Tema de fisicoquimica: Coloides, fuente Fisicoquímica de Levine vol. 1 y 2.

1. SISTEMAS COLOIDALES…
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INTEGRANTES:

2.  Un sistema coloidal está formado por dos fases, una de las
cuales es el medio continuo de dispersión y la otra es la fase
dispersa. Para que tengan las propiedades de un sistema
coloidal, las partículas de la fase dispersa deben tener
diámetros por encima de un cierto límite y por debajo de otro
limite determinado.

3.  Ejemplo de sistema coloidal…
 Cuando se añade una disolución que contiene
iones de Cl, a otra con iones de Ag*, el precipitado
de AgCl solido puede, en determinadas
condiciones, dar lugar a una formación de
cristales extremadamente pequeños que
permanecen suspendidos en el liquido en vez de
depositarse formando un precipitado filtrable.

4.  Compuesto por partículas que se encuentran
entre un intervalo de 2 a 1000 nm.
 Se encuentran en un medio donde se están
dispersas partículas denominadas coloidales
o fase dispersa, el medio se denomina de
dispersión o fase continua.
 Las partículas coloidales pueden estar en fase
solida, liquida o gaseosa.

5. De acuerdo a la afinidad entre la fase
dispersante y la fase dispersa se clasifican en:
 LIÓFOBOS/HIDRÓFOBOS:
Termodinámicamente inestables
 LIÓFILOS/HIDRÓFILOS:
 Termodinámicamente estables

6.  Un coloide, suspensión coloidal o dispersión
coloidal es un sistema fisicoquímico formado
por dos o más fases, principalmente; estas
pueden ser: continua (fluido normalmente) o
dispersa en forma de partículas (solidas por
lo general).

7.  INICIALMENTE:
soluciones de gelatina, almidón y proteínas.
 ACTUALMENTE:
Emulsiones, Suspensiones, Agregados
moleculares (micelas), Soluciones de
macromoléculas (proteínas, ácidos nucleicos,
polisacáridos, polímeros), Sistemas biológicos
suspensiones.

8.  La piedra pómez, roca volcánica,
es un tipo de coloide clasificado
como espuma solida y es tan ligera
que flota en el agua
. En los incendios se liberan grandes
cantidades de humo (aerosol solido) y
para extinguir ciertos tipos de
incendios se emplea la espuma liquida,
que es un tipo de coloide.

9.  Un sol es un sistema coloidal cuyo medio de
dispersión es un liquido o un gas. Cuando el
medio de dispersión es un gas, el sol se
denomina aerosol. La niebla es un aerosol
con partículas liquidas.
 Un sol formado por un liquido disperso en
oro liquido constituye una emulsión.
 Un sol formado por partículas solidas en
suspensión en un liquido constituye una
suspensión coloidal.

10.  Coloides liófilos…
 Las dispersiones coloidales que se pueden formar
por dispersión espontanea del material seco que
contienen las partículas coloidales en el medio de
dispersión se denominan liofilas * amantes del
disolvente*.
 La capacidad de la disolución para dispersar la luz
(turbidez), aumenta de manera rápida, debido a
la (concentración micelar critica).

11.  Coloides liofobos…
 Los soles que no se pueden formar por dispersión
espontanea se denominan liofobos (que evitan el
disolvente).
 Muchos coloides liofobos se pueden preparar a
partir de reacciones de precipitación. La
precipitación en disoluciones muy diluidas o muy
concentradas tiende a producir coloides.

12. Sedimentación…
 Las partículas que constituyen una suspensión no
coloidal de un solido en un liquido, terminan
depositando debido a la influencia de la gravedad,
un proceso denominado sedimentación.

13.  Emulsiones…
 Las emulsiones son coloides liofobos, quedan
estabilizadas por la presencia de un agente
emulsionante.

14. CLASIFICACIÓN DE EMULSIONES
 Emulsión: o/w
Fase dispersa: Aceite
Fase dispersante: Agua
 Emulsión: w/o
Fase dispersa: Agua
Fase dispersante: Aceite
 Emulsiones múltiples w/o/w o

15.  Geles…
 Un gel es un sistema coloidal semirrígido, con un
minimo de dos componentes en el que ambos se
extienden de forma continua atraves del sistema.