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Unidad 2     Escuelas y sistema económico,   evolución del Pensamiento en los                      agronegocios
Unidad 21.   Circuito económico y sistema económico capitalista Evolución     del pensamiento económico.2.   Paradigmas (c...
1- El Circuito Económico
1- El Circuito económicoEl flujo circular de la actividad económica y elsistema económico - economía de mercado
Los AGENTES que intervienen en el sistema de economía de  mercado son tres:     las familiasSist.Econ.                    ...
Las familias tienen undoble papel:A.     son las PROPIETARIAS DE LOS FACTORES PRODUCTIVOS     tierra,     trabajo y     ca...
Factores de producción:   •Tangibles: K, N, L,   •Intangibles; Capital Social y Capital HumanoPor su parte, las empresas u...
Los intercambios entre empresas y familias se producen en los mercados             O                                      ...
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El estado interviene de forma más             compleja:         detrae impuestos
El Estado interviene de forma más                       compleja:                   detrae impuestossubsidia alas familias...
1- El Circuito económico                (en síntesis)   Flujo circular de la Economia   Elementos:    – Información    –...
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2-     Los Paradigmas
El Cambio de Paradigma   Paradigma: (wikipedia)    – t.kunh “Estructura de las Revoluciones      Cientificas”;    – Ejemp...
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CAMBIO DE PARADIGMAPARADIGMA   PARADIGMA   PARADIGMA            EN CRISIS   NUEVOREALIDAD
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3-     Evolución del     Pensamiento       Económico
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Economía Neoclásica   Competencia Perfecta y Leyes del Mercado;   El Mercado es el mejor asignador de recursos;   Ley d...
NUEVA ECONOMIA INSTITUCIONAL               Y ECONOMIA NEOCLASICA    COMPETENCIA PERFECTA               COMPETENCIA IMPERFE...
4-     Nueva Economía         Institucional
NEI – Concepto Central   TOMAR AL HOMBRE TAL CUAL ES    –   Racionalidad limitada    –   Conocimiento limitado    –   Opo...
NUEVOS CONCEPTOS & NUEVO PARADIGMA   RACIONALIDAD LIMITADA   OPORTUNISMO   IMFORMACION INCOMPLETA Y ASIMETRICA   INSTI...
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FIRMA & MERCADO  Estructuras de gobernancia alternativas queResuelven la reducción del costo de transacción    MERCADO   ...
NUEVA ECONOMIA & NEGOCIOS    AGROALIMENTARIOS                    NuevaEconomía                                            ...
5-         CONCEPTO               DE     AGRONEGOCIOS
AGRONEGOCIOSAGRONEGOCIOS ES UN CAMBIO DE PARADIGMA      MARCO CONCEPTUAL              CONCEPTO            COORDINACION    ...
Aportes a los Agronegocios   Teoría de sistemas   Agribusiness   Filieres   Gestión de Cadenas AA o AI   Complejos Ag...
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AGRONEGOCIOS      VISION & PENSAMIENTO SISTEMICO & SISTEMAS DE VALOR   Los agronegocios alimentarios son sistemas abiertos...
AGRONEGOCIOS                                                                                          CONSUMIDORES        ...
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6-            Teoría de     Cadenas de Valor
LA CADENA EN EL SISTEMA      ECONOMICO              AMBIENTE            INSTITUCIONAL               CADENAAMBIENTE        ...
ESQUEMA DE CADENA        AGROALIMENTARIA                     I+D                  INSUMOS             PRODUCCION PRIMARIA ...
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REDES   THORELLI 1986 ... LA ECONOMIA PUEDE SER VISTA    COMO UNA RED DE ORGANIZACIONES CON UNA VASTA    JERARQUIA DE SUB...
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INTERFASESLos Espacios Comerciales entre cada eslabón           ESPACIO DE LAS TRANSACCIONES                • Mercado     ...
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SISTEMA DE VALOR                    EMPRESA DE UN SOLO SECTOR INDUSTRIAL                                      CADENA DE   ...
SISTEMA DE VALOR                                                                              i                           ...
Modelo Coasiano de Agronegocios   se define como un conjunto de relaciones que    agregan valor desde la investigación y ...
Modelo Coasiano de Agronegocios   La unidad de análisis es la transacción.   Las transacciones, la estructura de    gobe...
SISTEMA COASIANO DE AGRONEGOCIOSCONSTRUYENDO UN NUEVO PARADIGMA PARA INVESTIGACION Y GESTION      UNIDAD DE ANALISIS     ...
TRANSACCIONES      MERCADO-CONTRATOS-FIRMA           COSTO DE TRANSACCION    COSTO DE FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA   FRECUE...
TRANSACCIONES        MERCADO CONTRATOS FIRMA   ESPECIFICIDAD DE ACTIVOS       LOCALIZACION       ACTIVOS FISCOS       ...
NUEVA ECONOMIA & NEGOCIOS   AGROALIMENTARIOS                       Ambiente Institucional  Incentivos                     ...
Modelo Coasiano de AgronegociosAmbiente Organizacional              Ambiente Institucional•Asociaciones Públicas y Privada...
7-     La Competitividad
¿Qué es la competitividad?   La capacidad de construir y mantener sistemáticamente ventajas    comparativas que le permit...
