Alimentacion suplementaria para pollos de engorde

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Alimentacion suplementaria para pollos de engorde

  1. 1. UNA ALTERNATIVA DE ALIMENTACIÓN SUPLEMENTARIAPARA POLLOS DE ENGORDEFREDY MAURICIO CAVIEDES BAQUEROJUAN CAMILO GUERRERO MANCIPIINSTITUCION EDUCATIVA DEPARTAMENTAL SAN JOAQUINLA MESA CUNDINAMARCAAREA: EMPRENDIMIENTOAÑO: 2008
  2. 2. UNA ALTERNATIVA DE ALIMENTACIÓN SUPLEMENTARIAPARA POLLOS DE ENGORDEFREDY MAURICIO CAVIEDES BAQUEROJUAN CAMILO GUERRERO MANCIPITrabajo presentado comorequisito para obtener el titulode: Bachiller Técnico ComercialASESOR:FRANKLIN SAÚL TÉLLEZINSTITUCION EDUCATIVA DEPARTAMENTAL SAN JOAQUINLA MESA CUNDINAMARCAAREA: EMPRENDIMIENTOAÑO: 2008
  3. 3. NOTA DE ACEPTACION__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Firma del Presidente del Jurado___________________________________Firma del Jurado___________________________________Firma del Jurado
  4. 4. Dedicado a una persona muy especial, que me guía en el trasegar de mi viday que desde el cielo, hace que mis esfuerzos siempre estén encaminados aléxito.A nuestros padres, que son el soporte, la dedicación que nos brindansiempre lo mejor y están atentos a nuestros triunfos.Para todas las personas que nos aportaron sus conocimientos y nosorientaron para la realización de este importante proyecto.¡A todos los que creyeron en nosotros!
  5. 5. Agradecemos a nuestro asesor: Franklin Saúl Téllez, que nos aportóconocimientos e ideas para el desarrollo de este proceso.Al profesorado en general que dedican gran parte de su vida a formar yeducar para un futuro con miras profesionales.A la institución que fue nuestro segundo hogar donde compartimos ideas yenseñanzas con nuestros compañeros desde la infancia hasta la adolescencia.A todos los que estuvieron siempre atentos a colaborarnos para alcanzarnuestro triunfo. ¡gracias!
  6. 6. INTRODUCCIONEl principal limitante para el desarrollo de la producción de aves en los paísestropicales es la alimentación, debido a que la tecnología introducida del uso degranos o cereales no es sostenible ni aprobada.El reto es desarrollar alternativas que permitan utilizar los recursos disponibles ennuestro medio para la alimentación de aves en sus diferentes etapas. La melaza ocachaza que es un subproducto de la caña de azúcar que es el cultivo que mayorcantidad de biomasa tiene y se producen en condiciones tropicales hasta el puntode llamarse el Maíz del Trópico, del cual se obtiene como producto principal eljugo, rico en azucares solubles que pueden remplazar totalmente los granos de losalimentos concentrados en la alimentación de las aves en los países de vía dedesarrollo.Se requiere de una urgente orientación hacia el empleo de fuentes alternativasque desminuyen la impactacion de granos y cereales cuyo elevado costos endivisas hace insostenible su adquisición.La caña de azúcar es posiblemente el cultivo tropical de mayor eficiencia en lafotosíntesis y en los mecanismos de producción en la biomasa; solamente a partirdel jugo de caña se logra por esta vía más energía que con un cereal secundario.Tradicionalmente la caña de azúcar a estado vinculado a la agroindustria artesanal(trapiche), lo anterior a limitado el desarrollo y aplicación de alternativasdispuestas al aprovechamiento de nuestros medio.
  7. 7. 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA1.1. DESCRIPCIONSe ha venido observando que la crianza y producción de pollos puede ser factible,sin embargo el problema principal que tienen los productores es el precio alto delvalor de los concentrados, estos precios altos causan incidencias en los costosfinales del producto que se comercializa. Es por esta razón que se hace necesariobuscar nuevas alternativas que ofrezcan mejores resultados a sus productoreshaciéndolos mas competitivos en la región.Las alternativas de alimentación de pollos de engorde con melaza o cachaza; quees un subproducto que se obtiene a través de la caña de Azúcar; hace que la granproporción de carbohidratos solubles en la caña que pueden ser utilizados por losmonogástricos, hacen de este cultivo uno de los más importantes en nuestra zona;donde este subproducto se mezcla con los granos y el concentrado parasuministrarlo como alimento a los pollos de engorde; desarrollando asíexperiencias con resultados satisfactorios.1.2 DELIMITACIONEste proyecto se va a desarrollar en la Vereda El Rosario, en la finca: LaEsmeralda de propiedad de la señora: Isabel Baquero. del Municipio de AnapoimaCundinamarca.1.3 FORMULACION¿Cree usted que la melaza a partir del jugo de caña puede llegar a ser una buenaalternativa de alimentación suplementaria para la crianza de pollos de engorde?
  8. 8. 2. JUSTIFICACIONEsta investigación pretende buscar y dar a conocer a la comunidad una nuevaalternativa en la crianza de pollos de engorde a través de una dieta suplementariaa base de melaza o cachaza mezcladas con granos, o concentrados. Se trata deeconomizar en gastos de concentrados. obteniendo una buena rentabilidad en lacomercialización.De tal manera que todos pasamos hacer uso de este nuevo método dealimentación y así a la vez ayudarnos unos a otros en el campo. Con estaalternativa de alimentación pretendemos criar pollos de engorde en un lapso detiempo corto, dando a conocer toda la información necesaria y completa para quela comunidad se beneficie con el programa.La utilización del subproducto del jugo de la caña de Azúcar llamado melaza esmuy importante en la alimentación suplementaria de los pollos. En la composiciónde la melaza existe un amplio rango de variación, lo cual influye los niveles a loscuales puede incorporarse en las dietas; como una aproximación se dan lossiguientes valores: materia seca 73- 87%, cenizas 7- 17%, azúcares reductores 16-34%, sacarosa 31 -45% y azúcares totales 48 -75 por ciento.En dietas para pollos de engorde, los niveles encontrados adecuados desde elpunto de vista nutricional, son de 5 -10% y para gallinas ponedoras entre 7 y 12por ciento. El propósito principal es la comercialización de los pollos de engorde,para obtener beneficios económicos que satisfagan las necesidades de lacomunidad campesina.
