La Hoja de Balance de Alimentos y      j                             y      su utilidad para el cálculo de  algunos indica...
Qué es la Hoja de Balance de Alimentos (HBA) y cómo se construye(Estructura y estimación) (I): Hojas de Balance: “Imagen d...
Hoja de Balance de Alimentos                             (actualizado a junio 2010)“Una Hoja de Balance de Alimentos prese...
El “Back Stage” de la HBA…
HBA = Arreglo matricial de Filas (productos) y Columnas (variables)…    ∑ Variables de DISPONIBILIDAD = ∑ Variables de UTI...
Matricialmente:                                                                                 Variable “proxy” del consu...
Matriz y Lista de Códigos de fuentes:       y              g      f
Matriz de Métodos de cálculo:
Ejemplo: Circuito cárnico bovino en Venezuela                    Importación                   (ganado en pie)            ...
Cálculos para 13 grupos de Alimentos y 01 de Bebidas Al hóli  01 d B bid Alcohólicas:  Cereales                           ...
Estimación de la HBA:                              MATRIZ DE COEFICIENTES Y FACTORES                  F1    F2      F3    ...
Información de base para Cálculo de la DCH:                                Estimar disponibilidades de                    ...
… A NIVEL DE NUESTRO PAÍS(Venezuela):(V      l )
HB ajo Co nio U BA ba  onven ULA‐IN                   NN
Ejemplo: Grupo de Raíces, tubérculos y otros feculentos   p                        y
Variables de DISPONIBILIDAD:
Variables de UTILIZACIÓN:
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http://faostat             t.fao.                  .org
Pa aís: Ve uela / o: 200       enezu / Año   07
Resumen de datos básicos para el cálculo de indicadores(países seleccionados de América Latina):           México. Disponi...
Usando HBA para estimar indicadores de Seguridad Alimentaria (“Aplicaciones HBA”) (II):1) Adecuación de las disponibilidad...
ADECUACIÓN DE LOS APORTES NUTRICIONALES DE LAS  DISPONIBILIDADES ALIMENTARIAS A LOS REQUERIMIENTOS  DISPONIBILIDADES ALIME...
VENEZUELA:    APORTES NUTRICIONALES DE LAS DISPONIBILIDADES DE     APORTES NUTRICIONALES DE LAS DISPONIBILIDADES DE       ...
vs. RA = 2.300 Kcal/p/d)
ADECUACIÓN DE LOS APORTES NUTRICIONALES DE LAS  DISPONIBILIDADES ALIMENTARIAS A LOS REQUERIMIENTOS  DISPONIBILIDADES ALIME...
ADECUACIÓN DE LOS APORTES NUTRICIONALES DE LAS     DISPONIBILIDADES ALIMENTARIAS A LOS REQUERIMIENTOS     DISPONIBILIDADES...
ADECUACIÓN DE LOS APORTES NUTRICIONALES DE LAS DISPONIBILIDADES ALIMENTARIAS A LOS REQUERIMIENTOS DISPONIBILIDADES ALIMENT...
2) Estabilidad de la suficiencia alimentaria…              Datos secundarios & ESTIMACIÓN:                Años   DHC(Calor...
Resultados (A): CALORÍAS                            DHC(Calorías) 3.400 3.200            DHC(Calorías) 3.000 2.800 2.600 2...
Resultados (B): PROTEÍNAS                               DHC(Proteinas)        CV (proteínas) = 23 99%                     ...
La DCH de energía alimentaria(calorías/p/día) varió en 10,55% entrelos años 2000-2009, mientras que laDCH de proteínas hiz...
Datos de adecuación de la suficiencia    alimentaria, 2000‐2009…    li    t i 2000 2009  Adecuación ENERGÍA   Adecuación P...
Venezuela: Adecuación de disponibilidades de ENERGÍA ALIMENTARIA (DCH calórica), 2000‐2009ENERGÍA ALIMENTARIA (DCH calóric...
Venezuela: Adecuación de disponibilidades de   PROTEÍNAS (DCH Proteínica), 2000‐2009  PROTEÍNAS (DCH Proteínica) 2000 2009...
Usando HBA para estimar indicadores de Seguridad Alimentaria (“Aplicaciones HBA”) (III):3) Procedencia externa de la energ...
Dependencia externa de Venezuela, por grupos de alimentos(Año 2001) (Año 2001)                                            ...