La competitividad    Pone al ENTORNO en el centro de la atención    Genera una actitud estratégica por parte de los     ...
¿Por qué necesitamos ser competitivos? Cuando las fronteras se abren, todos compitenpor capital, tecnología, mercados En...
claves de la competitividad regional   La capacidad de las regiones de promover y    atraer inversiones de manera sosteni...
El papel de los Estados Nacionales en laconstrucción de la competitividad se va limitandoa       Crear condiciones instit...
Gobernanza en un país:Triple rol del Sector Privado y la Sociedad Civil   No todas las tareas son para el Estado   3 res...
Acumulación de poder paratransformar dependencia encooperación   Una región que desee acelerar su crecimiento debe:     –...
Reto Público-Privado: buenagobernanzaPerfil Económico Regional      Promoción económica hacia:       – Especialización de...
Regiones exitosas    Las regiones se convierten en más o menos exitosas     en la medida en que tengan:     – un sentido ...
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Unidad i ia escuelas y sist economico - el pens en ang

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  1. 1. Unidad 2 Escuelas y sistema económico, evolución del Pensamiento en los agronegocios
  2. 2. Unidad 21. Circuito económico y sistema económico capitalista Evolución del pensamiento económico.2. Paradigmas (cambio de)3. Evolución del Pensamiento Económico4. La escuela neoclásica y la neo institucional.5. Concepto de agronegocios.6. Teoría de la cadena de valor.7. Competitividad global.
  3. 3. 1- El Circuito Económico
  4. 4. 1- El Circuito económicoEl flujo circular de la actividad económica y elsistema económico - economía de mercado
  5. 5. Los AGENTES que intervienen en el sistema de economía de mercado son tres: las familiasSist.Econ. las empresas y el estado
  6. 6. Las familias tienen undoble papel:A. son las PROPIETARIAS DE LOS FACTORES PRODUCTIVOS tierra, trabajo y capitalB. son las unidades elementales de consumo
  7. 7. Factores de producción: •Tangibles: K, N, L, •Intangibles; Capital Social y Capital HumanoPor su parte, las empresas utilizan los factoresproductivos de las familias para producir los bienes y servicios que las familias demandan
  8. 8. Los intercambios entre empresas y familias se producen en los mercados O Dlas familias entregan los factores a las empresas y reciben a cambio las rentas: sueldos, salarios, beneficios, alquileres El intercambio se produce en los mercados de factores: agencias de colocación, bolsas, ferias...
  9. 9. Las empresas que intercambian con las familias en producen bienes ylos mercados de bys servicios (bys) recibiendo a cambio el dinero gastado por las familias
  10. 10. En el sistema económico hay que distinguir por tanto entre flujos realesque son los movimientos debienes, servicios y factores, y sus contrapartidas monetarias: los flujos financieros
  11. 11. El estado interviene de forma más compleja: detrae impuestos
  12. 12. El Estado interviene de forma más compleja: detrae impuestossubsidia alas familiasy a las empresas e interviene en los mercados de factores y de b y s
  13. 13. 1- El Circuito económico (en síntesis) Flujo circular de la Economia Elementos: – Información – Dinero – Bienes y Servicios de consumo – Factores de la Producción: t, l, k. – AGENTES: Familias, Empresas y Estado
  14. 14. EL SISTEMA AGROINDUSTRIAL (como subsistema del S. Economico)INDUSTRIAS DISTRIBUCIÓNDE INSUMOS PRODUCCIÓN INDUSTRIAS /COMERCIALIZACIÓNY BIENES DE AGRÍCOLA AGRICOLAS Dist. MayoristaCAPITAL + (incluye lo Dist. MinoristaSERVICIOS pecuario) LogísticaINVESTIG. Y Preservación Publicidad yDESARROLLO Conservación Transformación promoción Mayor interrelación de la empresa agrícola y su contexto económico-político y social, tanto a nivel nacional como global Industrialización de la agricultura (diferenciación productos– tecnificación productiva y cuidado del medio ambiente) Menor peso de la materia prima en el precio final Diferenciación de productores: estructuras de producción cada vez más heterogéneas
  15. 15. 2- Los Paradigmas
  16. 16. El Cambio de Paradigma Paradigma: (wikipedia) – t.kunh “Estructura de las Revoluciones Cientificas”; – Ejemplos Paradigma y modelos mentales – Ejemplos Definición Cambio de Paradigmas – Ejemplos
