Investigacion de agricultura orgánica

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Investigacion de agricultura orgánica

  1. 1. ¿Qué es la Agricultura Orgánica? Definición de la OMS/FAO “La agricultura orgánica es un sistema global de gestión de productos que fomenta y realza la salud de los agro- sistemas, inclusive la diversidad biológica, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. Esto se consigue aplicando, siempre que sea posible, métodos agronómicos, biológicos, ecológicos y mecánicos, en contraposición de la utilización de materiales sintéticos, para desempeñar cualquier función específica del sistema. Los sistemas de producción orgánica se basan en normas de producción específicas y precisas cuya finalidad es lograr agro-sistemas óptimos que sean sostenibles desde el punto de vista social, ecológico y económico” Es decir, es la utilización de prácticas agrícolas que no usan productos químicos ni sintéticos como abonos, insecticidas, herbicidas, plaguicidas, etc. Permite obtener alimentos de máxima calidad, en cantidad suficiente y conservando los medio ambiente.
  2. 2. Objetivos prioritarios: Erosión del suelo Disminución de la biodiversidad Contaminación por fertilizantes Contaminación por agro tóxicos Circulo vicioso de los plaguicidas Inocuidad alimentaria Eutrofización Principales técnicas: Cobertura vegetal permanente Rotación de cultivos y agricultura de rastrojo Policultivos Uso de Energías renovables Labranza mínima Establecimiento de barreras vivas Alelopatía Uso de abonos orgánicos
  3. 3. Rotación de cultivos: Hay distintas especies de plantas que pueden mejorar la fertilidad del suelo, y que tienen preferencia por algún nutriente Encontramos: Plantas reponedoras (guisantes, habas) Consumidoras rusticas (repollo, acelgas) Consumidoras finas (lechugas, zanahorias y espinacas) Agricultura de rastrojo Cobertura vegetal permanente Policultivos
  4. 4. Alelopatía (para control de plagas) Caléndula (Caléndula officinalis) Repele: Nematodos Otras plagas Cilantro (Coriandrum sativum) Sus flores atraen insectos beneficiosos para los cultivos Flor de muerto (Tagetes patula) Repele: Nematodos Moscas Larvas Hierbabuena (Mentha piperita) Repele: Polillas Pulgones Con su aroma atrae insectos beneficiosos
  5. 5. Frijol cannavalia (Canavalia ensiformis) En los linderos, repele: Hormiga arriera Manzanilla (Anthemis nobilis) Favorece la fijación de nutrientes Menta (Mentis spicala) Repele: Anfidios (hormigas y abejas) Gusanos terreros Polillas Ruda (Ruta graveolens) Sembrada en los linderos atrae a las moscas negras y a las moscas de la fruta, alejándolas de los cultivos Tomillo (Thymus vulgaris) Repele: Zancudos (mosquitos) Bacterias Estimula la fauna biológica
  6. 6. Abonos orgánicos Compost: resultado de la humificación controlada de materia orgánica Principales materias usadas: Restos de cosechas Siegas de césped, ramas de la poda de frutales, plantas marinas, hojas, etc. Restos urbanos Estiércol animal (especialmente valorado el de vacuno) Complementos minerales
  7. 7. Bocashi: fermentación de una mezcla de materia orgánica, como puede ser gallinazo de pollo y tierra del bosque que contenga microorganismos Lombricompost: resulta de la transformación de materiales orgánicos al pasar por el intestino de las lombrices, donde se mezcla con elementos minerales, microorganismos y fermentos que provocan cambios en la materia orgánica Las lombrices usadas son: O bien, híbridos próximos Eisenia foetida Lumbricus rubellus Estiércoles y purines
  8. 8. Insumos biológicosFunguicidas: Beauveria bassiana : Ataca hemípteros: chinches, picudos, etc. Metarhizium anisopliae: Ataca hemípteros, coleóptera y ledióptera: picudos, desfoliadores, etc. Paecilomyces lilacinus : Ataca nematodos. También actúa como promotor del crecimiento vegetal. Trichoderma spp: Antagonista de hongos fitopatógenos de hojas y raíces. Estimula el crecimiento de las raíces, descomponedor de materia orgánica y biorremediador. Verticillum lecanii : Ataca homóptera: pulgones, cigarras, cochinillas, etc. Bacteriales: Azotobacter y azospirillum: Incrementan la velocidad de germinación Bacillus thuringiensis : Insecticida efectivo en lediópteros (mariposas), coleópteros (escarabajos), dípteros (mosquitos), himenópteros (hormigas), ácaros, etc. Pseudomona spp: Biorregulador de plagas y enfermedades. Produce hormonas que estimulan el desarrollo del sistema radical, aceleración del reciclado de nutrientes y mejoran la resistencia sistémica Saccharomyces, Lactobacillus & Pseudomona spp: Promotores de la descomposición de
  9. 9. Ventajas e Inconvenientes: Ventajas: Uso de conocimientos tradicionales Aumento de productos. Estabilidad precios Reducción de costos de producción Uso sostenible del suelo y otros recursos Mejora la salud ambiental y de las personas Uso de policultivos Mejor control de plagas Menos riesgo de comercialización Seguridad alimentaria Producción de productos sanos y nutritivos Conservación de la fertilidad del suelo Mejora la micro fauna del suelo Proceso productivo auto-sostenible Inconvenientes: Tecnología y asistencia técnica limitada Erosión Baja disponibilidad de insumos orgánicos Dificultades en garantizarse el cumplimiento de métodos orgánicos Certificación costosa Mercado alta organización No es fácil entrar al mercado lucrativo Policultivos No se tiene información sobre las mejores interacciones entre cultivos No hay mercado para todos los cultivos alternativos Conseguir que los agricultores renuncien a insumos químicos y a la reducción del uso de maquinaria