Notas Finales:1) ¿Es la HBA la panacea para calcular indicadores de SA?•   Estimaciones Promedio, anuales, globales (indiv...
INDICADORES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA A PARTIR DE LA HBA PARTIR DE LA HBA (Disponibilidades alimentarias)NIVELES DE SUFICIE...
INDICADORES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA A PARTIR DE LA HBA PARTIR DE LA HBA (Disponibilidades alimentarias)   NIVELES DE ESTA...
INDICADORES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA (SA) A PARTIR DE LA HBA (SA) A PARTIR DE LA HBA (Disponibilidades alimentarias)   NIV...
Lecturas recomendadas para profundizar conocimientos:Abreu Olivo, Edgar; Gutiérrez, Alejandro y Fontana, Humberto, et al. ...
Algunas páginas Web de interésAgrocadenas‐Colombia: http://www.agrocadenas.gov.coAsociación para la innovación tecnológica...
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  1. 1. La Hoja de Balance de Alimentos y  j y su utilidad para el cálculo de  algunos indicadores de Seguridad  algunos indicadores de Seguridad Alimentaria  José Daniel Anido R. y Luisa Elena Molina
  2. 2. Qué es la Hoja de Balance de Alimentos (HBA) y cómo se construye(Estructura y estimación) (I): Hojas de Balance: “Imagen de la  estructura de la disponibilidad y  estructura de la disponibilidad y utilización de los recursos  alimentarios de una región, país o  conjunto de países durante un  periodo determinado. Contienen   y una visión sobre la estructura y  nivel de la disponibilidad  alimentaria, desde la producción  primaria hasta los niveles de venta  primaria hasta los niveles de venta al detal” (INN‐FP, 1985). Más recientemente, incorporan la  corrección por el FPVDBC ó l
  3. 3. Hoja de Balance de Alimentos  (actualizado a junio 2010)“Una Hoja de Balance de Alimentos presenta una extensiva imagen del modelo del suministro alimenticio del país durante un período  p pde referencia especificado. La hoja de balance de alimentos muestra para cada ítem alimentario por ej.: cada producto primario la potencial disponibilidad para el consumo humano que corresponden disponibilidad para el consumo humano que corresponden con las fuentes de suministro y su utilización… El suministro per cápita de cada uno de los ítems disponibles para el consumo humano es entonces obtenido dividiendo la cantidad respectiva por los datos es entonces obtenido dividiendo la cantidad respectiva por los datoscorrespondientes de la población involucrada. Los datos del suministro alimenticio son expresados en términos de cantidad y aplicando apropiados factores de composición alimenticia para todos aplicando apropiados factores de composición alimenticia para todoslos productos primarios y procesados también se expresan en términos de valores energía y contenidos de proteínas y grasas” (FAO, 2012)(FAO 2012)http://faostat.fao.org/site/354/default.aspx
  4. 4. El “Back Stage” de la HBA…
  5. 5. HBA = Arreglo matricial de Filas (productos) y Columnas (variables)… ∑ Variables de DISPONIBILIDAD = ∑ Variables de UTILIZACIÓN (DT) = (UT) Donde:  D dP + I – E ± CE = DTyAA + S + IDA + INA + PER + DCH = UT Es decir:  E d i P + I – E – CE = AA + S + IDA + INA + PER + DCH  Fuentes = Usos
  6. 6. Matricialmente: Variable “proxy” del consumo (CONSUMO APARENTE)  VARIABLES DE DISPONIBILIDAD VARIABLES DE UTILIZACIÓN Disponibilidad DisponibilidadRenglón Insumo Cambio de Alimentación Industria de Industria no para Consumo Producción Importación Exportación Total Semilla Pérdidas Humano (DCH) Existencias Animal Alimentos Alimentaria ( )Fila 1Fila 2Fila 3…n-ésima Fila
  7. 7. Matriz y Lista de Códigos de fuentes: y g f
  8. 8. Matriz de Métodos de cálculo:
  9. 9. Ejemplo: Circuito cárnico bovino en Venezuela Importación (ganado en pie) Grasas de bovino Grasas de bovino el consumo o (carne y subproductos)  Pérdidas Carnicerías,  Industria  Mercados,  Carne Disponibilidad para e Producción  de  supermercados  despostada Alimentos y otros expendios Nacional Carne en canal al detal (ceba) (beneficio) Exportación* Cambio de  (carne en canal) Exportación (carne despostada) existencias  (ganado en pie) Otros productos comestibles Importación(*) Venezuela no puede exportar aún carne bovina, debido a ser todavía zona de fiebre aftosa. Fuente: Mora y Anido (2008).