  9. 9. 3. OBJETIVOS3.1 GENERAL Ofrecer una nueva alternativa de alimentación suplementaria a base demelaza (o cachaza) un subproducto de la caña de azúcar para pollos deengorde. Para beneficio de la comunidad de San Joaquín.3.2 ESPECIFICOS Identificación de las ventajas agroalimentarias de la melaza o cachaza, comoalternativa de alimentación animal, específicamente en pollos de engorde. Registrar el proceso de crecimiento y producción de los pollos, verificando ellapso de tiempo. Determinar la calidad de la producción de los pollos con su respectivoalimento suministrado.
  10. 10. 4. MARCO REFERENCIAL4.1 MARCO LEGALCODIGO DE RECURSOS NATURALES Y CONSTITUCIÓN POLÍTICA DECOLOMBIA.Art. 9El uso de elementos ambientales y de recursos naturales renovables, debehacerse de acuerdo con los siguientes principios:a) Los recursos naturales y demás elementos ambientales deben ser utilizados enforma eficiente, para lograr su máximo aprovecha-miento con arreglo al interésgeneral de la comunidad y de acuerdo con los principios y objetos que orientaneste Código.b) Los recursos naturales y demás elementos ambientales, son interdependientes.Su utilización se hará de manera que, en cuanto sea posible, no interfieran entresí.c) La utilización de los elementos ambientales o de los recursos naturalesrenovables debe hacerse sin que lesione el interés general de la comunidad, o elderecho de terceros.d) Los diversos usos que pueda tener un recurso natural estarán sujetos a lasprioridades que se determinen y deben ser realizados coordinadamente, para quese puedan cumplir los principios enunciados en los ordinales precedentes,
  11. 11. e) Los recursos naturales renovables no se podrán utilizar por encima de loslímites permisibles que, al alterar las calidades físicas, químicas o biológicasnaturales, produzcan el agotamiento o el deterioro grave de esos recursos o seperturbe el derecho a ulterior utilización en cuanto esta convenga al interéspúblico.f) La planeación del manejo de los recursos naturales renovables y de loselementos ambientales debe hacerse en forma integral, de tal modo quecontribuya al desarrollo equilibrado urbano y rural. Para bienestar de lacomunidad, se establecerán y conservarán, en los centros urbanos y susalrededores, espacios cubiertos de vegetación.Art. 25En el presupuesto nacional se incluirá anualmente una partida especial yexclusivamente destinada a financiar los programas o proyectos de preservaciónambiental.Art. 70Toda persona tiene derecho a gozar de un ambiente sano, la ley organizará laparticipación de la comunidad en las decisiones que puedan afectarlos.Art. 78La Ley regula el control de calidad de bienes y servicios ofrecidos y presentados ala comunidad como la información que debe suministrarse al público en sucomercialización.Serán responsables de acuerdo con la ley quienes en la producción ycomercialización de bienes y servicios que atentan contra la salud, la seguridad y
  12. 12. el acuerdo a consumidores y usuarios el estudio de las disposiciones deben serrepresentativas y observan procedimientos democráticos internos.Art. 80El estado planificará el manejo y aprovechamiento de los recursos naturales paragarantizar un desarrollo sostenible su conservación y restauración o sustitución,además deberá prevenir y controlar los factores de deterioro ambiental imponerlas sanciones legales y exigir la reparación de los daños causados.4.2 MARCO TEORICO Y CONCEPTUALEVOLUCIÓN DE LAS DIETAS DE POLLOS DE ENGORDESuplementos Vitamínicos y MineralesEn una revisión sobre la evolución de la nutrición animal a partir del año 1920,Scott (1969) relata que la filosofía de la alimentación animal era elaprovechamiento de subproductos, impropios para el consumo humano. Lasprimeras raciones de la década de los 20 eran deficientes en varios nutrientes yproporcionaban un bajo desempeño de los animales. Esos nutrientes erandenominados de factores no identificados.Con el pasar de los años, se tornaron conocidos e identificados. Fuerondescubiertas algunas sustancias con propiedades de promotoras de crecimiento,conocidas como suplementos alimenticios, que ayudan a proporcionar fuentesimportantes de vitaminas y proteínas incluidas a través del zumo de la caña deazúcar (cachaza) una de ellas era la vitamina B12 y la otra era la aureomicina, loque incentivó las pesquisas de promotores de crecimiento en pollos de engorde.
  13. 13. OBTENCIÓN DE LA MELAZA O CACHAZA A TRAVÉSDE LA CAÑA DE AZÚCARLa melaza o cachaza se obtiene a través del proceso que se le realiza a la cañade azúcar. El proceso consiste en las siguientes etapas: Recepción de la caña;Extracción del jugo; Limpieza del jugo (prelimpiadores); Descachase;Concentración del jugo; y Batido y moldeo.DIAGRAMA DEL PROCESO DE ELABORACION.
  14. 14. La Caña de Azúcar, nombre común de ciertas especies de herbáceas vivaces deun género de la familia de las Gramíneas. La caña de azúcar se cultiva mucho enpaíses tropicales y subtropicales de todo el mundo por el azúcar que contiene enlos tallos, formados por numerosos nudos. La caña alcanza entre 3 y 6 m de alturay entre 2 y 5 cm de diámetro. Forma espiguillas florales pequeñas agrupadas enpanículas y rodeadas por largas fibras sedosas. Se conocen diversas variedadescultivadas, que se diferencian por el color y la altura de los tallos.POLLOS DE ENGORDEINICIACIÓNEs la etapa comprendida entre el primer día de vida del pollito y el día 23 de vidaedad. Se considera esta etapa como la más importante en la vida del pollito, yaque un día perdido en peso o consumo, es un día que no se recupera nunca enun ciclo de productividad tan corto como es el del pollo de engorde.El pollo de engorde durante sus tres primeras semanas de vida, es un ave sumamentesensible a cambios de todo tipo, o sea, que su rendimiento depende de la calidad del manejo,alimentación y alojamiento que reciban y en esa misma medida se desempeñarán en fasede finalización o engorde.Los factores más importantes a tener en cuenta durante la iniciación y la recepción de lospollitos son:• El tipo y colocación de la cama• Equipo de comederos y bebederos,• Calefacción y el manejo de temperaturas,• Suministro de agua y de alimento.
