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Chojata

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  1. 1. PERSPECTIVAS DELMERCADO DEL ORÉGANO A NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL Ing. Carlos Alberto Amézquita León
  2. 2. PERSPECTIVASDEL MERCADODEL ORÉGANO A NIVEL NACIONAL
  3. 3.  Condiciones climatológicas favorables para el desarrollo del cultivo de orégano. Suelos fértiles con características físico químicas adecuadas para el desarrollo del cultivo, así como buena estructura del mismo. Pureza varietal con ecotipos de buenos rendimientos. Incremento de las zonas de producción de orégano a nivel nacional. Principales empresas comercializadoras de orégano ubicadas en territorio nacional. Técnicos de organismos locales comprometidos con el desarrollo del agro.
  4. 4. PRODUCCIÓN DE ORÉGANO EN EL PERÚEl mayor productor mundial de orégano es Turquía. Sin embargo, por suubicación geográfica su producción llega en cantidades reducidas a Américadel Sur por los altos costos de los fletes. En América Latina los principalesproductores son México, Chile y Perú. Año Producción Nacional ™ 2004 5,191 2005 5,903 2006 6,402 2007 5,579 2008 6,137 Fuente: Agencia de Aduanas
  5. 5. TORATA MOQUEGUA
  6. 6. PRODUCCIÓN NACIONAL DE ORÉGANO
  7. 7. ANÁLISIS DEL ENTORNO DEL MERCADOEl consumo del orégano esta muy difundido debido alcrecimiento del habito del consumo de comidas condimentadascon orégano, la comercialización local es mediante la modalidadde bolsitas de plástico también ejerce influencia a nivel nacionaldebido a que los principales departamentos que consumen masorégano son: Lima, Cuzco, Puno y La Libertad.En la actualidad existen mercados seguros para lacomercialización del orégano; el mercado nacional, constituidosprincipalmente por las mas grandes ciudades como Lima,Arequipa, Trujillo, Tacna y entre otros que ocupan el 30% de lapoblación.
  8. 8. PERSPECTIVAS DEL MERCADO DEL ORÉGANO A NIVEL INTERNACIONAL
  9. 9.  Fuerte crecimiento de la demanda de países como Brazil, EE. UU., Alemania, entre otros. Fuerte incremento en la demanda de productos naturales. Crecimiento de la demanda de productos de antioxidantes. Perú mercado a tractivos para las inversiones extranjeras. Política estable a nivel internacional.
  10. 10. ESPECIFICACIONES PRODUCTO ACABADO (CONVENCIONAL)CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICASAspecto: HojasColor: Verdoso característico, típico del productoOlor: Típico, exento de olores atípicosSabor: Típico, aromático y fresco, exento de sabores atípicosCARACTERÍSTICAS FÍSICASEstado de Limpieza: Correcto. Exento de insectos o restos deinsectos o claras evidencias de su presenciaMaterias Extrañas (Arena, Tiera, Hojas o Tallos): Inferior al 2%Integridad: Correcta. Ausencia de hojas de manchas superficialeso enmohecimiento.
  11. 11. CARACTERÍSTICAS QUÍMICASHumedad: Inferior 12% / Cenizas totales: Inferior 16%Cenizas insolubles en HCl: Inferior 2% / Extracto etéreo: 5-6%Acidos esenciales volátiles: Mínimo 0,5% / Fibra bruta: Inferior25%Arsénico: Inferior 3 ppm / Plomo: Inferior 10 ppmAflatoxina b1 Inferior 5 ppb / Aflatoxinas b1 b2 g1 g2 Inferior 10ppbCARACTERISTICAS MICROBIOLOGICASParásitos Ausencia / Microorganismos patógenos: AusenciaEscherichia coli Inferior 1x10 1 / Sulfito reductores: esporuladosAnaerobios Inferior 1x10 3Salmonella Ausencia en 25 g
  12. 12. PRINCIPALES LUGARES DE PRODUCCIÓN DE ORÉGANO Pe.Neto % de Pe.Neto % deUBIGEO 2010(TN) participación 2010 2009(TN) participación 2009Tacna 7.561,00 79,6 7.561,00 80,84Moquegua 859,00 9,0 859,00 9,18Arequipa 536,00 5,6 536,00 5,73Lima 277,00 2,9 277,00 2,96Callao 99,00 1,0 99,00 1,06Tumbes 18,00 0,2 18,00 0,19Tumbes 18,00 0,2 18,00 0,19Ancash 3,00 0,0 3,00 0,03TOTAL 9.495,00 100,00 9.353,00 100,00Fuente: SUNAT
  13. 13. PORCENTAJE DE PARTICIPACION DE LAS PRINCIPALES PRODUCCIONES DE OREGANO A NIVEL NACIONAL 90.0 80.0 70.0 60.0 50.0 40.0 30.0 20.0 10.0 0.0 Tacna Lima Arequipa Moquegua Ancash Tumbes Callao% de participaciòn 2010 79.6 2.9 5.6 9.0 0.0 0.2 1.0% de participaciòn 2009 80.84 2.96 5.73 9.18 0.03 0.19 1.06
  14. 14. PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS %Nº Empresa Participación01 EXPORT AROMATICO S.A.C. 22%02 ESTELA Y COMPANIA S.C.R.L. 17%03 SUN PACKERS S.RLTDA. 11%04 SPES PERU S.A.C. 6%05 INDUSTRIAL COMERCIAL HOLGUIN E HI... 6%06 OSECA LAURA ELIZABETH 5%07 SABOR PERUANO DE EXPORTACION S.A.C. 3%08 COUNTRY HOME SA. 3%09 PRODUCTOS VEGETALES DE EXPORTACIO... 3%10 Otras Empresas (43) 23% Fuente: SUNAT