  17. 17. REINGENIERIA MODELOS MENTALES Y AGRONEGOCIOSMODELOSMENTALES RATIFICACIONDIALOGO RECTIFICACION DISCUSION CONVERSACIONES REALIDAD
  18. 18. CAMBIO DE PARADIGMAPARADIGMA PARADIGMA PARADIGMA EN CRISIS NUEVOREALIDAD
  19. 19. Paradigmasen la era de las turbulencias: algunos aspectos .Cambios en la vida cotidianaGustos, hábitos, trabajos, exigencias del consumid., estrés, valores, etc.Cambios TECNOLOGICOS INFORMATICA, COMUNICACIONES, BIOTENOLOGIA (genoma humano), NUEVOS MATERIALES LOGISTICA TRANSPORTECambios POLITICOS EN PAISES Bipolaridad (50’s-80’S) Unipolaridad (90’s) Multipolaridad (s.XXI) Endeudamiento (FMI) Des-endeudamiento Autoritarismos Democracias Naciones Bloques Económicos Abiertos Subdesarrollo Crecimiento y Desarrollo sustentableCambios en los NEGOCIOS Concentracion Estruct. Empresaria Asociativismo Mercado externo Mercado Interno o ambos Negocios Locales Negocios Globales USA y UE Asia Pacífico Activos Físicos Activos Intangibles (Capital Social)
  20. 20. Paradigmas Sociedad Agricola-Industrial Sociedad de la Información Deterioro Ambiental Desertificacion Desarrollo Sustentable Urbanizacion acelerada Ascenso social de grandes grupos Recursos naturales Recursos HumanosCambios en Sist. AA Emprendedores Especialización Estandarización Satisfacción del Cliente Consumo masivo Consumo de Elites Seguridad Alimentaria Soberanía Alimentaria azucares, grasas, proteínas Naturales: olores, sabores, sensaciones Supremacía de la industria Supremacía del supermercado Commodities Descommoditizados y especialidades (PAC-UE + Farm Bill) + Retenciones Subsidios + Retenciones Dumping social Dumping Ambiental
  21. 21. Agronegocios y nuevos paradigmas Concentración estructural en los negocios AA – Ej.: a nivel de insumos producción primaria – Ej.: a nivel de comercio minorista (muy poderosos) – A nivel de empresas exportadoras, de mercado interno; Co-operación en cadenas, redes y clúster Aumento de la competitividad: en calidad y eficiencia Reducción de costos de transacción Asociativismo Integración Vertical – Coord. Horiz. Intervención del Estado vs No Intervención Trazabilidad y Seguimiento de la Calidad Coordinación Realizada por la industria vs Asociativismo
  22. 22. La Empresa Rural Se debe a:antes ahora – desarrollos productivos, tecnológicos y organizativos de las empresas, Bienes finales Bienes – de sus estrategias (alimentos) Intermedios competitivas, – del contexto institucional y regulatorio nacional e Dependiente internacional, Unidireccional de otros sectores – del grado de desarrollo económico del país en cuestión. Nuevas Etapas Rígida y Agentes Especializados 
  23. 23. ¿Frente a los nuevos paradigmas? ¿Qué hacer? Decía Hugo Cetrángolo en el 2000: – Se aceptó la hipótesis que la coordinación de la cadena agroalimentaria significa un incremento en la competitividad del sistema y un beneficio para el que la coordina. – Esta coordinación fue habitualmente realizada por la industria y en ciertos casos por la intermediación. Sin embargo, también se evidencia recientemente una creciente participación en la coordinación de la cadena de la distribución o comercialización final. En estas circunstancias, – ¿cuál es el papel que le queda al sector primario agropecuario? – ¿Cuál es el papel del INTA? – ¿Cuál es el papel del profesional? De las cooperativas? De las Asociaciones intermedias? Delos productores – Cuál es el papel del Estado ? Surge entonces la pregunta que da origen a este trabajo:  ¿Es posible coordinar la cadena agroalimentaria desde la producción primaria? E inmediatamente surgen algunas preguntas conexas:  ¿Es beneficioso para el sector que ello ocurra?  ¿Bajo qué circunstancias es posible esta coordinación?
  24. 24. CAMBIOS EN LOS AGRONEGOCIOS INSTITUCIONES, LAS REGLAS DE JUEGO – Los valores y la cultura de un país, la democracia, los 3 sectores, leyes de un país: aplicación y control (enforcement) ,leyes de mercado, derecho de propiedad, la reinvención del Estado, la importancia del capital social y el Asociativismo, etc. ORGANIZACIONES, LOS JUGADORES – Competitividad, eficacia y eficiencia en las transacciones, productores, cadenas AA, redes, clúster, etc. TECNOLOGIAS, QUÉ Y CÓMO HACER – Competitividad en pro de la calidad y la productividad, Nuevas tecnologías, telemática, biotecnología, etc.-