  15. 15. En el manejo integral del pollo de engorde, debemos referirnos a los cuatro pilaresfundamentales que se deben tener en cuenta en cualquier explotación pecuariaeficiente:♣ Sanidad♣ Genética♣ Nutrición♣ ManejoAves de excelente calidad es decir pollitos sanos, fuertes y vigorosos quegaranticen un peso adecuado de acuerdo a los parámetros productivos para laraza, junto con prácticas sanitarias que disminuyan al máximo los riesgos deenfermedades.Líneas genéticas respaldadas por casas matrices que desarrollan un trabajogenético sobre reproductoras. Hoy en día el mercado es muy exigente y cadacompañía tendrá la línea de pollos que sea más conveniente para suscondiciones.Alimento producido con excelentes materias primas y formulación, que provea alpollito los nutrientes adecuados para su desarrollo.Los sistemas de alimentación junto con los de selección genética también hanvenido mejorando progresivamente la eficiencia y por lo tanto la ganancia de peso.Excelentes prácticas de manejo, o sea hacer lo más confortable posible la vida delpollo durante el engorde, para que éste desarrolle todo el potencial genético quetiene.
  16. 16. Se debe tener en cuenta que el manejo no es rígido, por el contrario, tiene normaselásticas que se aplican dependiendo de las construcciones, medio ambiente,sexo, alimento, estado sanitario, etc.En resumen el manejo del pollito depende en gran parte de la iniciativa queapliquen las personas que laboran con el ave."Se debe hacer lo que el ave necesita", no lo que cree, quien la supervisa.Es necesario tener presente que el pollo de engorde debe alimentarse para ganarpeso en el menor tiempo posible, con una buena conversión, buena eficiencia conuna buena alternativa de alimentación suplementaria a base de zumo de cañamás conocida en la región como Cachaza. Pero especialmente una altasupervivencia en este proceso, de tal manera que al relacionar estos resultadospermitan una buena rentabilidad del negocio avícola.A continuación, presentaremos algunas recomendaciones básicas de manejo queservirán de guía en las explotaciones avícolas.CONSTRUCCIONESUn galpón ideal es aquel bien orientado, libre de corrientes fuertes de aire, enestructura metálica, piso de cemento, techos en asbestos, cemento, zinc oaluminio dependiendo del clima, mallas, caballete de ventilación, ventiladores, etc.En Colombia son pocas las granjas ideales por la topografía, disponibilidad y costode la tierra, vías de acceso, materiales con que se construyen, tecnologíasapropiadas para el medio, climas desfavorables y cercanía a otras explotacionessimilares.
  17. 17. GUÍA PRÁCTICA PARA CONSTRUIR UN GALPÓN AVÍCOLAUn buen galpón debe tener un medio ambiente confortable.Pisos firmes sean de tierra o de cemento.Techos con materiales apropiados para la región:Zonas cálidas con láminas de aluminio que ayudan a disminuir la temperaturainterna del galpón.Zonas frías en techos de zinc o asbesto. Estructuras metálicas o en madera.Muros laterales de 20 - 30 centímetros de altura con mallas para proteger elgalpón de entradas de aves silvestres y roedores, para clima frío estos murosserán de 60 centímetros de altura como máximo.Bodegas adecuadas para el almacenamiento de equipos y alimento sobre estibasde madera.Altura promedio al nivel del caballete de 3.7 a 5 metros y a nivel lateral de 2.30 a2.20 metros, dependiendo del clima.Aleros que sobresalgan 1.0 a 1.2 metros para impedir la entrada de rayos solaresy ventiscas.Andenes en tierra o cemento.Desagües apropiados para aguas lluvias. En lo posible, los galpones deben deestar aislados de otras explotaciones avícolas.
  18. 18. Se debe tener en cuenta antes de comenzar a construir una granja para pollo deengorde que este se desarrolla al máximo en temperaturas entre 18 - 24 0C; fuerade este rango se estaría sacrificando productividad.EQUIPOSSe recomienda para la fase de cría, calefacción a gas, con criadoras infrarrojas debaja presión (20 – 600 mb) 1 por cada 700 a 1000 pollos dependiendo de la zona;o calefacción a petróleo que consiste en 2 fogones de petróleo con una lámina dezinc en un soporte metálico para 300 a 500 pollos.Bebederos manuales donde se suministra agua o medicamentos durante losprimeros 10 días, 1 por 80 - 100 pollitos.Bebederos automáticos de campana 1 por 80 pollos. Preferir este tipo debebedero por comodidad, manejo y costos. Actualmente se está incrementando elbebedero de niple que es el ideal, aunque un poco más costoso.Las necesidades de comederos automáticos de platón o de canal, serán deacuerdo al tamaño y especificaciones del fabricante.El uso de comederos de suministro manual de alimento está bastante difundido yse utiliza 1 comedero de 12 kg. de capacidad para 30 pollos.Láminas de Cartón Plástico para hacer círculos en la recepción del pollito y paramanipular el lote en faenas de vacunación y atrape; utilizar 1 para 150 pollos.Todos los equipos serán bien manejados y cuando no estén en uso almacenar enunos lugares adecuados, lavados y desinfectados.
  19. 19. PREPARACIÓN DEL GALPÓNRetirada de equipoUna vez sale el lote de pollos a proceso se debe desarmar el equipo decomederos y bebederos y colocarse en un lugar apropiado para lavar ydesinfectar.Retirada de gallinaza♣ Empacar la gallinaza en costales de fibra.♣ Esta debe ser entregada a un transportador que la retira de la granja, debe serpesada para liquidar su valor.♣ Barrer todo residuo de gallinaza de pisos y andenes; y retirarla.Aseo y desinfecciónLuego de barrer pisos, andenes y bodegas, se lava con abundante agua a presión,las estructuras, techos, mallas, muros y pisos de galpones y bodegas, tantointerna como externamente, eliminando todo residuo de polvo o materia orgánica.Efectuar una desinfección a fondo con un desinfectante de reconocida accióngermicida, con efecto residual, que no sea tóxico, corrosivo e irritante.Lavar y desinfectar tanques de abastecimiento de agua y tuberías, permitiendoque el desinfectante permanezca en ellos hasta el momento de usarlosnuevamente.
  20. 20. Aprovechar este momento en el cual los galpones se encuentran sin alimentoconcentrado para efectuar un control de roedores con rodenficidas de buenaacción (Musal) y destruir madrigueras.Fumigar con un producto insecticida para controlar ácaros, Alphifobius Diaperinusy otros insectos. (Kaotrina)Encalar pisos y blanquear muros laterales, culatas y bodegas interna yexternamente.Es importante realizar todas estas labores con suficiente anticipación de modo quese pueda ejercer una mayor limpieza y desinfección antes de la llegada delpróximo lote de pollos.MATERIALES DE CAMAUna vez que esté todo el galpón desinfectado, encalado y encortinado se recibe elmaterial de cama, el cual debe estar seco, libre de hongos, ser absorbente, nocompactase y no tóxico.Se prefiere en este orden: Viruta de madera. Cascarilla de arroz. Cascarilla de soya. Tamo de cebada.El material a utilizar, varía de acuerdo a la disponibilidad en las zonas donde estáubicada la explotación.
