Urgensi cold chain management

662 views

Published on

Sistem Cold Chain Management adalah sebuah bidang ilmu multidisiplin yang belum banyak dikenal tetapi memiliki potensi yang besar untuk pengembangan teknologi dan perekonomian Indonesia

Published in: Technology, Business
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
662
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
3
Actions
Shares
0
Downloads
16
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Urgensi cold chain management

  1. 1. Urgensi Sistem Cold Chain Management untuk hortikultura; jeruk dan anggur Ali Taufiq Hidayat +6285222947686 PIN 325057B5 LOGO
  2. 2. Add your company slogan Cold Chain Management Cold ChainApa itu Cold Chain ? Cold Chain adalah bagian dari rantai supply (supply chain) di mana di dalamnya bertujuan untuk menjaga temperature agar produk tetap terjaga selama proses distribusi hingga sampai ke tangan konsumen LOGO
  3. 3. Add your company slogan Cold Chain Management Latar Belakang Sebelum Sesudah Pendinginan dengan temperatur fluktuatifSumber : Abu Bakar Tawali, dkk, 2004 LOGO
  4. 4. Add your company slogan Cold Chain Management Latar Belakang Sumber : Kompas.com, 2012 Sumber : komoditasindonesia.com, 2012Sumber : Abu Bakar Tawali, dkk, 2004 LOGO
  5. 5. Add your company slogan Cold Chain ManagementLatar Belakang Pelabuhan Belawan Pelabuhan Makassar 19 Juni 2012 Pintu Masuk Impor Tanjung Perak Bandara Soekarno Hatta Saat ini ketika KebutuhanPendapatan Perkapita 4.000 US$ 5.000 US$ pokok Kebutuhan tersedia Cold Storage 100 reefer 20 reefer 80 reefer LOGO
  6. 6. Add your company slogan Cold Chain ManagementCold Chain Process LOGO
  7. 7. Add your company sloganCold Chain Management LOGO
  8. 8. Add your company slogan Cold Chain ManagementCold storage LOGO
  9. 9. Add your company slogan Cold Chain ManagementCold storage LOGO
  10. 10. Add your company slogan Cold Chain ManagementReefer Transport LOGO
  11. 11. Add your company slogan Cold Chain ManagementHortikultura Buah Sayur Tanaman buahan sayuran Obat Florikultur LOGO
  12. 12. Add your company slogan Cold Chain Management Perkiraan Permintaan Buah-Buahan Indonesia tahun 2000-2015 Populasi Total Buah Penduduk Konsumsi Total Tahun (Ribu) perkapita Konsumsi (kg) (ribu ton) 2000 213.000 36,76 7.829,88 2005 227.000 45,70 10.373,90 2010 240.000 57,92 13.900,80 2015 254.000 78,74 19.999.96Sumber : Pusat Kajian Buah Tropika, 1998 LOGO
  13. 13. Cold Chain Management Add your company slogan Nilai impor hortikultura (juta US $) Komoditas 2010 2012 bawang putih 245,96 272,82 Jeruk (27,97) 183,12 211,09 Apel (18,67) 170,67 189,34 Pir (18,92) 87,83 106,75 Anggur (34,71) 86,51 121,22 Kentang 41,19 81,22 Durian 34,71 38,19 Bawang merah 33,86 77.44 Bawang Bombay 32,97 43,22 Cabe 18,60 27,57 Total 953,43 1.168,86 Total Hortikultura 1.270,89 1.657,78Sumber : Majalah Perak Pos, 2012 LOGO
  14. 14. Add your company slogan Cold Chain Management Jeruk Mandarin Suhu normal /ruangan Lama simpan = 2 minggu TitleSuhu dinginLama simpan = 5 minggu LOGO
  15. 15. Add your company slogan Cold Chain Management Anggur Suhu normal /ruangan Lama simpan = 2 minggu TitleSuhu dinginLama simpan = 8 minggu LOGO
  16. 16. Add your company slogan Cold Chain ManagementTeknologi Pendinginan Sistem pendinginan pada produk hasil pertanian adalah sebuah usaha untuk menjaga temperature ruangan di mana produk hasil pertanian itu disimpan. Pendinginan Pembekuan -20 sampai -100 C -120 sampai -400 C LOGO
  17. 17. Add your company slogan Cold Chain ManagementPrinsip Dasar Pendinginan 1 2 3 Mikro Kimiawi Biokimiawi organisme LOGO
  18. 18. Add your company slogan Cold Chain ManagementPendinginan secara alami LOGO
  19. 19. Add your company slogan Cold Chain ManagementPendinginan secara mekanik LOGO
  20. 20. Cold Chain Management LOGO

×