1 biotecnologia industria-agroalimentaria

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1 biotecnologia industria-agroalimentaria

  1. 1. Calahorra, 15 Octubre 2009 LA BIOTECNOLOGÍA EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA Innovación en la Empresa Riojana Emilio Erazo-Fischer Consultor Senior BioSerentia Biotech Accelerator © BioSerentia 2009 All Rights reserved
  2. 2. 2 Innovación Biotecnológica en Gestión Agroalimentaria Mejora Genética de Variedades Biosensores en Envases Activos e Inteligentes Biogás Casos de Éxito Internacional Nacional Factores Clave de Éxito Índice de contenidos 0101 0202 0303
  3. 3. 3 La Biotecnología 01. Innovación Biotecnológica en Gestión Agroalimentaria La Biotecnología es toda aplicación tecnológica que utiliza sistemas biológicos, organismos o sus productos derivados, para desarrollar productos o procesos para un uso específico. Biotecnología Roja (producción de biofármacos) Biotecnología Blanca (biocombustibles) Biotecnología Azul (pegamento de mejillón) Biotecnología Verde (cultivos más productivos)
  4. 4. 4 ¿Qué es la Biotecnología aplicada a la industria agroalimentaria? 01. Innovación Biotecnológica en Gestión Agroalimentaria Conjunto de herramientas tecnológicas que utilizan organismos vegetales, microorganismos y otros sistemas biológicos para la producción o mejoramiento de vegetales para el consumo humano o animal, el desarrollo de nuevos materiales y la obtención de bioenergía.
  5. 5. 5 Beneficios y Aplicaciones de la Biotecnología: Beneficios Aplicaciones Reducción de costes en pesticidas y descontaminación de éstos. Reducción de tiempos y costes de mejora genética. Alto valor añadido en productos agrícolas de IV y V gama. Utilización de residuos agrícolas como fuente energética. Seguridad y Calidad en IV y V gama 01. Innovación Biotecnológica en Gestión Agroalimentaria Alimentos saludables Verduras resistentes a stress
  6. 6. 6 Mejora genética de variedades vegetales: Una planta puede ser modificada transfiriendo un gen de otro organismo para aportarle una característica deseada. Alternativamente, pueden seleccionarse las mejores variedades utilizando marcadores genéticos. Ventajas Obtención de variedades con características organolépticas altamente demandadas. Posibilidad de cultivar plantas en climas o condiciones desfavorables. Disminución del coste y el tiempo para desarrollar mejores variedades. 01. Innovación Biotecnológica en Gestión Agroalimentaria
  7. 7. 7 Herramientas 01. Innovación Biotecnológica en Gestión Agroalimentaria Cruce Genético Búsqueda de marcadores genéticos Selección de variedades productoras Variedad con características deseadas Proceso Selección genética
  8. 8. 8 Control de la calidad y la seguridad en IV y V gama: Es posible insertar biosensores para el diseño de envases activos e inteligentes. Estos instrumentos permitirán medir constantemente los niveles de calidad y durabilidad. Ventajas Desarrollar productos envasados de mayor calidad e información para el consumidor. Desarrollar envases que contrarresten el crecimiento de microorganismos contaminantes. Alto valor añadido en productos empaquetados en envases inteligentes. 01. Innovación Biotecnológica en Gestión Agroalimentaria
  9. 9. 9 01. Innovación Biotecnológica en Gestión Agroalimentaria Test para la detección de contaminantes, frescura, etc. Desarrollo de Biosensores Productos de ALTO VALOR Envase Inteligente ProcesoFunciones
  10. 10. 10 Biogás a partir de residuos agrícolas: A través de la biodegradación anaeróbica de residuos orgánicos realizada por microorganismos, es posible obtener un gas principalmente compuesto por metano. Proyecto Objetivo: producción y uso de biogás en el entorno agroindustrial(1). 13 centros de investigación y 15 empresas o instituciones. Presupuesto de 13 millones de euros y 4 años de duración. 01. Innovación Biotecnológica en Gestión Agroalimentaria (1) Sitio Web PROBIOGAS
  11. 11. 11 Mejora Genética 02. Casos de Éxito Empresa española dedicada en su totalidad a la I+D+i y a la transferencia tecnológica para servir al sector agroalimentario, con un fuerte enfoque en la innovación de mercados en crecimiento como lo son la IV y la V gama. Biotecnología aplicada a envases activos e inteligentes Empresa holandesa que ha desarrollado un rápido método para encontrar marcadores genéticos asociados a características específicas, y así acelerar el proceso de mejora genética de variedades.
  12. 12. 12 Situación 02. Casos de Éxito. Mejora Genética (1 de 4). La inversión biotecnológica en el sector agroalimentario en los EEUU era muy fuerte. Un consorcio de empresas agrícolas holandesas entran al mercado desarrollando una alternativa a las plantas modificadas genéticamente. Necesidad de innovar en un mercado dinámico altamente competitivo. Debido a la globalización, las empresas agrícolas deben competir con productos provenientes de todos los mercados. En EEUU los alimentos transgénicos fueron aprobados ya en la década de los 80’.
