- La Pastelería Artesana
Tomás Muñoz López: Gerente Pastelería Alisma
MULTIUSOS
13:00 Críticos, Francotiradores y Periodistas
Gastronómicos
D. Lluis Ruiz: Crítico Gastronómico y Gerente de
Gastronostrum
SALA
11:00 Vinos D.O. Alicante
D. Juan Carlos Ferrer: Sumellier de Makro
MULTIUSOS
13:00 Críticos, Francotiradores y Periodistas
Gastronómicos
D. Lluis Ruiz: Crítico Gastronómico y
Gerente Gastronostrum
07 MAYO
TURISMO
09:30 Potencial Turístico de los Espacios Naturales Prote
gidos de la Comunidad Valenciana:
El Caso de Serra Gelada
D.Fran Lucha: Biólogo y Guía de montaña
10:30 Blogtrips como herramienta de Marketing online
D. Mariano Torres: Experto en Turismo
11:30 Pausa
12:00 ADL, Su función en el Desarrollo Turístico Local
Dª. Angels Sella: ADL de Benidorm
13:00 Coach TopTrainer
Dª. Miryam Encabo: Profesora de coaching
COCINA
09:30 Bases Culinarias Deshidratadas: Optimación
de los Recursos
D. Francisco Merino: Departamento Técnico I+D:
Precocinados. Especias Ceylan
SALA
10:00 Elaboración y Servicio de la Cerveza Artesana y
su Maridaje
D. Javier Velasco Ventura: Gerente Cerveza
Artesana
12:00 Coctelería
D. Enrique Singul: Gerente de Flairclub
08 MAYO
TURISMO
09:00 Nuevos Espacios en la Planificación y Gestión
Turística de los Destinos.
D. Marco Celdrán Bernabeu: Profesor Instituto
de Investigación Turística de la UA
10:00 RRHH en la Empresa Hotelera
Dª. Inmaculada Castellón: Hotel Asia Garden
Pausa
11:30 La Figura del/a Guía Turístico/a
Dª. Maguy Sarlabous Corraïni: Guía Free Lance
12:30 Del Recurso al Producto Turístico: La Gestión
del Patrimonio Cultural en L’Alfás del Pi.
Dª. Carolina Frías Castillejo: Arqueóloga del
Ayuntamiento de L’Alfás
13:30 Los Distintivos Turísticos de la Comunidad
Valenciana
D. Miguel A. Martínez Monje: Periodista
COCINA
09:30 La Cocina en Tapas
D. Denis Domingo: Jefe de Cocina Restaurante
Cesar Anka
11.00 Aplicación de la Cocina Tahilandesa en
la Actualidad
D. Efendi Tambunan: Chef Hotel Asia Garden
MULTIUSOS
13:30 Seguridad y Calidad Alimentaria
D. Francisco Javier Ayas.Director de calidad de BJV
SALA
10:00 Jarreo y Decante de Vinos D. Silvestre Aguilar:
Somellier Hotel Montíboli
MULTIUSOS
13:30 Seguridad y Calidad Alimentaria
D. Francisco Javier Ayas. Director de calidad de BJV
CLAUSURA