  21. 21. Repartir uniformemente y fumigar con productos de reconocida acción bactericiday fungicida (yodados principalmente). No se necesitan capas muy gruesas dematerial de cama.Una capa de 5 a 10 centímetros de espesor es suficiente, siendo la capa másgruesa para el sitio de recepción del pollito.Capas más delgadas de material de cama ayudan a mantener más fresco elgalpón cuando el pollo está gordo, se facilitan las labores de volteo de la cama yremoción de humedades, se produce una gallinaza de mejor calidad y a un mejorcosto, el retiro de ésta se puede hacer en menor tiempo, lo que agilizará demanera muy representativa la preparación del galpón.En caso de tener que reutilizar la cama de un lote de pollos deberán tomarse lassiguientes precauciones: Repetir el uso de la cama cuando el lote haya sido sanitariamente normal. Eliminar la cama compacta y reemplazarla por material fresco. Amontonar lacama en pilas a lo largo del galpón y realizar las labores de desinfección delgalpón incluyendo el material de cama evitando humedecerlo demasiado. Encalar y repartir nuevamente la cama usada en el galpón. Se recomienda no reutilizar cama en el sitio donde se recibe el pollito.AGUAEs importante tener en cuenta que el pollito pequeño es 85% agua y a medida queéste se desarrolla disminuye un poco el porcentaje hasta llegar a un 70%, por lotanto, el agua a suministrar al pollo debe ser tan potable y de excelente calidadcomo nosotros quisiéramos beberla.
  22. 22. Se deben tener ojalá 2 fuentes de suministro con plantas de tratamiento parapotabilizarla y con una capacidad de almacenamiento total de un litro por ave, locual nos garantiza agua para tres días de consumo.Cada galpón debe tener un tanque para agua de acuerdo al mínimo de avesencasetadas.Ejemplo: Un galpón de 10.000 aves debe tener un tanque mínimo de 2.000 litrosde capacidad, lo que nos significa 200 cm3por ave.Estos tanques se deben lavar y desinfectar periódicamente.Realizar periódicamente exámenes bacteriológicos y fisicoquímicos para verificar yajustar las condiciones en que se encuentran las aguas.ALIMENTOUna alimentación adecuada nos producirá un pollo con una buena constitucióncorporal en cuanto a músculos, hueso y grasa.Los programas de alimentación dependen del tipo de canal que una empresarequiere; de acuerdo a las necesidades de su mercado (peso del pollo, porcentajedespresado, asaderos, subproductos para carnes frías, etc.).Aunque se presentan diferencias en el crecimiento entre machos y hembras, no escomún encontrar en nuestro medio, programas de alimentación por sexos.En forma práctica se está suministrando 1500 gramos de alimento iniciación almacho y 1200 granos a la hembra, con el fin de desarrollar estructuralmente mejoral macho para que alcance todo su potencial genético.
  23. 23. Dependiendo del clima, altura y formulación. El alimento se suministra porcionesde acuerdo al tamaño del animal; pesado mezclando el concentrado y los granospartidos con la melaza o cachaza. Para la fase de iniciación la alimentación y loscuidados son diferentes. El alimento para los pollos de engorde no se debeescatimar pues se trata de lograr óptimos resultados en corto tiempo. Por lo tantocontrole el consumo de alimento pero no lo racione.RECIBIMIENTO DEL POLLITORecepción del pollitoRecibir los pollitos en círculos de cartón plástico con un radio no mayor de 2metros o 1.2 metros del borde de la criadora.Tener en cuenta la distribución en cantidad de cajas y sexo, por cada galpón y porcírculos.Debe evitarse enfriamientos o calentamientos del pollito en las cajas; luego dedescargar las cajas en el galpón deberán ser vaciadas rápidamente.Revisar todas las cajas, retirar los pollos muertos a la llegada, efectuar un conteo ypesaje del 10% del pollo recibido.En el momento del descargue del pollito en los círculos, estos deberán estar conagua fresca en los bebederos manuales, alimento en bandejas o platos decomederos y calefacción prendida de modo que la temperatura se encuentre entre30 - 32 grados centígrados.Calefacción
  24. 24. Manejar la temperatura interna lo más uniformemente posible. Evitar fluctuacionesmuy altas de temperatura.La temperatura deberá conservarse en los rangos que se muestran acontinuación:EDAD DÍAS TEMPERATURA1-7 28-32 GRADOS CENTÍGRADOS8-14 26-28 GRADOS CENTÍGRADOS15-21 24-26 GRADOS CENTÍGRADOS22-28 22-25 GRADOS CENTÍGRADOS29-35 20-22 GRADOS CENTÍGRADOS36 A SACRIFICIO 20-22 GRADOS CENTÍGRADOSMantener limpios los equipos de calefacción; con calefacción a petróleo,descarbonar, limpiar, emparejar mechas y tanquear fogones diariamente.El hollín que estos producen por una mala limpieza contaminan con humo y congas carbónico (C02) el ambiente interno del galpón trayendo como consecuenciacongestión pulmonar, problemas respiratorios, pollos de mal aspecto (ahumados)alta mortalidad y ascitis aviar o edema.El termómetro es una guía para el manejo del pollo con calefacción, pero ladistribución uniforme del pollito es la que nos determina la temperatura adecuada.Las criadoras de gas también deben limpiarse con un trapo húmedo para retirar elpolvo acumulado.Revisar que los conductores de gas se encuentren sin escapes, limpiar filtros deaire.
  25. 25. Cortinas y ventilaciónEl manejo de cortinas se hace con el fin de realizar el intercambio de airecontaminado del galpón por aire puro del ambiente exterior sin variar demasiado latemperatura interna.Este procedimiento se debe efectuar desde el día de la recepción del pollito hastaaproximadamente 28 días, dependiendo de la época del año y la zona.LABORES SEMANALES MAS IMPORTANTESCuando el pollo se va desarrollando, semanalmente se hacen labores específicas,algunas de las cuales mencionaremos a continuación:Eliminar círculos y ampliar el pollo a partir del tercer día y continuar aumentandoespacio según la necesidad, hasta que quede en todo el galpón.Distribuir calefacción y aumentar la cantidad de comederos y bebederos en cadaampliación.Reemplazar siempre un bebedero manual por un bebedero automático, hastaretirar todos los bebederos manuales entre los 10 a los 12 días.Remover comederos varias veces al día, durante todo el tiempo de engorde delpollo; igualmente lavar bebederos diariamente por la mañana y descunchar todaslas tardes.
