Caratula de proyecto de biologia

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Caratula de proyecto de biologia

  1. 1. 1 UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA CURSO DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN ÁREA DE LA SALUD PROYECTO DE AULA DE BIOLOGIA ELABORACION DE UN YOGURT A TRAVÉS DEL LACTOBACILOS BÚLGAROS EN EL MES DE JULIO DEL AÑO 2013 PARALELO V02 “B” AUTORA: ANDREA XIOMARA BELDUMA MOROCHO NOMBRE DEL TUTOR: BIOQ. CARLOS ALBERTO GARCÍA, Ms.C. MACHALA- ECUADOR 2013
  2. 2. 2 DATOS PERSONALES NOMBRE: ANDREA BELDUMA MOROCHO DIRECCION: AV. la ferroviaria/barrio lucha de los pobre TELEFONO: 2982-211 CELULAR: 0980187573 EMAIL: andrea_14_theprinc@hotmail.es andreabelduma@gmail.com FECHA DE NACIMIENTO: 14 de noviembre de 1995 TIPO DE SANGRE: 0+
  3. 3. 3 Mi nombre es Andrea Xiomara Belduma Morocho, tengo 17 años de edad, nací en la ciudad de Machala provincia de El Oro el 14 de noviembre de 1995, en este momento vivo en Machala Av. La ferroviaria barrio lucha de los pobres; vivo con mi madre Lucila de Jesús Morocho ajila de 48 años , con mi padre Nilio Kleber Belduma Morocho de 49 años y mi hermano mayor franklin belduma morocho de 29 años, actualmente estoy cursando el pre universitario en la ciudad de Machala en la Universidad Técnica de Machala, he sido muy buena estudiante y dedicada a mejorar mi capacidad intelectual, la primaria la realice en la escual fiscal lic.diego Minuche garrido, mis estudios secundarios los realice en el colegio fiscal nueve de octubre , graduándome en la especialidad de químico biólogo el 14 de febrero del 2013 en la ciudad de Machala. Las personas que han sido mi mayor influencia en mi vida, bueno primeramente Dios y luego mis padres, familia y amigos, mis padres me han ayudado e influenciado en mi vida cotidiana a guiarme por el camino del bien, a darme apoyo cuando más los necesite y cuando me sentía devastada y ya no podía seguir adelante ellos estuvieron ahí para darme una mano y una voz de aliento de que siga adelante para que no me dé por vencida y vencer los obstáculos que me ponen la vida, que Dios me ha regalado una oportunidad de vida y debo ser agradecida con él y que debo luchar por lo que me eh propuesto en esta vida. AUTOBIOGRAFIA
  4. 4. 4 AGRADECIMIENTO Mi agradecimiento va dirigido a Dios por darme la fortaleza y la sabiduría cada día para enfrentar mis más grandes retos, este es uno de ellos, el cual me he dispuesto a cumplirlo dando todo lo mejor de mí y poniendo siempre mucha fe en que con el todo será éxito y felicidad. A mis padres que me ha brindado su apoyo incondicional para la terminación de este proyecto además quisiera agradecer a mi maestro una persona de grandes conocimientos y trayectoria que no solo me ha dado la oportunidad de aprender si no que ha sido más que un guía de enseñanzas y valores impartidos en cada clase, este proyecto con afines a mi carrera es gracias a su esfuerzo y dedicación, porque he aprendido mucho y me siento capaz de realizar proyectos futuros.
