CepaSoft

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Cepa Soft es la herramienta ideal para el personal técnico de una bodega.
Permite y ayuda a gestionarla en su totalidad, en su aspecto enológico, de una forma intuitiva y visual, para obtener, en todo momento, la trazabilidad completa del vino, así como su inventario permanente, desde distintos criterios de análisis.

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CepaSoft

  1. 1. Cepa Soft El software de gestión del sector vitivinícola08/06/2010 Calidad y servicio para el cliente 1
  2. 2. INTRODUCCIÓN Cepa Soft Cepa Soft es la herramienta ideal para el personal técnico de una bodega. Permite y ayuda a gestionarla en su totalidad, en su aspecto enológico, de una forma intuitiva y visual, para obtener, en todo momento, la trazabilidad completa del vino, así como su inventario permanente, desde distintos criterios de análisis.08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 2
  3. 3. INTRODUCCIÓN Cepa Soft Objetivos: Conocer en todo momento la composición del vino actual en cuanto variedades de uva, parcelas de procedencia, edades de las cepas y calidades de uva, indicando los trasiegos y coupages realizados hasta llegar a la obtención del vino consultado, es decir, su TRAZABILIDAD. Control de existencias y ubicaciones de forma gráfica en las distintas bodegas de depósitos, barricas y botellero por: Origen Calificación Añada...08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 3
  4. 4. INTRODUCCIÓN Cepa Soft Se trata de un módulo totalmente integrado con el resto de módulos de gestión de la bodega Compras Finanzas CRM Ventas Almacén Ventas Contado Trazabilidad Cubos E-Business08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 4
  5. 5. MÓDULOS FUNCIONALES Cepa Soft La gestión específica de la trazabilidad de una bodega la podemos enfocar desde varios submódulos totalmente relacionados: ADMINISTRACIÓN. ADMINISTRACIÓN. Configuración, gestión de usuarios y seguridad y mantenimientos de datos generales CAMPO. CAMPO. Gestión de labores, tratamientos, análisis e incidencias en campo, hasta la vendimia. RECEPCIÓN DE UVA. Gestión de la recepción de uva propia y UVA. ajena y comienzo del proceso productivo. Emisión de listados oficiales.08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 5
  6. 6. MÓDULOS FUNCIONALES Cepa Soft ELABORACIÓN. ELABORACIÓN. Trabajos realizados en la bodega durante la crianza del vino, tales como análisis, tratamientos y catas. EMBOTELLADO Y ETIQUETADO. ETIQUETADO. Gestión del proceso de embotellado, etiquetado, generación de cajas y palets de expediciones. TRAZABILIDAD. TRAZABILIDAD. Explotación de la información de procesos, mezclas, trasiegos, incidencias, catas y análisis de los vinos desde el viñedo hasta la venta o desde la venta hasta el viñedo.08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 6
  7. 7. Cepa Soft Administración08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 7
  8. 8. ADMINISTRACIÓN Cepa Soft Seguridad. Definición de entidades, delegaciones, usuarios, perfiles y permisos. Mantenimientos generales. Definición de todos aquellos datos relativos al uso general como datos de localización y otras tablas auxiliares, … Configuración. Definición de la parametrización por entidad o delegación. Elección de lista de colores para las visualizaciones, parámetros de funcionamiento general, …08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 8
  9. 9. Cepa Soft Campo08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 9
  10. 10. GESTIÓN DE CAMPO Cepa Soft Tratamientos Riegos MeteorologíaIncidencias Entrada VIÑEDO de uva BODEGAAnálisisLabores Partes de trabajo Resultados Rendimientos Uso de maquinaria Análisis Comparativos Consumo de productos Incidencias Costes 08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 10
  11. 11. CAMPO Cepa Soft Mantenimientos necesarios para la gestión del campo, hasta la entrada de uva. Definición de Viticultores y Parcelas propias y ajenas. Creación de recursos humanos, máquinas, aperos y productos para los partes de trabajo del campo. Registro de análisis en suelo, planta y uva. Importación automatizada. Registro de incidencias de todo tipo, enfermedades, plagas, preventivas, … Recogida de resultados meteorológicos y previsiones. Registro de riegos, con duración, frecuencia y volumen.08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 11
  12. 12. CAMPO Cepa Soft VITICULTORES-PARCELAS. VITICULTORES-PARCELAS. Árbol con la lista de viticultores con sus parcelas asociadas. Desde esta estructura se da la posibilidad de abrir los detalles asociados. PARCELAS. PARCELAS. Histórico dinámico de Parcelas desde criterios de vista interno o ajeno por viticultor. Posibilidad de abrir cada parcela asociada.08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 12
  13. 13. VITICULTORES Cepa Gestión de viticultores con agrupación por tipos, de libre definición, para Soft el control de socios, viticultores habituales, puntuales y corredores de uva. Definición de relaciones entre los viticultores para identificar a los proveedores familiares y poder hacer su posterior reparto proporcional de liquidaciones.08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 13
