Bebidas y su clasificacion

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bebidas y su clasificación orígenes y demás

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Bebidas y su clasificacion

  1. 1. El conocer y clasificar lasbebidas según sus tiposes fundamental para unprofesional y personaque maneje bebidasmezcladas. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  2. 2. BEBIDAS NO ALCOHOLICAS ALCOHOLICASUSO GRADUACION COMPOSICION NATURALES ARTIFICIALES PROCESADAS ORDINARIASAPERITIVOS JUGOS SODA YOGURTVINOS MESA SEMIFINAS NATURALESAGUARDIEN AGUA GASEOSA KUMIS ARTIFICIALES FINASDIGESTIVOREFRESCANT EXTRAFINAS LECHE ENERGIZANTE AROMATICAS CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  3. 3. Estas son las que no Estas son las que por poseen alcohol por medio de elaboración medio de su proceso decontienen alcohol etílico. transformación o proceso natural. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  4. 4. Naturales: son aquellasque en su proceso no hatenido ningunaintervención de procesohumano. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  5. 5. Procesadas: sonaquellas dondeintervienen procesospara ser derivadas de lasnaturales. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  6. 6. Artificiales o Fabricadas:son aquellas que sonsaborizadas y creadascon químicos ycolorantes mezcladospara obtener bebidassimilares a las naturales. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  7. 7. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  8. 8. Graduación Alcohólica Ordinarias Finascontiene de 20 a 25% alcohol Contiene de 35 a 40% Alcohol Semifijas Extrafina Contienen de 25 a 35% Alcohol Contiene mas de 45% alcohol CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  9. 9. Aperitivos Por su Uso Bebidas utilizadas para-Vermuts: El rojo es el dulce Ingerir antes de comer oY el blanco es seco para estimular el apetito.-Bitters: Bebidas amargasA base de hierbas-Anisados: A base de anís sonPopulares el pernod y el ricard-Vinos fortificados: brandy , Yvinos con mas contenido alcohólico.-Cocteles Aperitivos. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  10. 10. Vinos de mesa Vino de fácil consumo para acompañar alimentos o en-Blancos cualquier celebración.-Rosados-Tintos-Vinos espumosos. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  11. 11. AguardientesSon las bebidasdestiladas que sepueden utilizar acualquier hora, ya seaantes o después de lascomidas, en un agasajoo en una reuniónindependiente de unacomida CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  12. 12. Digestivos o PoussecafesSon las bebidas que sesirven después de lascomidas para facilitarla digestión, por logeneral se sirvenlicores, cremas ycocteles especialespara este efecto. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  13. 13. RefrescantesSon bebidas largas ygeneralmente con unagraduación alcohólicareducida.las principales bebidasalcohólicas refrescantes sonlas cervezas (en cantidadlimitada) y bebidasmezcladas como la sangría. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  14. 14. Por su ComposiciónNaturalesSon las obtenidas dematerias primas vegetalessin llevar a cabotratamientos enlaboratorios ni utilizararomas o esenciassintéticas comocerveza, sidras,vinos. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  15. 15. Artificiales.Son todas aquellasbebidas elaboradas conaromas, esencias yproductos obtenidos apartir de plantas,raíces, flores, frutos ycortezas portratamientos enlaboratorios. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  16. 16. Vodka.centeno, trigo, remolacha o patata.LituaniaRusiaPolonia CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  17. 17. Ginebra.cebada, maíz, centeno, aromatizado con bayas deenebro y otras plantas como elcilantro, alcaravera, y cardonomo .Holanda CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  18. 18. Whisky - Whiskey.Blended - Bourbon.cebada, trigo, malteada, centeno y maíz.Escocia IndiaAmérica CanadienseIrlanda FranciaJapón CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  19. 19. Tequila. Tequila Silver - Blanco - Plata - White - PlatinumPulque.Mezcal. Tequila Gold - Jóven - OroAgave tequilana Tequila Reposadovariedad azul tipoWEBER. Tequila Añejo Tequila Extra AñejoMéxico CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  20. 20. Ron.Caña de azucar CubaCuba JamaicaFrancia República DominicanaGracia Puerto Rico Martinica Guyana CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  21. 21. Pisco.Uvas como :Aromáticas: Albilla, Italia, Moscatel y Torontel.No aromáticas: Mollar, Negra corriente, Quebranta yUvina.PeruAnforas CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  22. 