  10. 10. Cálculos para 13 grupos de Alimentos y 01 de Bebidas Al hóli 01 d B bid Alcohólicas: Cereales Huevos Raíces, Raíces tubérculos y otros feculentos Pescados y mariscos Azúcares y miel Leche y derivados Leguminosas Especias Grasas visibles Estimulantes Hortalizas Bebidas alcohólicas Frutas Carnes
  11. 11. Estimación de la HBA: MATRIZ DE COEFICIENTES Y FACTORES F1 F2 F3 F4 F5 F6 F7 F8 F9 F10 F11 F12 F13 F14 F15Renglón 1 0,15 0,84 81 2 0,1 17,9 8 45 0,8 0 0,1 0,06 1,2 20,0Renglón 2 0,4 0,75 143 1,1 0,2 34,2 29 53 0,7 0 0,06 0,03 0,6 35,0Renglón 3 3 0 1 333 1,3 0,6 80,6 60 78 3,1 0 0,08 0,05 0,7 0,0Renglón 4 0,1 0,78 98 2,1 0,2 21,9 18 49 0,9 0 0,12 0,03 0,4 7,0Renglón 5 0,1 0,88 94 1 0,1 22,3 25 60 0,9 57 0,06 0,04 3,5 18,0Renglón 6 0,15 0,78 103 1,7 0,8 22,3 22 72 0,9 3 0,13 0,02 0,6 6,0 0,1 0,78 104 1,5 0,4 23,7 17 53 1,1 39 0,11 0,04 0,7 20,3Renglón n-ésimo 0,1 01 0,71 0 71 137 1,2 12 0,4 04 32,1 32 1 5 38 1 158 0,05 0 05 0,07 0 07 0,8 08 15,0 15 0
  12. 12. Información de base para Cálculo de la DCH: Estimar disponibilidades de  ENERGÍA y NUTRIENTES ENERGÍA y NUTRIENTES (Disponibilidades “promedio”) DCH Disponibilidad por persona (toneladas / gramos/día año) kg/año Brutos Netos *1.000 *1 000 1.000 *F3
  13. 13. … A NIVEL DE NUESTRO PAÍS(Venezuela):(V l )
  14. 14. HB ajo Co nio U BA ba onven ULA‐IN NN
  15. 15. Ejemplo: Grupo de Raíces, tubérculos y otros feculentos p y
  16. 16. Variables de DISPONIBILIDAD:
  17. 17. Variables de UTILIZACIÓN:
  18. 18. … A NIVEL MUNDIAL:FAOSTAT((base de datos, disponible en el Website , pde la Organización de las Naciones Unidaspara la Agricultura y la Alimentación, FAO)http://faostat.fao.org
  19. 19. http://faostat t.fao. .org
  20. 20. Pa aís: Ve uela / o: 200 enezu / Año 07
  21. 21. Resumen de datos básicos para el cálculo de indicadores(países seleccionados de América Latina): México. Disponibilidad de alimentos para consumo humano Mé i Di ibilid d d li h DCH  DCH  (cal/capita/ (cal/capita/ Requerimiento  Adecuación  Año ñ Población bl ó día) dí ) día) dí ) (cal/capita/día) ( l/ /dí ) (%) ( ) 2000 99.531.000 3.172 2.855 2.300 124,1 2001 100.840.000 3.224 2.902 2.300 126,2 2002 102.042.000 3.247 2.922 2.300 127,1 2003 103.165.000 3257 2.931 2.300 127,4 2004 104.251.000 3258 2932 2.300 127,5 2005 105.330.000 3223 2901 2.300 126,1 2006 106.411.000 3.245 2921 2.300 127,0 2007 107.487.000 3266 2939 2.300 127,8
