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Luis Vicente Elías

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Luis Vicente Elías

  1. 1. Identificación de recursos enoturísticos Dr. Luis Vicente Elías 4 de julio de 2018 Universidad de la Rioja.
  2. 2. • Los nuevos tipos de turismo • Los turismos temáticos – Varían los destinos – Cambian las pretensiones • Conocimiento externo. Tour • Salud. Balnearios y altitud • El yodo marino • El medio rural………………… – Naturaleza, cultura, pueblos, gustos,sabores,actividades – Experiencias-esperanzas
  3. 3. El turismo temático • El turismo rural • El turismo cultural • El Ecoturismo • El Turismo Religioso • El Turismo de Salud • El Enoturismo • Geoturismo • Etnoturismo
  4. 4. El turismo del Vino. Definición • Viajes y estancias dirigidas al conocimiento de los paisajes, las labores y los espacios de la elaboración del vino, y a las actividades que acrecientan su conocimiento y adquisición y pueden generar desarrollo en las diversas zonas vitivinícolas
  5. 5. La nueva concepción del Patrimonio
  6. 6. Turismo del Vino Cultura del Vino Identidad Patrimonio Recursos
  7. 7. • Concepto de recurso – Los atractivos, bienes y valores forman parte del patrimonio, para convertirse en recurso hay que “acomodarlos” y protegerlos. Se precisa de la investigación previa. – Se ha creado un nuevo “producto turístico”.
  8. 8. Patrimonio turístico • Es el conjunto potencial (conocido o desconocido) de los bienes materiales e inmateriales a disposición del hombre y que pueden utilizarse, mediante un proceso de transformación para satisfacer sus necesidades turísticas. Francisco Zamorano Casal
  9. 9. La bodega: Espacio Social
  10. 10. Contentase los deste país con solo el plantío de las viñas en lo que convienen una parte del año, estando lo restante desocupados, sin más destino ni ejercicio que visitar las bodegas, de que nacen los vicios, la pobreza y la miseria Juan Loperráez Corvalán. Descripción histórica del Obispado de Osma, 1788
  11. 11. • A misa no voy por que estoy cojo, a la bodega poquito a poco • Cratio brovis, potatio longa • Recorrer bodegas en Portugal – Andar a correr a via sacra
  12. 12. Historia • Fernando VII en Jerez en 1823 • Isabel II en la inauguración de Bodegas González Byass en 1862 • La Emperatriz de Eugenia de Montijo, visita Bodegas Alvear. Fin siglo XIX • Siglo XX profesionales, artistas y especialistas • Siglo XXI Apertura, la arquitectura como aliciente. El paisaje como complemento. • Futuro: El turismo de los sentidos, de la viña a la degustación
  13. 13. M José Luis Giménez García
  14. 14. Libro de visitas,1900
  15. 15. La Enoterapia,23/10/1903
  16. 16. La Rioja en la Memoria Alfonso XIII, Franco Españolas, 1925
  17. 17. Las Exposiciones relacionadas con el vino. Exposición Agrícola de 1857 La Exposición Vitivinícola de 1877 El Catálogo de J. Laurent
  18. 18. Turismo del vino 1906
  19. 19. 1914
  20. 20. La Rioja en la memoria.1959
  21. 21. Mejorando en los posible, la vistosidad de las instalaciones de Haro, dentro del marco de tipismo que presentan las bodegas por cuanto es extremo que se debe de cuidar desde una visión turística, hoy en auge en todas las regiones españolas, que a la larga puede mejorar el prestigio de los vinos de la Sociedad.“ Libro de Actas 1964 Archivo RLdH, 60/1/1/7
  22. 22. 1971
  23. 23. 1987
  24. 24. Actualidad Leader,nº 15, pg. 27, 2001
  25. 25. LA GOLBALIZACIÓN DEL MODELO Paisajes copiados, el prestigio del paisaje original. El caso francés en China
  26. 26. Varios modelos de turismo del vino • El modelo europeo – Histórico – Visita a la elaboración – Explicativa. • Los dos modelos y más…. Franceses – Bordeaux – Borgoña • El modelo americano. USA • Comercial • No presencia en bodega • Importancia de elementos complementarios – Otros productos, valor de marca-imagen • La copia de América Latina. El ejemplo mendocino
