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Universidad de Carabobo      Facultad de Ciencias de la Salud. Núcleo Aragua      Escuela de Medicina “Dr. Witremundo Torr...
Objetivo Generales   Obj. 3: Identificar los grupos constituyentes de los    aminoácidos que conforman parte de las    pr...
Objetivos Específicos•  Obj. 3:   Formula general de un aminoácido.   Estereoisomería de los aminoácidos. • Obj. 4:    ...
Aminoácido: Formula General                      -NH2: Grupo                      Amino                      -COOH:       ...
EsteroisomeriaEsteroisomeria   Un esteroisomero es una sustancia cuyas    moléculas tienen el mismo numero y tipos de    ...
Esteroisomeria            Carbono presenta 4            sustituyentes diferentes.                    Asimétrico           ...
EsteroisomeriaEsteroisomeria        Enantiomeros
EsteroisomeriaEsteroisomeria   La Glicina es el único aminoácido que no presenta    quiralidad, ya que dos de los grupos ...
Clasificación de los aminoácidos.Los aminoácidos se clasifican dependiendo de lapolaridad de sus grupos R en: Grupos R ap...
Clasificación de losaminoácidos   Grupos R aromáticos:   Grupos R polares sin carga:                                  To...
Clasificación de losaminoácidos   Grupos R cargados positivamente:   Grupos R cargados negativamente:                   ...
Variación de la formula generalde un aminoácido.Un Zwitterion puede actuar como acido (donador deprotones) o base (aceptor...
Punto Isoeléctrico, curva devaloración y pK   El pH característico en el que la carga eléctrica    neta es cero y se desi...
Punto Isoeléctrico, curva de valoración y pK                 Grupos Ionizables                                       La ca...
Punto Isoeléctrico, curva de valoración y pK             Grupos Ionizables                                 La cadena R de ...
Punto Isoeléctrico, curva devaloración y pK                         Tomado: Bioquímica de                         Lehninger
Punto Isoeléctrico, curva de valoración y pK            Aminoácido con grupo R sin carga  +1              0       -1pI: pK...
Punto Isoeléctrico, curva de      valoración y pK           Aminoácido con grupo R con carga positiva+2        +1         ...
Punto Isoeléctrico, curva de      valoración y pK           Aminoácido con grupo R con carga negativa+1          0        ...
Resumen   Los 20 aminoácidos que normalmente forman las    proteínas contienen un grupo carboxilo (-COOH),    un grupo am...
Bibliografía   Bioquímica, Mathews, 3ra Edición.   Bioquímica y Biología Molecular, Lozano, 2da    Edición.   Principio...
Muchas Graciaspor su atención.
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Aminoacidos (1)

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Aminoacidos (1)

