Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.
Prendas de Natal
com a Bimby
Delicie­se com estas maravilhosas
                  sugestões...

Licor After Eight..........................................
Delicie­se com estas maravilhosas
                  sugestões...

Bombons de limão...........................................
Licor After Eight
Ingredientes:
 2 ovos

●

 1 lata de leite condensado
● 250ml de Whisky
● 1 pacote de natas (200ml)
● 7 ...
Licor de Alfarroba
Ingredientes:
 1Lt de aguardente
● 1Kg de açúcar
● 1Lt de água
● 2 vagens de alfarroba, maduras 
partid...
Licor de Canela
Ingredientes:
 1Lt de água

●

 1Lt de aguardente (bagaço)
● 650gr de açúcar
● 10 paus de canela 
●

Prepa...
Licor de Chocolate   
 Branco
Ingredientes:
 500gr de açúcar

●

  500gr de água
●  1 tablete de chocolate branco de 
culi...
Licor de chocolate

Ingredientes:
● 500gr de açúcar

  500gr de água
●  1 tablete de chocolate preto de culinária (200gr)
...
Licor de 
Chocolate e Ginja 
Ingredientes:
 10 bombons de chocolate com licor de cereja
● 150gr de açúcar
● 4 gemas de ovo...
Licor de Leite
Ingredientes:
 5dl de leite
● 500gr de açúcar
● 5dl de aguardente
● 40gr dechocolate em tablete 
● 1 vagem ...
Advocaat
Licor de Ovo

Ingredientes:
 8 gemas de ovo
● 200gr de açúcar
● 250gr de natas
● 250gr de brandy, 38% Vol.
● 1 c....
Licor de Whisky 
e Natas
Ingredientes:
 400gr de natas
● 250gr de Whisky
● 20gr de chocolate de leite
● 20gr de chocolate ...
Limoncello

Ingredientes:
 Casca de 25 limões, só a 
parte amarela
● 1000 gr de aguardente
● 500 gr de açúcar
● 650 gr de ...
Licor de especiarias
Ingredientes:
 1000 g de aguardente
● 500 g de açúcar
● 650 g de água
● 1 anis­estrelado
● ½ c. chá d...
Licor
de 
Ervas Aromáticas
Ingredientes:
 1000 g de aguardente
● 500 g de açúcar
● 650 g de água
● 4 pés de hortelã
● 2 pé...
Licor de Café
Ingredientes:
 1000 g de aguardente
● 500 g de açúcar
● 650 g de água
● 3 c. sopa de grãos de café
●

Prepar...
Licor de Ameixa

Ingredientes:
 400 gr de água
● 800 gr de ameixa descaroçada
● 300 gr de bagaço
● 100 gr de açúcar amarel...
Licor de Mel

Ingredientes:
 1 lt de água
● 250 gr de aguardente
● 250 gr de mel
● 1 pau de canela
●

Preparação:
 Coloque...
Biscoitos de Gengibre
Preparação:
Ingredientes:
 3 chávenas de farinha
● 1,5 c. chá de fermento 
em pó
● ¾ c. chá de bicar...
Bolacha Dominó
Preparação:
Ingredientes:
 250 gr de farinha
●  50  gr  de  cacau  em 
pó
● 
½  c.  chá  de 
fermento em pó...
Estrelas de Canela
Ingredientes:
●

 150 gr de açúcar

 300 gr de amêndoa s/pele
● 1 c. chá de canela em pó
● 2 claras de ...
Biscoitos de Limão

Ingredientes: 
 250 gr de açúcar
● 250 gr de manteiga
● 600 gr de farinha
● 3 ovos
● Casca de 1 limão
...
Bolacha de Tomate seco
e Alecrim
Ingredientes:
  30  gr  de  tomate  seco,  em 
óleo e escorrido
● 2 ramos de alecrim, só ...
Bolachinhas de avelã
com chocolate
Ingredientes:
 250 gr de farinha de trigo
● 50 gr de amido de milho
● 85 gr de açúcar e...
Bolacha de
cardamomo e mel
Ingredientes:

Preparação:

 270 gr de açúcar
● 1 clara de ovo
● 
100  gr  de 
manteiga
● 250 g...
Bolachas de Chocolate
Ingredientes:
 125 gr de chocolate 
negro (70% cacau)
● 150 gr de farinha
● 30 gr cacau
● 1 c.chá de...
Orangettes
Ingredientes:
 Casca de 4 laranjas grandes, em tiras 
largas
● 1250 gr de água
● 350 gr de açúcar
● 200 gr de c...
Biscoitos de manteiga
e sementes de papoila
Ingredientes:
 200 gr de margarina
● 50 gr de manteiga
● 200 gr de açúcar
● 1 ...
Bolachas de Natal
Ingredientes:
 30 rebuçados verdes e vermelhos, duros e 
c/sabor a frutas
● 100 gr de manteiga
● 180 gr ...
Bolachas de cereais 
com alperces
Ingredientes:
 100 gr de alperces secos
● 80 gr de flocos de trigo integrais 
(tipo “Spe...
Amorzinhos de Azeitão
Ingredientes:
 250 gr de amêndoa em palito
● 300 gr de açúcar
● 4 claras de ovo
● 1 pitada de sal
● ...
Bombons de Morango
Ingredientes:
 20 morangos pequenos
● 1 lata de leite condensado
● 200 gr de leite em pó
● 300 gr de ch...
Bombons de Limão
Ingredientes:
  30  gr  de  bolacha 
Maria
●  Casca  de  1  limão, 
só a parte amarela
● 200 gr de chocol...
Beijinhos de freira
Ingredientes:
 110 gr de amêndoa s/pele
● 80 gr de água
● 250 gr de açúcar
● 10 gemas de ovo
● Açúcar ...
Bombons Raffaello
Ingredientes:
 300 gr de leite condensado
● 250 gr de côco ralado
● Avelãs inteiras peladas
● Formas de ...
Brigadeiros de 
chocolate
Ingredientes:
  1  lata  de  leite  condensado  creme  de 
chocolate Nestlé
● 10 gr manteiga
● G...
Brigadeiros de 
amêndoa
Ingredientes:
 120 gr de amêndoa em pó
● 1 lata de leite condensado
● 30 gr de margarina
● Açúcar ...
Trufas de Chocolate
Ingredientes:
 500 gr de chocolate p/culinária 
em pedaços
● 200 gr manteiga amolecida
● 5 gemas de ov...
Docinhos de Queijo
Ingredientes:
 50 gr de queijo parmesão, em pedaços
● 1 lata de leite condensado
● 1 gema de ovo
● Açúc...
Bombons de casca 
de laranja

Ingredientes:

 500 gr casca de laranja (8/10 laranjas gr)
● 500 gr açúcar
● 125 gr chocolat...
Bombons de Noz

Ingredientes:
 200 gr de bolacha maria
● 1 lata de leite condensado
● 1 chávena de chá de nozes moídas
● 2...
Beijinhos de Amêndoa
e coco
Ingredientes:
 200 gr de amêndoa s/pele
● 100 gr de chocolate branco
● 60 gr de manteiga, à 
t...
Curd de Laranja 
e Lima
Ingredientes:
 20 gr casca de laranja
● 10 gr casca de lima
● 200 gr açúcar
● 100 gr sumo de laran...
Compota de kiwi 
e banana
Ingredientes:
 350 gr kiwi s/casca e em metades
● 150 gr banana s/casca aos pedaços
● 1 c. chá s...
Doce de Tomate 
Ingredientes:
 1000 gr tomate pelado s/grainhas
● 800 gr açúcar
● Casca de ½ limão
● 2 paus de canela
● 1 ...
Compota de Framboesa
Ingredientes:
 500 gr framboesas 
● 300 gr açúcar
● 1 limão descascado s/parte 
branca e s/ caroços
●...
Creme de chocolate 
e avelã
Ingredientes:
 90 gr açúcar
● 130 gr avelã
● 70 gr chocolate 70% cacau
● 70 gr manteiga
● 100 ...
Doce de abóbora 
Serrano

Ingredientes:
 800 gr água
● 1200 gr abóbora limpa de 
cascas e sementes
● 800 gr açúcar
● 70 gr...
Doce de abóbora 
com nozes
Ingredientes:
 800 gr de abóbora
● 400 gr de açúcar amarelo
● Nozes raladas grosseiramente
●

P...
Doce de figo com 
juliana de laranja
Ingredientes:
 1000 gr figos secos, cortados ao meio
● 500 gr açúcar
●Casca de 1 lara...
Doce de laranja 
conventual
Preparação:
Ingredientes:
 300 gr açúcar
● 120 gr água
● 6 gemas de ovo
● 1 ovo
● 150 gr sumo ...
Doce de uvas
Ingredientes:
 2 kg de uvas pretas
● 500 gr de açúcar
●

Preparação:
 Lave as uvas, corte­as ao meio, retire­...
Geleia de manga 
e pêssego
Ingredientes:
 2 mangas maduras, descaroçadas (cerca 
de 800gr)
● 3 pêssegos (cerca de 300gr)
●...
Doce de tomate e Porto
Ingredientes:
 600 gr tomate s/pele
● 170 gr açúcar
● 1 cravinho
● ¼ pau de canela
● 2 tiras de cas...
A todos...

