Breve historia de la gastronomía Argentina<br />La llegada del siglo XX encuentra a la gastronomía Argentina en el mayor g...
La época Colonial    <br />Durante  el siglo XIX se comía  en forma muy  variada.  Los menús <br />sociales  incluían entr...
Mesas pobres     <br />Estas mesas fueron empobreciéndose a medida <br />que transcurrió el siglo XIX y entramos al siglo ...
Cambio de hábitos en 1900<br />Los hábitos comenzaron a cambiar y a enriquecerse<br />al final del siglo XIX, gracias la l...
Se habla español y se come en italiano                <br />Gracias a la llegada de los italianos, Argentina cambio y <br ...
Fuertes raíces: Italia     <br />La cocina italiana echó fuertes raíces en Buenos Aires y de allí por todo<br />el territo...
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Breve historia de la gastronomía argentina power point

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Power point de Historia de la gastronomía Argentina

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  • muy bueno....desearia saber mas, o q escriban mas...
    gracias
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Breve historia de la gastronomía argentina power point

  1. 1. Breve historia de la gastronomía Argentina<br />La llegada del siglo XX encuentra a la gastronomía Argentina en el mayor grado de pobreza y aburrimiento. Esto cambió muchísimo con la llegada de los emigrantes españoles e Italianos, porque con ellos llegó también toda su cultura en el arte de comer...<br />
  2. 2. La época Colonial <br />Durante el siglo XIX se comía en forma muy variada.  Los menús <br />sociales incluían entre cinco y seis platos más postre. En las casas <br />de familia, los platos básicos eran la olla podrida -así se llamaba al <br />puchero-, una gran cantidad de vegetales -mucha mandioca-, las<br />carnes asadas y los pescados de río. Las mejores dulcerías y<br />reposterías provenían de Tucumán, Chile y Asunción del <br />Paraguay.  Los licores (vinos y brandies) venían de Europa y las <br />infusiones se reducían a la yerba mate. <br />
  3. 3. Mesas pobres <br />Estas mesas fueron empobreciéndose a medida <br />que transcurrió el siglo XIX y entramos al siglo XX, <br />con una gastronomía muy aburrida: carne asada, <br />bifes y pucheros; casi nada más. Las excepciones <br />eran algunos toques afrancesados en las clases <br />urbanas más acomodadas y, en la sociedad rural y <br />el interior, los locros, las empanadas y las humitas <br />siguieron teniendo una fuerte presencia. <br />
  4. 4. Cambio de hábitos en 1900<br />Los hábitos comenzaron a cambiar y a enriquecerse<br />al final del siglo XIX, gracias la llegada de inmigrantes <br />que dieron paso a la nueva cocina Porteña. Aunque la <br />más importante fue la cocina italiana, alemanes, <br />británicos y judíos de diversas nacionalidades también<br />aportaron lo suyo. En cambio, las comidas españolas <br />pasaron a identificarse como tales –en restaurantes y <br />zonas urbanas bien especificas, pero no lograron <br />imprimirse fuertemente en el estilo de cocina porteña. <br />
  5. 5. Se habla español y se come en italiano <br />Gracias a la llegada de los italianos, Argentina cambio y <br />enriqueció sus costumbres gastronómicas. Ellos trajeron no <br />sólo platos y recetas, sino hábitos sociales vinculados con el <br />comer -como las pastas familiares de cada domingo, <br />impusieron el culto al aperitivo y convirtieron a Buenos <br />Aires en el tercer centro consumidor de pizza en el planeta. <br />El primero, es Italia; el segundo, la ciudad de Nueva York, y <br />luego se ubica la Reina del Plata. <br />
  6. 6. Fuertes raíces: Italia <br />La cocina italiana echó fuertes raíces en Buenos Aires y de allí por todo<br />el territorio nacional : pastas en toda su gama de posibilidades ,desde <br />tallarines hasta los ñoquis, los ravioles y los canelones, la pizza, fainá, <br />las Milanesas, los helados, los risottos, la preparación de pescados de <br />mar y mariscos ,frutas secas, salsa de tomates en todas sus<br />variedades, el pesto, el aceite de oliva, aceitunas, fiambres , quesos y<br />la difusión masiva del vino. Con la fuerte influencia de los italianos, la <br />mesa de los argentinos cambió. El bife y el asado siguieron estando en <br />el centro de los hábitos argentinos, pero las pastas y las pizzas son <br />emblemáticas, en todos los hogares argentinos<br />

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