  1. 1. Universidad de Carabobo Facultad de Ciencias de la Salud. Núcleo Aragua Escuela de Medicina “Dr. Witremundo Torrealba” Departamento de Bioquímica Proteínas: AminoácidosProf. Martha Bachilleres:Pernalete. Obregón, Rixiel. C.I: 20.895.975 Ochoa, Benjamín. C.I: 21.272.295 Odreman, Andrea. C.I: 21.100.425
  2. 2. Objetivo Generales Obj. 3: Identificar los grupos constituyentes de los aminoácidos que conforman parte de las proteínas. Obj. 4: Establecer la influencia de los grupos R en la polaridad de los aminoácidos Obj 5: Analizar la influencia del PH del medio sobre la carga eléctrica de los aminoácidos, su comportamiento acido-base y su movilidad en el campo eléctrico.
  3. 3. Objetivos Específicos• Obj. 3: Formula general de un aminoácido. Estereoisomería de los aminoácidos. • Obj. 4:  Clasificación de los aminoácidos de acuerdo a la polaridad de sus grupos R.• Obj. 5:  Variación de la formula general de un aminoácido proteico en relación a los cambios de PH: fisiológico, acido y básico.  Curvas de valoración, concepto de PK.  Concepto de punto isoeléctrico.
  4. 4. Aminoácido: Formula General -NH2: Grupo Amino -COOH: Grupo Carboxilo -H: Hidrogeno -R: Cadena Lateral (Cualquier compuesto, marcando la diferencia entre cada aminoácido)
  5. 5. EsteroisomeriaEsteroisomeria Un esteroisomero es una sustancia cuyas moléculas tienen el mismo numero y tipos de átomo y se diferencian únicamente en el arreglo espacial. Tomado: Bioquímica de Mathews.
  6. 6. Esteroisomeria Carbono presenta 4 sustituyentes diferentes. Asimétrico o Quiral. Tomado: Bioquímica de Mathews.
  7. 7. EsteroisomeriaEsteroisomeria Enantiomeros
  8. 8. EsteroisomeriaEsteroisomeria La Glicina es el único aminoácido que no presenta quiralidad, ya que dos de los grupos unidos al carbono son iguales (H). Tomado: Bioquímica de Mathews.
  9. 9. Clasificación de los aminoácidos.Los aminoácidos se clasifican dependiendo de lapolaridad de sus grupos R en: Grupos R apolares alifáticos: Tomado: Bioquímica de Mathews.
  10. 10. Clasificación de losaminoácidos Grupos R aromáticos: Grupos R polares sin carga: Tomado: Bioquímica de Mathews.
  11. 11. Clasificación de losaminoácidos Grupos R cargados positivamente: Grupos R cargados negativamente: Tomado: Bioquímica de Mathews.
  12. 12. Variación de la formula generalde un aminoácido.Un Zwitterion puede actuar como acido (donador deprotones) o base (aceptor de protones), loscompuestos con esta propiedad se conocen comoanfolitos. PH Acido PH Neutro PH Básico
  13. 13. Punto Isoeléctrico, curva devaloración y pK El pH característico en el que la carga eléctrica neta es cero y se designa como pI. pK: Es el pH en el cual las concentraciones del donador de protones (ácidos) y el aceptor de protones (bases) son iguales.
  14. 14. Punto Isoeléctrico, curva de valoración y pK Grupos Ionizables La cadena R de algunos aminoácidos contiene grupos ionizables• Carboxílico (COO-): Acido glutaminico y aspartico• Amino (NH3+): Lisina, arginina e histidina• Sulfidrilo (SH): Cisteína• Fenol (OH): Tirosina
  15. 15. Punto Isoeléctrico, curva de valoración y pK Grupos Ionizables La cadena R de algunos aminoácidos contiene grupos ionizables• pKa COOH = pK1• pKa NH3 = pK2 pKa = -log(Ka)• pK R = pK3
  16. 16. Punto Isoeléctrico, curva devaloración y pK Tomado: Bioquímica de Lehninger
  17. 17. Punto Isoeléctrico, curva de valoración y pK Aminoácido con grupo R sin carga +1 0 -1pI: pK1 + pK2 2pI: 2,34 + 9,60 = 5,97 2 Tomado: Bioquímica de Lehninger
  18. 18. Punto Isoeléctrico, curva de valoración y pK Aminoácido con grupo R con carga positiva+2 +1 0 -1 pI: pKr + pK2 2 pI: 6,0 + 9,17 = 7,58 2 Tomado: Bioquímica de Lehninger
  19. 19. Punto Isoeléctrico, curva de valoración y pK Aminoácido con grupo R con carga negativa+1 0 -1 -2 pI: pK1 + pKr 2 pI: 2,18 + 4,25 = 3,22 2 Tomado: Bioquímica de Lehninger
  20. 20. Resumen Los 20 aminoácidos que normalmente forman las proteínas contienen un grupo carboxilo (-COOH), un grupo amino (-NH2) y una cadena lateral unido al carbono alfa. El átomo de todos los aminoácidos excepto la glicina es asimétrico, por lo que los aminoácidos poseen formas esteroisomericas. Los aminoácidos se clasifican en 5 tipos en virtud de su polaridad y carga de sus grupos R (a pH7). Un zwitterion es la forma que presenta un aminoácido cuando se disuelve en agua y posee propiedades de actuar como acido y base.
  21. 21. Bibliografía Bioquímica, Mathews, 3ra Edición. Bioquímica y Biología Molecular, Lozano, 2da Edición. Principios de Bioquímica, Lehninger, 4ta Edición. Bioquímica de Harper, Harper, 11ra Edición.
  22. 22. Muchas Graciaspor su atención.
  23. 23. ¿Sacamos 20?

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  • AriannaObispo

    Jun. 10, 2014
  • LanaNox

    Feb. 1, 2015
  • Carlosravell

    May. 10, 2016
  • KarlaOrozco15

    Sep. 19, 2016
  • VARONNACIONALSOCIALISTA

    Aug. 25, 2017
  • karenalessandrachaya

    Jul. 12, 2021

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