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Food trend 2018 abstract gellify

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Food trend 2018 ricerca di Gellify
Un 2018 gustoso
Esplora le novità che caratterizzeranno i prossimi 12 mesi nei settori Food&Beverage.

Published in: Food
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Food trend 2018 abstract gellify

  1. 1. Food trends 2018| AbstractCopyright © 2017 GELLIFY S.p.A. - All rights reserved
  2. 2. Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. Un 2018 gustoso. Esplora le novità che caratterizzeranno i prossimi 12 mesi nei settori Food&Beverage. Insight esclusivi, selezionati dai nostri trend researcher e raccontati tramite schede di approfondimento e focus tematici. 2
  3. 3. Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved.Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. Nei Food trend 2018 troverai:  7 TOPIC ANALIZZATI  19 TENDENZE IN AMBITO FOOD  60+ PROGETTI ED INSIGHT
  4. 4. Indice  Food science  Veg science  Taste  Cool powers  Super polveri  Novel Food  Cannabis Food  Nuovi superfood  Eating out  More ethnic, more authentic  Focus on: Beverage  L'analcolico fa impazzire il mondo  Sambuca? No, sambuco!  Un gusto pepato  A new coffee culture  Circular Drinks . FOOD TRENDS 2018  Grocery  Grocery automation  Last minute goes mobile  Self production  Food retail experience  Robot  Cashless  VR & AR  Visual Culture . Visiona una anteprima delle tendenze 2018 nel mondo food selezionati dai nostri ricercatori.
  5. 5. https://www.impossiblefoods.com/ Eating outTasteFood Science Focus on: Beverage Food retail experience Visual culture Grocery TOPIC
  6. 6. Food science
  7. 7. Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. Quest’anno vedremo una diffusione esponenziale di alimenti fino ad oggi derivati dalla carne, creati in laboratorio e 100% vegetali, indistinguibili nel sapore e l’aspetto dal prodotto di origine animale. VEG SCIENCE
  8. 8. Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. Visiona il trend, comprensivo di insight e progetti, contattandoci su info@gellify.it Potremo realizzarne uno appositamente per la tua azienda.
  9. 9. Taste Cool Powers |Super polveri|Novel Food|Cannabis Food|Nuovi superfood Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved.
  10. 10. Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. Le polveri non sono mai state così di moda, assemblate e composte per creare piatti completi, naturali e bilanciati. COOL POWDERS
  11. 11. Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. Non esistono solo i nuovi super food dal 2018. Le polveri nell’alimentazione saranno sempre più importanti, data la loro facilità di utilizzo in ricette come latte, frullati, barrette, zuppe ma anche prodotti da forno come i panini alla curcuma, tra le spezie più in voga nel 2018. SUPER POLVERI
  12. 12. Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. Nel 2018 non troveremo solo nuovi ingredienti ma anche la diffusione di ingredienti fin ora di nicchia, come gli insetti, che verranno utilizzati all’interno di ricette e distribuzione tradizionale. NOVEL FOOD
  13. 13. Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. Un altro dei gusti 2018 sarà la cannabis ad uso alimentare grazie alla sua legalizzazione in alcuni paesi occidentali. CANNABIS FOOD
  14. 14. Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. I super food diventano gourmet grazie ad una combinazione di nuovi sapori ed nutrienti. NUOVI SUPERFOOD
  15. 15. Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. Grocery Grocery automation|Last minute goes mobile|Self production
  16. 16. Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. A partire dal Dash button di Amazon la spesa sarà automatizzata ed intelligente, ricordando agli utenti quali ingredienti acquistare per le proprie ricette ed automatizzando in toto il processo di acquisto. GROCERY AUTOMATION
  17. 17. Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. Sempre in crescita la consapevolezza sullo spreco alimentare, con servizi che segnalano i prodotti in scadenza nel circondario, diminuendo così la merce che viene smaltita perché invenduta. LAST MINUTE GOES MOBILE
  18. 18. Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. Aumentano le serre domestiche con la possibilità di produrre il proprio cibo in casa. SELF PRODUCTION
  19. 19. Eating out Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved.
  20. 20. Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. L’etnico si rinnova, con sapori ricercati provenienti da tutto il mondo, che coinvolge anche le reinterpretazioni degli chef. MORE ETHNIC, MORE AUTHENTIC
  21. 21. Focus on: beverage Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved.
  22. 22. Focus on: beverage A new coffee culture
  23. 23. Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. Speciality Coffee Per anni abbiamo consumato caffè in maniera spontanea, naturale, talvolta banale. Da qualche tempo però c’è un rinnovato interesse nei confronti del caffè che ha portato all’apertura di torrefazioni artigianali e caffetterie che puntano tutto sugli specialty coffee, ma anche alla presenza di carte dei caffè nei ristoranti. Un buon caffè è ora trattato con la stessa riverenza del buon vino, con il barista che lo serve come sommelier. FOOD TECH TRENDS 2018
  24. 24. Visual culture Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved.
  25. 25. Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. L’estetica dei piatti è un elemento ormai fondamentale nella preparazione, non più appannaggio degli chef, ma presente anche nel quotidiano e sui social. I colori vibranti e a contrasto fanno da padrone, raggiungendo tutti i gusti, dall’unicorno mania al total black. FOOD COLOR
  26. 26. Food retail experience Robots|Cashless|VR & AR Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved.
  27. 27. Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. Anche nell’acquisto alimentare i soldi si dematerializzano grazie al riconoscimento facciale, app ed impronte biometriche. CASHLESS
  28. 28. Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. Innovazioni tecnologiche con robot, autobot e l'intelligenza artificiale per alleviare la forza lavoro e amplificazione efficienza e la produttività. ROBOTS
  29. 29. Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. La realtà virtuale aggiunge un nuovo livello all'esperienza culinaria in cui la cena può essere qualsiasi cosa si voglia. Una soluzione proposta come una possibile soluzione alla carenza di cibo. VR&AR
  30. 30. Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved.Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. Perché accontentarsi di una overview? Contattaci per il report completo; potremo realizzarne uno appositamente per la tua azienda. info@gellify.it
  31. 31. Fare clic per modificare lo stile del titolo RAZIE www.gellify.com info@gellify.com Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. GRAZIE www.gellify.com info@gellify.com Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved.

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