22. La ugni blanca,Brandy – Coñac - Armañac. La baco 22 A. La colombard, La folle blanche,Uvas como Ugni Blanc –y St-Emilion. VS (Very Special) o ✯✯✯ (3 estrellas):Cogñac VSOP (Very Superior Old Pale) o Réserve Napoléon, XO u Hors dâge CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  23. 23. Pernod - Ricard. ANISADOSFRANCES CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  24. 24. Vinos fortificados.Vinos + Brandy.Son vinos que poseen um contenidoalcoholico mas elevado que los clasicos ocasuales que llegan a 13 %; mientras que losfortificados pueden llegar hasta 19 %.Tio PepeOportoMadeira CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  25. 25. LICORES.FERNET.Francés a base de hiervas y maceradascon alcohol de uva para despuésguardarlo en toneles de roble hasta por12 meses. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  26. 26. LICORES.GRAPPA.Italiano, obtenido por destilación deorujos de uva y llega hasta 50 % devolumen alcoholico CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  27. 27. LICORES.KIRSCH.Aleman, incoloro elaborado por destilación del jugo deuna especie de cerezas silvestres producidas en la SelvaNegra puede llegar hasta 45 % de volumen alcohólico. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  28. 28. LICORES.BENEDICTINE.FRANCES, Su receta incluye veintisiete plantas yespecias. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  29. 29. LICORES.MIDORI.Japonés, licor de melón que se fabrico en México y sedio a conocer en el famoso estudio 54 de new york estadentro del rango en 19 y 21 % de vol. Alcohólico. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  30. 30. LICORES.ABSENTA.Suizo, es una bebida alcohólica de ligerosabor anisado, con un fondo amargo detintes complejos debido a la contribución deotras hierbas. Cuando agregamos agua fríase convierte en una esencia lechosa CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  31. 31. LICORES.CALVADOS.Procedente de el mosto de la manzana,AOC(Denominación de Origen Controlada), que se obtienepor destilación de la sidra y es producidoexclusivamente en la región de Normandía, en Francia. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  32. 32. LICORES. GRAND MARNIER.licor premium de naranja elaborado con la mejorselección de cognacs. La esencia cítrica de GrandMarnier proviene de la Citrus Bigaradia, naranja exóticadel Caribe procedente de una plantación propia. GrandMarnier® es el licor de naranja Nº 1 en todo el Mundo. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  33. 33. LICORES.CURACAO.licor elaborado por maceración en alcohol de lascortezas amargas de una variedad de naranja llamadaCitrus curassaviensis, originaria de la isla de Curaçao, enel Caribe. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  34. 34. LICORES.DISARONNO.licor en el que se combinan el dulzor de los huesos dealbaricoque con el amargor de las almendras los cualesestán acompañados por alcohol puro, azúcarcaramelizado y la esencia de diecisiete plantas. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  35. 35. LICORES.CASSIS.es un licor de grosellas, elaborado en Francia y muyespecialmente en Dijón. De poca graduación alcohólica,(no supera los 16º), obtenido por maceración degrosellas negras en alcohol neutro, con el añadido, aveces, de bayas. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  36. 36. LICORES.DRAMBUIE.licor de origen escocés basado principalmente deCorteza de Naranja whisky, miel, hierbas aromáticas yespecias, se utiliza en la gastronomía también y nosupera los 50 % de vol. alcohólico. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  37. 37. LICORES.GALLIANO.Italiano, licor de hiervas y el su mayoria vainilla, su colores un tinte azoderivado limon. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  38. 38. LICORES.TIA MARIA - KAHLUA.licores de café en todo el mundo. Al igual queKahlúa, es producido por la importante compañíaPernod Ricard. Se elabora en Jamaica con café en granojamaiquino. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  39. 39. LICORES.BARDINET - TILFORD.Diferentes y reconocidas casas licorerasespecializadas en licores de manzana, pera,melocoton.etc. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  40. 40. LICORES.SOHO.Licor en base de fruta oriental llamada lytchi, no superalos 30 % de volumen alcohólica. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  41. 41. LICORES.LIMONCELLO.Licor solo utilizado para cocteleria, a base de limoncillohierva de alto componente aromatico, no supera los 25% vol. Alcoholico. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  42. 42. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS

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