  5. 5. 5 DEDICATORIA Este proyecto dedico con profundo amor a dios principalmente porque sin su guía no hubiera sido posible la culminación de este trabajo, a mis padres y mi hermano que siempre me han apoyado en cada una de mis decisiones y las cuales son la base primordial del triunfo alcanzado, a mi profesor Bioq. Carlos García que con su ayuda y guía he podido culminar con éxito este proyecto
  6. 6. 6 INTRODUCCION Este proyecto nos da a conocer elprocedimiento de la elaboración de yogurt su beneficio y cuantas personas han sido encuestadas. El yogurt es un producto que nos brinda la ayuda en nuestra digestión, a través de la fabricación de este producto ayudara a las personas a consumir yogurt diariamente sin que afecte su economía. La historia del yogurt viene a sé mucho tiempo a tras existen pruebas de la elaboración de productos lácteos en culturas que existieron hace 4500 años. Los primeros yogures fueron probablemente de fermentación espontánea, quizá por la acción de alguna bacteria del interior de las bolsas de piel de cabra usadas como recipientes de transporte. Este producto nos ayuda a reducir los riesgo de padecer cáncer de colon y de mama nos ayuda a regular la evacuaciones normalmente en un ser humano.
  7. 7. 7 JUSTIFICACIÓN En este proyecto, tendremos conocimiento acerca de los beneficios del yogurt ya que a través de la elaboración de este producto podremos tener una mejor nutrición para todos los niños y niñas ya que tomando un bazo de yogurt por la mañana ayuda tener una mejorar digestión, ayuda a restaurar y sanar la flora intestinal. La elaboración de este producto se realiza a través de las bacterias del lactobacilos búlgaros nos ayuda a fermentar a la leche por lo cual nos ayuda a elaborar un yogurt de forma natural. Así podremos incentivar su consumo para convertir su comercialización en un negocio estable.
  8. 8. 8 O B J E T I V OS Objetivo general Elaboración de yogurt casero que representan costos bajos pero con un alto grado de nutrición en alimentación diaria de todas las personas que consumen este producto. Objetivos específicos La fabricación de este producto ayudara a las personas a consumir yogurt diariamente sin que afecte su economía. Conocer sus beneficios que produce al ingerimos una bazo de yogurt en nuestra alimentación diaria.
  9. 9. 9 ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA 1.1.1 Contextualización de la problemática en relación con su historia. La historia del yogur Existen pruebas de la elaboración de productos lácteos en culturas que existieron hace 4500 años. Los primeros yogures fueron probablemente de fermentación espontánea, quizá por la acción de alguna bacteria del interior de las bolsas de piel de cabra usadas como recipientes de transporte. Las bacterias Lactobacillusbulgaricus y Streptococcusthermophilus, responsables de la fermentación de la leche, ya eran conocidas, hacia el 6000 ó 7000 a.C, por los tracios que vivían en la actual Bulgaria. Fueron ellos quienes las utilizaron para inducir la fermentación de la leche de oveja y de esa forma obtener yogur, queso, etc. dichos productos son los primeros alimentos probióticos en el mundo. Existen estudios científicos que acreditan que hace 4000 años, en territorio de la actual Bulgaria, los tracios ya estaban familiarizados con él.[cita requerida] Desde Tracia se introdujo en Turquía y luego en Asia Menor y la totalidad de la península balcánica. El reconocido científico ruso, fundador de la ciencia de la inmunología y premio Nobel, Ilia Mechnikov, describe el yogur como un excelente agente antienvejecimiento.2 La bacteria que contiene éste, ataca, bloquea y neutraliza las toxinas, depurando el organismo. La bacteria causante de la fermentación láctica fue descubierta en 1903 por el doctor búlgaro StamenGrigoroff, quien publicó y presentó su trabajo científico dedicado al yogur ante el Instituto Pasteur de París, Francia. En su honor, la nueva bacteria descubierta fue llamada inicialmente “BacteriumbulgaricumGrigoroff”, aunque después pasó a denominarse “Lactobacillusbulgaricus”. La bacteria, como afirmaba el científico, bloquea la proliferación de otras que son patógenas, con lo que retrasa el proceso de envejecimiento del organismo humano. Lo más sorprendente es que el “Lactobacillusbulgaricus” desarrolla las