  25. 25. CAMBIOS EN LOS AGRONEGOCIOS GLOBALIZACION CAMBIOS CAMBIOSTECNOLOGICOS INSTITUCIONALES CAMBIOS ORGANIZACIONALES ESCENARIO DE NEGOCIOS TURBULENTO Y COMPETITIVO
  26. 26. 3- Evolución del Pensamiento Económico
  27. 27. Evolución del pensamiento económico Principales escuelas Clásicos Neoclásico Contemporáneos s Hayek Friedman FisherFisiócratas A. Smith L. Walras Samuelson De Soto D. Ricardo A. Marshall Nuevo institucionalismo J. M. Keynes Coase -Williamson- North J. Stuart Mill Pensa (Br) - Ordoñez W. Leontieff Enfoque Microeconómico Enfoque Macro y Meso- económico Socialismo : Marx - Lenin - Luxemburgo 1776 1870 1930 1940 1990
  28. 28. Economía Neoclásica Competencia Perfecta y Leyes del Mercado; El Mercado es el mejor asignador de recursos; Ley de la oferta y la demanda: pto de equilibrio el precio; Condiciones: – muchos oferentes, – muchos demandantes, – información de mercado disponible para todos; – racionalidad maximizadora de beneficios (éste siempre es una cte); – Oferente y Demandante s: Sin barreras de entrada ni salida ; El Estado Corrige deficiencias del Mercado;
  29. 29. NUEVA ECONOMIA INSTITUCIONAL Y ECONOMIA NEOCLASICA COMPETENCIA PERFECTA COMPETENCIA IMPERFECTA  ( neoclasicos)  (neo-insitucionall)  OPTIMIZACION  SATISFACTORIAS RACIONALIDAD DE LOS  RACIONALIDAD LIMITADA DE AGENTES LOS AGENTES  ELEVADO NUMERO DE  CONCENTRACION DEL COMPRADORES Y NUMERO COMPRADORES Y/O VENDEDORES VENDEDORES PRODUCTOS HOMOGENEOS  PRODUCTOS DIFERENCIADOS  INFORMACION COMPLETA  INFORMACION INCOMPLETA  MOVILIDAD DE FACTORES  BARRERAS A LA MOVILIDAD  LIBERTAD DE ENTRADA  BARRERAS AL INGRESO
  30. 30. 4- Nueva Economía Institucional
  31. 31. NEI – Concepto Central TOMAR AL HOMBRE TAL CUAL ES – Racionalidad limitada – Conocimiento limitado – Oportunismo, selección adversa y riesgo moral – Compromisos creíbles – Asociaciones de Intereses (lobby) – Es decir, asumir que lo normal son los supuestos de la competencia imperfecta Autores: Coase, R.; Williamson, North, Caldentey, Joskow,
  32. 32. NUEVOS CONCEPTOS & NUEVO PARADIGMA RACIONALIDAD LIMITADA OPORTUNISMO IMFORMACION INCOMPLETA Y ASIMETRICA INSTITUCIONES & ORGANIZACIONES MESOSISTEMAS - SISTEMAS - SUBSISTEMAS CADENAS DE ABASTECIMIENTO - REDES - DISTRITOS HOLISMO - ACCION COLECTIVA - GRUPOS DE INTERES CONTRATOS INCOMPLETOS COSTO PRODUCCION = TRANSFORMACION + TRANSACCION REPUTACION Y CONFIANZA, COMPROMISOS CREIBLES CAPACIDAD DE CREAR CONOCIMIENTO COLECTIVAMENTE PATH DEPENDENCY  DEPENDENCIA DE TRAYECTORIA REMEDIABILIDAD & IRREMEDIABILIDAD
  33. 33. N E I – Aportes y Aproximaciones INSTITUCIONALISMO ESTRUCTURA DE GOBERNANCIA DERECHOS DE PROPIEDAD  COSTOS DE PRODUCCION,  LA LEGISLACION  COSTOS DE TRANSFORMACION CONTRACTUAL  COSTOS TRANSACCION.  LEGISLACION ANTITRUST,  INCENTIVOS Y CONTROLES DEFENSA DE LA  OPORTUNISMO COMPETENCIA Y DERECHOS DEL CONSUMIDOR  ASIMETRIA DE LA INFORMACION  REGULACIONES  CONTRATOS INCOMPLETOS ADMINISTRATIVAS.  CONSTITUCION  SUPUESTOS DE COMPORTAMIENTO  TRANSACCION: UNIDAD DE ANALISIS  INSTITUCIONES POLITICAS  GOBERNANCIA: MERCADO,CONTRATO, INTEGRACION VERTICAL  COMPLEJOS DERECHOS DE PROPIEDAD  ANALISIS ESTRUCTURAL DISCRETO  CRITERIO DE REMEDIABILIDAD
  34. 34. N E I - Aportes y Aproximaciones ORGANIZACIÓN INDUSTRIAL OTRAS APROXIMACIONES ESTRUCTURA  TEORIA DE LOS CONTRATOS CONDUCTA RESULTADO  TEORIA DE LA AGENCIA  TEORIA DE LA ORGANIZACIÓN CONDICIONES BASICAS DEL MERCADO  EVOLUCIONISMO NUMERO DE AGENTES  CONVENCIONES INTERACCIONES COMPETITIVAS  REGULACION COMPORTAMIENTO ESTRATEGICO INFORMACION ASIMETRICA COMPETENCIA IMPERFECTA PODER DE MERCADO
  35. 35. NEI- La VISIÓN DE COSTOS DE TRANSACCIÓN hace hincapié en los aspectos sociológicos del sistema económico y en los psicológicos de sus integrantes. Esta visión parte de la base de que: los individuos no tienen un conocimiento total de las opcionespotenciales con que cuentan como operadores económicos y, por lotanto, su racionalidad es limitada. el oportunismo, vista como una conducta contraria al interésgeneral (como una perversion a la ley), es inevitable, sobre todo ensituaciones donde el número de operadores es limitado.
