Manual de buenas practicas avicolas

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Manual de buenas practicas avicolas

  1. 1. Industria Avícola de Mixco, S.A. División de Calidad ________________________________________________________________________________ Lic. Zoot. Amador Pontaza calidad@huevosdemixco.com cel. 30373843
  2. 2. Industria Avícola de Mixco, S.A. División de Calidad ________________________________________________________________________________ Lic. Zoot. Amador Pontaza calidad@huevosdemixco.com cel. 30373843 Que Son las Buenas Practicas avícolas Sabes en la granja que vivos somos muy felices y saludables La avicultura es una fuente:  Alimento de calidad  Empleo Las buenas prácticas avícolas, buscan mantener, mejorar la producción avícola respetando las consideraciones del bienestar animal
  3. 3. Industria Avícola de Mixco, S.A. División de Calidad ________________________________________________________________________________ Lic. Zoot. Amador Pontaza calidad@huevosdemixco.com cel. 30373843 Si la granja triunfa, usted triunfara, asegurando su empleo por muchos años más. Usted como nuestro colaborador es fundamental en nuestra granja. Una súper granja se llega a hacer con súper trabajadores, felices, experimentados y responsables
  4. 4. Industria Avícola de Mixco, S.A. División de Calidad ________________________________________________________________________________ Lic. Zoot. Amador Pontaza calidad@huevosdemixco.com cel. 30373843 Reglas básicas para los trabajadores 1. Conserve un orden dentro de la granja 2. Bioseguridad como un arma y una amiga 3. Realizar las actividades Principales 4. Mantenga al día las hojas de registro
  5. 5. Industria Avícola de Mixco, S.A. División de Calidad ________________________________________________________________________________ Lic. Zoot. Amador Pontaza calidad@huevosdemixco.com cel. 30373843 1. Conserve un orden dentro de la granja División de áreas Área Sucia Zona intermedia Zona limpia
  6. 6. Industria Avícola de Mixco, S.A. División de Calidad ________________________________________________________________________________ Lic. Zoot. Amador Pontaza calidad@huevosdemixco.com cel. 30373843 Importancia del ingreso Que las enfermedades se queden tanto dentro como fuera de la granja (Bioseguridad = Preservar la vida) Requisitos personales (Ropa de trabajo)
  7. 7. Industria Avícola de Mixco, S.A. División de Calidad ________________________________________________________________________________ Lic. Zoot. Amador Pontaza calidad@huevosdemixco.com cel. 30373843 Procedimiento ingreso a granja Desinfección ingreso Baño personal Vestir Ropa de trabajo LIMPIA
  8. 8. Industria Avícola de Mixco, S.A. División de Calidad ________________________________________________________________________________ Lic. Zoot. Amador Pontaza calidad@huevosdemixco.com cel. 30373843 Procedimiento utilización Pediluvio Retirar Materia orgánica con agua limpia y cepillo Pasar por el pediluvio (Desinfectante) Recuerde siempre que vea un pediluvio debe utilizarlo!!!
  9. 9. Industria Avícola de Mixco, S.A. División de Calidad ________________________________________________________________________________ Lic. Zoot. Amador Pontaza calidad@huevosdemixco.com cel. 30373843 2. Bioseguridad como un arma y una amiga Personal calificado y Formado Cada trabajador debe tener actividades específicas y no practicar otras labores que lo alejen de su principal responsabilidad o la ponga en riesgo  Recoger huevo  Clasificar huevo  Limpieza y revisión niples Trabajo Galerista Yo hago mi trabajó, dedícate a hacer el tuyo
  10. 10. Industria Avícola de Mixco, S.A. División de Calidad ________________________________________________________________________________ Lic. Zoot. Amador Pontaza calidad@huevosdemixco.com cel. 30373843 Mantenimiento, Limpieza y desinfección Orden de limpieza de galeras!!! Techos Paredes Equipo Pisos
  11. 11. Industria Avícola de Mixco, S.A. División de Calidad ________________________________________________________________________________ Lic. Zoot. Amador Pontaza calidad@huevosdemixco.com cel. 30373843 Procedimiento de limpieza Retirar toda suciedad Aplicar de desinfectante
  12. 12. Industria Avícola de Mixco, S.A. División de Calidad ________________________________________________________________________________ Lic. Zoot. Amador Pontaza calidad@huevosdemixco.com cel. 30373843 3. Realizar las actividades Principales Recoger huevos 2 a 3 veces/día Clasificar Dar alimento y agua Revisar y limpiar bebederos Retirar la mortalidad Llenar las hojas de registros
  13. 13. Industria Avícola de Mixco, S.A. División de Calidad ________________________________________________________________________________ Lic. Zoot. Amador Pontaza calidad@huevosdemixco.com cel. 30373843 Recolección y clasificación de huevo Importante tener manos y área de trabajo limpios y desinfectados
  14. 14. Industria Avícola de Mixco, S.A. División de Calidad ________________________________________________________________________________ Lic. Zoot. Amador Pontaza calidad@huevosdemixco.com cel. 30373843 La vacunación Procure almacenar y manejar a 5 0 C (NO CONGELAR)
  15. 15. Industria Avícola de Mixco, S.A. División de Calidad ________________________________________________________________________________ Lic. Zoot. Amador Pontaza calidad@huevosdemixco.com cel. 30373843 Vías de Administración Ocular/Oral Pliegue alar Pechuga/Intramuscular Cuello/Subcutánea
  16. 16. Industria Avícola de Mixco, S.A. División de Calidad ________________________________________________________________________________ Lic. Zoot. Amador Pontaza calidad@huevosdemixco.com cel. 30373843 4. Mantenga al día las hojas de registro Los registros nos permiten conocer la situación actual de la granja por eso debe anotar: Numero de aves muertas Cantidad de huevos /día Cantidad alimento consumido/día

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