  10. 10. 10 citadas cualidades y características sólo en el territorio de Bulgaria. Trasladada a otras latitudes, la bacteria se transforma y, aunque el yogur obtenido con esa misma bacteria tiene un sabor similar al búlgaro original, sus propiedades no son las mismas, perdiendo incluso su capacidad para retrasar el proceso de envejecimiento. Por consiguiente, se hace necesaria la adquisición del agente fermentador búlgaro original. Hay 21 países de todo el mundo que compran este agente. El principal consumidor de yogur búlgaro, exceptuando a Bulgaria, es Japón. En 1972, la corporación japonesa “MeidjiGroup” compró la licencia para producir yogur búlgaro. En 2002 esa licencia se renovó por 20 años más. Los japoneses consideran al yogur búlgaro como uno de los tesoros más grandes del país y consumen anualmente 200 000 toneladas de este producto, realizando la fermentación con el agente original comprado en Bulgaria. “KuupSchweiz” consiguió en 1997 la exclusividad para el mercado suizo. Otros países a los que se exporta el agente fermentador original son Francia, Alemania y Corea del Sur. El descubridor de la bacteria, el doctor StamenGrigoroff, trabajó en distintos países europeos antes de regresar a su país, donde comenzó a trabajar en la investigación del cólera. Combatió las enfermedades de sus pacientes, haciéndoles comer rebanadas de pan enmohecido cubiertas con el hongo de la penicilina. Sin embargo, no fue él quién descubrió la penicilina; lo hizo el británico Alexander Fleming no mucho después. Luego, el doctor Grigoroff trabajó en un hospital de Milán, Italia. Falleció en Bulgaria en 1945. El yogur permaneció durante muchos años como comida propia de India, Asia Central, Sudeste Asiático, Europa Central y del Este hasta los años 1900, cuando un biólogo ruso llamado IlyaIlyichMechnikov expuso su teoría de que el gran consumo de yogur era el responsable de la alta esperanza de vida de los campesinos búlgaros. Considerando que los lactobacilos eran esenciales para una buena salud, Mechnikov trabajó para popularizar el yogur por toda Europa. Otros
  11. 11. 11 investigadores también realizaron estudios que contribuyeron a la extensión de su consumo 1.1.2 Importancia social sobre la problemática. Nos ayuda a mejorar, restaurar y sanar la flora intestinal. Mantener la flora intestinal normal y la micro flora urogenital. Mejora el valor nutricional de alimentos y la resistencia contra organismos patógenos. Actúa en la resistencia natural del individuo a las infecciones. Aumenta resistencia a enfermedades: el consumo habitual del yogurt estimula el sistema inmunológico. Muy útil para las personas que padecen de diarreas, estreñimiento o trastornos gastrointestinales. Ayuda en casos de patología cardiovascular. 1.1.3 Referente nacional y local sobre la problemática y su relación con el Plan de Buen Vivir. Art. 32.- La salud es un derecho que garantiza el Estado, cuya realización se vincula al ejercicio de otros derechos, entre ellos el derecho al agua, la alimentación, la educación, la cultura física, el trabajo, la seguridad social, los ambientes sanos y otros que sustentan el buen vivir. El Estado garantizará este derecho mediante políticas económicas, sociales, culturales, educativas y ambientales; y el acceso permanente, oportuno y sin exclusión a programas, acciones y servicios de promoción y atención integral de salud, salud sexual y salud reproductiva. La prestación de los servicios de salud se regirá por los principios de equidad, universalidad, solidaridad, interculturalidad, calidad, eficiencia, eficacia, precaución y bioética, con enfoque de género y generacional.