  36. 36. N E I – Instituciones y Mercados INSTITUCIONES: son el marco de reglas formales e informales que orientan el comportamiento individual en una dirección específica y pretenden reducir la incertidumbre del individuo frente al futuro ORGANIZACIONES: es la forma que adquieren las instituciones cuando se trata de que los sujetos se organicen para conseguir un objetivo específico. (Las organizaciones son el aspecto específico de un fenómeno más general, las instituciones) LA GESTIÓN DEL MERCADO y su complejidad creciente aumentan los costos de transacción Las Instituciones, imponen mecanismos para hacer viable el funcionamiento del mercado
  37. 37. NEI INSTITUCIONES, LAS REGLAS DE JUEGO Democracia - Participación - Los 3 Sectores Leyes de Mercado y Derecho de Propiedad La Reinvención del Estado ORGANIZACIONES, LOS JUGADORESCompetitividad, eficacia y eficiencia en las transacciones, 1° orden Reinversión de los sistemas de valor Cadenas de abastecimiento, redes y distritos TECNOLOGIAS, QUÉ Y CÓMO HACER Competitividad, calidad y productividad, 2° orden Revolución tecnológica, telemática y biotecnología Sustentabilidad, intervención homeopática
  38. 38. Asociaciones más allá de la competencia La existencia de asociaciones económicas espontáneas o de diseño (organizaciones), permite que funcionen coaliciones de intereses que buscan imponer su criterio para beneficio de los sujetos que forman la asociación, más allá del marco de competencia del mercado. Las coaliciones cooperativas (y corporativas), como los grupos de presión, (lobbies) terminan por desdibujar las reglas de un mercado impersonal y transparente. Es fundamental el papel que tienen en el diseño de las políticas económicas
  39. 39. Acerca de la NEI, R.Coase dijo: .....la productividad de un sistema económico depende de la especialización. Pero la especialización depende del intercambio. Y cuanto más bajo es el costo del intercambio (costo de transacción) mayor será la especialización , mayor el desarrollo de las personas y mas alto el nivel e vida de las personas. Sin embargo, el nivel de costos de transacción depende de las instituciones de un país, de su sistema legal, de su sistema político, de su cultura..... Ronald Coase, abril de 1998.
  40. 40. INTERCAMBIO & TRANSACCIONES A partir de Coase se define: – a la transacción, el intercambio, como eje de la cadena; – costos de transacción (de esos intercambios), – los costos totales de producción son los costos de transacción más los costos de transformación – A la firma (la empresa) como estructura organizacional, como un set de transacciones, un nexus de contratos en el sentido amplio; más que una función tecnológica de transformación de insumos en productos.
  41. 41. ADAPTACION Y COMPETITIVIDAD Frente a las PERTURBACIONESLA Rpta es ADAPTACION por medio de: – ESTRUCTURAS DE GOBERNANCIA - M, C, F – GESTION Y COORDINACION – INNOVACION, CAPACIDAD CREAR CONOCIMIENTO – COMPETITIVIDAD SOBREVIVIR Y CRECER – LA INNOVACIÓN (Que es un complejo proceso multidimensional y cooperativo que atraviesa los entornos institucionales, organizacionales y tecnológicos) – ALINEACIÓN Y AJUSTE DE LAS TRANSACCIONES, ( por medio de a estructura de gobernancia, la estrategia, la gestión y coordinación; y las instituciones
  42. 42. FIRMA & MERCADO Estructuras de gobernancia alternativas queResuelven la reducción del costo de transacción  MERCADO  FIRMA  Baja especificidad de activos en las  Alta especificidad de activos en transacciones. las transacciones.  Transacciones aisladas.  Transacciones frecuentes.  Menor incertidumbre.  Mayor incertidumbre.  Bajo riesgo de perturbaciones.  Alto riesgo de perturbaciones.  Adaptación autónoma.  Adaptación cooperativa.  Fuertes incentivos.  Fuertes controles.  Ambiente institucional & individuos.  Ambiente institucional & individuos.  COMPRAR  HACER  INCENTIVOS  CONTROL  CONTRATOS / FORMAS HIBRIDAS
  43. 43. NUEVA ECONOMIA & NEGOCIOS AGROALIMENTARIOS NuevaEconomía Economía Economía AgronegociosNeoclásica Agraria Institucional Intitucionalismo Agribusiness Organización Filieres Industrial Estructura Cadenas MODELO Gobernancia AbastecimientoAgencia COASIANO Contratos de Redes AGRONEGOCIOS Organización Distritos Evolucionismo Convenciones Regulaciones
  44. 44. 5- CONCEPTO DE AGRONEGOCIOS
  45. 45. AGRONEGOCIOSAGRONEGOCIOS ES UN CAMBIO DE PARADIGMA MARCO CONCEPTUAL CONCEPTO COORDINACION GRUPOS ESTRATEGICOS ESQUEMA OPERATIVO REINGENIERIA
  46. 46. Aportes a los Agronegocios Teoría de sistemas Agribusiness Filieres Gestión de Cadenas AA o AI Complejos Agroindustriales - Clústers Redes Sistema Coasiano de Agronegocios
  47. 47. Sistemas AA Como dijera D.Iglesias: – El reconocimiento de las interdependencias tecnológicas y económicas entre los actores e instituciones que participan en la elaboración de alimentos, necesita de UN ENFOQUE SISTÉMICO del SISTEMA AGROALIMENTARIO / AGROINDUSTRIAL para abordar el estudio con mayor realismo, superando el tradicional enfoque por sector o rama económica UN SISTEMA TIENE: Propiedades Estructurales como: .- – MECANISMOS DE RETROALIMENTACIÓN ( reinforma una porción del ingreso para controlar el producto (+ o -) .- – CONCEPTO DE TOTALIDAD “HOLISTICO” Propiedades Funcionales como: – COMPLEJIDAD – EQUILIBRIO
  48. 48. AGRONEGOCIOS VISION & PENSAMIENTO SISTEMICO & SISTEMAS DE VALOR Los agronegocios alimentarios son sistemas abiertos de creación de valor para el cliente, definidos como cadenas de abastecimiento, redes o distritosMERCADO/ CLIENTE PROCESO/PRODUCTO/SERVICIO REGION/ ECOSISTEMA conformando sistemas virtuales de valor, relacionados consistemas mayores dentro del mercado mundial interconectado y globalizado, en un determinado contexto espacial y temporal.