  15. 15. PRECIOS FOB REFERENCIALES EN KILOGRAMOS (US$ / KGR) 2010 2009 ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC KG 2,30 2,28 2,31 2,22 2,15 2,19 2,24 2,32 2,39 2,47 2,59 2,49 1,97 2,10 1,96 2,00 2,05 1,91 2,25 2,36 2,37 2,49 2,40 2,28Fuente: SUNAT 3.00 2.50 2.00 1.50 1.00 0.50 0.00 ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC 2009 2010
  16. 16. PRINCIPALES MERCADOS FOB-10 %Nº Mercado (miles Participación US$)01 Brasil 46% 5,097.0902 Chile 13% 1,476.6603 España 13% 1,407.3204 Uruguay 7% 818.3305 Estados Unidos 6% 650.8106 Italia 3% 339.1207 Argentina 2% 259.1608 Alemania 2% 249.9609 Ecuador 2% 195.1610 Otros Países (14) 5% 513.64 Fuente: SUNAT
  17. 17. PROYECCIÓN DE LA DEMANDA MUNDIALINSATISFECHA DE ORÉGANO (TONELADAS)
  18. 18. MERCADOS INTERNACIONALESMercado BrasileñoBrasil se ha convertido en uno de los principales paísesimportadores del orégano peruano. Brasil es un país que tienebastante desarrollado debido a su industria cárnica y a la vezhistóricamente su demanda por orégano es mayor.Mercado ChilenoChile se presenta como segundo importador (básicamente hojassecas).Este país normalmente elabora orégano peruano y lo exporta amercados europeos.Mercado EspañolEste país importa orégano sin elaborar, generalmente en hojas.Su preocupación por la importación de productos antioxidantesy naturales lo convierten en un pais potencial que se debeexplotar.
  19. 19. MAPA DE RUTA MARITIMAARICA (CHILE) –SANTOS (BRASIL)
  20. 20. Mercado AlemánAlemania es uno de los mayores consumidores de hierbas culinarias después deFrancia. Existen dos mercados mayoristas para las hierbas: Uno para las plantasfrescas verdes, que no se embacen o si se hacen en cajas de plástico; y otros paralas hierbas secas. Los mercados tiene diferentes canales comerciales y dedistribución. Alemania es el primer socio comercial del Perú en la UniónEuropea con 82 millones de habitantes con una producción cercana a los billonesde dólares.Alemania es uno de los quince piases miembros de la Unión Europea, por lo quemantiene una relación de libre comercio con el resto de piases.Los productos que se exportan a Alemania, deben respetar las estrictasexigencias de calidad de ese mercado, así como los embaces y embalajes debenobservar las disposiciones ecológicas contempladas en el sistemapunto verde referido al reciclaje.Mercado FrancésFrancia es el mayor consumidor de hierbas aromáticas. El mercado Francés dehierbas secas esta estabilizado con un crecimiento anual estimado en volumenno superior al 2%. Los precios de los productos han sido bajo los últimos años acausa de la fuerte competencia, no solo de los piases mediterráneos, tal vezcomo Marruecos, Turquía, Egipto o Israel.
  21. 21. OREGANO FRESCO
  22. 22. Bolsa y Empaque La bolsa debe ser de polietileno transparente. Dimensiones de la bolsa: 50.5 x 40 cm. Perforaciones: Las requeridas por USDA en los dos lados; así, una perforación de diámetro mínimo de 3/16 pulgadas por cada 3 pulgadas cuadradas o de 1/4 de pulgada cada 4 pulgadas cuadradas.
  23. 23. Caja: Deben ser de cartón "tabaco" tipo cajaDimensiones de caja - Lid: Altura: 7 1 / 2 pulg Ancho: 41 1 / 16 pulgProfundidad: 10 1 / 8 pulg Base: 7 1 / 4 pulgadas Anchura: 40 7 / 8pulgadas Profundidad: 9 ½ en .Perforaciones:Cada parte lateral de la caja debe tener una perforación en elcentro con un diámetro 2in
  24. 24. Etiqueta o Sello: Tinta que se deberá utilizar será de color rojo ybiodegradables. Comprador información Información de producto Un proveedor de informaciónDimensiones: 4 6 / 10 x 3 1 / 2 pulg1-Comprador Información: (A): (B) Nombre: Dirección (C): Teléfono (D): logotipo2-Información sobre el producto: (S): Nombre (F): Presentación (G): Peso3-Vendor Información: (H): Nombre (I): Dirección (J): TeléfonoUbicación: La etiqueta debe estar pre-impresa en elángulo superior izquierdo de una de las cara laterales,como lo indica la figura.
  25. 25. Leyendas: Los títulos deben imprimirse con tintas biodegradablesnegroPosición: Si tiene dos flechas, señalando hacia arriba, como semuestra en el diagrama.Etiqueta:A-PERECEDEROS-REFRIGERATE Mantener lejos del calor MANTENGA EN 14 ° C - 58 ° FB-PARTE SUPERIOR

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