Esta é a minha prenda para todos vós, criada com muito 
carinho  é a minha forma de vos agradecer e presentear...
Livro do natal_-_sabores_e_tenta____es_
Livro do natal_-_sabores_e_tenta____es_
Livro do natal_-_sabores_e_tenta____es_
Livro do natal_-_sabores_e_tenta____es_
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Livro do natal_-_sabores_e_tenta____es_

1,952 views

Published on

Published in: Education
  • Be the first to comment

Livro do natal_-_sabores_e_tenta____es_

  1. 1. Prendas de Natal com a Bimby
  2. 2. Delicie­se com estas maravilhosas                   sugestões... Licor After Eight.................................................................5 Licor de Alfarroba..............................................................6 Licor de Canela..................................................................7 Licor de Chocolate Branco.................................................8 Licor de Chocolate..............................................................9 Licor de Chocolate e Ginja................................................10 Licor de Leite.....................................................................11 Advocaat – Licor de Ovo....................................................12 Licor de Whisky e Natas....................................................13 Limoncello.........................................................................14 Licor de Especiarias..........................................................15 Licor de Ervas Aromáticas................................................16 Licor de café.......................................................................17 Licor de Ameixa.................................................................18 Licor de Mel.......................................................................19 Biscoitos de Gengibre........................................................21 Bolacha Dominó................................................................22 Estrelas de Canelas...........................................................23 Biscoitos de Limão............................................................24 Bolacha de Tomate seco e Alecrim....................................25 Bolachinhas de Avelã e Chocolate....................................26 Bolacha de Cardamomo e mel..........................................27 Bolachas de Chocolate......................................................28 Orangettes.........................................................................29 Biscoitos de Manteiga e Sementes de Papoila..................30 Bolachas de Natal.............................................................31 Bolachas de Cereais com Alperces....................................32 Amorzinhos de Azeitão......................................................34 Bombons de morango........................................................35 2
  3. 3. Delicie­se com estas maravilhosas                   sugestões... Bombons de limão............................................................36 Beijinhos de freira............................................................37 Bombons Raffaello...........................................................38 Brigadeiros de chocolate..................................................39 Brigadeiros de Amêndoa.................................................40 Trufas de chocolate..........................................................41 Docinhos de queijo...........................................................42 Cocadas...........................................................................42  Bombons de casca de laranja..........................................43 Figos de chocolate............................................................43 Bombons de Noz..............................................................44 Beijinhos de amêndoa e coco...........................................45 Bombons de avelã............................................................45 Doce de Ameixa................................................................47 Curd de laranja e lima....................................................47 Compota de kiwi e banana..............................................48 Doce de tomate.................................................................49 Compota de framboesa....................................................50 Creme de chocolate e avelã..............................................51 Doce de abóbora Serrano.................................................52 Doce de abóbora com nozes..............................................53 Doce de abóbora...............................................................53 Doce de figo com juliana de laranja................................54 Doce de laranja conventual.............................................55 Doce de uvas.....................................................................56 Geleia de acerola..............................................................56 Geleia de manga e pêssego...............................................57 Doce de tomate e Porto.....................................................58 A todos..............................................................................59 3
  4. 4. Licor After Eight Ingredientes:  2 ovos ●  1 lata de leite condensado ● 250ml de Whisky ● 1 pacote de natas (200ml) ● 7 chocolatinhos after eight ● Preparação:  No copo coloque os ovos, o leite condensado e  ● programe 4 minutos à velocidade 3. ● Com a bimby a trabalhar deite metade do whisky  através do bocal. ● Quando terminar, junte os chocolates e programe 20  segundos à velocidade 8. ● Adicione as natas, o restante whisky e programe 4  minutos à velocidade 4.  O licor ficará com pedacinhos de chocolate. Verta o  líquido em garrafas e guarde no  frio. Agite sempre que vá utilizar. ● 5
  5. 5. Licor de Alfarroba Ingredientes:  1Lt de aguardente ● 1Kg de açúcar ● 1Lt de água ● 2 vagens de alfarroba, maduras  partidas aos bocados ● 2 chávenas de alfarroba torrada e  moída fina ● 1 casca de limão ● Preparação: Colocar no copo o açúcar, a água e a alfarroba  moída. Programar 5 minutos, temperatura  Varoma à velocidade 2. ● Retire do copo e coloque num recipiente grande.  Deixe arrefecer.  ● Junte a aguardente e misture bem. ● Adicione a casca de limão e as vagens de  alfarroba, tape bem e deixe macerar entre 10 a 15  dias.  ● Mexa todos os dias com a ajuda de uma colher. ● Filtre e engarrafe.  ● Nota: Para moer as alfarrobas basta colocá­las na Bimby  cortada aos pedaços, sem semente e seleccionar a velocidade  9 por 20 segundos. 6
  6. 6. Licor de Canela Ingredientes:  1Lt de água ●  1Lt de aguardente (bagaço) ● 650gr de açúcar ● 10 paus de canela  ● Preparação:  Coloque a água e os paus de canela no copo da  ● Bimby e programe 10 minutos, temperatura 100º  à velocidade 1. ● Quando acabar, adicione o açúcar e programe  novamente 10 minutos, temperatura 100º à  velocidade 1. ● Terminando o tempo, programe a Bimby na vel 1,  sem temperatura e sem tempo, e vá deitando o  aguardente pelo bucal. ● Desligue a máquina e deixe arrefecer por completo. ● Verta em garrafas.  7