  26. 26. Al inicio de cada semana y a primera hora de la mañana realizar el pesajecorrespondiente, que sea representativo en cada sección del galpón.MANEJO DE POLLO MÁS PESADOUna vez que se tiene el pollo finalizando su engorde y muy cerca del momento delsacrificio, necesita de un cuidado y manejo especial, por lo tanto se recomiendaseguir las siguientes instrucciones:1. Mantener la cama suelta y seca, para esto debe ser removidafrecuentemente.2. Conservar los bebederos con buena altura y nivel de agua de modo que elpollo no presente dificultades para el acceso a ésta.3. Procurar que el agua al nivel del bebedero esté siempre fresca y limpia.4. Estimular el consumo de alimento continuamente, para esto removerfrecuentemente los comederos y suministrar alimento diariamente de mudoque siempre se encuentre fresco.5. Descartar en estos últimos días los animales enfermos, con problemas depatas, ascitis, bajo peso, etc., porque no se justificaría enviarlo al mataderopara que allí sean decomisados, además de pagarles atrape, transporte yproceso. (incremento de costos). Siempre verifique el peso de los animalesantes de programarlos para el sacrificio.6. No olvidar que el pollo con mayor peso está sometido a un mayor estrés, porlo tanto se debe manipular con más delicadeza, pues tiene más carne y se ledificulta más moverse.
  27. 27. ATRAPE Y TRANSPORTE A PLANTA DE SACRIFICIOEl manejo más importante de ese día es el tiempo de ayuno, por eso debedeterminarse en la mayor precisión posible. Manejando bien éste tiempo se evitaráen la planta de sacrificio la contaminación y el decomiso.Retire el alimento 6 – 8 horas antes del momento del sacrificio. Es imprescindibleque los buches estén vacíos cuando se recolectan las aves.Nunca debe retirar el agua, porque se paralizaría el paso del alimento del buche,proventrículo y molleja hacia el intestino.El atrape debe hacerse en las horas de la noche para evitar traumatismos delpollo. Cada cogedor tomaría únicamente 4 ó 5 pollos en cada mano, los llevará alhuacal y los colocará en él, revisando inmediatamente que todos los pollos dentrodel huacal queden en posición correcta.Es necesario controlar durante la sacada del pollo, amotinamientos, maltratos alpollo y al equipo. Evitar ruidos y carreras.Utilizar cortinas y láminas de cartón plástico para hacer encierros máximos de 300pollos para el atrape.Nunca sobrecargar los huacales; el pollo ahogado es pérdida para las granjas.Transportar rápidamente a las plantas de proceso.Evitar trancones o paradas innecesarias durante el viaje.PLANES SANITARIOSEn los últimos años, con el aumento de las densidades de población en granjas,disminución de los ciclos de encasetamiento y mayores pesos a sacrificio en
  28. 28. menor tiempo, hemos tenido que preparar un animal más resistente y con mayorcapacidad de respuesta a problemas infecciosos. Es por ello, que hoy en día lasempresas tienen establecidos los planes de vacunación y manejo sanitario de lasaves a través de laboratorios propios, donde se realizan las pruebas.Pero no es sólo a través del laboratorio que obtenemos un pollo sanitariamentenormal, es también realizando muy bien las labores de vacunación a nivel de cadagranja y es por esto que presentamos a continuación algunas prácticasimportantes.Usar técnicas adecuadas de vacunación que garantizan una buena cobertura devacuna en las aves y evitan severas reacciones postvacunales.Manejar bien la vacuna, es decir no exponer el frasco de vacuna directamente a laluz del sol. Mantener siempre la vacuna a temperaturas de 2 a 7 gradoscentígrados y así evitar que los títulos vacunales disminuyan, lo cual ocasionaríaque un gran número de aves del galpón no alcancen la dosis necesaria.Usar una cepa vacunal adecuada, para evitar reacciones adversas.Aplicar la dosis adecuada de vacuna. No es recomendable fraccionar la dosis. Esimportante dar una dosis por ave.Aplicar la vacuna en la edad adecuada de acuerdo a los riesgos en la zona. En untiempo inadecuado se podrá tener sobre reacciones a la vacuna. Al vacunar avesrelativamente tarde, en la etapa de crecimiento estarían susceptibles aenfermedades.No usar combinaciones de vacunas que no estén probadas y que no van agarantizar una buena respuesta inmune.