  12. 12. 12 1.2SITUACIÓN PROBLÉMICA A través de las encuestas realizadas hé comprobado que la mayoría de los estudiantes del pre universitario manifiestan que tiene conocimiento acerca de los beneficios que tiene el yogurt pero de repente consumen yogurt en su alimentación cotidiana. 1.3PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA La mala alimentación de los jóvenes por lo cual elabore un yogurt a base del lactobacilos búlgaros para un mejor bienestar de la persona. 1.4Objetivo general Elaboración de yogurt casero que representan costos bajos pero con un alto grado de nutrición en alimentación diaria de todas las personas que consumen este producto. 1.5JUSTIFICACIÓN En este proyecto, tendremos conocimiento acerca de los beneficios del yogurt ya que a través de la elaboración de este producto podremos tener una mejor nutrición para todos los niños y niñas ya que tomando un bazo de yogurt por la mañana ayuda tener una mejorar digestión, ayuda a restaurar y sanar la flora intestinal. La elaboración de este producto se realiza a través de las bacterias del lactobacilos búlgaros nos ayuda a fermentar a la leche por lo cual nos ayuda a elaborar un yogurt de forma natural. Así podremos incentivar su consumo para convertir su comercialización en un negocio estable.
  13. 13. 13 2 DESARROLLO 2.1DATOS INFORMATIVOS Ahora vamos a brindarles una información más precisa de dónde realice mi proyecto. Lugar de investigación: Universidad técnica de Machala Ciudad donde está ubicado el lugar de investigación: Machala Dirección y croquis de ubicación: se encuentra localizada en el kilómetro 5 1/2 vía pasaje ciudadela universitaria. Para llegar a la Universidad técnica de Machala, poniendo como punto de inicio al centro de la ciudad de Machala (parque Juan Montalvo) se deberá movilizar por la vía Rocafuerte y se procederá a cambiar de ruta en la intersección 10 de agosto y av. 25 de junio, procede su recorrido por dicha avenida, hasta llegar al puente de retorno a la ciudad el cual también le sirve de ingreso a los recintos de la Universidad. Si viene de otra ciudad, ingresar por la “Y del Cambio” dirección a la ciudad de Machala, la cual pasa por la universidad.
  14. 14. 14 Teléfono: (593) 07 2983-368 Ext. 140. Representantes: * Rector: Ing. Cesar Javier Quezada Abad Mba. cquezadaabad@hotmail.com * Vicerrectora académica: Ing. Laura Amarilis Borja Herrera Mg. vicerrectorado_academico@hotmail.es * Vicerrector administrativo: Soc. Jorge Ramiro Ordoñez Morejón Mg.sc. jrom1953@hotmail.com Directores DNNA: * Director institucional de nivelación y admisión UTMACH: Ing. Iván Villacrés Mieles
  15. 15. 15 * Director académico de nivelación y admisión UTMACH y coordinador académico: Dr. Rubén Lema. Talento humano de oficina: * Coordinador administrativo – académico: Lcdo. Marco Poma. * Secretaría: Srta. Diana Muñoz. * Asistente de dirección: Lcdo. Iván Álvarez. Año de creación del objeto de investigación: 14 de abril de 1969.
  16. 16. 16 2.1.2 CARACTERIZACIÓN DE LA INSTITUCION. RESEÑA HISTORICA Grandes jornadas tuvo que cumplir la comunidad Orense para lograr la fundación de la universidad, desde las luchas en las calles que costó la vida de hombres de nuestro pueblo, hasta las polémicas parlamentarias, como producto de los intereses que se reflejan al interior de la sociedad. Después de una serie de gestiones y tramites, Universidad Técnica de Machala, se creó por la resolución del honorable Congreso Nacional de la República del Ecuador, por decreto ley No. 69-04, del 14 de abril de 