  14. 14. PARCELAS Cepa Gestión de parcelas propias y ajenas. Soft Asignación de múltiples imágenes, videos y documentos. Histórico y previsión de rendimientos. Enlace directo con SIGPAC.08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 14
  15. 15. PARTES DE CAMPO Cepa Soft Histórico dinámico de partes de campo por fechas, operarios, parcelas, … Introducción de partes de campo por empleado o cuadrilla con posibilidad de registrar maquinaria, aperos y productos utilizados.08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 15
  16. 16. INCIDENCIAS DE CAMPO Cepa Soft Histórico dinámico de incidencias de campo por fechas, parcelas, tipos … Definición abierta de incidencias y tipos como climatológicas, enfermedades, plagas, ...08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 16
  17. 17. PREVISIONES METEOROLÓGICAS Cepa Soft Histórico dinámico de previsiones meteorológicas con registro por tipo de previsión, población y fecha.08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 17
  18. 18. Cepa Soft Recepción de uva08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 18
  19. 19. VENDIMIA Cepa Soft Mantenimientos de los elementos participantes en la entrada de uva y posterior descarga en depósitos. Registro de las entradas de uva propia y ajena. Definición y registro de procesos y adiciones en la entrada. Incorporación en bodega de vinos y mostos externos. Gestión de la cesión de cajones para vendimiar. Emisión de listados oficiales.08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 19
  20. 20. VENDIMIA Cepa Soft Estos son los aspectos de la informatización de la vendimia, que ofrecen conectividad y trazabilidad, la cual tiene un punto crítico en el momento del ingreso de la uva en la bodega: La parametrización de las campañas (características especificas, tratamiento para cada variedad, variables analíticas a considerar). La gestión de contratos (registro de condiciones específicas, emisión de contratos y cálculo de las liquidaciones y pagos a practicar). Las entradas en báscula (pantalla para el registro de las entradas de uva, de uso sencillo, que permite agilizar el desarrollo de la recepción de la uva en campaña).08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 20
  21. 21. VENDIMIA Cepa Soft Entrada de uva por parcela con descarga a múltiples depósitos. Gestión particular de entrada por cajas.08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 21
  22. 22. VENDIMIA Cepa Soft Registro de análisis en el momento o importación de resultados de hoja de cálculo. Registro de Tratamientos en la propia Entrada de Uva.08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 22
  23. 23. VENDIMIA Cepa Soft Incorporación de vinos o mostos por compra, existencias anteriores o prensas con seguimiento posterior en la trazabilidad.08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 23
  24. 24. Cepa Soft Elaboración08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 24
  25. 25. ELABORACIÓN Mantenimientos necesarios para la gestión de la bodega Cepa Soft desde la entrada de uva hasta su embotellado- etiquetado. Definición de distintas salas de elaboración, crianza y dormitorio. Creación de recursos humanos, máquinas y productos para los partes de trabajo. Registro de análisis en los distintos contenedores del vino, desde que es uva hasta que está elaborado completamente, con definición de plantillas predefinidas para facilitar su registro. Importación automatizada. Registro de incidencias de todo tipo. Incorporación de tratamientos como adiciones, aplicación de frío, filtrados, volteos, …08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 25
  26. 26. ELABORACIÓN Cepa Soft Posibilidad de realizar trasiegos y coupages entre contenedores, de forma gráfica e intuitiva, con un origen y varios destinos, o con varios orígenes y un destino, de una sola vez. Fichas de catas en vino de depósitos, barricas, botellas y botellas etiquetadas.08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 26
  27. 27. SALAS Cepa Soft Posibilidad de diseñar cada una de las salas, incluso de su creación, en cualquier momento Pantalla de trabajo habitual. Desde aquí se podrán realizar todos los procesos y movimientos posibles sobre los contenedores de vino, trasiegos, análisis, tratamientos y catas. Personalización de los campos visibles en los resultados de las consultas, así como de los colores de representación. Inventario gráfico por múltiples criterios y filtros.08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 27
  28. 28. SALAS Cepa Soft Trazabilidad hacia atrás, hasta la uva, y hacia delante, hasta el palet desde cualquier contenedor. Desglose de composición en cuanto a parcelas/viticultor, variedades, edades de cepa, calidades y modo de entrada.08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 28
  29. 29. SALAS Cepa SALAS Soft Análisis realizados en cada uno de los vinos del árbol de trazabilidad. Histórico de tratamientos realizados hasta la obtención del vino actual. Histórico de catas realizadas en cada contenedor. Histórico de barricas con presentación de días y porcentaje de participación por tipo de madera, edad, …08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 29