  13. 13. 13 02. Casos de Éxito. Mejora Genética (2 de 4). ‘Huella’ genética, acelera la mejora genética de variedades. Insertan variedades de alto valor añadido aumentando su cuota de mercado Solución: Fundada por empresas competidoras, es el caso de una empresa emergente destinada a elevar la competitividad de un sector. Desarrollo tecnológico Implantación tecnológica Estrategia: los avances científicos y tecnológicos son de aplicación exclusiva de sus accionistas Consorcio Empresas
  14. 14. 14 Resultados 02. Casos de Éxito. Mejora Genética (3 de 4). Keygene se ha convertido en una empresa líder en la manipulación de plantas, mientras que sus accionistas (empresas miembro del consorcio) han doblado su cuota de mercado en los últimos 15 años. Inversión inicial de 9 millones de €. Elevada cuota de mercado de empresas accionistas. Ingresos desde los inicios a través de contratos de investigación.
  15. 15. 15 Resumen 02. Casos de Éxito. Mejora Genética (4 de 4). Aceleración biotecnológica en el desarrollo de nuevas variedades vegetales. Aceleración biotecnológica en el desarrollo de nuevas variedades vegetales. Oportunidad  Interés en alcanzar a las empresas americanas en el uso de la agrobiotecnología.  Riesgo de utilización de OGMs en Europa. Solución  AFLP®: aceleración de la mejora genética, asociando una ‘huella’ genética con la propiedad deseada. Inversión  9 millones de € obtenidos por actividad propia (primeros 5 años). Ganancias  Empresas accionistas doblaron su cuota de mercado.  Base científica para el desarrollo futuro de las empresas.
  16. 16. 16 Problema 02. Casos de Éxito. Envases activos (1 de 4). Debido a los altos requerimientos de inversión para la I+D+i, la industria agroalimentaria española presenta bajos niveles de innovación tecnológica. No existe una cultura de inversión en proyectos de alto riesgo y de retornos en el largo plazo. En una industria de márgenes reducidos, el gasto destinado a I+D suele ser muy bajo. Falta de colaboración entre empresas competidoras para buscar soluciones innovadoras que creen valor para todo el sector.
  17. 17. 17 02. Casos de Éxito. Envases activos (2 de 4). Solución Creación de una empresa de servicios tecnológicos para el sector agroalimentario con una fluida transferencia tecnológica:  Consorcio privado.  Colaboración con centros tecnológicos.  Generación de patentes tecnológicas.  Aumento de valor a través de los avances tecnológicos adquiridos.  Rápida innovación en productos IV y V gama. Estrategia: transferir innovación tecnológica sin que las empresas deban invertir en I+D. Empresas verduras
  18. 18. 18 Proyecto 02. Casos de Éxito. Envases activos (3 de 4). OLUS desarrolla, patenta, industrializa y comercializa su capacidad tecnológica a las empresas del sector agroalimentario generando ventajas competitivas para sus clientes(2). Inversión inicial de 2,5 millones de €. Desarrollo y transferencia de tecnología Aumento de valor de empresas cliente. (2) Sitio Web Olus Tecnología. OLUS TECNOLOGÍA asume un riesgo económico que las empresas cliente eliminan, asumiendo éstas sólo el coste de transferencia tecnológica final. OLUS TECNOLOGÍA asume un riesgo económico que las empresas cliente eliminan, asumiendo éstas sólo el coste de transferencia tecnológica final.
  19. 19. 19 02. Casos de Éxito. Envases activos (4 de 4). Resumen Transferencia tecnológica al servicio de la innovación en productos de IV y V gama. Transferencia tecnológica al servicio de la innovación en productos de IV y V gama. Problema  Las empresas agroalimentarias presentan un déficit en la inversión de I+D, debido a la imposibilidad de asumir riesgo y costes individualmente. Solución  Empresa de capital privado, con actividades de desarrollo tecnológico, especialmente para la industria de la verdura y sus productos de IV y V gama. Inversión  2,5 millones de € iniciales para proyectos de I+D+i. Ganancias  Innovación tecnológica para el sector.  Aumento de valor para empresas clientes y sus producto.  Protección de las innovaciones a través de patentes.
  20. 20. 20 03. Factores clave de éxito al incorporar la biotecnología. Transferencia de Tecnología Constituir estrechas colaboraciones científicas con universidades y otras empresas. Fuerte inversión en I+D. Patentar inventos y descubrimientos. Buscar socios externos para la producción a gran escala. Estrategia Establecer un objetivo global desde el comienzo. Desarrollar un plan estratégico claro y sólido. Estrechar relaciones con instituciones públicas para un mejor desarrollo de un nicho de mercado novedoso (lobbying). Comercialización Valor: ajustar el producto a las expectativas del mercado. Captar líderes de opinión de cada nicho de mercado. Implantar procedimientos de calidad.

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