Este documento proporciona una receta para hacer un tiramisú en capas. Consta de dos partes: 1) un bizcocho genovés horneado en dos planchas y 2) una mousse de tiramisú hecha con yemas, azúcar, agua, gelatina y mascarpone. Las capas se montan alternando bizcocho empapado en café y mousse en un molde, y se decora el exterior con cacao en polvo, almendras y virutas de chocolate blanco.