  30. 30. BARRICAS Cepa Creación e histórico de barricas para los vinos tranquilos. Soft Clasificación de barricas por edad, madera, grano, calidad, tostado y proveedor. Trasiegos dinámicos de depósito a barrica y de barrica a depósito con ubicación gráfica08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 30
  31. 31. SALAS Cepa Soft Salas de crianza con diseño libre de pasillos de piladas de barrica, con gestión individualizada. Consultas y filtros gráficos con representación en colores para las distintas calificaciones, añadas, situaciones legales,… Inventario permanente del vino contenido en barrica, así como de los días que lleva en ellas. Escritorio de trabajo para los distintos procesos a realizar sobre el vino en barrica. Acceso a la trazabilidad completa desde cada pilada.08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 31
  32. 32. SALAS Cepa Salas dormitorio Soft con diseño libre de pasillos de piladas de jaulones. Consultas y filtros gráficos con representación en colores de los distintos criterios. Escritorio de trabajo para los procesos a realizar sobre el vino embotellado. Inventario permanente del vino contenido en botella. Días que lleva en ella. Acceso a la trazabilidad completa desde cada pilada y sus vinos de procedencia.08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 32
  33. 33. TRASIEGOS Cepa Trasiegos y coupages sencillos, intuitivos y con posibilidad de realizarlos de forma Soft gráfica entre distintas salas. Movimientos de depósito a depósito, de depósito a barrica y de barrica a depósito, de la misma forma y con representación automática en pantalla. Procesos de descorche a depósito.08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 33
  34. 34. ANALISIS Y CATAS Cepa Soft Introducción de análisis en los distintos contenedores de forma gráfica. Definición de plantillas de análisis en función de criterios de agrupación y selección de los contenedores y los tipos de análisis. Importación de análisis de sistemas automatizados o de ficheros externos propios. Realización de catas en depósito, barrica, botella o botella etiquetada de forma simple, con notas y puntuación final o de forma detallada con posibilidad de varios formatos de ficha de cata definibles por el usuario.08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 34
  35. 35. TRATAMIENTOS E INCIDENCIAS Cepa Soft Introducción de tratamientos de distinto tipo como adiciones, filtrados, estabilizaciones, aplicaciones de frío, etc… Registro de incidencias por fecha en bodega, tanto en los contenedores como en el vino. Definición de tipos de incidencia de contaminación, rotura, …08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 35
  36. 36. Cepa Soft Embotellado y etiquetado08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 36
  37. 37. EMBOTELLADO- EMBOTELLADO-ETIQUETADO Cepa Soft Creación de salas almacén de materias primas y producto terminado para inventario gráfico permanente. Mantenimientos de elementos del embotellado y etiquetado. Proceso de embotellado a dormitorio con gestión de lotes. Proceso de etiquetado, generación de palets y puesta en distribución. Gestión de lote de etiquetado y traspaso del mismo a la gestión comercial. Proceso de embotellado-etiquetado directo. Gestión de contraetiquetas con asignación de calificaciones por el Consejo Regulador.08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 37
  38. 38. EMBOTELLADO- EMBOTELLADO-ETIQUETADO Cepa Soft Representación gráfica por colores y distintos criterios, como la familia, de los productos auxiliares como corchos, botellas, etiquetas, … en las distintas salas de materias primas. Representación gráfica de los almacenes de producto terminado. Consultas permanentes de existencias por ubicación y lotes.08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 38
  39. 39. EMBOTELLADO- EMBOTELLADO-ETIQUETADO Cepa Soft Definición de productos intermedios y finales con descomposición de su escandallo. Generación automática de lotes a partir del embotellado y del etiquetado para garantizar la trazabilidad. Existencias por almacén, ubicación y lote. Posibilidad de múltiples referencias, códigos de barras, tags, … por producto.08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 39
  40. 40. EMBOTELLADO Cepa Soft Generación de jaulones de embotellado con series distintas por cambio de botella o corcho. Registro de botellas rotas, llenas y vacías, para las mermas. Control de lotes de botellas y lotes de corcho utilizados.08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 40
  41. 41. ETIQUETADO Cepa Soft Generación de lotes de etiquetado con posibilidad de series distintas. Generación de cajas y asignación de contraetiquetas del consejo. Registro de mermas y roturas.08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 41
  42. 42. EMBOTELLADO- EMBOTELLADO-ETIQUETADO Cepa Soft Proceso de embotellado-etiquetado para vinos sin crianza en botella.08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 42