  7. 7. Licor de Chocolate     Branco Ingredientes:  500gr de açúcar ●   500gr de água ●  1 tablete de chocolate branco de  culinária (200gr) ●  1 lata de leite condensado ●  500gr de Vodka  ● Preparação:  Pulverize o açúcar 10segundos à velocidade 10. ● Adicione o chocolate e triture por 15segundos à  velocidade 10. ● Junte a água e progarme 30minutos, Varoma à  velocidade 4. ● Deixe arrefecer um pouco, junte o leite condensado,  a vodka e misture durante 2minutos à velocidade  4. ● Distribua pelas garrafas e está pronto a consumir. ● 8
  8. 8. Licor de chocolate Ingredientes: ● 500gr de açúcar   500gr de água ●  1 tablete de chocolate preto de culinária (200gr) ●  1 lata de leite condensado ●  500gr de Vodka ● Preparação: ● Pulverize o açúcar 10segundos à velocidade 10.  Adicione o chocolate e triture por 15segundos à  velocidade 10. ● Junte a água e progarme 30minutos, Varoma à  velocidade 4. ● Deixe arrefecer um pouco, junte o leite condensado, a  vodka e misture durante 2minutos à velocidade 4. ● Distribua pelas garrafas, guarde de preferência no frio   e está pronto a consumir. ● 9
  9. 9. Licor de  Chocolate e Ginja  Ingredientes:  10 bombons de chocolate com licor de cereja ● 150gr de açúcar ● 4 gemas de ovo Preparação: ● 330gr de licor de ginja ● 250gr de natas ● Coloque no copo os bombons e  ● o açúcar e dê 5 golpes de  turbo. ●  Adicione as gemas e o licor de  ginja e programe  10min/80ºC/vel 4. ● Coloque de seguida em  garrafas esterilizadas e guarde  no frigorífico. 10
  10. 10. Licor de Leite Ingredientes:  5dl de leite ● 500gr de açúcar ● 5dl de aguardente ● 40gr dechocolate em tablete  ● 1 vagem de baunilha ● Preparação:  Pulverize o açúcar 10seg/vel 10. ● Adicione o chocolate e triture por 15seg/vel 10. ● Junte o leite e a aguardente e misture  15seg/vel 3, até formar um creme. ● Transfira para uma garrafa e adicione­lhe a  vagem de baunilha aberta ao meio. ● Reserve durante 15 dias e agite frequentemente  a garrafa. ● Filtre o licor e pode servir ou transferir para  outras garrafas. ● 11
  11. 11. Advocaat Licor de Ovo Ingredientes:  8 gemas de ovo ● 200gr de açúcar ● 250gr de natas ● 250gr de brandy, 38% Vol. ● 1 c. chá de açúcar baunilhado ● Preparação:  Coloque no copo todos os ingredientes e  programe 8min/70ºC/vel 4. ● Coloque em garrafas e guarde no frigorífico ● 12
  12. 12. Licor de Whisky  e Natas Ingredientes:  400gr de natas ● 250gr de Whisky ● 20gr de chocolate de leite ● 20gr de chocolate de culinária ● 1 ovo ● Preparação:   Coloque um frasco em cima da  tampa fechada, pese 200gr de natas e  reserve. Coloque outro frasco na tampa  fechada, pese o whisky e reserve. ● Coloque no copo o chocolate, o  açúcar, o ovo, 200gr de natas e misture  10seg/vel 10, de seguida programe  5min/90ºC/vel 2. ● Programe mais 4min/90ºC/vel 3 e,  com o copo de medida inserido, deite  devagar as natas e o whisky sobre a  tampa. ● Deite o licor para garrafas  escaldadas mornas. Deixe arrefecer e  conserve no frigorífico. ● 13
  13. 13. Limoncello Ingredientes:  Casca de 25 limões, só a  parte amarela ● 1000 gr de aguardente ● 500 gr de açúcar ● 650 gr de água ● Preparação:  Coloque num recipiente com tampa  a casca dos limões e a aguardente,  feche bem e deixe repousar num  local escuro e seco durante 48 horas. ● Após este tempo, coloque no copo o  açúcar e a água e programe  15min/Varoma/vel 2. Deixe  arrefecer e junte à aguardente. ● Com a ajuda de um funil e de um  passador, passe o líquido para as  garrafas previamente escaldadas.  Sirva fresco ou com uma pedra de  gelo. ● 14
  14. 14. Licor de especiarias Ingredientes:  1000 g de aguardente ● 500 g de açúcar ● 650 g de água ● 1 anis­estrelado ● ½ c. chá de sementes de coentros ● 1 pau de canela ● ½ vagem de baunilha ● 2 cravinhos ● 2 pitadas de noz­moscada ● 1 pitada de sementes de  cardamomo ● Preparação:  Coloque num recipiente com tampa a aguardente, o  anis­estrelado, as sementes de coentros, o pau de canela,  a vagem de baunilha, os cravinhos, a noz­moscada e as  sementes de cardamomo. Feche bem e deixe em repouso  durante 8 dias. ● Após este tempo coloque no copo o açúcar e a água e  programe 15min/Varoma/vel 2. Retire, deixe arrefecer  e adicione ao preparado anterior. ● Com a ajuda de um funil e de um passador, passe o  líquido para garrafas. ● Deixe o licor durante alguns dias nas garrafas de  forma a intensificar o sabor. ● 15
  15. 15. Licor de  Ervas Aromáticas Ingredientes:  1000 g de aguardente ● 500 g de açúcar ● 650 g de água ● 4 pés de hortelã ● 2 pés de manjericão ● 2 pés de alecrim ● Casca de 2 limões, só a parte  amarela ● Casca de 1 laranja, só a  parte laranja ● Casca de 1 tangerina ● Preparação:  Coloque num recipiente com tampa a aguardente, a  hortelã, o manjericão, o alecrim, a casca do limão, da  laranja e da tangerina. Feche bem e deixe em repouso  durante 8 dias. ● Após este tempo coloque no copo o açúcar e a água e  programe 15min/Varoma/vel 2. Retire, deixe arrefecer  e adicione ao preparado anterior. ● Com a ajuda de um funil e de um passador, passe o  líquido para garrafas. ● Deixe o licor durante alguns dias nas garrafas de  forma a intensificar o sabor. ● 16
  16. 16. Licor de Café Ingredientes:  1000 g de aguardente ● 500 g de açúcar ● 650 g de água ● 3 c. sopa de grãos de café ● Preparação:  Coloque num recipiente com  tampa a aguardente e os grãos  de café. Feche bem e deixe em  repouso durante 8 dias. ● Após este tempo coloque no  copo o açúcar e a água e  programe 15min/Varoma/vel 2.  Retire, deixe arrefecer e adicione  ao preparado anterior. ● Com a ajuda de um funil e de  um passador, passe o líquido  para garrafas. ● Deixe o licor durante alguns  dias nas garrafas de forma a  intensificar o sabor. ● 17
  17. 17. Licor de Ameixa Ingredientes:  400 gr de água ● 800 gr de ameixa descaroçada ● 300 gr de bagaço ● 100 gr de açúcar amarelo ● Preparação:  Colocar a água no copo e o cesto com as  ameixas. Programar  30min/Varoma/vel 1. ● Quando terminar, retire o cesto com as  ameixas ( pode reservá­las para  crumble, bolo ou compota). ● Adicionar ao liquido que ficou no copo  da Bimby, o bagaço e o açúcar e  programe mais 7min/90ºC/vel 2. ● Coloque de seguida em garrafas  esterilizadas e deixe arrefecer. ●  Deixe o licor durante alguns dias nas  garrafas de forma a intensificar o sabor. ● 18
  18. 18. Licor de Mel Ingredientes:  1 lt de água ● 250 gr de aguardente ● 250 gr de mel ● 1 pau de canela ● Preparação:  Coloque no copo a água, o mel e o pau de canela,  leve a ferver programando 45min/Varoma/vel 3  inversa. ● Adicione a aguardente e misture 15seg//vel 3  inversa e deixe arrefecer. ●  Depois de algumas horas coar e engarrafar.  ● 19
