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زیست شناسی سال دوم دبیرستان | قسمت اول

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زیست شناسی سال دوم دبیرستان | قسمت اول

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زیست شناسی سال دوم دبیرستان | قسمت اول

  1. 1. ‫ﻓﺼﻞ‬1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬      ‫ﻛﭙﻲ‬ ‫ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻨﻮع‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮداري‬!‫ﻛﺮاﻣﺖ‬ ‫ﻋﻠﻲ‬)‫ﻛﻨﻜﻮر‬ ‫وﻳﮋه‬94(  ^xÜtÅtà TA 1  ‫ﻋﻨﻜﺒﻮت‬ ‫ﺷﻨﺎﺳﻨﺎﻣﻪ‬: ‫ﺑﻨﺪي‬ ‫رده‬:‫ﺟﺎﻧﻮران‬–‫ﺑﻲ‬‫ﻣﻬﺮﮔﺎن‬–‫ﺑﻨﺪﭘﺎﻳﺎن‬ ‫وﻳﮋﮔﻲ‬:‫ﺷﻜﺎرﭼﻲ‬ ً‫ا‬‫ﻣﻨﺤﺼﺮ‬ ‫ﺟﺎﻧﻮران‬ ‫اﻳﻦ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺑﺎﺷﻨﺪ‬.‫اﻧﺪاز‬ ‫ﻣﺎده‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻧﺴﺒﺖ‬ ‫ﺟﺎﻧﻮر‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫ﻧﺮ‬ ‫ﺟﻨﺲ‬‫ه‬‫ي‬‫ﻛﻮﭼﻚ‬‫ﺗﺮ‬‫ﮔﻮﻧﻪ‬ ‫ﺑﻌﻀﻲ‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫داﺷﺘﻪ‬ ‫ي‬‫ﻫﺎ‬ ‫ﺑﻴﻮ‬ ‫ﻋﻨﻜﺒﻮت‬ ‫ﻣﺜﻞ‬‫ه‬‫ي‬‫ﺳﻴﺎه‬،‫ﺧﻮرده‬ ‫ﻣﺎده‬ ‫ﺗﻮﺳﻂ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪﻣﺜﻞ‬ ‫از‬ ‫ﺑﻌﺪ‬ ‫ﻧﺮ‬ ‫ﺟﻨﺲ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮد‬. ‫ﺗﻮاﻧﺎﻳﻲ‬‫ﺗ‬‫ﻨﻴﺪن‬‫ﻋﻨﻜﺒﻮت‬ ‫در‬ ‫ﺗﺎر‬‫ﻫﺎ‬‫ﻳﻚ‬‫ﻏﺮﻳﺰي‬ ‫رﻓﺘﺎر‬)‫ارﺛﻲ‬(‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﺷﻜﻞ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫را‬ ‫ﺗﻮاﻧﺎﻳﻲ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫ﺟﺎﻧﻮر‬ ‫و‬ ‫اﺳﺖ‬‫ﻫﺎي‬DNA‫ﺑﻪ‬ ‫ﺧﻮد‬ ‫واﻟﺪﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﺑﺮده‬ ‫ارث‬.‫ﻫﻤ‬ ‫در‬ ‫ﺗﺎر‬ ‫ﺗﻨﻴﺪن‬ ‫ﺷﻜﻞ‬ ‫ﺑﻨﺎﺑﺮاﻳﻦ‬‫ﻪ‬‫ي‬‫اﻓﺮاد‬‫ﮔﻮﻧﻪ‬ ‫ﻳﻚ‬‫ﻋﻨﻜﺒﻮت‬ ‫از‬‫ﻫﺎ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻫﻢ‬ ‫ﺷﺒﻴﻪ‬.‫ﻏﺪه‬‫ﻫﺎي‬‫ﺷﻜﻤﻲ‬ ‫ﺳﻄﺢ‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫در‬ ‫ﺗﺎرﺳﺎز‬ ‫ﻏﺪه‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫دارﻧﺪ‬ ‫ﻗﺮار‬ ‫ﺟﺎﻧﻮر‬‫ﻫﺎ‬‫ﭘﺮ‬‫رﺷﺘﻪ‬ ‫وﺗﺌﻴﻦ‬‫اي‬‫وﻳﮋه‬)‫ﻧﺎم‬ ‫ﺑﻪ‬‫ﻓﻴﺒﺮوﺋﻴﻦ‬(‫ﺑﺎ‬ ‫را‬‫ﻧﻤﻚ‬ ‫زﻳﺎدي‬ ‫ﻣﻘﺪار‬‫و‬‫ﻣﻮاد‬‫و‬ ‫ﺑﺎﻛﺘﺮي‬ ‫ﺿﺪ‬‫ﻗﺎرچ‬ ‫ﺿﺪ‬‫ﻣﺨﻠﻮط‬ ‫را‬ ‫ﺗﺎر‬ ‫و‬ ‫ﻛﺮده‬‫ﻣﻲ‬‫ﺳﺎزﻧﺪ‬. ‫ﺷﻜﻞ‬1-1:‫ﻋﻨﻜﺒﻮت‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫ﻣﺨﺘﻠﻒ‬ ‫اﺟﺰاي‬)‫راﺳﺖ‬(‫ﻏﺪه‬ ‫ﻣﻴﻜﺮوﺳﻜﻮﭘﻲ‬ ‫ﺷﻜﻞ‬ ‫و‬‫ﻫﺎي‬‫ﺗﺎرﺳﺎز‬)‫ﭼﭗ‬( ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ﻫﺎي‬‫اﺳﺘﺤﻜﺎم‬ ‫ﺧﺎﺻﻴﺖ‬ ‫ﻋﻨﻜﺒﻮت‬ ‫ﺗﺎر‬،‫دارﻧﺪ‬ ‫ﻛﺸﺶ‬ ‫و‬ ‫ﭼﺴﺒﻨﺪﮔﻲ‬.