  27. 27. Oferta tradicional • Visita a bodega • Catas • Maridaje: Alimentos y vino • Compra • Actividades en los viñedos • Visita a Museos del Vino • Recorridos temáticos: El paisaje de la viña
  28. 28. Nuevas ofertas • Paseos en globo – Otras acciones…….. • Elaboración aficionada: La Escuelita del Valle de Guadalupe. • La bodega espacio de reunión • Las elaboraciones singulares – Los vinos de talha – Los vinos históricos • El ejemplo portugués – Las tabernas • Trabajo en el viñedo – Vendimia – Poda – Labores en verde
  29. 29. • Las urbanizaciones en el viñedo • Compre una viña. Cal Celdoni • Fiestas del Vino • Celebraciones en bodega
  30. 30. Visita a la bodega • La originalidad • Las diferencias • La antigüedad • La modernidad • La atención • De la descripción al relato • La degustación
  31. 31. La ruptura del modelo: La Borgoña
  32. 32. • El ejemplo de Borgoña, nos muestra que no hace falta tener todos los recursos que exponemos los técnicos para conseguir un turismo del vino de alto nivel. – La calidad del producto que genera el turismo – El territorio – El vino – La sinceridad – La sencillez
  33. 33. Paisajes Agrarios, no extraordinarios pero valorados
  34. 34. El paisaje del viñedo: Razones de su interés • Loa a la naturaleza • Los Vinos de pago • La importancia de los vinos monovarietales • Las viñas viejas • Las viñas con nombre • La valorización de UNESCO. – El paisaje del viñedo patrimonio de la Humanidad
  35. 35. El valor de lo singular
  36. 36. La Arquitectura
  37. 37. Robert Mondavi Napa Valley 1966
  38. 38. Darioush Napa Valley 1970
  39. 39. La Nueva Arquitectura: Olarra Juan Antonio Ridruejo 1973.
  40. 40. P a t r i m o n i o d e l a v i t i v i n i c u l t u r a e n M e n d o z a : t r a d i c i ó n y a c t u a l i d a d B O D E G A C A P V I S T A L B A
  41. 41. P a t r i m o n i o d e l a v i t i v i n i c u l t u r a e n M e n d o z a : t r a d i c i ó n y a c t u a l i d a d B O D E G A O F O U R N I E R
  42. 42. Más de 70 Museos del Vino en España
  43. 43. • Museo de Beaun. 1938-1948 • Museo Vilafranca del Penedés 1945. • Museo de la Cultura del Vino. Fundación Vivanco • La Cite du Vin. Burdeos
  44. 44. Universalización de la oferta y la demanda. San Juan (Argentina).
  45. 45. Las Rutas del Vino
  46. 46. Las Rutas del Vino • El concepto de Itinerario Cultural y las rutas temáticas.
  47. 47. Las Fiestas del Vino
  48. 48. El origen • El último carro de la vendimia. Portugal y Francia. La adiafa. • Los patronos. La importancia de san Vicente en Francia • Las Cofradías • El ejemplo de Mendoza
  49. 49. La aparición de las instituciones • Asociación de regiones Vinícolas de Europa – AREV • Vintur • Patrovit • RECEVIN • ACEVIN • AMPortugal • Carta Europea del Enoturismo • Consejo Europeo del Turismo del Vino • Red mundial de grandes ciudades y grandes viñedos – Burdeos, Oporto, Florencia, San Francisco, Ciudad del Cabo, Santiago de Chile, Melbourne, Bilbao-Rioja
  50. 50. Regiones vitivinícolas - Grandes Capitales del Vino 2005: Designación de Mendoza como una de las ocho GWC. P a t r i m o n i o d e l a v i t i v i n i c u l t u r a e n M e n d o z a : t r a d i c i ó n y a c t u a l i d a d H I S T O R I A Y P A T R I M O N I O C U L T U R A L G L O B A L I Z A C I O N MENDOZA SAN FRANCISCO- NAPA CAPE TOWN MELBOURNE PORTO BURDEOS FLORENCIA BILBAO-RIOJA
  51. 51. El éxito del Enoturismo en América del Sur • MENDOZA – Un millón y medio de visitantes a bodegas – Una de las arquitecturas del vino más interesantes del mundo – La marca malbec • SALTA – Museo del Vino de Cafayate – Museo de Escultura de Colome. Donald Hess – La variedad torrontés • BRASIL. Bento Gonçalvez – La cooperativas vinícolas más antiguas de América – Cooperativa Aurora, 300.000 visitantes año – La iniciativa Vale dos Vinhedos