  29. 29. Vacunar siempre animales sanos, bien alimentados, estando en un manejoadecuado y en condiciones medio ambientales apropiadas.REGISTROSSolicitar a la incubadora o la planta de concentrados registros para anotarconsumo y mortalidad. Este registro debe tener como datos básicos los siguientes:♣ Raza♣ Fecha y hora de entrada♣ Número inicial de aves♣ Peso inicial tanto de machos como hembras.♣ Se debe analizar semanalmente este registro y evaluar consumo, mortalidad ypeso de acuerdo a los parámetros esperados.♣ Al entregar el lote de pollos a la procesadora, recoger el alimento sobrante,pesarIo y descontarlo del consumo anotado.♣ Averiguar el peso en pie de todo el lote y hacer el análisis tanto técnico comoeconómico.♣ Recordar siempre que el valor del pollo depende de la oferta y la demanda portal razón el análisis económico debe hacerse sobre cada lote y sobre los lotestotales producidos durante un año.SACRIFICIO Y DESPLUME DE LOS POLLOS
  30. 30. Para el sacrificio, se colocan los pollos de cabeza en un cono metálico, fabricadopara este fin y se les corta la yugular. Ya que se desangran, se colocan unossegundos en agua caliente a una temperatura aproximada a los 80 gradoscentígrados, y una vez que el agua hace contacto con la base de las plumas sesacan del agua, se ponen en una mesa. Se procede a tallar los pollos con lasmanos y se despluman.Existe una máquina que despluma pero algunos productores no se adaptan a ella.La desvisceración empaque, presentación y venta de los pollosInmediatamente después de quitar las plumas, se hace un corte en la faringe y sedesprende de los músculos. Se hace también un corte en el vientre, de tamañoque quepan los dedos, se halan las vísceras y se procede a limpiar.El empaque se realiza de acuerdo con los clientes. Un restaurantero lo va arefrigerar, el ama de casa lo consumirá por partes, algunos los piden conpresentación como si lo compran en el supermercado y otros los quieren con losdentros y con las patas y la cabeza.La venta del pollo debe realizarse antes del sacrificio. Es un producto que pierdesus cualidades rápidamente.ENFERMEDADES DE LOS POLLOS1. INFLUENZA AVIAR ALTAMENTE PATÓGENA1.1 Clasificación del agente causalLos virus de la Influenza Aviar Altamente Patógena pertenecen a la familiaOrthomyxoviridae. Esta familia incluye varios virus categorizados en tres tipos, A,
  31. 31. B o C, basándose en el carácter antigénico de una nucleoproteína interna. El tipoA es el único que provoca infecciones naturales en las aves. El tipo B y C infectande modo primario a humanos, y ocasionalmente cerdos. Los virus influenza A,además, pueden ser divididos en diferentes subtipos debido a la presencia de dosproteínas antigénicas en la superficie:hemaglutinina (H) y neuraminidasa (N). Hasta la fecha, han sido identificados 15subtipos H y 9 subtipos N. Cada virus tiene un antígeno de cada subtipo encualquier combinación. Basándose en esta diferenciación antigénica es posiblerealizar la clasificación de los virus mediante una prueba de inhibición de lahemaglutinación.Los virus de la influenza aviar pueden tener un amplio rango de virulencia. Enfunción de su patogenicidad, los virus son clasificados como de ALTA o de BAJAPATOGENICIDAD, tanto en las aves de corral como en otro tipo de aves. Elcriterio empleado en la UE para clasificar un virus de la influenza como altamentepatógeno es el siguiente:a) Virus cuyo índice de patogenicidad intravenosa sea superior a 1,2 en pollitos de6 semanas de edad.b) Cualquier infección provocada por virus del subtipo H5 o H7 de la influenza Acuya secuenciación de nucleótidos haya demostrado la presencia de múltiplesaminoácidos básicos en el punto de corte de la hemaglutinina.En la actualidad, está en estudio la modificación de esta definición por parte de laOrganización Mundial de Sanidad Animal (OIE) y de la Unión Europea. Sólo unpequeño número de virus de los subtipos H5 y H7 se han manifestado como virus
  32. 32. de alta patogenicidad, de modo que se tiene que tener presente que no todos losvirus H5 y H7 son virulentos y por lo tanto de alta patogenicidad.En el virus de la influenza aviar, la hemaglutinina es producida por un precursorH0, que requiere un corte post transcripcional por medio de proteasas para que laspartículas del virus sean funcionales. El precursor H0 en los virus de bajapatogenicidad tiene unido a este precursor únicamente el aminoácido arginina enposición 4, mientras que los virus de alta patogenicidad poseen múltiplesaminoácidos. Este hecho facilita la replicación del virus en el hospedador así comosu análisis mediante técnicas de secuenciación (RT-PCR) en el diagnóstico.1.2 Epidemiología.El virus de la influenza aviar pueden afectar a un gran número de especies deavesincluyendo aves de corral y silvestres; aunque la susceptibilidad a la enfermedades muy variable (tabla 3). Las aves con una mayor susceptibilidad a la infección, ypor lo tanto a la aparición de la enfermedad son las gallináceas y las faisánidas.Las anátidas son susceptibles, pero en muchos casos el proceso es subclínico yactúan como portadores.Numerosas publicaciones señalan que el virus puede ser aislado de avessilvestres, siendo la frecuencia de aislamientos mayor en anátidas que en otrasespecies. Se considera que este grupo de aves, y particularmente las migratorias,constituyen los hospedadores naturales del mismo. La transmisión dentro de estegrupo de aves es feco-oral, ya que el virus puede permanecer activo en las aguascontaminadas por heces 4 días a una temperatura de 22 ºC y 30 días a 0 ºC.2. ENFERMEDAD DE NEWCASTLE.
  33. 33. 2.1 Clasificación del agente causal.El virus causante de la enfermedad de Newcastle pertenece la familiaParamyxoviridae. Dentro de esta familia existen nueve grupos serológicamentediferenciables de paramixovirus aviarios que se denominan APMV-1 a APMV-9.Todos los virus de la enfermedad de Newcastle se sitúan en el grupo APMV-1.2.2 Epidemiología.El paramixovirus tipo 1 puede afectar a una amplia variedad de aves. Labibliografía establece que se han investigado infecciones en 241 especies deaves. Todas las aves son por lo tanto susceptibles a la infección, aunque el gradode la enfermedad varía de una especie a otra y en función de la cepa viral. Lasaves silvestres pueden actuar como portadores, aunque la mayoría de las cepasaisladas lo han sido de baja virulencia para las aves de corral siendosimilar a losvirus que producen una patología “asintomática entérica” recogida Esta eneralidadno significa que se hayan producido brotes importantes de la enfermedad en estetipo de aves. Hay evidencia de que algunas cepas de campo aisladas de bajapatogenicidad se han convertido en cepas de alta patogenicidad en aves de corralpor una mutación.Desde el punto de vista epidemiológico las especies susceptibles con una mayorimportancia en la aplicación de este plan de contingencia son las gallinas.Ocasionalmente el virus es aislado en palomas. Ha sido documentada ladiseminación del virus desde palomas a explotaciones avícolas comerciales en elReino Unido (1984) y en Austria (1985).