  49. 49. AGRONEGOCIOS CONSUMIDORES 35.000.000 FLUJO INFORMACION MINORISTAS F. VALOR ECONOMICO 200.000 MAYORISTASPROVEEDORES F. PRODUCTOS Y INDUSTRIALES 3.000 SERVICIOS AGROPECUARIO 300.000 LECHE CARNE VERDURAS BEBIDAS INSUMOS I&I
  50. 50. AGRIBUSINESS Definición: Es la suma del total de operaciones involucradas en la manufactura y en la distribución de la producción agrícola, operaciones de la producción en el campo; en el almacenaje, el procesamiento, y la distribución (mayosita y minorista) de los commodities agrícolas y las manufacturas hechas con los mismos hasta llegar al consumidor final . (Davies & Goldberg 1957).
  51. 51. AGRIBUSINESS Sistema de Agronegocios de Commodities ( Agribusiness Commodity System) En 1968 a lo anterior agrega: “..... El concepto engloba todas las instituciones que intervienen en la coordinación de las sucesivas etapas del flujo de productos, tales como las instituciones”.
  52. 52. FILIERES o Cadena productiva Es el conjunto de actividades de producción y distribución de un grupo de productos estrechamente relacionados. (Schaffer 1973).  Es el itinerario seguido por un producto (o un grupo de productos) en el seno del aparato agroalimentario; concerniendo al conjunto de agentes (empresas y administraciones) y de operaciones de (producción, reparto y financiamiento) que concurren a la formación y transferencia de un producto hasta su estadio de utilización final, así como a los mecanismos de ajuste de flujos, los factores y de los productos a lo largo de la cadena y de su estadio final. (Malassis 1979).
  53. 53. FILIERES:Cadena productiva es una secuencia de operaciones que lleva a la producción de bienes. Su articulación es influenciada por las posibilidades tecnológicas y es definida por las estrategias de los agentes que buscan la maximización de los resultados. Las relaciones entre los agentes son independientes o complementarias y están determinadas por fuerzasjerárquicas. La FILIERE es un sistema mas o menos hábil para asegurar su transformación. (Morvan 1985). La cadena productiva constituye la sucesión de etapas tecnológicas de producción distintas y separadas asociadas a la utilización e un recurso dado o a la obtención de un producto determinado. (Soulie 1982
  54. 54. Entonces:¿QUE ES UNA CADENAAGROALIMENTARIA ?
  55. 55. 6- Teoría de Cadenas de Valor
  56. 56. LA CADENA EN EL SISTEMA ECONOMICO AMBIENTE INSTITUCIONAL CADENAAMBIENTE AMBIENTE AGROALIMENTARIA SOCIAL ECOLOGICO AMBIENTE ORGANIZACIONAL
  57. 57. ESQUEMA DE CADENA AGROALIMENTARIA I+D INSUMOS PRODUCCION PRIMARIA PRODUCCION PRIMARIAPROVEDORES PROCESAMIENTO SERVICIOS INDUSTRIAL DISTRIBUCION CONSUMIDOR
  58. 58. GESTION DE CADENAS CIENCIAS DE LA CADENA AA GESTION DE CADENAS ENTIDADES SUCEPTIBLES DE GESTION: LIDERAZGO, INCENTIVOS Y CONTROLES ESTRUCTURA Y COMPORTAMIENTO, PODER, LOGISTICA, CO-MARKETING, CO-INNOVACION, COMPETITIVIDAD Y BENCHMARKING WAGGENIGEN: ZUURBIER, VAN DALEN, BEERS, BEULENS. AGRI CHAIN COMPETENCE FOUNDATION: VAN ROECKEL