‫اﮔ‬‫ﺷﺒﻴﻪ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫ﻛﻨﻴﻢ‬ ‫ﻧﮕﺎه‬ ‫ﻋﻨﻜﺒﻮت‬ ‫ﺗﺎر‬ ‫ﻣﻴﻜﺮوﺳﻜﻮﭘﻲ‬ ‫ﺷﻜﻞ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺮ‬ ‫ﻣﺎﻧﻨﺪ‬ ‫ﻣﻬﺮه‬ ‫اﺟﺴﺎم‬ ‫ﻣﺪل‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫در‬ ‫دارد‬ ‫ﻣﺮوارﻳﺪ‬ ‫ﮔﺮدﺑﻨﺪ‬ ‫و‬ ‫ﭼﺴﺒﻨﺪﮔﻲ‬ ‫در‬‫ﺑﻪ‬ ‫دارﻧﺪ‬ ‫ﻧﻘﺶ‬ ‫ﺗﺎر‬ ‫ﻛﺸﺴﺎﻧﻲ‬‫ﻃﻮري‬‫را‬ ‫اﻣﻜﺎن‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫اﺟﺴﺎم‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻣﻲ‬‫ﻳﺎﺑﺪ‬ ‫اﻓﺰاﻳﺶ‬ ‫ﺑﺮاﺑﺮ‬ ‫ﭼﻬﺎر‬ ‫ﺗﺎ‬ ‫ﺗﺎر‬ ‫ﻃﻮل‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫دﻫﻨﺪ‬. ‫ﺷﻜﻞ‬2-1:‫ﻋﻨﻜﺒﻮت‬ ‫ﺗﺎر‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ 1-‫ﺑ‬‫ﻲ‬‫ﻫﻤﺘﺎ‬‫ﺑﻮدن‬‫ﺗﺎرﻫﺎ‬ ‫ﻣﻘﺎوﻣﺖ‬‫ﻋﻨﻜﺒﻮت‬ ‫ي‬‫ﻃﻮل‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻧﺴﺒﺖ‬‫ﺷﺎن‬‫ﺳﻨﺠﺶ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮ‬‫ﻧ‬‫آن‬ ‫ﻗﻄﺮ‬ ‫ﻳﺎ‬ ‫ﺪ‬‫؟‬ ‫و‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﻳﻌﻨﻲ‬ ‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻣﻬﻢ‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫دو‬ ‫ﻧﻘﺶ‬ ‫ﺑﺮاي‬ ‫ﻣﺜﺎﻟﻲ‬ ‫ﻋﻨﻜﺒﻮت‬ ‫ﺗﺎر‬DNA‫اﺳﺖ‬ ‫ﻃﺒﻴﻌﺖ‬ ‫در‬.‫ﮔﻮﻧﺎﮔﻮﻧﻲ‬DNA‫ﻫﺎ‬‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫و‬‫ﻫﺎ‬، ‫زﻣﻴﻨﻪ‬‫ي‬‫ﻫ‬ ‫ﺟﺎﻧﺪاران‬ ‫ﺑﺮاي‬ ‫ﮔﻮﻧﺎﮔﻮﻧﻲ‬‫ﺴﺘﻨﺪ‬.‫ﻛﻪ‬ ‫دارﻧﺪ‬ ‫ﺗﻔﺎوت‬ ‫ﺑﺎﻫﻢ‬ ‫دﻟﻴﻞ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺟﺎﻧﺪار‬ ‫دو‬ ‫دﻳﮕﺮ‬ ‫ﻋﺒﺎرت‬ ‫ﺑﻪ‬DNA‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫و‬‫ﻫﺎﻳ‬‫ﻫﻢ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﺸﺎن‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﺘﻔﺎوت‬.‫ﻫﻤﺎن‬ ‫اﻣﺎ‬‫ﻓﺼﻞ‬ ‫در‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻃﻮر‬1‫ﭘﻴﺶ‬ ‫زﻳﺴﺖ‬‫داﻧﺸﮕﺎﻫﻲ‬‫ﻣﻲ‬،‫ﺧﻮاﻧﻴﺪ‬‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ﺑﻴﻦ‬ ‫در‬ ‫ﮔﻮﻧﺎﮔﻮﻧﻲ‬‫ﻫﺎي‬‫ﺑﻪ‬ ‫ﻣﺮﺑﻮط‬ ‫ﺟﺎﻧﺪار‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫ﻣﺎد‬ ‫ﭼﻮن‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ه‬‫ي‬‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ژﻧﺘﻴﻜﻲ‬‫ﻫﺎي‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻳﻜﺴﺎن‬ ‫ﺟﺎﻧﺪار‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫ﭘﻴﻜﺮ‬.