  19. 19. Biscoitos de Gengibre Preparação: Ingredientes:  3 chávenas de farinha ● 1,5 c. chá de fermento  em pó ● ¾ c. chá de bicarbonato  de sódio ● ¼ c. chá de sal ● 1 c. sopa rasa de  gengibre (pode ser fresco  triturado) ● 2 c. chá rasas de canela ● ¼ c. chá cravinho  moído ● 6 c. sopa de manteiga  sem sal ● ½ chávena de açúcar  amarelo ● 1 ovo grande ● ½ chávena de melaço  (pode ser mel) ● 1 c. café de essência de  baunilha ● 1 c. chá de casca de  limão ralada ●  Coloque no copo o gengibre (se for  fresco), o cravinho, a casca de limão e  o açúcar amarelo e triture na vel 9. ● Encaixe a borboleta, junte o ovo e  bata 5min/ vel 3,5. ● Retire a borboleta e junte o melaço, o  sal, a baunilha e a canela, misture  15seg/vel 3. Sem parar a máquina  adicione a manteiga derretida pelo  bocal. ● Misture a farinha com os restantes  ingredientes, junte ao copo por  30seg/vel 5. ● Divida a massa em duas partes e  embrulhe cada uma delas em película  aderente, leve ao frigorífico 2 horas no  mínimo. ● Forre um tabuleiro com papel  vegetal, estenda a massa fininha com  a ajuda de farinha e faça os biscoitos  com os cortadores que escolheu. ● 21
  20. 20. Bolacha Dominó Preparação: Ingredientes:  250 gr de farinha ●  50  gr  de  cacau  em  pó ●  ½  c.  chá  de  fermento em pó, para  bolos ●  ½  c.  chá  de  bicarbonatos  de  sódio ● 1 pitada de sal ● 130 gr  de manteiga  fria ●  200  gr  de  açúcar  amarelo ● 1 c. chá de essência  de baunilha ● 1 ovo médio (65gr)  ●  6  quadrados  de  chocolate branco ●   Coloque  no  copo  a  farinha,  o  cacau,  o  fermento,  o  bicarbonato  e  o  sal  e  programe 10seg/vel 6. Retire  e reserve. ● Coloque no copo a manteiga  e o açúcar e bata 1min/vel 4. ●  Adicione  a  essência  de  baunilha  e  o  ovo  e  envolva  20seg/vel 4. ●  Adicione  a  mistura  de  farinha  reservada  e  programe 10seg/vel 6. ● Baixe com a espátula o que  ficou  nas  paredes  do  copo  e  programe  mais  10seg/vel  6.  Retire,  coloque  num  saco  de  plástico  e  achate  a  massa.  Leve  ao  frigorífico  durante  1  hora. ●  Após  este  tempo  pré­aqueça  o forno a 180ºC. ●  Estenda  metade  da  massa  sobre  uma  folha  de  papel  vegetal  de  aprox.  36x28cm  deixando­a  com  0,3mm  de  espessura  (foto1).  Corte  com  um  cortador  ou  uma  faca,  conforme  foto  (2).  Forme  rectângulos de 4x8cm.   ●   Retire  o  excesso  de  massa  ● e,  com  as  costas  da  faca,  marque  ligeiramente  o  meio  de cada um (foto4). Coloque  a folha num tabuleiro e leve  ao  forno  a  180ºC  cerca  de  12­15  minutos.  Retire  e  deixe  arrefecer  no  tabuleiro  durante  3  minutos  antes  de  transferir  para  uma  grelha  para  arrefecerem  completamente. ●  Proceda  da  mesma  forma  para a restante massa. ●  Para  decorar  coloque  numa  taça  os  quadrados  de  chocolate  e  leve  ao  micro­ ondas  durante  30­40  segundos,  retire  e  com  uma  colher envolva bem para que  derreta  completamente.  Se  for  necessário  programe  mais 10 segundos. Coloque o  chocolate  derretido  num  saco de pasteleiro ou saco de  plástico  próprio  para  alimentos,  corte  um  pouco  da  ponta  e  decore  conforme  foto (6). 22
  21. 21. Estrelas de Canela Ingredientes: ●  150 gr de açúcar  300 gr de amêndoa s/pele ● 1 c. chá de canela em pó ● 2 claras de ovo ●  1  receita  de  glacê  feita  na  Bimby ● Pérolas prateadas q.b. para  decorar ● Preparação:  Coloque no copo o açúcar e pulverize 15seg/vel 9. Retire e reserve. ● Coloque no copo a amêndoa e a canela e pulverize 20seg/vel 9. Retire e reserve. ● No copo bem limpo coloque a “borboleta” e as claras e programe 2min/ vel 3½. ● Programe 1min/vel 3½ e adicione lentamente através do bocal da tampa o  açúcar reservado. ● Sem a “borboleta”, adicione a amêndoa com a canela reservada e envolva com a  ajuda da espátula. Retire e deixe descansar durante 30 minutos. ● Pré­aqueça o forno a 180ºC. ● Com a ajuda de um rolo estenda a massa deixando­a  com uma espessura aprox. de 0,5cm. Corte várias  estrelas com um cortador em forma de estrela e coloque­as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer. ● Prepare o glacê conforme a receita do Livro Bimby Base.  Decore as bolachas a gosto com o glacê e pérolas prateadas. ●  Também poderá ver a receita de glacé na receita das “Bolachas de  cardamomo e mel” que se encontra aqui neste livro. ● 23
  22. 22. Biscoitos de Limão Ingredientes:   250 gr de açúcar ● 250 gr de manteiga ● 600 gr de farinha ● 3 ovos ● Casca de 1 limão ● Preparação:  Introduzir a casca do limão no copo 6seg/vel 7. ●  De  seguida  junte  os  restantes  ingredientes,  excepto,  metade da farinha, e bata 20seg/vel 6. ●  Por  fim,  adicione  as  300  gr  de  farinha  reservadas  e  amasse 1½min/ vel espiga. ● Deite a massa numa manga de pasteleiro e desenhe os  biscoitos sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. ● Leve ao forno bem quente. ●  Esta quantidade dá para 2 tabuleiros. ● 24
  23. 23. Bolacha de Tomate seco e Alecrim Ingredientes:   30  gr  de  tomate  seco,  em  óleo e escorrido ● 2 ramos de alecrim, só as  folhas ● 260 gr de farinha ● 80 gr de manteiga fria ● 10 gr de azeite ● 100 gr de leite ●  ½  c.  chá  de  fermento  em  pó p/bolos ●  Flor  de  sal  q.b.  para  polvilhar ● Preparação:   Coloque  no  copo  o  tomate  seco  e  o  alecrim e programe 3seg/vel 7. Com  a  ajuda  da  espátula  baixe  o  que  ficou na parede do copo. ●  Adicione  a  farinha,  a  manteiga,  o  azeite,  o  leite  e  o  fermento  e  bata  15seg/vel  6.  Retire  e  deixe  descansar. ● Pré­aqueça o forno a 180ºC. ●  Numa  superfície  polvilhada  com  farinha  e  com  a  ajuda  de  um  rolo  estenda  a  massa  deixando­a  com  uma  espessura  aprox.  0,5mm.  Corte  as  bolachas  com  o  copo  de  medida,  coloque­as  num  tabuleiro  forrado  com  papel  vegetal  e  polvilhe  com  a  flor  de  sal.  Leve  ao  forno  a  180ºC  cerca  de  10­12  minutos.  Depois  de  frias  guarde  as  bolachas  num  recipiente hermético. ● 25
  24. 24. Bolachinhas de avelã com chocolate Ingredientes:  250 gr de farinha de trigo ● 50 gr de amido de milho ● 85 gr de açúcar em pó ● 1 pitada de sal ● 180 gr de manteiga ● 1 gema ● 130 gr de avelã ●  250 gr de chocolate meio amargo para banhar ● Preparação:  Coloque o chocolate no copo, aos bocados, e dê­lhe uns golpes  de  turbo,  depois  pique  8seg/vel  9.  Facilita  para  quando  for  derreter mas se não quiser fazê­lo não é necessário. Reserve. ● Triture a avelã 7seg/vel 6. Reserve ●  Sem  lavar  o  copo,  coloque  a  farinha,  o  amido  de  milho,  o  açúcar, o sal e peneire 20seg/vel 4. ●  Junte  a  manteiga  aos  bocados  e  programe  15seg/vel  6.  Até  ficar tudo misturado, a massa fica às bolinhas. ●  Adicione  a  gema  e  a  avelã  ao  preparado  anterior  e  amasse  2min/vel espiga. A massa fica maleável. Retire­a, embrulhe­a  em película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos. ●  Quando  terminar  o  tempo  de  frio,  estenda  a  massa  numa  bancada  enfarinhada  com  cerca  de 0,5cm  de  espessura  e corte  com cortadores a gosto ou molde com as mãos. ●  Leve  ao  forno  pré­aquecido  cerca  de  15­20  minutos.  Quando  estiverem douradas retire­as do forno e deixe arrefecer. ●   Entretanto  derreta  o  chocolate,  em  banho­maria,  e  deixe  arrefecer  um  pouco  até  estar  bom  para  banhar  as  bolachas.  Pode  utilizar  um  pincel  para  barrar,  torna­se  mais  prático,  rápido e evita excessos de chocolate. ● 26