  43. 43. GENERACIÓN DE PALLETS Cepa Soft Generación de pallets con posibilidad de seleccionar distintas cajas de distintos lotes de etiquetado.08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 43
  44. 44. GESTIÓN DE CONTRAETIQUETAS Cepa Soft Registro de calificacione s por añada Asignación de contras en función de las actas de calificación Inventario permanente de contraetiquetas08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 44
  45. 45. Cepa Soft Trazabilidad08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 45
  46. 46. GESTIÓN DE LA BODEGA Cepa Soft Análisis Tratamientos Incidencias Catas Fermentación Embotellado Entrada de Coupages Trasiegos Etiquetado uva VENTAS VIÑEDO Carta del vino en Listados de Consultas Depósito explotación gráficas Barrica botella08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 46
  47. 47. TRAZABILIDAD Cepa La Trazabilidad, De Obligado Cumplimiento Soft Durante los últimos años se están produciendo unos cambios notables en la sociedad que están repercutiendo indudablemente en el sector alimenticio. El sector ha de saber generar y transmitir valor añadido para los productos que se comercializan y la trazabilidad, es la herramienta indispensable para garantizar esa calidad al consumidor final. Según el Reglamento (CE) nº 178/2002, trazabilidad es la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución, de un alimento. El desarrollo de un sistema de control del flujo de la información que asegure esta trazabilidad (rastreo) a lo largo de la cadena de suministro es clave e imprescindible por diversas razones. La primera es la entrada en vigor del mencionado reglamento, a través del cual el Consejo y el Parlamento Europeo han sentado las bases para la puesta en marcha de métodos de trazabilidad por parte de todos los operadores de la cadena alimentaria.08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 47
  48. 48. TRAZABILIDAD Cepa La Trazabilidad, De Obligado Cumplimiento Soft La segunda razón hace referencia a la importancia estratégica que la trazabilidad tiene para las empresas del sector y, en concreto, la necesidad de ganar en eficiencia para sobrevivir en un mercado cada vez más competitivo. El sistema de trazabilidad debe proporcionar información dentro de la empresa para facilitar el control de procesos y la gestión (por ejemplo, el control de stocks). Asimismo, sirve de instrumento para controlar y proteger la salud de las personas. Debido a que el ámbito de la trazabilidad es el de la cadena de suministros en su totalidad, se considera necesaria la intervención y colaboración entre todos los agentes de la cadena. La solución de trazabilidad aplicada debe ser estándar y entendible por todos los participantes, a la vez que se debe facilitar la automatización de los procesos de captura, registro y transmisión de la información necesaria, para conseguir la máxima eficacia.08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 48
  49. 49. TRAZABILIDAD Cepa Trazabilidad desde la uva hasta la puesta en distribución. Soft Trazabilidad hacia atrás, hasta la uva desde: El lote de vino, lote de embotellado o de etiquetado Componente de embotellado o etiquetado La contraetiqueta o el número de botella La caja o el palet Consulta de los movimientos, coupages, composición, análisis, tratamientos, catas e historial de barricas del vino hasta la uva, incluso hasta el historial de procesos en las parcelas de procedencia. Posibilidad de personalizar los datos de los árboles de trazabilidad. Histórico de barricas con los vinos que han contenido, edad teórica y real con aplicación del factor de desgaste.08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 49
  50. 50. TRAZABILIDAD Cepa Soft Histórico de rendimientos por contenedor08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 50
  51. 51. TRAZABILIDAD Cepa Soft Acceso a la trazabilidad hacia delante, desde las entradas de uva de las parcelas de cada viticultor, hasta la puesta en distribución.08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 51
  52. 52. TRAZABILIDAD Cepa Soft Acceso a la trazabilidad hacia atrás y hacia delante, desde cada producto auxiliar/lote con posibilidad de consulta de en qué lotes de embotellado-etiquetado se han utilizado y, llegando hasta los orígenes iniciales de los vinos involucrados y hasta los palets finales en distribución.08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 52
  53. 53. GENERALIDADES Explotación dinámica. Consulta de históricos de información técnica, Cepa Soft administrativa y funcional por los distintos criterios de interés particulares en cada caso, como viticultor, tipo de vino, añada, contenedor, parcela, fechas, tratamiento, … Filtros. Posibilidad de filtrar los resultados por todos los campos de forma intuitiva y ágil. Personalización. Creación y eliminación de campos de resultados o estadísticos en ejecución, por el usuario Integración con Microsoft Office Integración con la gestión genérica de la empresa (Logística, Nóminas, Finanzas,...) Consulta a fecha pasada. Gráficamente y en datos.08/06/2010 Gestión para el sector vitivinícola 53
  54. 54. Calidad y servicio para el cliente GRACIAS POR SU ATENCIÓN08/06/2010 54

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