  34. 34. La mayoría de los focos que han tenido lugar en la Unión Europea en los últimosaños se han producido en explotaciones domésticas.El virus es excretado durante el período de incubación, durante la enfermedadclínica y por un período limitado durante la convalecencia. Fundamentalmente estápresente en el aire exhalado, en aerosoles; también se produce su eliminación porlas heces, y está presente en aves muertas en la fase de viremia. Por lo tanto, unavez introducido el virus dentro de una explotación se ha de tener presente que ladifusión entre los animales se produce como consecuencia de la inhalación deaerosoles o por la ingestión de material infectivo, principalmente las heces.Hay escasas evidencias de la difusión del virus a través de los huevos(transmisión vertical), mientras que se ha reconocido la transmisión del virus en lacáscara de huevos infectados.Las formas de transmisión consideradas son las siguientes: Contacto directo con secreciones de aves infectadas, especialmente heces.Alimentos, agua, equipo y ropa contaminados. Vía aerógena.2.3 Criterios para establecer un diagnósticoSignos clínicos y signos post-mortemMientras que la mayoría de las aves son susceptibles a la infección, la morbilidad,signos clínicos y mortalidad dependen de la virulencia de la cepa del virusespecialmente si es viscerotrópico o neurotrópico y del nivel inmunitario del
  35. 35. hospedador. Además de los signos clínicos, existen unos signos generales comoson:• Interrupción parcial o completa de la producción de huevos.• Huevos deformados, de cáscara rugosa y fina y que contienen albúmina acuosa.Las lesiones son muy variables en función del tropismo del virus. En la mayoría delas ocasiones, en las que se produce la muerte aguda del animal en el primer ysegundo día después de la infección, no es posible encontrar en la necropsialesiones macroscópicas, o no son específicas.El periodo de incubación es breve, entre 2 y 12 días (media de 5 días), de talforma que la aparición de la enfermedad se produce simultáneamente en todo ellote de aves tras la exposición. En el caso de producirse la introducción de unacepa de alta patogenicidad en una explotación no inmunizada el desarrollo de laenfermedad será aguda con una mortalidad próxima al 100%.3. Enfermedad de MarekAgente causal: La enfermedad es causada por un virus herpes. La enfermedadafecta los nervios ciáticos, lo cual produce cierto grado de parálisis en patas yalas. También se pueden observar tumores en el hígado, pulmones, ovario, ojos yotros órganos.Tratamiento: Hasta el día de hoy no se conoce ningún tratamiento sobre laenfermedad de Marek. Su control se realiza mediante la vacunación de todos losanimales, por la vía subcutánea en dosis de 0,2 ml, durante las primeras 24 horas.4. Viruela Aviar
  36. 36. Agente Causal: Es producida por el virus (Borreliota avium), el cual se diseminamuy lentamente. La viruela aviar se presenta en dos forma: La forma húmeda odiftérica, afecta las mucosas de la garganta, boca y lengua, provocando laformación de ulceras, costras y granos en la cresta barbillas y cara. El virus setrasmite por contacto directo, de un animal a otro o por medio del alimento o aguade bebida. Los zancudos u otros insectos que chupan sangre podrían sertransmisores. Se recomienda eliminar estos animales o no mezclarlos con jóvenessanos. Ya que así se hayan recuperado de la enfermedad quedan comoportadores.Tratamiento: No existe ningún tratamiento efectivo, auque se recomienda el usode antibióticos comunes con el objetivo de evitar infecciones secundarias. Serecomienda el uso de la vacuna y revacunar cuando algún animal aparezca conlos síntomas.
  37. 37. 5. RECURSOS DISPONIBLES5.1 HUMANOS.♣ El asesor: Franklin Saúl Téllez quien nos colabora aportando ideas y losconocimientos necesarios para el desarrollo de este importante proyecto.♣ Nuestros padres: Que son nuestro soporte, ellos nos colaboraneconómicamente, además nos brindan amor y están siempre presentes ennuestras dificultades y están atentos a celebrar con los éxitos obtenidos.♣ Las entidades como la Umata y Corpoíca: Son estas las que brindan cursosextensivos y de gran orientación para las comunidades campesinas en cuantoa nivel agropecuario.5.2 FISICOS♣ Pollos de engorde
  38. 38. ♣ Comederos♣ Bebederos♣ Alambre♣ Puntilla♣ Concentrados♣ Suplemento alimenticio♣ Internet♣ Fotocopias♣ Carpetas♣ Disketes♣ C. D.♣ Computador♣ Impresión5.3 FINANCIEROSMATERIALES VALOR♣ POLLOS $ 22.500♣ COMEDEROS 15.000♣ BEBEDEROS 8.000♣ ALAMBRE 18.000♣ PUNTILLA 2.500♣ CONCENTRADOS 64.000♣ INTERNET 6.000♣ FOTOCOPIAS 2.000♣ CARPETAS 1.000♣ DISKETE 1.000♣ C.D. 1.500♣ COMPUTADOR 15.000♣ IMPRESION 15.000
  39. 39. TOTAL: $ 161.0006. DISEÑO METODOLOGICOFASE 1: RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIONLa información para el desarrollo de este importante proyecto se llevo a cabo através de Internet, manual de pollos de engorde. Y la asesoría de personasespecializadas en el desarrollo de pollos de engorde con alternativas dealimentación suplementaria.FASE 2: ELECCIÓN DEL SITIO PARA EL GALPÓNEl galpón debe ser construido en un terreno plano, que los pisos sean firmes. Librede corrientes fuertes de aire, techos con materiales apropiados teniendo en cuentael clima. Buena ventilación, vías de fácil acceso, que faciliten las laborescotidianas.FASE 3: CONSTRUCCIÓN DEL GALPÓNUn buen galpón debe tener un medio ambiente confortable. Altura promedio alnivel del caballete de 3.7 a 5 metros y a nivel lateral de 2.30 a 2.20 metros,dependiendo del clima. Muros laterales de 20 - 30 centímetros de altura.Desagües apropiados para aguas lluvias. En lo posible, los galpones deben deestar aislados de otras explotaciones avícolas.
  40. 40. FASE 4: SELECCIÓN DE LOS POLLOSAves de excelente calidad es decir pollitos sanos, fuertes y vigorosos quegaranticen un peso adecuado de acuerdo a los parámetros productivos para laraza, escoger una que sea conveniente para las condiciones de la región.FASE 5: LA ALIMENTACIÓNLa alimentación, debe ser proporcionada a base de melaza mezclada con elconcentrado (y los granos) y esta debe suministrase de acuerdo al peso delanimal. Siempre debemos recordar que el Pollo de engorde se alimenta paraganar peso en el menor tiempo. El Agua debe estar siempre fresca y limpia, losbebederos con buena altura y nivel de agua de modo que el pollo no presentedificultades para el acceso a ésta.FASE 6: COMERCIALIZACIONCuando ya los pollos han llegado a su peso adecuado para el sacrificio se procedea separarlos de los demás, que aún les falta. Para darles un tratamiento diferentede cuidados y irlos sacando al mercado. La comercialización se deja a elección delproductor; sea que los venda vivos o desplumados.PLAN DE NEGOCIOSUNA ALTERNATIVA DE ALIMENTACIÓN SUPLEMENTARIAPARA POLLOS DE ENGORDEINTEGRANTES:FREDY MAURICIO CAVIEDES BAQUEROJUAN CAMILO GUERRERO MANCIPI
  41. 41. RESUMEN EJECUTIVOEn la comunidad de San Joaquín la crianza de pollos de engorde constituye labase de la economía de los campesinos. Una alternativa de alimentaciónsuplementaria para pollos de engorde, se ofrece para las personas que seinteresen en el sostenimiento de estas aves a base de la melaza o cachazarevuelto con granos y concentrado. Este importante subproducto se extrae de lacaña de azúcar. La mayoría de las fincas cuentan con este cultivo y realizan eldebido proceso a la caña. Por lo tanto la crianza de pollos se ve beneficiada.Teniendo en cuenta que los concentrados han disparado elevados precios.DESCRIPCION DE LA IDEA DE NEGOCIOOBJETIVO GENERAL• Dar a conocer a la comunidad que tan satisfactorio es la crianza de pollosmediante alternativas de alimentación suplementaria a través de la melaza ocachaza que se obtiene del proceso que se le hace a la caña de azúcar.OBJETIVOS ESPECIFICOS• Informar sobre el método y aprovechamiento del producto para la crianza depollos de engorde.• Aprovechar el cultivo de la caña de azúcar para la extracción del subproductocomo alimento de los pollos.