  25. 25. Bolacha de cardamomo e mel Ingredientes: Preparação:  270 gr de açúcar ● 1 clara de ovo ●  100  gr  de  manteiga ● 250 gr de mel ● ½ c. chá de canela  em pó ●  ½  c.  chá  de  cardamomo em pó ●  ½  c.  chá  noz­ moscada em pó ● ½ c. chá de sal ● 500 gr de farinha ●  1  c.  sopa  de  fermento  em  pó  p/bolos (15gr) ● 1 ovo Cobertura Glacê ●  Coloque  no  copo  o  açúcar  e  pulverize  30seg/vel  10.  Retire e reserve. ●  Coloque  a  “borboleta”.  Coloque  no  copo  150gr  de  açúcar pulverizado reservado, a clara e bata 1min/vel  3. Retire a “borboleta”. Reserve tapado. ● Massa ●  Coloque  no  copo  a  manteiga,  o  açúcar  pulverizado  reservado,  o  mel,  as  especiarias  e  programe  5min/100ºC/vel 1. ● Junte a farinha, o fermento, o ovo e amasse 1min/vel  4. Reserve a bola de massa numa tigela tapada. Deixe  arrefecer e repousar 2 horas no mínimo. ● Pré­aqueça o forno a 180ºC. ● Corte a massa em 4 partes iguais, estenda cada parte  entre  duas  folhas  de  papel  vegetal  até  ter  altura  de  5mm.  Corte  a  massa  estendida  em  rectângulos  (3x5cm),  e  coloque  afastados  uns  dos  outros  num  tabuleiro  de  forno  forrado  com  papel  vegetal.  Leve  ao  forno 12­15 minutos. ● Decore as bolachas enquanto quentes com a cobertura  glacê. Deixe arrefecer completamente antes de guardar  numa caixa hermética.  27
  26. 26. Bolachas de Chocolate Ingredientes:  125 gr de chocolate  negro (70% cacau) ● 150 gr de farinha ● 30 gr cacau ● 1 c.chá de bicarbonato  de sódio ● ½ c. chá de sal ● 125 gr de manteiga  macia ● 75 gr de açúcar  amarelo ● 50 gr de açúcar branco ● 1 c. sopa de extracto de  baunilha ● 1 ovo frio, do frigorífico ● 2 sacos de pepitas de  chocolate ● Preparação:  Pré­aqueça o forno a 170ªC. ● Coloque o chocolate no copo e triture com  toques de turbo. ● Adicione a manteiga e progarme  2min/50ºC/vel 2. ● Junte o açúcar, o ovo batido com a  baunilha, a farinha com o bicarbonato, o  cacau e o sal, 8seg/vel 3. ● Finalmente misture as pepitas de  chocolate durante 2 ou 3 seg/vel 3. ● Retire com a colher de gelado e uma  espátula, 12 pedaços de massa e coloque­ os num tabuleiro de forno forrado,  distanciados uns 6cm. Coza durante uns  18 minutos e use o truque do palito como  se trata­se de um bolo, estará cozido,  quando sair seco. Deixe arrefecer no  tabuleiro 4­5 minutos e depois transfira  para uma rede até ficarem firmes, o que  acontece depois de arrefecerem. ● 28
  27. 27. Orangettes Ingredientes:  Casca de 4 laranjas grandes, em tiras  largas ● 1250 gr de água ● 350 gr de açúcar ● 200 gr de chocolate p/culinária,  partido em pedaços ● Preparação:  Coloque no copo as cascas das laranjas, 1000gr de água e programe  20min/100ºC/vel 1 inversa. Coe com a ajuda do cesto. ● No copo limpo coloque a “borboleta”, a casca das laranjas, 250gr de água e o  açúcar e programe 30min/Varoma/vel 1 inversa, sem o copo de medida mas  com o cestopara evitar o perigo de salpicos. ● Com a ajuda de um garfo retire as cascas de laranja e coloque sobre uma rede.  Deixe secar. ● Após este tempo, no copo seco e limpo coloque o chocolate e dê 3 golpes de  turbo. ● De seguida rale 5seg/vel 9. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na  parede do copo. ● De seguida programe 4min/50ºC/vel 2. Retire o copo da base e deixe que  arrefeça cerca de 10 minutos. ● Coloque o copo na base e programe, sem o copo de medida 3min/vel 4. Retire  para um recipiente. ● Corte as cascas em tiras com cerca de 1cm de largura e de  seguida com a ajuda de um garfo banhe no chocolate. Retire ● e coloque sobre uma folha de papel vegetal e deixe secar. ● Dica ● As sobras de chocolate poderão ser aproveitadas  novamente repetindo o passo 5 e 6.  29
  28. 28. Biscoitos de manteiga e sementes de papoila Ingredientes:  200 gr de margarina ● 50 gr de manteiga ● 200 gr de açúcar ● 1 ovo ● 440 gr de farinha ● 1 c. sobremesa de fermento em pó ● 1 c. sopa de sementes de papoila  ● Preparação:  No copo da bimby colocar a margarina, a  manteiga,  o  açúcar  e  o  ovo.  Programar  1min/vel 5. ●  Juntar  a  farinha,  o  fermento  e  as  sementes  de  papoila  e  programar  10seg/vel 5. ● Depois mais 2min/vel espiga. ● Colocar a massa num dispára­biscoitos e  disparar sobre uma folha de papel  vegetal  ou tapete de silicone. ●  Levar  ao  forno  pré­aquecido  a  200ºC  cerca  de  15  minutos  até  ficarem  dourados  a gosto. ● 30
  29. 29. Bolachas de Natal Ingredientes:  30 rebuçados verdes e vermelhos, duros e  c/sabor a frutas ● 100 gr de manteiga ● 180 gr de açúcar ● 1 ovo grande ● 1 c.chá de essência de baunilha ● 280 gr farinha ● ½ c.chá de fermento em pó p/bolos ● 1 c.chá de sal ● Preparação:  Coloque no copo os rebuçados, uma cor de cada vez e dê 1­2 golpes de turbo. Reserve.  Deite no copo a manteiga, o açúcar e programe 3min/vel 3. ● Adicione o ovo, a essência de baunilha e programe 1min/vel 3½. ● Incorpore os restantes ingredientes e programe 30seg/vel 5. ● Coloque a massa dentro de um saco e deixe repousar no frigorífico cerca de 30  minutos. ● Aqueça o forno a 180ºC. ● Estenda a massa entre dois plásticos, com a ajuda de um rolo. Faça círculos com cerca  de 10cm de diâmetro e 3mm de espessura. Coloque­os num tabuleiro forrado com papel  vegetal. ● Faça um furo ao cimo de cada círculo com a ajuda de uma palhinha. Em cada um  corte e retire a figura de Natal que deseja, encha esse espaço com os rebuçados  reservados. ● Leve ao forno cerca de 10­12 minutos e deixe cozer até os rebuçados terem derretido e  enchido o espaço por completo. Não deixe as bolachas alourarem, para que o rebuçado  derretido não chegue a ferver. ● Retire do forno e deixe arrefecer por completo antes de tirar  ●do tabuleiro. Enfeite a sua árvore de Natal. ● ● ●  Se usar farinha tipo 55, adicione mais 20­30gr de farinha. 31
  30. 30. Bolachas de cereais  com alperces Ingredientes:  100 gr de alperces secos ● 80 gr de flocos de trigo integrais  (tipo “Special K) ● 125 gr de açúcar amarelo ● 200 gr de farinha ● 200 gr de margarina fria, aos  pedaços ● Preparação:  Pré­aqueça o forno a 180ºC. ● Coloque os alperces no copo e pique­os 10seg/vel 6. ● Adicione os flocos de trigo integrais, triture­os até obter um preparado  com um aspecto de areia grossa durante 8seg/vel 5. ●  Junte  o  açúcar  amarelo,  a  farinha  e  a  margarina  à  mistura  que  se  encontra no copo e amasse 4min/vel espiga. ●  Coloque  a  massa  numa  bancada  polvilhada  de  farinha  e  faça  bolinhas pequenas, achatando­as com a palma da mão ou, se preferir,  estenda a massa e corte com cortadores de massa.  Esta massa não dá para o dispára­biscoitos. ● Leve ao forno num tabuleiro forrado de papel  vegetal ou silicone. ● Retire as bolachas e deixe­as arrefecer em  cima de uma grelha. Guarde em caixas herméticas.  ● 32