  22. 22. Usando HBA para estimar indicadores de Seguridad Alimentaria (“Aplicaciones HBA”) (II):1) Adecuación de las disponibilidades de alimentos (ENERGÍA Y NUTRIENTES) li t (ENERGÍA Y NUTRIENTES) … Permite  evaluar, con base en un patrón de  referencia o “norma” (denominado “Requerimientos  ajustados”, el grado relativo en que los aportes de  energías y nutrientes de las disponibilidades  alimentarias, satisfacen los requerimientos  de del  habitante  promedio (INN‐FP, 1985: 479).  (grado de cobertura, en %,  de los requerimientos   fisiológicos, para cada país/región) … Indicador de suficiencia … agregando, a la norma o  requerimientos, un margen de seguridad para  requerimientos un margen de seguridad para reflejar la distribución del consumo en los distintos  segmentos de población (Figueroa, 2005)
  23. 23. ADECUACIÓN DE LOS APORTES NUTRICIONALES DE LAS  DISPONIBILIDADES ALIMENTARIAS A LOS REQUERIMIENTOS  DISPONIBILIDADES ALIMENTARIAS A LOS REQUERIMIENTOS DE LA POBLACIÓN VENEZOLANA (1) AÑO 2009Fuente: INN (2011) ‐ http://www.inn.gob.ve/
  24. 24. VENEZUELA: APORTES NUTRICIONALES DE LAS DISPONIBILIDADES DE  APORTES NUTRICIONALES DE LAS DISPONIBILIDADES DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (como promedios per cápita diarios)Fuente: INN (2011) ‐ http://www.inn.gob.ve/
  25. 25. vs. RA = 2.300 Kcal/p/d)
  26. 26. ADECUACIÓN DE LOS APORTES NUTRICIONALES DE LAS  DISPONIBILIDADES ALIMENTARIAS A LOS REQUERIMIENTOS  DISPONIBILIDADES ALIMENTARIAS A LOS REQUERIMIENTOS DE LA POBLACIÓN VENEZOLANA (2) AÑO 2009Fuente: INN (2011) ‐ http://www.inn.gob.ve/
  27. 27. ADECUACIÓN DE LOS APORTES NUTRICIONALES DE LAS  DISPONIBILIDADES ALIMENTARIAS A LOS REQUERIMIENTOS  DISPONIBILIDADES ALIMENTARIAS A LOS REQUERIMIENTOS DE LA POBLACIÓN VENEZOLANA (2) AÑO 2001 ADECUACIÓN DE LOS APORTES NUTRICIONALES DE LAS DISPONIBILIDADES ALIMENTARIAS A LOS REQUERIMIENTOS DE LA POBLACIÓN VENEZOLANA (2) 2001 Factor de Pérdidas APORTE Valor de Adecuación (%) NUTRIENTES APORTE Detal-Boca d l consumidor D t lB del id FPDB Referencia R f i (nivel detallista) FPDB =(AA) (VR) =(AA/VR)*100Calorías 2.277 1,04691 2.175 2.300 94,6Proteínas (g) 68,6 1,02238 67,1 65 103,2Calcio (mg) 465,9 1,02700 453,7 1.000 45,4Hierro (mg) 16,3 1,04732 15,6 12 129,9Retinol (mcg-eqv) 949,6 1,07410 884,1 840 105,3Tiamina (mg) 1,25 1,03716 1,21 1,00 120,9Riboflavina (mg) 1,36 1,02904 1,32 1,10 120,3Niacina (mg)Ni i ( ) 23,1 23 1 1,03059 1 03059 22,4 22 4 14 160,1 160 1Vitamina C (mg) 91,7 1,19744 76,6 60 127,6(2) Este procedimiento, en cambio, utiliza los FPDB (variables, según los nutrientes) estimados para Venezuela por el Centrode Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL) de la Universidad de Los Andes.
