Este documento trata sobre los niveles aceptables y no aceptables de colesterol en la sangre y cómo reducir los niveles de colesterol alto a través de la dieta y el ejercicio. Explica que los niveles de colesterol por debajo de 200 mg/dL son deseables, entre 200-239 mg/dL representan un riesgo medio, y por encima de 240 mg/dL determinan un alto riesgo cardiovascular. Recomienda aumentar el consumo de alimentos que elevan el colesterol HDL y reducen el LDL, y evitar

1. Libera tus arterias
y ayuda a tu salud
Título del panel posterior
Si ya tienes
colesterol alto
además debes tener
en cuenta:
¿Qué niveles de colesterol
en sangre son aceptables y
cuales no?
Colesterolemia por debajo de 200mg/dL:
Es la concentración deseable para la pobla-
ción general, pues se correlaciona con un
bajo riesgo de enfermedad cardiovas-
cular.
Colesterolemia entre 200 y 239mg/dL:
Existe un riesgo intemedio en la pobla-
ción general, pero es elevado en personas
con otros factores de riesgo como diabetes
mellitus.
Colesterolemia mayor de 240mg/d:
Puede determinar un alto riesgo cardio-
vascular y se recomienda iniciar un cambio
en el estilo de vida, sobre todo con la dieta y
el ejercicio físico.
>240
mg/dL
200-239
mg/dL
<200
mg/dL
Consume un huevo como máximo a la se-
mana.
Modificar la forma de cocinado, evitar los
fritos y empanados y cocinar a la plancha,
hervido, a la parrilla, al vapor o al horno.
Realiza ejercicio todos los días e intenta
mantener un peso normal.
Aumente el consumo de ajo y lecitina de
soja.
Aumenta el consumo de fibra consumien-
do frutas frescas con piel a ser posible,
verduras, cereales integrales, salvado de
avena y legumbres (más de 3 veces por
semana).
SI TOMA MEDICACIÓN para disminuir el
colesterol (estatinas) evite consumir el zu-
mo de pomelo.
Evite el consumo de alcohol, excepto una
copa de vino tinto al día.
NO FUME.
Beba al menos 8 vasos de agua al día.
Acuda a su médico para controlar los nive-
les de colesterol, pero ten en cuenta que
los factores genéticos son determinantes.

2. El colesterol es un esterol (lípido) que se
encuentra en los tejidos corporales y en
el plasma sanguíneo de los vertebrados.
Pese a que las cifras elevadas de coleste-
rol en sangre tienen consecuencias perju-
diciales para la salud, es una sustancia
esencial para crear la membranas celula-
res que regula la entrada y salida de sus-
tancias en la célula. También es precursor
de corticoesteroidales, hormonas sexua-
les, vitamina D, sales biliares y balsas de
lípidos.
¿Qué es el colesterol?
El problema es cuando el nivel en sangre
es excesivo, ya que se pueden acumular
depósitos de grasa en las arterias y eso
puede llegar a afectar tu salud cardiovas-
cular debido al estrechamiento que produ-
ce en arterias el depósito de este lípido.
La placa de ateroma (aterioscleriosis) for-
mada en la pared del vaso por pequeña
que sea, puede ser arrastrada hasta vasos
más estrechos y obstruir el paso de la san-
gre que irriga diferentes órganos produ-
ciendo una disfunción en ellos (inctus, in-
suficiencia cardiaca,…).
¿Cómo podemos bajar el
colesterol en sangre?
Dile adiós al
colesterol con
la rueda
anti-colesterol
¿Por qué tiene el colesterol
alto consecuencias
perjudiciales?
Dieta anti-colesterol
ALIMENTOS PREVENTIVOS
(Alimentos que aumentan el colesterol
HDL y bajan el LDL.)
ACEITE DE OLIVA, AGUACATE, FRUTOS SECOS
(almendras, nueces), PASTA (todos los tipos
sin relleno), VERDURAS (todos los tipos),
PESCADOS (todos los tipos), CEREALES Y
LEGUMBRES (lentejas, garbanzos y arroz).
ALIMENTOS A CONSUMIR
CON MODERACIÓN
(Alimentos que en grandes cantidades
aumentan el colesterol LDL)
CARNES BLANCAS (pollo, pavo, conejo sin
piel), CARNES ROJAS, QUESO FRESCO
ALIMENTOS A EVITAR
(Alimentos que aumentan el colesterol
LDL)
CHOCOLATE (todos los tipos), MAYONESA,
GALLETAS, LÁCTEOS Y QUESOS GRASOS
(leche entera, quesos maduras, mantequilla y/
o crema), COMIDA RÁPIDA (hamburguesa),
PAN AMASADO, CARNES ROJAS (lomo vetado,
tocino, chuletas de cerdo y/o salchichas),
GRASAS SATURADAS, GRASAS TRANS.