1969, publicado en el Registro Oficial No. 161, del 18 del mismo mes y año. Habiéndose iniciado con la Facultad de Agronomía y Veterinaria. Por resolución oficial se encargó a la Casa de la Cultura Núcleo de El Oro, presidida por el Lcdo. Diego Minuche Garrido, la organización de la universidad, con la Asesoria de la Comisión de Coordinación Académica del Consejo Nacional de Educación Superior, hasta que se designe el rector. El 23 de julio de 1969, el señor Presidente de la República Dr. José María Velasco Ibarra, declaró solemnemente inaugurada la Universidad Técnica de Machala en visita a la provincia de El Oro. El 14 de febrero de 1970, se reúne la Asamblea Universitaria y nomina al Ing. Galo Acosta Hidalgo como Vicerrector titular, encargándole el rectorado. Durante esta administración se emprendió fundamentalmente a la organización de la universidad. El 20 de Marzo de 1972, en la cuarta Asamblea Universitaria, se eligió al Econ. Manuel Zúñiga Mascote, como el primer Rector titula, quedando también designado como Vicerrector el Ing. Guillermo Ojeda López. Esta administración frente a las necesidades de la juventud estudiosa de la Provincia, procedió a la estructuración de nuevas facultades, la creación de Departamento de
  17. 17. 17 Investigación y la adecuación de la ciudadela Diez de Agosto, para atender la demanda de matriculas en la universidad. El 12 de diciembre de 1972, el Ing. Rafael Bustamante Ibáñez, Decano de la Facultad de Agronomía y Veterinaria, se encargó del Rectorado; y el Dr. Gerardo Fernández Capa, Decano de la Facultad de Ciencias y Administración asumió las Funciones de Vicerrector encargado. El 20 de noviembre de 1973, la asamblea universitaria eligió rector al Ing. Gonzalo GambarrotiGavilnez y Vicerrector al Dr. Carlos García Rizzo. La administración del Ing. Gonzalo Gambarrotti, tuvo una duración de dos años aproximadamente y su gestión se fundamento en la implementación de aulas y equipos que se demandaban para ese entonces. Se emprendió en programas de Extensión Cultural y se efectuaron los tramites indispensables para la adquisición de nuevas propiedades. La H. Asamblea Universitaria del 15 de Enero de 1977, nombro como rector de la Universidad Técnica de Machala, al Dr. Gerardo Fernández Capa y como Vicerrector al Dr. Jaime Palacios Peralta; quienes después de cumplir exitosamente su periodo administrativo merecieron su reelección, en sus mismas dignidades el 17 de Enero de 1981. Estas autoridades efectuaron programaciones y obras que reclamaban las propias exigencias del crecimiento de la población universitaria y el desarrollo del medio. Dieron prioritaria atención a la adecuada marcha académico-administrativa de la Universidad, a la iniciación de la construcción del Campus Universitario y el Complejo Deportivo y a la elevada formación científico-técnica de los estudiantes. En lo que respecta a la construcción de la Ciudadela Universitaria se dotó de un complejo arquitectónico a la Facultad de Agronomía y Veterinaria; y se iniciaron las obras de los edificios de las Facultades de Sociología, Ingeniería Civil y Ciencias Químicas. Durante esta administración se creó el Departamento de Planificación y tres nuevas carreras: Acuacultura, Educación Parvularia, y Enfermería. En diciembre de 1983, fallece el Dr. Jaime Palacios Peralta, Vicerrector de la