  42. 42. DEFINICION DE LA INDUSTRIALa crianza de los pollos con este método de alimentación, nos trae beneficios atodos los que la utilicemos, porque la cachaza o melaza que es un producto conproteínas, vitaminas y minerales que van a ser que los pollos, salgan en pocotiempo y sean de excelente calidad en cuanto peso.ANALISIS DE MERCADEOEl producto si tiene gran demanda ya que las personas de la comunidad, compranpollos de excelente calidad y que tengan un peso adecuado.PLAN DE MERCADOPara conocer que tan importante es la comercialización y crianza de pollos deengorde a través de un método de alimentación suplementaria mezclando melazao cachaza con granos y concentrados; se consultó con campesinos de la regiónquienes utilizaron el producto quedando satisfechos con los resultados obtenidos.ANALISIS ADMINISTRATIVOPara la crianza de pollos de engorde y comercialización de estos no se requierede cantidad de personal. Si no que se tenga la capacidad y dedicación paraejercer el cargo.ANALISIS TECNICOPara la crianza de los pollos y su comercialización son necesarios los siguienteselementos:
  43. 43. El producto principal los pollosMateriales:Angeo o mallaPuntillasMaderaTejasANALISIS FINANCIEROPara el desarrollo de este proyecto fue necesario contar con un Presupuesto de:Ochenta Mil Pesos ($80.000) para comenzar. Porque una vez se saque la primeraproducción se va agrandando la empresa.ANALISIS SOCIALLa idea es poder dar a conocer comunidad de la inspección de San Joaquín que sise aprovechan los subproductos que se obtienen a partir del proceso de la Cañade Azúcar; para alimentación de pollos de engorde estaríamos economizando enconcentrados. Y los beneficios son buenos para el productor.ANALISIS DE RIESGOUn posible fracaso de la empresa puede ser:La producción de pollo no esté para la época que la comunidad mas consume.Que se mueran los animales.Una inundación del sitio donde esta ubicado el galpón.Una peste ataque a los animales.
  44. 44. Que no se consiga transporte, cuando la comercialización.7. ANALISIS DE RESULTADOS90%10%SI NOCampesinos de la regiónAlternativas de alimentacion suplementariapara pollos de engordeBeneficio%Al entrevistar a campesinos de la Vereda el Rosario sobre los beneficios que traeuna alternativa de alimentación suplementaria a base de melaza; producto que seobtiene de la caña de azúcar, mezclándolo con el concentrado y granos. El 90%estuvieron satisfechos del beneficio que les deja esta fuente alimentaría y que
  45. 45. además disminuye la inversión en concentrados. Arrojando mayor ganancias en lacomercialización de los pollos de engorde en un lapso de tiempo corto.Este motivo nos llena de satisfacción el haber escogido este importante proyecto,para darlo a conocer a la comunidad de la vereda el Rosario y hacerlo extensivo aotras regiones.8. SUGERENCIAS Y RECOMENDACIONES♣ El continuo encarecimiento de los concentrados para aves; hizo que sebuscara otras formas de alimentación para pollos de engorde. Y ha sido unabuena alternativa, que vislumbra buenas ganancias a corto plazo.♣ Esta alimentación a partir subproductos de la caña de azúcar, son ricos envitaminas, minerales y proteínas que hacen una dieta balanceada, capaces deremplazar los componentes tradicionales.♣ Incrementar el consumo fresco de pollo, elaborando campañas donde sedemuestre su contenido nutricional y las diversas formas de preparación delproducto. Para aumentar sus ventas.
  46. 46. 9. CONCLUSIONES Fue una buena experiencia investigativa de este importante proyecto porque através de él se implantó una nueva alternativa de alimentación para pollos deengorde. Se logró disminuir el consumo de concentrados, y el pollo se comercializa enmenos tiempo, esto hace que sea una ganancia para el campesino avicultor. La carne de pollo es una de las más utilizadas por la gastronomía colombiana,debido a la cantidad de proteínas y vitaminas que posee y su bajo costo en elmercado comparado con otras fuentes. En este proyecto se puso en práctica las normas ICONTEC para trabajosescritos de investigación que nos va a servir para aplicarlos en todos lostrabajos y en una carrera futura. Los campesinos avicultores de la Vereda el Rosario se mostraron optimistasen la práctica y desarrollo este proyecto.
  47. 47.  La responsabilidad y el esfuerzo en la investigación de este proyecto hace quelogremos los éxitos alcanzados.10. BIBLIOGRAFÍA Ara, V.; Owen, A.; Buitrago, J. y Pineda, J. Alimentación Alternativa1975. Rev.ICA. 10:127-137. Pérez, S y Alvarado, L. 1970. Ciencias Veterinarias 3 (1): 355-358. Godoy, S.; Chicco, C.; León, A.; Obispo, N.; Capó, E.; González, A.;González, J.; Palma, J.; Requena, F. y Calabresse, H. 1991. JornadasTécnicas CENIAP 91 (Res. 58). Constitución Política de Colombia. 1991 Edición actualizada 2005. y el códigode los recursos del Medio Ambiente. INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TÉCNICAS: Normas Colombianaspara la presentación de trabajos de investigación: Segunda actualización.Santa Fé de Bogotá D. C. ICONTEC 1996, 126 P. NTC 1301.

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