Vitaminas alr

2,047 views

Published on

0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
2,047
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1,245
Actions
Shares
0
Downloads
47
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Vitaminas alr

  1. 1. Las vitaminas son substancias químicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeñas cantidades en los alimentos, que sonindispensables para la vida, la salud, la actividad física y cotidiana.
  2. 2. Las vitaminas son substancias químicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeñas cantidades en los alimentos, que son indispensables para la vida, la salud, la actividad física y cotidiana
  3. 3. HIDROSOLUBLE  Liposolubles
  4. 4.  no producen energía, por tanto no producen calorías. intervienen como catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. la función de las vitaminas es la de facilitar la transformación que siguen los substratos a través de las vías metabólicas.
  5. 5. Conociendo la relación entre el aporte denutrientes y el aporte energético, para asegurar el estado vitamínico correcto, es siempre más seguro privilegiar los alimentos de fuerte densidad nutricional (legumbres, cereales y frutas) por sobre los alimentos meramente calóricos.
  6. 6.  Las vitaminas se dividen en dos grupos: - Vitaminas Liposolubles - Vitaminas Hidrosolubles
  7. 7. A Intervienen en el crecimiento Hidratación de piel, mucosas pelo, uñas, dientes y huesos. Ayuda a la buena visión. Es un antioxidante natural. Hígado, Yema de huevo, Lácteos, Zanahorias, Espinacas, Broccoli, Lechuga, Radiccio, Albaricoques, Damasco, Durazno, Melones, Mamón
  8. 8. D Regula el metabolismo del calcio y también en el metabolismo del fósforo. Hígado, Yema de huevo, Lácteos, Germen de trigo, Luz solar
  9. 9. E Antioxidante natural. Estabilización de las membranas celulares. Protege los ácidos grasos. Aceites vegetales, Yema de huevo, Hígado, Panes integrales, Legumbres verdes, Cacahuate, Coco, Vegetales de hojas verdes
  10. 10. K Coagulación sanguínea. Harinas de pescado, Hígado de cerdo, Coles, Espinacas
  11. 11. B1 Participa en el funcionamiento del sistema nervioso. interviene en el metabolismo de glúcidos y el crecimiento y mantenimiento de la piel. Carnes, yema de huevo, levaduras, legumbres secas, cereales integrales, frutas secas
  12. 12. B2 Metabolismo de prótidos y glúcidos Efectua una actividad oxigenadora y por ello interviene en la respiración celular, la integridad de la piel, mucosas y el sistema ocular por tanto la vista. Carnes y lácteos, cereales, levaduras y veget
  13. 13. B12Elaboración de células Síntesis de la hemoglobina Sistema nervioso Sintetizada por el organismo. No presente en vegetales. Si aparece en carnes y lácteos.CFormación y mantenimiento del colágeno Antioxidante Ayuda a la absorción del hierro no-hémico. Vegetales verdes, frutas cítricas y papas
  14. 14. B3 Metabolismo de prótidos, glúcidos y lípidos Interviene en la circulación sanguínea, el crecimiento, la cadena respiratoria y el sistema nervioso. Carnes, hígado y riñón, lácteos, huevos, en cereales integrales, levadura y legumbres
  15. 15. B6 Metabolismo de proteínas y aminoácidos Formación de glóbulos rojos, células y hormonas. Ayuda al equilibrio del sodio y del potasio. Yema de huevos, las carnes, el hígado, el riñón, los pescados, los lácteos, granos integrales, levaduras y frutas secas
  16. 16. ácido fólicoCrecimiento y división celular. Formación de glóbulos rojos Carnes, hígado, verduras verdes oscuras y cereales integrales.
  17. 17. Originalmente se creía que existían 15 vitaminas del grupo B, que con el paso del tiempo y las investigaciones, se demostraron como tan solo seis: Tiamina (B1), Riboflavina (B2) Niacina (B3) Piridoxina (B6) folatos (ácido fólico cobalamina (B12).Los compuestos que se creían vitaminas son:Adenina (B4)ácido pantoténico (B5)Colina (B7),xantopterina (B14)ácido pangámico B15)
  18. 18. Las vitaminas, son elementos frágiles y difíciles de conservar, por tanto se deben tomar precauciones con las vitaminas en la cocción y conservación.
  19. 19. Tabaco produce un empobrecimiento del organismo en betacarotenos y en vitamina C producir problemas y enfermedades Fumar un paquete de 20 cigarros por día dobla las necesidades diarias de vitamina C. Existen varios problemas generados por el consumo de tabaco vinculados con la alimentación, la nutrición y la salud bucal.
  20. 20. Alcohol Este produce carencia de Vitaminas del grupo B y vitamina C. El alcohol tiene varios efectos sobre la alimentación, algunos positivos y otros negativos, es importante conocerlos.Café y Té El consumo abusivo de café y/o té limita la absorción nutricional de vitaminas A, ácido fólico (conocido como B9) y B12.
  21. 21. AVITAMINOSIS: Carencia de un grupo de vitaminas asociadas a síntomas graves. Falta de vitaminas hidrosolubles---- Afectan al tejido de crecimiento
  22. 22.  Carencia de una vitamina Causa problemas de desnutrición o de alimentación incompleta.
  23. 23.  Acumulación excesiva de vitaminas Solo produce en liposoluble Problemas óseos en el cuerpo humano

×