Nutricion 5

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Nutricion 5

  1. 1. Unidad II: NutriciónUnidad II: Nutrición Ciencias NaturalesCiencias Naturales 5to Básico5to Básico
  2. 2.  Alimentos: mezcla de nutrientes en cantidadesAlimentos: mezcla de nutrientes en cantidades variadas (Continente)variadas (Continente)  Nutrientes: Componentes de los alimentos queNutrientes: Componentes de los alimentos que tienen una función energética, estructural otienen una función energética, estructural o reguladora. (Contenido)reguladora. (Contenido)
  3. 3. ¿Para qué comemos?¿Para qué comemos?  ConstruirConstruir nuevasnuevas estructurasestructuras  Para repararPara reparar estructurasestructuras  Para producirPara producir energíaenergía  Para crecerPara crecer (materias(materias primas)primas)
  4. 4. No confundirNo confundir la comida dela comida de un deportistaun deportista con… sucon… su deporte esdeporte es comer!!!comer!!!
  5. 5. NutrientesNutrientes  Sales Minerales:Sales Minerales:  Constituidos porConstituidos por elementos químicos.elementos químicos. Ej: Ca, P, K, Zn, Na,Ej: Ca, P, K, Zn, Na, Fe, Mg, etcFe, Mg, etc  Espárragos: FeEspárragos: Fe →→ HemoglobinaHemoglobina  Leche: CaLeche: Ca →→ HuesosHuesos
  6. 6. ProteínasProteínas  Unidad más peq o básica:Unidad más peq o básica: AminoácidoAminoácido  Forma parte de nuestrasForma parte de nuestras estructurasestructuras  Defensa del organismoDefensa del organismo  Transporte de sustanciasTransporte de sustancias  Control de reaccionesControl de reacciones quím. (ENZIMAS)quím. (ENZIMAS)  Control de parte delControl de parte del funcionamiento delfuncionamiento del cuerpo (hormonas) Ej:cuerpo (hormonas) Ej: InsulinaInsulina  4,1 Kcal por gramo4,1 Kcal por gramo
  7. 7. CarbohidratosCarbohidratos  Unidad básica:Unidad básica: MonosacáridoMonosacárido  Fuente de energíaFuente de energía inmediata (Glucosa)inmediata (Glucosa)  Fuente de energía deFuente de energía de reserva en plantasreserva en plantas (almidón)(almidón)  Fuente de reserva enFuente de reserva en animales (glicógeno oanimales (glicógeno o glucógeno)glucógeno)  Caparazón deCaparazón de insectos: Quitinainsectos: Quitina  Pared celular vegetalPared celular vegetal
  8. 8. LípidosLípidos  Insolubles al aguaInsolubles al agua  Origen animal: grasasOrigen animal: grasas (sól a Tº amb)(sól a Tº amb)  Origen vegetal: aceitesOrigen vegetal: aceites (Líq a Tº amb)(Líq a Tº amb)  Fuente de energía deFuente de energía de reservareserva  Aislantes térmicosAislantes térmicos  Amortiguadores deAmortiguadores de golpesgolpes  9,3 Kcal por gramo9,3 Kcal por gramo
  9. 9. AguaAgua  ComponenteComponente mayoritario de lamayoritario de la materia vivamateria viva  Medio donde hayMedio donde hay reacciones quím.reacciones quím.  Regula la Tº por elRegula la Tº por el sudorsudor  Elim de toxinas en laElim de toxinas en la orinaorina  Transporte deTransporte de sustanciassustancias
  10. 10. VitaminasVitaminas  No aportanNo aportan energíaenergía  Ayuda aAyuda a funciones vitalesfunciones vitales  En todos losEn todos los alimentosalimentos  Se requiero poco,Se requiero poco, pero si sobra opero si sobra o falta producefalta produce enfermedadesenfermedades
  11. 11. Pirámide AlimenticiaPirámide Alimenticia: Clasificación o agrupación: Clasificación o agrupación de los alimentos según su aporte nutritivode los alimentos según su aporte nutritivo  Grupo 1:Grupo 1:Cereales, pan,Cereales, pan, papas, y las leguminosaspapas, y las leguminosas frescas. Mayor aportefrescas. Mayor aporte calorías.calorías.  Grupo 2:Grupo 2:Dividido en dosDividido en dos compartimientos, donde secompartimientos, donde se ubican las verduras y frutas,ubican las verduras y frutas, respectivamente.respectivamente.  Grupo 3Grupo 3:Subdividido en dos:Subdividido en dos partes: Primero el grupo departes: Primero el grupo de los lácteos y el que agrupa alos lácteos y el que agrupa a las carnes, pescados,las carnes, pescados, mariscos, pollo, huevos ymariscos, pollo, huevos y leguminosas secas.leguminosas secas.  Grupo 4:Grupo 4: Agrupa a losAgrupa a los aceites, grasas, mantequilla,aceites, grasas, mantequilla, margarina y aquellosmargarina y aquellos alimentos, que contienen unaalimentos, que contienen una importante cantidad deimportante cantidad de grasas, como las paltas,grasas, como las paltas, aceitunas, nueces y maní.aceitunas, nueces y maní.
  12. 12.  Grupo 5:Grupo 5: Es elEs el compartimiento máscompartimiento más pequeño y es allípequeño y es allí donde se ubican eldonde se ubican el azúcar, la miel y losazúcar, la miel y los alimentos que losalimentos que los contienen encontienen en abundanciaabundancia
  13. 13. Enfermedades AsociadasEnfermedades Asociadas  Enfermedades CrónicasEnfermedades Crónicas No TransmisiblesNo Transmisibles (Obesidad, Hipertensión(Obesidad, Hipertensión arterial, Diabetes tipoarterial, Diabetes tipo II, Cáncer,II, Cáncer, Dislipidemia.)Dislipidemia.) • Desnutrición, Bulimia yDesnutrición, Bulimia y Anorexia NerviosaAnorexia Nerviosa • Salud Dental( Caries,Salud Dental( Caries, Gingivitis)Gingivitis)

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