  28. 28. ADECUACIÓN DE LOS APORTES NUTRICIONALES DE LAS DISPONIBILIDADES ALIMENTARIAS A LOS REQUERIMIENTOS DISPONIBILIDADES ALIMENTARIAS A LOS REQUERIMIENTOS DE LA POBLACIÓN VENEZOLANA (2) AÑO 2008 115,5%
  29. 29. 2) Estabilidad de la suficiencia alimentaria… Datos secundarios & ESTIMACIÓN: Años DHC(Calorías) DHC(Proteínas) 2000 2.255 66,4 , 2001 2.361 68 2002 2.120 63,1 2003 2.279 2 279 67,9 67 9 2004 2.460 69 2005 2.355 66,9 2006 2468 71,1 2007 2494 73,4 2008 2777 124 2009 3001 86,4
  30. 30. Resultados (A): CALORÍAS DHC(Calorías) 3.400 3.200 DHC(Calorías) 3.000 2.800 2.600 2.400 2.200 2.000CV (calorías) = 10,5568%
  31. 31. Resultados (B): PROTEÍNAS DHC(Proteinas) CV (proteínas) = 23 99% 23,99% 150 140 DHC(Proteinas) 130 120 110 100 90 80 70 60
  32. 32. La DCH de energía alimentaria(calorías/p/día) varió en 10,55% entrelos años 2000-2009, mientras que laDCH de proteínas hizo lo propio en23,98%23 98% durante el mismo período DCH CALÓRICA INESTABLE…
  33. 33. Datos de adecuación de la suficiencia  alimentaria, 2000‐2009… li t i 2000 2009 Adecuación ENERGÍA Adecuación PROTEÍNAS 2000 0,937 0 937 0,999 0 999 2001 0,981 1,023 2002 0,880 0,950 2003 0,946 1,022 2004 1,022 1 022 1,038 1 038 2005 0,978 1,007 2006 1,025 1,070 2007 1,036 ,036 1,105 , 05 2008 1,153 1,866 2009 1,246 1,300
  34. 34. Venezuela: Adecuación de disponibilidades de ENERGÍA ALIMENTARIA (DCH calórica), 2000‐2009ENERGÍA ALIMENTARIA (DCH calórica) 2000 20091,3001,2001,1001,0000,9000,8000,7000,600
  35. 35. Venezuela: Adecuación de disponibilidades de  PROTEÍNAS (DCH Proteínica), 2000‐2009 PROTEÍNAS (DCH Proteínica) 2000 20091,8001,6001,4001,2001,0000,8000,600
  36. 36. Usando HBA para estimar indicadores de Seguridad Alimentaria (“Aplicaciones HBA”) (III):3) Procedencia externa de la energía  alimentaria y de los nutrientes … Permite  conocer, a nivel de cada grupo de  P it i ld d d alimentos y a nivel agregado, la participación que  tienen tanto la producción nacional (doméstica)  como las importaciones en el total de las  disponibilidades para consumo humano (INN‐FP,  1985: 500)  1985: 500) (GRADO DE DEPENDENCIA  EXTERNA/GRADO DE  AUTOABASTECIMIENTO)
  37. 37. Dependencia externa de Venezuela, por grupos de alimentos(Año 2001) (Año 2001) Calorías / persona / día PORCENTAJES GRUPO DE ALIMENTOS Producción Producción nacional Importación TOTAL nacional ImportaciónCereales 357 502 859 41,6 58,4Raíces, tubérculos y otros f feculentos 146 5 151 96,7 3,3Azúcares y miel 227 133 359 63,1 36,9Leguminosas 6 33 39 15,2 84,8Nueces y semillas oleaginosas 0 2 3 5,2 94,8Hortalizas 22 5 27 82,1 82 1 17,9 17 9Frutas 88 7 95 92,4 7,6Carnes 115 60 176 65,7 34,3Huevos 10 11 22 48,0 52,0Pescados y mariscos 40 4 44 90,2 9,8Leche y derivados 74 61 136 54,8 45,2Grasas visibles 90 251 341 26,3 73,7Especias 0 0 0 0,0 0,0Estimulantes 15 12 27 54,1 45,9TOTAL 1190 1088 2277 52,2 47,8 Fuente: ULA‐INN (2001)
  38. 38. Notas Finales:1) ¿Es la HBA la panacea para calcular indicadores de SA?• Estimaciones Promedio, anuales, globales (individuos, NO HOGARES…)Otras variables socioeconómicas(ACCESO):- Ingreso real per cápita/hogar- Distribución del ingreso/concentración;- Precios del conjunto de la economía Precios de alimentos economía, alimentos…Otras fuentes:- Encuestas de Prespuestos familiares- Encuesta de Seguimiento al Consumo, etc.2) S Seguridad alimentaria id d li t i(“FOOD SECURITY” vs. “FOOD SAFETY”)
  39. 39. INDICADORES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA A PARTIR DE LA HBA PARTIR DE LA HBA (Disponibilidades alimentarias)NIVELES DE SUFICIENCIA  IS = (DCHi/Req.i) x 100 IS= Indicador de Suficiencia DCHi = Disponibilidad para consumo humano del macro o micronutriente i Req.i = Requerimiento normativo, del macro o micronutriente, establecido por el organismo oficial para el habitante promedio de ese país. p pGutiérrez (2012) a partir de Schejtman (1988, 1994)