  18. 18. 18 Universidad, y en su reemplazo el 30 de junio de 1984, la H.Asamblea Universitaria designó al Ing. Marino Uriguen Barreto. La tarea educativa debe llevar a enseñar como discernir lo verdadero de lo falso, lo justo de lo injusto, lo moral de lo inmoral, lo que eleva a la persona y lo que la manipula. MISIÓN Y VISIÓN DE LA UNIVERSIDAD La Universidad Técnica de Machala es una Institución reconocida en su área de influencia formadora de profesionales, con capacidades científico-técnicas, ética, solidaria, con identidad nacional, que aporta, creativamente, a través de la docencia, investigación, vinculación y gestión, a la solución de los problemas del desarrollo sostenible y sustentable. La Universidad Técnica de Machala para el año 2013 es una institución acreditada, lidera el desarrollo territorial, forma y perfecciona profesionales competentes, emprendedores, innovadores, críticos y humanistas. 2.2 ANTECEDENTES TEÓRICOS 2.2.1. PLANTEAMIENTO DE CONJETURA O HIPÓTESIS. Si a través de este yogurt natural ayuda a las personas a prevenir la desnutrición y la anemia. 2.3. PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO CRONOGRAMA DE TRABAJO CRONOGRAMA DE PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES Tarea de Investigación Fecha de Cumplimiento Responsable Observaciones Elaborar el perfil del proyecto 26/07/13 Andrea belduma Recolección de información 26/07/13 Andrea belduma Desarrollo del proyecto 26/07/13 Andrea belduma Finalización del proyecto 26/07/13 Andrea belduma
  19. 19. 19 2.3.3 PRESUPUESTO DEL PROYECTO PRESUPUESTO Tipo de Recursos Descripción de Recursos Cantidad P/U TOTAL Humano Vendedor 3 0,0 0,0 Materiales Garra 1 3,0 3,0 Leche 3 0,75 2,25 lactobacilos búlgaros 1 5,0 5,0 Azúcar 1 0,45 0,45 Frutilla 2 1,30 2,60 COSTO TOTAL 13,30 2.4 MARCO METODOLÓGICO Y ANÁLISIS DE RESULTADOS. 2.4.1 UNIDADES DE ANÁLISIS Este proyecto se llegó a cabo a través de un pequeño grupo de estudiantes encuestados. 2.4.2 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN Formulacion YOGURT A TRAVÉS DEL LACTOBACILOS BÚLGAROS Características:  ayuda a eliminar lo que el cuerpo no necesita y a fomentar la evacuación regular  Previene desnutrición y anemia.  Nos ayuda a reducir el riesgo de padecer cáncer de colon y de mama Composición:  azúcar  lactobacilos búlgaros  leche  frutilla
  20. 20. 20 Preparación: En un jarra de vidrio se pone lactobacilos búlgaros con 3 litros de leche se deja reposar por 1 a 2 días. Después se cierne la leche, lo que esta cernido procedemos a licuar la frutilla con el yogurt al natural más el azúcar. Procedemos a enjugar los lactobacilos búlgaros para que no se fermenten mucho, luego procedemos a ponerlos otra vez en la leche para que no se mueran. 2.4.3 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS Resultados de Entrevista aplicada al personal del curso de nivelación. Pregunta 1.- ¿le gustaría probar el yogurt a base del lactobacilos búlgaros? Escala Valorativa Frecuencia Porcentaje Si 3 50% No 1 17% tal ves 2 33% Total 6 100% Tabla1 ¿le gustaría probar el yogurt a base del lactobacilos búlgaros? Fuente: Personal del curso de nivelación Gráfico1 ¿le gustaría probar el yogurt a base del lactobacilos búlgaros? Fuente: Personal del curso de nivelación Análisis:el 50 % de los entrevistados si están de acuerdo en probar el producto un 17% dijo que no le gustaría y un 33% me respondió que tal vez le gustaría probar el producto. 0% 50% 17% 33% ¿le gustaría probar el yogurt a base del lactobacilos búlgaros? si no