  31. 31. Amorzinhos de Azeitão Ingredientes:  250 gr de amêndoa em palito ● 300 gr de açúcar ● 4 claras de ovo ● 1 pitada de sal ● Formas de papel ● Preparação:  Numa frigideira antiaderente toste as amêndoas e  reserve. ● Pré­aqueça o forno a 120ªC. ●  Coloque  um  recipiente  sobre  a  tampa  da  Bimby  e  pese 250gr de açúcar. Retire e reserve. ● Coloque a “borboleta”, as claras, 50gr de açúcar e o  sal e bata 7min/vel 4. ●  De  seguida  programe  2min/vel  3  e  deite  através  do  bocal  da  tampa  uma  colher  de  sopa  do  açúcar  reservado,  de  cada  vez.  Retire  para  um  recipiente,  adicione a amêndoa e envolva delicadamente com a  ajuda de uma vara de arames. ●  Coloque  este  preparado  num  saco  de  pasteleiro,  corte a ponta e encha formas de papel. Leve ao forno  a 120ºC cerca de 1 hora. Após este tempo desligue o  forno, deixe os amorzinhos lá dentro durante mais 1  hora, sem abrir a porta do forno. ● 34
  32. 32. Bombons de Morango Ingredientes:  20 morangos pequenos ● 1 lata de leite condensado ● 200 gr de leite em pó ● 300 gr de chocolate p/culinária ● 30 gr de óleo ● Preparação:  Lave bem os morangos, retire os talos e coloque­os sobre papel de  cozinha para escorrer o excesso de líquido. Reserve. ●  Coloque  no  copo  o  leite  condensado,  o  leite  em  pó  e  programe  1min/vel 4. ● Com o preparado, molde bolas pequenas, achate­as com a palma  das  mãos  e  envolva  cada  morango  seco  com  a  massa.  Coloque­os  sobre papel vegetal e deixe secar durante 15 minutos. ● No copo limpo e seco, coloque o chocolate partido em pedaços e dê  2 golpes de turbo, de seguida programe 20seg/vel 9. ● Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou nas paredes do copo,  adicione o óleo e programe 4min/60ºC/vel 2. Retire para uma taça. ● Com a ajuda de um garfo, banhe os bombons  um a um, deixe que escorra o excesso de chocolate. Coloque­os sobre papel vegetal. Deixe que sequem. ● Dica ● Pode substituir os morangos por nozes, passas de  uva, cereja em calda, etc. 35
  33. 33. Bombons de Limão Ingredientes:   30  gr  de  bolacha  Maria ●  Casca  de  1  limão,  só a parte amarela ● 200 gr de chocolate  branco ● 30 gr de natas ●  Formas  de  silicone  p/bombons ●  Formas  de  papel  p/doces ● Preparação:  Coloque no copo a bolacha, a casca de limão  e programe 10seg/vel 6. Retire e reserve. ● Sem lavar o copo, coloque o chocolate e dê 2  golpes de turbo. A seguir rale 5seg/vel 9. ●  Junte  as  natas  e  programe  3min/70ºC/vel  2. ●  Adicione  a  bolacha  reservada  e  misture  5seg/vel 4. ●  Coloque  nas  formas  de  silicone  e  leve  ao  frigorífico até solidificarem. ● Sirva os bombons em formas de papel para  doces. ● Dica  Se não tiver formas de bombons, leve a massa ao frigorífico  num tabuleiro até ganhar consistência, forme pequenas bolas  e envolva em bolacha ralada. Se desejar que os bombons  tenham um tom mais amarelo, adicione no último passo uma  gota de corante alimentar. ● 36
  34. 34. Beijinhos de freira Ingredientes:  110 gr de amêndoa s/pele ● 80 gr de água ● 250 gr de açúcar ● 10 gemas de ovo ● Açúcar q.b. p/envolver ● Formas de papel  ● Preparação:  Coloque no copo a amêndoa e rale 10 seg/vel 9.  Retire e reserve. ● Coloque no copo a água e o açúcar e programe  15 min/Varoma/vel 1. ● Retire a capa protetora das gemas passando­as  por um passador de rede fina e reserve. ●  Adicione  a  amêndoa  reservada  e  as  gemas  e  programe  15  min/Varoma/vel  2.  Retire  e  coloque a massa no frigorífico cerca de 12 horas. ●  Com  as  mãos  húmidas  faça  pequenas  bolas  e  passe­as por açúcar. Coloque em formas de papel. ● Nota:  Quando terminar o tempo deve estar consistente, caso  contrário programe 1­2 min/Varoma/ vel 2. ● 37
  35. 35. Bombons Raffaello Ingredientes:  300 gr de leite condensado ● 250 gr de côco ralado ● Avelãs inteiras peladas ● Formas de papel ● Preparação:  No copo coloque o leite condensado, 200gr de côco e misture alguns  segundos na vel 5. ● Leve o preparado ao frigorífico durante toda a noite, de modo a ficar  consistente para moldar. ● Molde bolinhas e coloque dentro de cada uma delas, uma avelã  inteira. ● Passe as bolinhas pelo restante côco ralado e coloque­as em formas  de papel. ● Deixe no frigorífico até ao momento de servir.  ● 38
  36. 36. Brigadeiros de  chocolate Ingredientes:   1  lata  de  leite  condensado  creme  de  chocolate Nestlé ● 10 gr manteiga ● Granulado de chocolate q.b. p/decorar ● Formas de papel pequenas p/doces ● Preparação:   Coloque  todos  os  ingredientes,  excepto  o  granulado  no  copo,  e  programe  25  min/100ºC/vel 4. Substitua o copo medida pelo cesto para evitar salpicos. ● Retire de imediato para um recipiente untado com manteiga e deixe arrefecer. ● Unte as mãos com manteiga e faça bolas, envolva no granulado de chocolate e  coloque em formas de papel. ● Ingredientes:  2 c. sopa de chocolate em pó ● 1 lata de leite condensado ● 30 gr de margarina ● Granulado de chocolate q.b. ● Formas de papel ● Preparação:   Coloque  no  copo  a  margarina,  em  pedaços,  o  leite  condensado  e  o  chocolate  em  pó.  Programe  12  min/Varoma/vel 3. ● Retire para um recipiente untado com óleo e deixe arrefecer  no frigorífico. ●  Após  alcançar  a  consistência,  faça  bolinhas  com  as  mãos  molhadas  e  envolva  no  granulado.  Coloque  em  formas  de  papel.  ● 39
  37. 37. Brigadeiros de  amêndoa Ingredientes:  120 gr de amêndoa em pó ● 1 lata de leite condensado ● 30 gr de margarina ● Açúcar para polvilhar ● Forminhas de papel ● Preparação:  Com o copo seco pulverize as amêndoas vel 5­7­9. ● Junte a margarina, em pedaços, o leite condensado  e programe 12 min/Varoma/vel 3. ●  Retire para um recipiente untado com óleo e deixe  arrefecer no frigorífico. ● Após alcançar a consistência, faça bolinhas com as  mãos  molhadas  e  envolva  no  açúcar.  Coloque  em  formas  de  papel  e  coloque  pedacinhos  de  amêndoa  para decorar (facultativo).  ● 40
  38. 38. Trufas de Chocolate Ingredientes:  500 gr de chocolate p/culinária  em pedaços ● 200 gr manteiga amolecida ● 5 gemas de ovo ● 1 lata de doce de leite  condensado cozido ● 2 c. sopa de whisky ● 100 gr de cacau em pó  p/decorar ● Preparação:  Deite o chocolate no copo e pulverize 25 seg/vel 9.  Com a ajuda da espátula baixe o chocolate das  paredes do copo. ● Junte a manteiga e programe 1,30 min/80ºC/vel 4. ● Adicione as gemas, o leite condensado, o whisky e  programe 30 seg/ vel 4. ● Verta o preparado para um tabuleiro untado com  manteiga, espalhe e deixe arrefecer totalmente no  frigorífico. ● Faça bolinhas e passe pelo cacau em pó. ● Leve ao frigorífico algumas horas antes de servir.  ● 41
  39. 39. Docinhos de Queijo Ingredientes:  50 gr de queijo parmesão, em pedaços ● 1 lata de leite condensado ● 1 gema de ovo ● Açúcar q.b. p/decorar ● Forminhas de papel p/doces ● Preparação:  Coloque o queijo no copo e rale 15 seg/vel 5. ● Adicione a lata de leite condensado, a gema e programe 35 min/100ºC/vel 4.  Retire o copo de medida e coloque o cesto por cima da tampa. ● Deite o preparado num prato previamente untado com manteiga e deixe  arrefecer. ● Faça bolinhas, envolva em açúcar e coloque em formas de papel. ● Cocadas Ingredientes:  1 lata de leite condensado ● 250 gr de leite ● 260 gr de leite de coco ● 400 gr de coco ralado ● Coco ralado ou açúcar q.b. p/decorar ● Preparação:  Junte todos os ingredientes no copo e programe  20 min/100ºC/vel 4. ● Retire do copo e deixe arrefecer. ● Faça bolinhas e envolva em coco ou açúcar. ● 42