  10. 10. Agricultura Convencional Frente Agricultura Orgánica Agricultura Convencional Agricultura Orgánica Monocultivo Rotación y asociación de cultivos. Cultivos para abono verde Ganadería extensiva Integra ganadería y agricultura Arados cada vez más profundos Labranza mínima o nula Uso de fertilizantes sintéticos Falta de materia orgánica en el suelo Recicla desechos agrícolas y produce abonos orgánicos Uso de semillas externas Promueve el uso de semillas locales Combate químico-sintético de plagas y enfermedades Combate natural de plagas y enfermedades Desequilibrio entre los elementos de la producción agropecuaria Equilibrio entre los elementos de la producción agropecuaria Uso de herbicidas para mantener el suelo limpio erosión, compactación, etc. Usa coberturas para proteger el suelo de la erosión, compactación, etc.
  11. 11. Dimensiones Agricultura convencional Agricultura orgánica Ambientales Altos impactos en el ambiente Erosión, salinización, etc. Altos impactos en la salud No es sostenible Bajos impactos en el ambiente Bajos impactos en la salud Es sostenible Económicas Altos costos de investigación Gran necesidad de capital Altos riesgos Balance energético negativo Bajos costos de investigación Baja necesidad de capital Bajos riesgos Balance energético positivo Institucionales Desarrollo tecnológico: empresas privadas Productos patentables Desarrollo tecnológico: Hongos, algunas partes del sector publico Productos en manos de los productores Socio-culturales Agricultor es un objeto con baja participación Desvalorización del saber tradicional Agricultor es sujeto con alta participación Valorización del saber tradicional Tecnológicas Monocultivo con variedades de alto rendimiento Control de plagas, erradicación de malezas insumos químicos Policultivo con variedades adaptadas Protección del cultivo Manejo de arvenses (malezas)
  12. 12. Algunos datos sobre la evolución de la agricultura orgánica
  13. 13. Agricultura Orgánica a nivel mundial 2005
  14. 14. Efectos sociales Revolución Verde: inicio de la agricultura convencional se planteó como solución para disminuir la cantidad de personas desnutridas en parte debido a la mala distribución de la producción y de la riqueza provocó efectos negativos en el medio rural Agricultura orgánica: para que se pueda llegar a convertir en un método de ayuda para reducción de la pobreza. Debe ayudar a: Eliminar dependencia de fertilizantes químicos y sintéticos de los intermediarios Capacitar a la población Desarrollar estrategias Intervenir en la evolución de una agricultura orgánica adaptada a las condiciones locales, cultivo de sistemas diversos
  15. 15. Beneficios: Promueve la soberanía alimentaria Generación de empleo rural Conservación del suelo producciones más estables más productivas Mejor distribución de los productos en la cadena agro-alimentaria Problemas: Tenencia de la finca Financiamiento Comercio Otros problemas políticas a favor de las importaciones privatización de los organismos de investigación semillas patentadas orientación hacia la explotación
  16. 16. Efectos económicos: Demanda de productos orgánicos está aumentando en todo el mundo se crean nuevas oportunidades para agricultores y empresas de los países desarrollados y en desarrollo Se tienden a imponer grandes sobreprecios a los productos orgánicos La mayoría de los consumidores están dispuestos a pagar una prima por un producto orgánico, pero claro, hasta cierto punto. El número de consumidores aumentaría si esa prima disminuyese Motivos por los que hay un coste adicional: Tarifas de inspección y certificación Almacenamiento independiente Menos opciones para controlar plagas y enfermedades pos cosecha Adecuadas condiciones de limpieza en el transporte, manipulación adecuada y embalaje apropiado para evitar la contaminación, y documentación específica.
  17. 17. Algunas verdades y mitos sobre productos orgánicos: Los alimentos orgánicos tienen más proteínas y vitaminas que los alimentos convencionales Verdadero Alimento integral es lo mismo que alimento orgánico Mito Las verduras orgánicas son más pequeñas, feas y caras que las convencionales Mito Para que un alimento sea considerado orgánico ha de contener un 95% o más de sus ingredientes procedentes de agricultura orgánica
  18. 18. Suelo sano = Cultivo sano = Personas sanas Problemas sobre la salud por el uso de insumos químicos y sintéticos: Residuos de DDT en la leche materna Exposición al DBCP: esterilidad Intoxicaciones por exposición mientras se trabaja Efectos ambientales:
  19. 19. Efectos Sobre La Salud Por Exposición o Intoxicación Con Insumos Sintéticos

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