  52. 52. • Chile – El Museo del Vino de Colchagua – El tren del vino – La creación del turismo del pisco • Uruguay – La consolidación de la marca Tanat – El tren del vino • Perú – La batalla del origen del pisco • Bolivia – Los viñedos de altura – El fenómeno de Tarija
  53. 53. • Sin embargo y a pesar de lo mucho que se anima a los visitantes a disfrutar, la extraña verdad es que Napa carece de sensualidad. Todo está planificado y sujeto a guión previo, desde la cantidad de los vinos que se pueden probar en las bodegas antes de que los encargados den por descontado que se debe hacer una compra hasta las bromas de los guías turísticos, El valle, por otra parte, es tan pulcro e impecable que parece un parque temático irritantemente aséptico. El viejo dicho sobre los establecimientos británicos, que ofrecen patatas fritas con todo, se ha transformado en Napa en “vino con todo”. The Gaurdian, Greensade, 2003
  54. 54. Una forma de promoción: Las Enovelas
  55. 55. Importancia de las Guías y de internet • Joaquin Belda. Vinos de España. Madrid, 1929 – El papel de los prescriptores – Master of wine • Luis Tolosa y el éxito de las guías
  56. 56. Las empresas de recepción especializadas • El arte • Recorridos y deporte • Cocina y maridaje • Vinos de grandes reservas • Paisaje y geoturismo
  57. 57. • Importancia de la investigación y de la preparación del relato • Necesidad de la formación • Calidad no significa elitismo – Las visitas premium, VIP, magnum • Del apellido al Proyecto Colectivo – El Barrio de la Estación, un mal ejemplo.
  58. 58. Roda Muga R. López de Heredia La Rioja Alta Gómez Cruzado CVNE Rioja Santiago Bodegas Bilbaínas
  59. 59. Productos territoriales: La Axarquía • Sitios Ingeniosos del Patrimonio Agrícola Mundial. www.fao.org • Una apuesta territorial • Colaboración de la DO y las instituciones y asociaciones locales. • Participación local – Trabajo en grupo – Variedad de productos – Generador de elementos patrimoniales – Alto valor del producto
  60. 60. La creación de un producto: Territorio Taron • Iniciativa comunitaria. La Cooperativa – Preocupación territorial y no personalizada – Participación • Valores locales: el románico • El Clarete
  61. 61. La importancia de los impactos • El aeródromo del Maipu (Chile) • La Gasera del Valle de Guadalupe. (México) • La llegada de Robert Mondavi en el sur de Francia. (Mondovino) • Los tendidos eléctricos • La imposición del AVE • El suelo urbanizable en Saint Emilion • El control de los infraestructuras en Borgoña, Burdeos, Toscana y otras regiones vitícolas.
  62. 62. El turismo del vino como modelo • El turismo gastronómico • El turismo del café • El turismo del aceite • El turismo del tequila • El turismo del pisco • El turismo del singani • El turismo del ron
  63. 63. Conclusiones • Carácter evolutivo • La concepción bodeguera sobre el turismo, ha evolucionado. – Del negocio a la consolidación de la marca. – De la bodega a la viña • Oferta para todos los públicos. – La obsesión de la alta gama • Tener en cuenta el incremento del conocimiento de los visitantes a bodegas. • La calidad del producto garantiza el éxito. • Debe de generar desarrollo regional. – Critica al beneficio – Importancia de las ofertas complementarias – La participación del terrritorio • Importancia de la accesibilidad. • Preocupación por los impactos • Otros atractivos que las bodegas poseen: – Biblioteca: Toro Albala – Archivos. Gonzalez Byass – Colecciones de Arte. Bodegas Tradición – Servicios turísticos: Hotel, Restaurante, tienda, museo.

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