  40. 40. Bombons de casca  de laranja Ingredientes:  500 gr casca de laranja (8/10 laranjas gr) ● 500 gr açúcar ● 125 gr chocolate p/culinária ● 50 gr manteiga ● Preparação:  Coloque as cascas de laranja de molho em água de um dia para o outro. ● Coloque as cascas no copo, cubra com água e programe 30 min/100ºC/vel colher. ● Com a ajuda do cesto, escorra a água e triture 10 seg/vel 7. Adicione o açúcar e envolva  5 seg/vel 4. ● Deixe repousar 1 hora dentro do copo. De seguida programe 15 min/100ºC/vel 2. Retire  e deixe arrefecer. ●  Prepare  a  cobertura,  colocando  o  chocolate  partido  em  pedaços  no  copo  e  pique  10  seg/vel 5. Junte a manteiga e programe 5min/37º/vel 2. ●  Com  o  preparado  reservado,  molde  pequenas  bolas  do  tamanho  de  avelãs  e,  com  a  ajuda de um palito, passe os bombons pela cobertura. Coloque em papel vegetal e deixe  secar. ● Figos de chocolate Ingredientes:  150 gr amêndoa s/pele ● 250 gr açúcar amarelo ● 80 gr água ● 50 gr chocolate em pó ● 5 gemas de ovo ● Açúcar q.b. p/envolver ● Preparação:  Coloque no copo a amêndoa e rale  10 seg/vel 9. Retire e reserve. ● Coloque no copo o açúcar e a água  e programe 18 min/Varoma/vel 1. ● Adicione o chocolate e a amêndoa  reservada e programe 12  min/Varoma/vel 2. ● Adicione as gemas e programe 15  min/Varoma/vel 2. Retire a massa  e leve ao frigorífico cerca de 2  horas. ● Molde pequenos figos e envolva­os  em açúcar. ● 43
  41. 41. Bombons de Noz Ingredientes:  200 gr de bolacha maria ● 1 lata de leite condensado ● 1 chávena de chá de nozes moídas ● 250 gr de chocolate magro ● Preparação:   Coloque  no  copo  as  nozes,  a  bolacha  e  pulverize  dando 2 toques de turbo, seguido de 6 seg/vel 9. ● Adicione o leite condensado e misture 30 seg/vel 3. ●  Retire  para  um  tabuleiro,  unte  as  mãos  com  um  pouco de óleo e faça bolinhas. ● Derreta o chocolate em banho­maria, deixe arrefecer  um pouco e banhe os bombons. ●  Deixe  secar  em  cima  de  papel  vegetal  e  leve  ao  frigorífico até solidificar. ● 44
  42. 42. Beijinhos de Amêndoa e coco Ingredientes:  200 gr de amêndoa s/pele ● 100 gr de chocolate branco ● 60 gr de manteiga, à  temperatura ambiente ● 120 gr de coco ralado ● 100 gr de leite ● 40 gr açúcar ● Manteiga q.b. p/untar ● 30 amêndoas s/pele ● Coco ralado q.b. p/decorar ● Preparação:  Coloque no copo a amêndoa e o chocolate e rale  5seg/vel 9. ● Adicione a manteiga, o coco, o leite e o açúcar e  programe 3min/50º/vel 3. Retire e deixe arrefecer. ● Com as mãos untadas com manteiga faça pequenas  bolas, coloque no seu interior uma amêndoa e passe pelo  coco ralado. ● Ingredientes:  50 gr de avelã ● 50 gr manteiga s/sal ● 15 gr açúcar em pó ● 200 gr chocolate p/culinária ● 100 gr chocolate de leite ● Preparação: Bombons de avelã  Coloque no forno à temperatura 180ºC as avelãs cerca de 10­15 minutos para torrar.  Retire e esfregue­as para soltar a pele. ● Coloque as avelãs no copo e pique 4seg/vel 5. ● Adicione 20 gr de manteiga, o açúcar e programe 5seg/vel 4. Retire e reserve no  frigorífico. ● Coloque no copo limpo os dois chocolates e dê 3 golpes de turbo. ● Adicione a restante manteiga e programe 4min/50º/vel 2. ● Coloque a “borboleta” e programe 15seg/vel 3. ● Com a ajuda de uma colher de chá, forre formas de bombons com o chocolate derretido,  deixando espaço no centro. Preencha com um pouco do recheio de avelã e tape com uma  fina camada de chocolate (pode utilizar uma faca para retirar o excesso). ● Leve ao frigorífico e desenforme quando estiverem sólidos. Guarde à temperatura  45 ambiente. ●
  43. 43. Curd de Laranja  e Lima Ingredientes:  20 gr casca de laranja ● 10 gr casca de lima ● 200 gr açúcar ● 100 gr sumo de laranja ● 30 gr sumo de lima ● 100 gr manteiga ● 2 ovos ● Preparação:  Coloque no copo as cascas de laranja e lima e o açúcar e pulverize 10seg/vel 9. ● Adicione os sumos de laranja e lima e programe 1min/vel 9. ● Adicione a manteiga e os ovos e programe 10seg/vel 4. ● De seguida programe 15min/80ºC/vel 2. ● Retire para frascos previamente esterilizados e guarde no frigorífico. ● Doce de Ameixa Ingredientes:  600 gr ameixas ao meio  s/caroço ● 100 gr açúcar ● Preparação:  Coloque no copo as ameixas e pique 30seg/vel 4. ● Junte o açúcar e programe 20min/100º/vel 2. ● Triture 20seg/vel 7­8 e verta para dois frascos quentes.  Feche de imediato as tampas (de rosca). Coloque os  frascos 10 minutos com a tampa para baixo. Deixe  arrefecer completamente antes de conservar no frigorífico. ● 47
  44. 44. Compota de kiwi  e banana Ingredientes:  350 gr kiwi s/casca e em metades ● 150 gr banana s/casca aos pedaços ● 1 c. chá sumo de limão ● 250 gr açúcar ● 1 c. chá ágar­ágar (ou 4 folhas de gelatina) ● Preparação:   Coloque  no  copo  o  kiwi,  a  banana,  o  sumo  de  limão  e  pique 7seg/vel 4. ● Junte o açúcar, o ágar­ágar  e  programe  8min/100º/vel  2  inversa. ● Verifique o ponto de açúcar  do  doce,  e  verta  para  dois  frascos  quentes.  Feche  de  imediato  as  tampas  (de  rosca). Coloque  os frascos 10  minutos  com  a  tampa  para  baixo. ● 48
  45. 45. Doce de Tomate  Ingredientes:  1000 gr tomate pelado s/grainhas ● 800 gr açúcar ● Casca de ½ limão ● 2 paus de canela ● 1 cravinho (opcional) ● Preparação:  Despois de pelar o tomate, corte­o em quartos,  retire­lhe as grainhas e deixe­o escorrer durante 1 ou  2 horas. ● Coloque o tomate e o açúcar no copo e triture  10seg/vel 6. ● Junte os paus de canela, a casca de limão e o  cravinho e programe 20min/100º/vel 2 (se salpicar,  reduza para vel 1 ou colher). ● Ao terminar, substitua o copo medida pelo cesto e  programe mais 20min/Varoma/vel 1. ● Retire, coloque em frascos esterilizados, feche e  deixe arrefecer com a tampa voltada para baixo.  Assim cria vácuo. ● 49
  46. 46. Compota de Framboesa Ingredientes:  500 gr framboesas  ● 300 gr açúcar ● 1 limão descascado s/parte  branca e s/ caroços ● 15 gr pectina ● Preparação:  Coloque no copo as framboesas, o açúcar, o limão e triture 10seg/vel  5  (se  desejar  um  doce  c/pedaços,  reserve  metade  das  framboesas  e  junte no passo seguinte). ●  Programe  10min/Varoma/vel  1.  Substitua  o  copo  de  medida  pelo  cesto, para que evapore e dê mais consistência ao doce. ●  Adicione  a  pectina  envolva  alguns  segundos  na  vel  3  e  programe  5min/Varoma/vel 1. Sem o copo de medida, com o cesto na tampa. ● Nota: Se não usar pectina programe desde  ●o príncipio 30min/Varoma/vel 1. Substitua o  copo de medida pelo cesto, para que evapore e  dê mais consistência ao doce.  Dica: A pectina é um gelificante natural e é  encontrado em casas de produtos naturais. ● 50