  59. 59. – CLUSTERS – (Ex Distritos Industriales) Caracteristicas que lo definen: EL TERRITORIO ESTA IDENTIFICADO CON UN CONJUNTO DE REGLAS INSTITUCIONALIZADAS Y CODIFICADAS BASADAS EN REPRESENTACIONES COLECTIVAS QUE INSCRIBEN A INDIVIDUOS Y ORGANIZACIONES EN UN CUADRO DE ACCION COMUN. (CALDENTEY ALBERT 1998). TERRITORIO, SOCIO ECONOMICO Y CULTURAL GEOGRAFIA, HISTORIA Y BIOGRAFIAS  APRENDIZAJE COLECTIVO  SABER COLECTIVO  INNOVACION COOPERATIVA
  60. 60. REDES THORELLI 1986 ... LA ECONOMIA PUEDE SER VISTA COMO UNA RED DE ORGANIZACIONES CON UNA VASTA JERARQUIA DE SUBORDINACION, ENTRAMADA EN REDES. NUESTRA RED FOCAL ES AQUELLA INTERMEDIARIA ENTRE LA FIRMA Y EL MERCADO. GENERICAMENTE UNA RED PUEDE SER VISTA COMO UN CONJUNTO DE NUDOS O POSICIONES Y ENLACES, MANIFESTADOS POR LAS INTERACCIONES ENTRE LAS POSICIONES ...  PODER “DEL NUDO” EN LA RED  COOPERACION VS. CONFLICTO  ECONOMICO  TECNOLOGICO  EXPERIENCIA  CONFIANZA  LEGITIMIDAD
  61. 61. AGRONEGOCIOS VISION Y PENSAMIENTO SISTEMICO CADENAS DE ABASTECIMIENTO - REDES - DISTRITOS FOCALIZADA EN EL MERCADO Y EL CLIENTE AGENTES INTERFASES FLUJOS MERCADOS INFORMACIONCONSUMIDORES CONTRATOS PRODUCTOS COORDINACION SERVICIOS VERTICALCOMERCIANTESINDUSTRIALES INTEGRACION VALORAGRICULTORES VERTICAL ECONOMICOINSUMOSI&D TRANSACCIONESBANCOSESTADO INTERCAMBIO
  62. 62. INTERFASESLos Espacios Comerciales entre cada eslabón ESPACIO DE LAS TRANSACCIONES • Mercado • Contratos - Formas híbridas • Firma - Integración vertical ESPACIO DEL INTERCAMBIO • Información • Productos y servicios • Valor económico • Derecho de Propiedad ESPACIO DE NEGOCIACION • Posición dominante • Acciones colectivas
  63. 63. I&D AGRICULTURA CANAL DE DISTRIBUCION INSUMOS INDUSTRIA SISTEMA DE VALOR i C L I E N T E $
  64. 64. SISTEMA DE VALOR EMPRESA DE UN SOLO SECTOR INDUSTRIAL CADENA DE CADENAS DE VALOR VALOR DE LA CADENAS DE CADENAS DE I&D DE PROVEEDORES EMPRESA VALOR DE VALOR DE CANAL COMPRADORINTEGRACION / COORDINACION HORIZONTAL EMPRESA DIVERSIFICADA CADENA DE VALOR DE LA EMPRESCADENAS DE VALOR CADENA DE CADENA DEDE PROVEEDORES VALOR DE LA VALOR DE LA UNIDAD DE UNIDAD DE NEGOCIO NEGOCIO CADENA DE CADENAS DE VALOR VALOR DE LA CADENAS DE CADENAS DE I&D DE PROVEEDORES UNIDAD DE VALOR DE VALOR DE NEGOCIO CANAL COMPRADOR CADENAS DE VALOR DE PROVEEDORES INTEGRACION / COORDINACION VERTICAL ELABORACION PROPIA EN BASE A M. POR
  65. 65. SISTEMA DE VALOR i COMERCIANTES ELITE AGRICULTORES INDUSTRIALES GLOBAL Factores: PRODUCTOS INSUMOS ECONOMICOS SERVICIOS DEMOGRAFICOSI&D CONSUMO EMERGENTE CULTURALES valor $ REDES-CADENAS CLIENTE - CONSUMIDOR DISTRITOS
  66. 66. Modelo Coasiano de Agronegocios se define como un conjunto de relaciones que agregan valor desde la investigación y desarrollo, atravesando la agricultura, la industria y la distribución para satisfacer las preferencias del cliente. Conformado por un set de transacciones entre operaciones tecnológicas diferentes, susceptible de diseño y gestión. En un determinado ambiente institucional e influenciado por las acciones individuales.
  67. 67. Modelo Coasiano de Agronegocios La unidad de análisis es la transacción. Las transacciones, la estructura de gobernancia y el ambiente institucional están alineados con alta interdependencia con el objeto de economizar (1er orden). Las características y el modo de gobernancia serán consecuencia de las transacciones, el ambiente institucional y las acciones de los individuos.