  40. 40. INDICADORES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA A PARTIR DE LA HBA PARTIR DE LA HBA (Disponibilidades alimentarias) NIVELES DE ESTABILIDAD  NIVELES DE ESTABILIDAD CVDCH = (DS/Media DCH) x 100 CVDCH = (DS/Media DCH) x 100 Donde: CVDCH= Coeficiente d variación d l DCH f de ó de la DS = Desviación Estándar de la DCH Media DCH = Media aritmética de la DCHGutiérrez (2012) a partir de Schejtman (1988, 1994)
  41. 41. INDICADORES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA (SA) A PARTIR DE LA HBA (SA) A PARTIR DE LA HBA (Disponibilidades alimentarias) NIVELES DE AUTONOMÍA NIVELES DE AUTONOMÍA 1.‐ Coeficiente de procedencia de las calorías (o de las proteínas) importadas (CPM). Este coeficiente muestra el porcentaje de la DCH (de calorías o proteínas) que es de procedencia importada. En la medida que el coeficiente se incremente a través del tiempo menor será el nivel de autonomía del SA. 2.‐ 2 ‐ La relación entre el valor de las importaciones agroalimentarias (MAA) y el valor de las exportaciones totales (XT). El indicador muestra el porcentaje de las XT que se dedica al gasto en alimentos. El país será menos autónomo en la medida que aumente el valor de este indicador. IA = (MAA/XT) x 100Gutiérrez (2012) a partir de Schejtman (1988, 1994)
  42. 42. Lecturas recomendadas para profundizar conocimientos:Abreu Olivo, Edgar; Gutiérrez, Alejandro y Fontana, Humberto, et al. (1993). Laagricultura componente básico del sistema alimentario Venezolano. FundaciónPolar, Caracas. Leer el capítulo II.Andersen, Per‐Pinstrup. (2002). Food and agricultural policy for a globalizing World:preparing for the future. American Journal of Agricultural Economics, Vol. 84, Nº 5,Pp. 1201‐1214. Este artículo analiza los principales problemas y tendencias a los que p p p p qse enfrenta la producción de alimentos en el mundo.FAO. (1999). Implicaciones de las políticas económicas en la seguridad alimentaria.Materiales de Capacitación para la Planificación Agrícola No 40 Roma Este libro Agrícola, 40, Roma.contiene un buen desarrollo conceptual y de políticas para alcanzar la seguridadalimentaria.Schejtman, Alexander. (1988). La seguridad alimentaria: tendencias e impacto de la crisis. Revista de la CEPAL, No 36, pp. 142‐161.Schejtman, Alexander. (1994). Economía política de los sistemas alimentarios en Schejtman, Alexander. (1994). Economía política de los sistemas alimentarios enAmérica Latina. Oficina regional de la FAO para América Latina y el Caribe‐División Agrícola Conjunta CEPAL/FAO. Santiago de Chile.
  43. 43. Algunas páginas Web de interésAgrocadenas‐Colombia: http://www.agrocadenas.gov.coAsociación para la innovación tecnológica: http://www.innovaven.orgBanco Central de Venezuela: http://www.bcv.org.veBanco Mundial: http://www.worldbank.org/Centro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL) de la Universidad de Los Andes‐Venezuela: http://www.saber.ula.ve/ciaal/Venezuela: http://www saber ula ve/ciaal/Organización Mundial de la Agricultura y la Alimentación (FAO): http://www.fao.org/Confederación Nacional de Asociaciones de Productores Agropecuarios  (FEDEAGRO): Confederación Nacional de Asociaciones de Productores Agropecuarios (FEDEAGRO):http://www.fedeagro.org/Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura: http://www.iica.int/International Food Policy Research Institute (IFPRI): http://www.ifpri.org/Instituto Nacional de Estadísticas‐Venezuela:  http://ww.ine.gob.ve/Instituto Nacional de Nutrición de Venezuela: www.inn.gob.ve/ Instituto Nacional de Nutrición de Venezuela: www inn gob ve/Revista Agroalimentaria:  http://www.saber.ula.ve/ciaal/agroalimentaria/

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