Food trend 2018 abstract gellify

2. Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. Un 2018 gustoso. Esplora le novità che caratterizzeranno i prossimi 12 mesi nei settori Food&Beverage. Insight esclusivi, selezionati dai nostri trend researcher e raccontati tramite schede di approfondimento e focus tematici. 2

3. Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved.Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. Nei Food trend 2018 troverai:  7 TOPIC ANALIZZATI  19 TENDENZE IN AMBITO FOOD  60+ PROGETTI ED INSIGHT

4. Indice  Food science  Veg science  Taste  Cool powers  Super polveri  Novel Food  Cannabis Food  Nuovi superfood  Eating out  More ethnic, more authentic  Focus on: Beverage  L'analcolico fa impazzire il mondo  Sambuca? No, sambuco!  Un gusto pepato  A new coffee culture  Circular Drinks . FOOD TRENDS 2018  Grocery  Grocery automation  Last minute goes mobile  Self production  Food retail experience  Robot  Cashless  VR & AR  Visual Culture . Visiona una anteprima delle tendenze 2018 nel mondo food selezionati dai nostri ricercatori.

5. https://www.impossiblefoods.com/ Eating outTasteFood Science Focus on: Beverage Food retail experience Visual culture Grocery TOPIC

6. Food science

7. Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. Quest’anno vedremo una diffusione esponenziale di alimenti fino ad oggi derivati dalla carne, creati in laboratorio e 100% vegetali, indistinguibili nel sapore e l’aspetto dal prodotto di origine animale. VEG SCIENCE

11. Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. Non esistono solo i nuovi super food dal 2018. Le polveri nell’alimentazione saranno sempre più importanti, data la loro facilità di utilizzo in ricette come latte, frullati, barrette, zuppe ma anche prodotti da forno come i panini alla curcuma, tra le spezie più in voga nel 2018. SUPER POLVERI

12. Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. Nel 2018 non troveremo solo nuovi ingredienti ma anche la diffusione di ingredienti fin ora di nicchia, come gli insetti, che verranno utilizzati all’interno di ricette e distribuzione tradizionale. NOVEL FOOD

16. Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. A partire dal Dash button di Amazon la spesa sarà automatizzata ed intelligente, ricordando agli utenti quali ingredienti acquistare per le proprie ricette ed automatizzando in toto il processo di acquisto. GROCERY AUTOMATION

17. Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. Sempre in crescita la consapevolezza sullo spreco alimentare, con servizi che segnalano i prodotti in scadenza nel circondario, diminuendo così la merce che viene smaltita perché invenduta. LAST MINUTE GOES MOBILE

20. Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. L’etnico si rinnova, con sapori ricercati provenienti da tutto il mondo, che coinvolge anche le reinterpretazioni degli chef. MORE ETHNIC, MORE AUTHENTIC

22. Focus on: beverage A new coffee culture

23. Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. Speciality Coffee Per anni abbiamo consumato caffè in maniera spontanea, naturale, talvolta banale. Da qualche tempo però c’è un rinnovato interesse nei confronti del caffè che ha portato all’apertura di torrefazioni artigianali e caffetterie che puntano tutto sugli specialty coffee, ma anche alla presenza di carte dei caffè nei ristoranti. Un buon caffè è ora trattato con la stessa riverenza del buon vino, con il barista che lo serve come sommelier. FOOD TECH TRENDS 2018

25. Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. L’estetica dei piatti è un elemento ormai fondamentale nella preparazione, non più appannaggio degli chef, ma presente anche nel quotidiano e sui social. I colori vibranti e a contrasto fanno da padrone, raggiungendo tutti i gusti, dall’unicorno mania al total black. FOOD COLOR

28. Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. Innovazioni tecnologiche con robot, autobot e l'intelligenza artificiale per alleviare la forza lavoro e amplificazione efficienza e la produttività. ROBOTS

29. Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. La realtà virtuale aggiunge un nuovo livello all'esperienza culinaria in cui la cena può essere qualsiasi cosa si voglia. Una soluzione proposta come una possibile soluzione alla carenza di cibo. VR&AR

30. Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved.Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. Perché accontentarsi di una overview? Contattaci per il report completo; potremo realizzarne uno appositamente per la tua azienda. info@gellify.it

31. Fare clic per modificare lo stile del titolo RAZIE www.gellify.com info@gellify.com Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved. GRAZIE www.gellify.com info@gellify.com Copyright © 2017 GELLIFY S.p.A. All rights reserved.

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