  68. 68. SISTEMA COASIANO DE AGRONEGOCIOSCONSTRUYENDO UN NUEVO PARADIGMA PARA INVESTIGACION Y GESTION  UNIDAD DE ANALISIS – Las transacciones  CAMPO DE APLICACIÓN – Cadena de abastecimiento – Distritos – Redes  LIMITES DEL SISTEMA – Meso-sistema – Sistema – Subsistema – Subsistema estrictamente coordinado
  69. 69. TRANSACCIONES MERCADO-CONTRATOS-FIRMA COSTO DE TRANSACCION COSTO DE FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA FRECUENCIA REITERADAS TRANSACCIONES REDUCEN LOS COSTOS DE TRANSACCION. INCERTIDUMBRE CONTINGENTE FALTA DE COMUNICACIÓN COMPORTAMIENTO EN INTERRELACIONES ESPECIFICIDAD DE ACTIVOS
  70. 70. TRANSACCIONES MERCADO CONTRATOS FIRMA ESPECIFICIDAD DE ACTIVOS  LOCALIZACION  ACTIVOS FISCOS  RECURSOS HUMANOS  INVERSIONES IDIONSICRATICAS  ACTIVOS INTANGIBLES  TEMPORAL LA ESPECIFICIDAD DE ACTIVOS DETERMINA LA ELECCION DELSISTEMA DE GOBERNACIA, MAS ESPECIFIDAD, ALEJA DEL MERCADO Y ACERCA A LA FIRMA DE LA MISMA MANERA OCURRE CON LA INCERTIDUMBRE Y LA FRECUENCIA
  71. 71. NUEVA ECONOMIA & NEGOCIOS AGROALIMENTARIOS Ambiente Institucional Incentivos Firma Mercado EstructuraControles Integración Vertical Gobernancia Contratos Formas Híbridas Altos costos Perturbación Adaptación Estrategia de Negocios Coordinación y Gestión Individuos
  72. 72. Modelo Coasiano de AgronegociosAmbiente Organizacional Ambiente Institucional•Asociaciones Públicas y Privadas •Constitución, Leyes y Normas Ambiente Tecnológico•Empresas y Cooperativas •Tradiciones, Cultura •Tecnologías de Proceso•Institutos de Investigación •Sistema Político •Tecnologías de Producto•Agencias Públicas •Política Sectorial •Paradigma de Innovación • incentivos y controles •Tecnologías blandas Ambiente Competitivo •Ciclo de vida de la Industria Grupos •Estructura Industrial Estratégicos •Estrategia Competitiva •Características Consumidores Atributos a Estrategia Empresaria las Transacciones •Costos •Diferenciación •Foco Estructura •Patrones de Crecimiento Gobernancia Coordinación Competitividad (performance) SistémicaOrdoñez, adaptado de Sobrevivir y crecer SistemasFarina Diferenciados
  73. 73. 7- La Competitividad
  74. 74. ¿Qué es la competitividad? La capacidad de construir y mantener sistemáticamente ventajas comparativas que le permitan alcanzar, sostener y mejorar una determinada posición en su entorno económico y social Las ventajas comparativas estarían basicamente en: – la habilidad – recursos – conocimientos y atributos de los que dispone una empresa, región o país Los mismos de los que carecen sus competidores o que estos tienen en menor medida que hace posible la obtención de unos rendimientos superiores a los de aquellos
  75. 75. La competitividad  Pone al ENTORNO en el centro de la atención  Genera una actitud estratégica por parte de los agentes económicos  No es producto de una casualidad ni surge espontáneamente  Se crea y se logra a través de un largo proceso de aprendizaje y negociación por grupos colectivos representativos que configuran una dinámica de conducta
  76. 76. ¿Por qué necesitamos ser competitivos? Cuando las fronteras se abren, todos compitenpor capital, tecnología, mercados En una economía global, no solo compitenempresas sino también los espacios, comociudades, regiones y países Solamente si un espacio económico y social semantiene atractivo tiene posibilidades de atraerinversión, que a su vez determina el empleo y eldesarrollo socio-cultural
  77. 77. claves de la competitividad regional La capacidad de las regiones de promover y atraer inversiones de manera sostenible Producir bienes y servicios con alto valor agregado La capacidad de realizar acciones unificadas para el desarrollo del capital humano y social, cuidando el capital natural - medioambiental Abrir nuevos espacios a actores marginales de la economía Que el mayor crecimiento asociado sea sostenible en el tiempo, y genere mayores niveles de vida a su población
  78. 78. El papel de los Estados Nacionales en laconstrucción de la competitividad se va limitandoa  Crear condiciones institucionales para el buen funcionamiento de los mercados  La estabilidad macroeconómica  Las regulaciones básicas  Infraestructura de alcance nacional
  79. 79. Gobernanza en un país:Triple rol del Sector Privado y la Sociedad Civil No todas las tareas son para el Estado 3 responsabilidades para el sector privado y la sociedad civil: – Entrar en Alianzas Público-Privado  Convertirse en socio de los Gobiernos Regionales  Concertación de carteras de inversión  Superación de cuellos de botella de cadenas productivas – Creación de las bases culturales para la competitividad – Construcción de una institucionalidad regional complementaria:  véase Servicios de Cámaras x Entidades Públicas
  80. 80. Acumulación de poder paratransformar dependencia encooperación Una región que desee acelerar su crecimiento debe: – Superar la relación de dependencia o de dominación con el nivel central – ... para reemplazarla por relaciones de complementación y cooperación La región que quiere superar el control asimétrico del poder político y transformar la relación de dependencia, debe: – Acumular poder político, y – ... plasmarlo en un Proyecto político regional
  81. 81. Reto Público-Privado: buenagobernanzaPerfil Económico Regional  Promoción económica hacia: – Especialización de aquellas actividades en las cuales la región luce ventajas comparativas – Desarrollo basado en:  recursos endógenos (uso completo de los recursos regionales, empresariales, mano de obra y tradiciones productivas)  mercados exógenos
  82. 82. Regiones exitosas  Las regiones se convierten en más o menos exitosas en la medida en que tengan: – un sentido de territorio – sus autoridades políticas legitimadas democráticamente – un proyecto político regional – un perfil diferenciador de actividades económicas – una identidad

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