  47. 47. Creme de chocolate  e avelã Ingredientes:  90 gr açúcar ● 130 gr avelã ● 70 gr chocolate 70% cacau ● 70 gr manteiga ● 100 gr leite ● Preparação:   Para  tirar  a  pele  às  avelãs,  toste­as  no  forno  a  150ºC,  retire  quando  a  pele  apresentar  “rachas”,  enrole num pano de cozinha e friccione em cima da  bancada. ● Coloque o açúcar no copo e pulverize 10seg/vel 9.  ● Adicione a avelã e triture 20seg/vel 9. ● Junte o chocolate e marque 20 seg/vel 9. ●  Adicione  os  ingredientes  restantes  e  programe  4min/50ºC/vel 2. ● No final, misture 5seg/vel 9.  ● Coloque o creme num frasco esterilizado e guarde  no frigorífico. ● 51
  48. 48. Doce de abóbora  Serrano Ingredientes:  800 gr água ● 1200 gr abóbora limpa de  cascas e sementes ● 800 gr açúcar ● 70 gr manteiga ● 70 gr farinha ● 1 c. café de canela ● Preparação:   No  copo  coloque  a  água,  a  varoma  com  a  abóbora  cortada  aos  bocados  e  programe  30min/Varoma/vel 1. ● Retire a água do copo. ● Coloque no copo a abóbora cozida e os restantes  ingredientes e programe 15seg/vel 4. ● De seguida, programe 20min/100º/vel 2. ● Para engrossar programe 10min/Varoma/vel 2. ●  Tenha  o  cuidado  de  retirar  o  copo  medida  e  colocar o cesto sobre a tampa para libertar o vapor  sem salpicar. ● 52
  49. 49. Doce de abóbora  com nozes Ingredientes:  800 gr de abóbora ● 400 gr de açúcar amarelo ● Nozes raladas grosseiramente ● Preparação:  Corte a abóbora aos pedaços, lave bem e coloque no copo com o açúcar e triture  durante uns segundos/vel 5­7. ● Programe 30min/100º/vel 3. ● No final, se pretender o doce mais espesso, programe mais 10­ 15min/Varoma/vel 3, substituindo o copo medida pelo cesto. ● Junte as nozes partidas misturando na vel 2. ● Coloque em frascos esterilizados, tape e vire o frasco com a tampa para baixo  de forma a criar vácuo. ● Doce de abóbora Ingredientes:  900 gr de abóbora s/casca ● 300 gr de açúcar ● 3 paus de canela ● Preparação:  Colocar os pedaços de abóbora e o açúcar no copo e triturar  alguns segundos na vel 7. ● Juntar os paus de canela e programar 30min/100º/vel 1. ● Desça os resíduos do copo com a ajuda da espátula, retire o  copo da tampa e coloque o cesto por cima, virado para baixo,  para proteger dos salpicos. Marque 30min/Varoma/vel 1. ● Remova os paus de canela e coloque o doce em frascos. ● 53
  50. 50. Doce de figo com  juliana de laranja Ingredientes:  1000 gr figos secos, cortados ao meio ● 500 gr açúcar ●Casca de 1 laranja, cortada em juliana ● 50 gr sumo de laranja ● 100 gr água ● Preparação:  Coloque os figos em água para hidratar durante 24 horas. ● Com a ajuda do cesto escorra os figos e reserve. ● Coloque no copo os figos, o açúcar, a casca e sumo da laranja e a água  e  programe  25min/Varoma/vel  colher  inversa,  sem  o  copo  medida  mas com o cesto sobre a tampa para evitar o perigo de salpicos. ● Retire para frascos previamente esterilizados. ● 54
  51. 51. Doce de laranja  conventual Preparação: Ingredientes:  300 gr açúcar ● 120 gr água ● 6 gemas de ovo ● 1 ovo ● 150 gr sumo de  laranja ● 1 pau de canela ● Casca de laranja q.b.  p/decorar ●   Coloque  no  copo  a  casca  de  laranja  e  rale  15seg/vel 9. Com a ajuda da espátula baixe o  que ficou na parede do copo. ●  De  seguida  programe  5seg/vel  9.  Retire  e  reserve. ●  Coloque  no  copo  o  açúcar  e  a  água  e  programe 15min/Varoma/vel 1. ● Num recipiente, misture as gemas e o ovo com  o sumo de laranja. ●  Deite  a  calda  sobre  a  mistura  de  ovo  e  laranja e envolva com um garfo. ● Coloque no copo o preparado, o pau de canela  e  a  casca  de  laranja  reservada  e  programe  18min/Varoma/vel 2. Retire o copo de medida  e  coloque  o  cesto  sobre  a  tampa  para  evitar  o  risco de salpicos. ●  Retire  o  pau  de  canela,  deite  o  doce  numa  taça e decore com casca de laranja. ● 55
  52. 52. Doce de uvas Ingredientes:  2 kg de uvas pretas ● 500 gr de açúcar ● Preparação:  Lave as uvas, corte­as ao meio, retire­lhes as sementes e deite­as no  copo da Bimby. Junte o açúcar e programe 60min/Varoma/vel 1. ● Programe mais 20min/Varoma/vel 1. ● Retire do copo, deixe arrefecer e sirva com pão, torradas, tostas, etc.  Para conservar, guarde em frascos esterilizados. ● Geleia de acerola Ingredientes:  400 gr polpa de acerola congelada ● 250 gr açúcar ● 15 gr pectina em pó ● Preparação:  Coloque no copo a polpa de acerola e dê 3 golpes de turbo. ● De seguida programe 5seg/vel 9. ● Adicione o açúcar e programe 10min/Varoma/vel 2,  sem o copo de medida mas com o cesto para evitar o  perigo de salpicos. ● Adicione a pectina e envolva 5seg/vel 4. ● De seguida programe 7min/Varoma/vel 2, sem o  copo medida mas com o cesto. Retire para um frasco  previamente esterilizado, tape e vire­o para criar vácuo. ● 56
  53. 53. Geleia de manga  e pêssego Ingredientes:  2 mangas maduras, descaroçadas (cerca  de 800gr) ● 3 pêssegos (cerca de 300gr) ● 1 laranja ● 1 limão ● 10 gr côco ralado ● 800 gr de açúcar para geleia (adaptar a  quantidade conforme o tipo de açúcar  utilizado) ● Preparação:  Descascar as mangas e cortá­las em pedaços em volta do caroço. ● Mergulhar os pêssegos em água a ferver e descascá­los. Cortar em 4 e  retirar o caroço. ● Pesar os pedaços de manga e do pêssego no copo, juntar o côco ralado,  o  sumo  de  laranja  e  o  sumo  do  limão.  Perfazer  1kg  de  fruta  e  sumo  para 800gr de açúcar, se necessário adaptar as quantidades. ●  Juntar  o  açúcar  e  misturar  8min/vel  4,  deixar  macerar  pelo  menos  durante 1 hora. ● Programar 9min/Varoma/vel colher (ou o tempo  indicado no pacote de açúcar para geleia). ● Deitar a geleia nos frascos esterilizados, tapar e  virar ao contrário. Deixar repousar pelo menos  durante 2 horas. ● 57
  54. 54. Doce de tomate e Porto Ingredientes:  600 gr tomate s/pele ● 170 gr açúcar ● 1 cravinho ● ¼ pau de canela ● 2 tiras de casca de limão ● 20 ml vinho do Porto Ruby ● Preparação:  Descasque o tomate e coloque­o no copo juntamente  com o açúcar. Triture 10seg/vel 5. ●  Adicione  os  ingredientes  restantes  e  programe  20min/100º/vel colher inversa. ●  No  final  do  tempo,  seleccione  20min/Varoma/vel  colher  inversa  e  substitua  o  copinho  pelo  cesto  virado ao contrário. ●  Caso  a  consistência  seja  muito  fluída  (varia  consoante  o  tipo  de  tomate),  marque  mais  5min/Varoma/vel colher inversa. ● Retire, deixe arrefecer e remova as especiarias e as  cascas do limão. ● Guarde fechado hermeticamente depois de arrefecer. ● 58
  55. 55. A todos... Esta é a minha prenda para todos vós, criada com muito  carinho  é a minha forma de vos agradecer e presentear  por  toda  a  dedicação  que  têm  por  mim  e  pelo  meu  cantinho, o “Sabores e Tentações”. O  Natal  é  uma  data  para  se  estar  com  as  pessoas  de  quem  se  mais  gosta  e  tempo  de  partilhar  o  que  a  vida  tem de melhor.  Que  este  presente  vos  faça  feliz  e  faça  vocês  fazerem  alguém feliz!!! Que este Natal haja saúde, paz, amor, e muita alegria!!!  Espero pelas vossas receitas no nosso cantinho :) Um beijinho para todos Rute Codinha   A TODOS UM FELIZ NATAL E  UM BOM ANO NOVO!!! Todas as receitas aqui publicadas foram retiradas de  Livros Bimby, Revistas Momentos de Partilha e Blogs  pessoais.  As  fotografias  usadas  foram  retiradas  da  internet.

×