LÍPIDOS
ÍNDICE   Los lípidos.   Principal característica de los lípidos.   Enlace estérico.   Clasificación de Bloor. (Simples...
LÍPIDOSLa palabra lípido viene del griego lípidos, quesignifica grasa. Éstos, junto con los carbohidratos yproteínas son l...
Los lípidos proporcionan la mayor cantidad deenergía a nuestro organismo. Son moléculasnaturales que están presentes en la...
PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DE                   LOS LÍPIDOS Su   enlace no polar, las hace insolubles en agua y soluble ...
ENLACE ESTÉRICOEs el enlace característico de los lípidos, que uneun acido graso y un alcohol. También es llamadoenlace Es...
CLASIFICACIÓN DE BLOOR:a) Simples.Pueden clasificarse en monoglicéridos, diglicéridos ytriglicéridos, según el número de á...
 b)   compuestos:Estos presentan en su molécula dos o máscomponentes bien diferenciados, de loscuales uno manifiesta prop...
   C) DerivadosEstos son compuestos que presentan unaestructura diferente a los verdaderoslípidos,   sin       embargo,  ...
LOS ÁCIDOS GRASOSLos ácidos grasos son ácidos carboxílicosformados por una larga cadena hidrocarbonadacon un grupo carboxi...
Los ácidos grasos más abundantes tienen entre16 y 18 carbonos, y la forma que adoptan susmoléculas es en zigzag. Además es...
ÁCIDOS GRASOS SATURADOSLos ácidos grasos son saturados cuando sólo tienenenlaces simples entre los átomos de carbono. Losm...
ÁCIDOS GRASOS INSATURADOSLos ácidos grasos son insaturados cuando presentanuno o más enlaces dobles entre los átomos decar...
Cuando solo tienen una instauración, se trata deácidos mono insaturados, mientras que cuandotienen más de una, se denomina...
FUNCIONES DE LOS LIPIDOSFunción   de reserva energética: Los lípidos son laprincipal fuente de energía de los animales.F...
Función     catalizadora,     hormonal       o     demensajeros     químicos:     Los    lípidos   facilitandeterminadas ...
   Función transportadora :Los lípidos se    absorben en el intestino gracias a la emulsión    de las sales biliares y el...
   PROFESOR:Anselmo Salomón Ramírez López         INTEGRANTES:      Mayte Suarez OrozcoYomira lilibeth Castañeda Vizcarr...
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Biología 3

  1. 1. LÍPIDOS
  2. 2. ÍNDICE Los lípidos. Principal característica de los lípidos. Enlace estérico. Clasificación de Bloor. (Simples, compuestos y derivados) Ácidos grasos Funciones de los lípidos
  3. 3. LÍPIDOSLa palabra lípido viene del griego lípidos, quesignifica grasa. Éstos, junto con los carbohidratos yproteínas son las fuentes básicas de energía para losseres vivos, es decir, a partir de su participación enel metabolismo celular podemos obtener lasmoléculas de ATP (adenosin trifosfato).
  4. 4. Los lípidos proporcionan la mayor cantidad deenergía a nuestro organismo. Son moléculasnaturales que están presentes en las plantas, enforma de aceites y ceras, y en los animales en formade grasas y aceites. Son biomoléculas orgánicascompuestas por ácidos grasos y estas por C, H, O, yen ocasiones, P y N.
  5. 5. PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DE LOS LÍPIDOS Su enlace no polar, las hace insolubles en agua y soluble en disolventes no polares como el cloroformo, el éter, benceno, etc.  Son menos densos que el agua, por lo que flotan sobre ella.  Son grasosos al tacto.
  6. 6. ENLACE ESTÉRICOEs el enlace característico de los lípidos, que uneun acido graso y un alcohol. También es llamadoenlace Ester.
  7. 7. CLASIFICACIÓN DE BLOOR:a) Simples.Pueden clasificarse en monoglicéridos, diglicéridos ytriglicéridos, según el número de ácidos grasosesterificados unidos al glicerol. Comprenden loslípidos más abundantes, grasas neutras o glicéridos, ylas ceras o céridos, que son menos abundantes.
  8. 8.  b) compuestos:Estos presentan en su molécula dos o máscomponentes bien diferenciados, de loscuales uno manifiesta propiedades de lípido.En ellos se encuentran los fosfolípidos,glicolípidos y esfingolípidos.
  9. 9.  C) DerivadosEstos son compuestos que presentan unaestructura diferente a los verdaderoslípidos, sin embargo, también soninsolubles o poco solubles en agua. Eneste grupo se incluyen a los esteroides y alos terpenos.
  10. 10. LOS ÁCIDOS GRASOSLos ácidos grasos son ácidos carboxílicosformados por una larga cadena hidrocarbonadacon un grupo carboxilo(ácido), con un númeropar de carbono.
  11. 11. Los ácidos grasos más abundantes tienen entre16 y 18 carbonos, y la forma que adoptan susmoléculas es en zigzag. Además estos se puedenpresentar en saturados e insaturados. Los ácidosgrasos poli-insaturados tienen funcionesbiológicas importantes y deben administrarse enla dieta, por ejemplo: el oleico y linoleico. Aestos lípidos se les denomina esenciales.
  12. 12. ÁCIDOS GRASOS SATURADOSLos ácidos grasos son saturados cuando sólo tienenenlaces simples entre los átomos de carbono. Losmás abundantes son: Ácido palmítico (C16H32O2) Ácido esteárico (C18H36O2)
  13. 13. ÁCIDOS GRASOS INSATURADOSLos ácidos grasos son insaturados cuando presentanuno o más enlaces dobles entre los átomos decarbono. En los puntos donde se den los enlacesdobles el ácido graso presentará un cambio dedirección.
  14. 14. Cuando solo tienen una instauración, se trata deácidos mono insaturados, mientras que cuandotienen más de una, se denominan ácidos poliinsaturados. Los más abundantes son: Ácido oleico (C18H34O2) Ácido linoleico (C18H32O2)
  15. 15. FUNCIONES DE LOS LIPIDOSFunción de reserva energética: Los lípidos son laprincipal fuente de energía de los animales.Función estructural: Los lípidos forman lasbicapas lipídicas de las membranas celulares.Además recubren y proporcionan consistencia a losórganos y protegen mecánicamente estructuras oson aislantes térmicos como el tejido adiposo
  16. 16. Función catalizadora, hormonal o demensajeros químicos: Los lípidos facilitandeterminadas reacciones químicas y losesteroides cumplen funciones hormonales.
  17. 17.  Función transportadora :Los lípidos se absorben en el intestino gracias a la emulsión de las sales biliares y el transporte de lípidos por la sangre y la linfa se realiza a través de las lipoproteínas.
  18. 18.  PROFESOR:Anselmo Salomón Ramírez López  INTEGRANTES: Mayte Suarez OrozcoYomira lilibeth Castañeda Vizcarra Brenda Liliana Macedo torres Yesenia Aguilar Mendoza

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