  21. 21. 21 Pregunta 2.- ¿considera usted que el yogurt ayuda a la digestión de las personas? Escala Valorativa Frecuencia Porcentaje Si 6 1005% No 0 0% Total 6 100% Tabla 2 ¿considera usted que el yogurt ayuda a la digestión de las personas? Fuente: Personal del curso de nivelación Gráfico 2 ¿considera usted que el yogurt ayuda a la digestión de las personas? Fuente: Personal del curso de nivelación Análisis: el 100 % de los entrevistados si están de acuerdo que el yogurt ayuda a la digestión de las personas Pregunta 3.- ¿Cuántas veces usted bebe yogurt? Escala Valorativa Frecuencia Porcentaje Una vez al día 0 0% Varias veces a la semana 2 % De repente 4 Total 6 100% Tabla1 ¿Cuántas veces usted bebe yogurt? Fuente: Personal del curso de nivelación Grafica 3 ¿Cuántas veces usted ingiere yogurt? Fuente: Personal del curso de nivelación Análisis: el 67% de las personas encuestadas respondieron que ingieren yogurt de repente un33% varias veces a la semana 0% 100% 0% ¿considera usted que el yogurt ayuda a la digestión de las personas? si no 0% 0% 33% 67% ¿Cuántas veces usted ingiere yogurt? una vez al día varias veces a la semana de repente
  22. 22. 22 2.5 PROPUESTA DEL PROYECTO 2.5.1. DESCRIPCIÓN DE LA PROPUESTA Mi propuesta se basa a la mala alimentación de los jóvenes por lo cual elabore un yogurt a base de lactobacilos búlgaros para poder tener un mejor bienestar en nuestra salud Nos ayuda al sanar la flora intestinal, contribuye a la prevención de la desnutrición y anemia. Nos ayuda a reducir el riesgo de padecer cáncer de colon y de mama este producto es natural y beneficia a todas la persona 3 CONCLUSIÓN  A través de este proyecto he llegado a la conclusión que es bueno ingerir un vaso de yogurt diariamente  El yogurt es un producto que nos beneficia a nuestra digestión 4 RECOMENDACIÓN  Tomar una vez al día un vaso de yogurt.  Mantener en refrigerio el yogurt  Alimentarnos con un comida balanceada 5 BIBLIOGRAFÍA Doctor Adrián Jaime (MN 115.974), de Doctor Adrián Jaime LifestyleClinic http://saludable.infobae.com/los-beneficios-del-yogurt/ Johanna kinball http://saludindividual.wordpress.com/2012/12/11/beneficios-de-la-leche-de- bulgaroskefir/ Yogur en el Diccionario Panhispánico de Dudas Microbiología Industrial en Google Libro
  23. 23. 23 ANEXOS Primero procedemos a lavar las frutillas Luego sernimos la leche con un sedaso Aquí podemos observar el lácteos búlgaros Aquí se sirénido todo
  24. 24. 24 Procedemos a poner la leche con la frutilla Y por ultimo colocamos el azúcar Batimos y ya esta el yogurt listo para tomarlo
  25. 25. 25 Entregando el producto ya elaborado a los profesores del curso de nivelación
  26. 26. 26 ÍNDICE INTRODUCCION 6 JUSTIFICACIÓN 7 O B J E T I V OS 8 ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA 9 1.1.1 CONTEXTUALIZACIÓN DE LA PROBLEMÁTICA EN RELACIÓN CON SU HISTORIA. 9 LA HISTORIA DEL YOGUR 9 1.1.2 IMPORTANCIA SOCIAL SOBRE LA PROBLEMÁTICA. 11 1.1.3 REFERENTE NACIONAL Y LOCAL SOBRE LA PROBLEMÁTICA Y SU RELACIÓN CON EL PLAN DE BUEN VIVIR. 11 1.2 SITUACIÓN PROBLÉMICA 12 1.3 PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA 12 1.4 OBJETIVO GENERAL 12 1.5 JUSTIFICACIÓN 12 2DESARROLLO 13 2.1 DATOS INFORMATIVOS 13 2.1.2 CARACTERIZACIÓN DE LA INSTITUCION. 16 2.2 ANTECEDENTES TEÓRICOS 18 2.2.1. PLANTEAMIENTO DE CONJETURA O HIPÓTESIS. 18 2.3.3 PRESUPUESTO DEL PROYECTO 19 2.4 MARCO METODOLÓGICO Y ANÁLISIS DE RESULTADOS. 19 2.4.1 UNIDADES DE ANÁLISIS 19 2.4.2 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN 19 2.4.3 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS 20 2.5 PROPUESTA DEL PROYECTO 22 2.5.1. DESCRIPCIÓN DE LA PROPUESTA 22 3CONCLUSIÓN 22 4RECOMENDACIÓN 22 5BIBLIOGRAFÍA 22 ANEXOS 23

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