  2. 2. 2     ‫ﻛﺮاﻣﺖ‬ ‫ﻋﻠﻲ‬)‫ﻛﻨﻜﻮر‬ ‫وﻳﮋه‬94(‫ﻛﭙﻲ‬ ‫ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻨﻮع‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮداري‬!‫ﻓﺼﻞ‬1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬ ^xÜtÅtà TA  ‫آﻟﻲ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ً‫ﺎ‬‫ﺗﻘﺮﻳﺒ‬‫ﻫﻤ‬‫ﻪ‬‫ي‬‫ﺳﺎﺧﺘﻪ‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫در‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻣﻮادي‬‫ﻣﻲ‬‫ﻛﻠﺮﻳﺪرﻳﻚ‬ ‫اﺳﻴﺪ‬ ‫ﻣﺜﻞ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫ﺑﻌﻀﻲ‬ ‫وﻟﻲ‬ ‫دارﻧﺪ‬ ‫ﻛﺮﺑﻦ‬ ‫ﺷﻮﻧﺪ‬،‫آﻣﻮﻧﻴﺎك‬،‫آب‬،‫و‬ ‫اﻛﺴﻴﮋﻧﻪ‬ ‫آب‬…‫ﻓﺎﻗﺪ‬ ‫ﻛﺮﺑﻦ‬‫اﻧﺪ‬.‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﮔﻮﻧﺎﮔﻮﻧﻲ‬‫اﻟﻜﺘﺮون‬ ‫ﺧﺎرﺟﻲ‬ ‫ﻻﻳﻪ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ارﺗﺒﺎط‬ ‫در‬ ‫آﻟﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﻛﻪ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﻛﺮﺑﻦ‬ ‫ﻋﻨﺼﺮ‬ ‫ﻫﺎي‬4‫اﻟﻜﺘﺮون‬‫ﻣﻲ‬ ‫و‬ ‫دارد‬‫ﺣﺪاﻛﺜﺮ‬ ‫ﮔﺮﻓﺘﻦ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﺗﻮاﻧﺪ‬ 4‫از‬ ‫دﻳﮕﺮ‬ ‫اﻟﻜﺘﺮون‬4‫ﺑﺎ‬ ‫را‬ ‫ﺧﻮد‬ ‫ﻇﺮﻓﻴﺖ‬ ‫ﻣﺨﺘﻠﻒ‬ ‫ﻋﻨﺼﺮ‬8‫ﻛﻨﺪ‬ ‫ﺗﻜﻤﻴﻞ‬ ‫اﻟﻜﺘﺮون‬.‫ﻫﻴﺪر‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﻓﻘﻂ‬ ‫ﻛﺮﺑﻦ‬ ‫اﮔﺮ‬‫و‬‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﻛﻨﺪ‬ ‫ﺑﺮﻗﺮار‬ ‫ﭘﻴﻮﻧﺪ‬ ‫ژن‬‫ﻫﺎي‬ ‫ﺣﺎﺻﻞ‬‫ﻫﻴﺪروﻛﺮﺑﻦ‬‫دارد‬ ‫ﻧﺎم‬،‫ﻣﺘﺎن‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻫﻴﺪروﻛﺮﺑﻦ‬ ‫ﻧﻮع‬ ‫ﻳﻚ‬.‫زﻧﺠﻴﺮه‬ ‫ﺑﻪ‬‫ي‬‫آﻟﻲ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫در‬ ‫ﻛﺮﺑﻨﻲ‬‫ﻛﺮﺑﻨﻲ‬ ‫اﺳﻜﻠﺖ‬‫ﮔﻮﻳﻨﺪ‬.   2-‫ﻫﺮ‬ ‫ﺑﻮدن‬ ‫ﻏﻠﻂ‬ ‫ﻳﺎ‬ ‫ﺻﺤﻴﺢ‬‫ﻛﻨﻴﺪ‬ ‫ﻣﺸﺨﺺ‬ ‫را‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫ﺟﻤﻼت‬ ‫از‬ ‫ﻳﻚ‬: ‫اﻟﻒ‬(‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ﻧﻴﺴﺖ‬ ‫ﻣﻤﻜﻦ‬‫ﻫﺎي‬‫ﺷﻮد‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫ﻫﻴﺪروﻛﺮﺑﻦ‬ ،‫زﻧﺪه‬. ‫ب‬(‫ﺑﻴﺶ‬‫ﺗﺮﻳﻦ‬‫ﺗﺮﻛﻴﺐ‬‫ﺳﻠﻮل‬ ِ‫د‬‫ﺧﻮ‬ ‫ﺗﻮﺳﻂ‬ ‫ﺟﺎﻧﺪار‬ ‫ﺑﺪن‬‫ﻫﺎ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫ﻗﺎﺑﻞ‬. ‫ج‬(‫ﻣﺎد‬ ‫ﻫﺮ‬‫ه‬‫ي‬‫ﻛﺮﺑﻦ‬‫ﻣﺎد‬ ،‫ﺷﻮد‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫در‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫داري‬‫ه‬‫ي‬‫اﺳﺖ‬ ‫آﻟﻲ‬. ‫ﺳﻠﻮل‬‫ﻫﺎ‬‫ﻛﻮ‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﻧﻮع‬ ‫ﭼﻨﺪ‬ ‫از‬‫ﭼﻚ‬،‫ﺑﺴﻴﺎري‬ ‫اﻧﻮاع‬‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫درﺷﺖ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺳﺎزﻧﺪ‬.‫ﺑﺴﻴﺎري‬‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫از‬‫ﻫﺎي‬‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻧﺴﺒﺖ‬ ‫زﻳﺴﺘﻲ‬‫ﻫﺎي‬ ‫ﺑﺰرگ‬ ‫ﺑﺴﻴﺎر‬ ‫ﻏﻴﺮزﻳﺴﺘﻲ‬‫ﻧﺎﻣﻴﺪه‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫درﺷﺖ‬ ‫ﺑﻨﺎﺑﺮاﻳﻦ‬ ‫و‬ ‫اﻧﺪ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬. ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫درﺷﺖ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺴﻴﺎري‬‫ﺑﻪ‬ ،‫ﺳﻠﻮل‬ ‫در‬ ‫ﻫﺎ‬‫ﭘﻠﻲ‬ ‫ﺻﻮرت‬‫ﻣﺮ‬)‫ﺑﺴﭙﺎره‬(‫ﻣﻲ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﻪ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬.‫ﭘﻠﻲ‬‫واﺣﺪﻫﺎ‬ ‫از‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮﻟﻲ‬ ‫ﻣﺮ‬‫ﺑﻴﺶ‬ ‫و‬ ‫ﻛﻢ‬ ‫ﻳﻲ‬ ‫ﺑﺎﺷﺪ‬ ‫ﺷﺪه‬ ‫ﺗﺸﻜﻴﻞ‬ ‫ﻳﻜﺴﺎن‬.‫ﭘﻠﻲ‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﺰ‬ ً‫ﻼ‬‫ﻣﺜ‬‫ﻣﺸﺎﺑﻪ‬ ‫واﺣﺪﻫﺎﻳﻲ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﺮ‬)‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬(‫اﺳﺖ‬ ‫ﺷﺪه‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﻪ‬.‫ﺳﺎزﻧﺪه‬ ‫واﺣﺪﻫﺎي‬ ‫از‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫ﻫﺮ‬‫ﻳﻚ‬ ‫ي‬ ‫ﭘﻠﻲ‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫ﻣﻮﻧﻮﻣﺮ‬ ،‫ﻣﺮ‬)‫ﺗﻚ‬‫ﭘﺎره‬(‫ﻣﻲ‬ ‫ﻧﺎﻣﻴﺪه‬‫ﺷﻮد‬. 3-‫ﻛﻨﻴﺪ‬ ‫ﻣﺸﺨﺺ‬ ‫را‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫ﺟﻤﻼت‬ ‫از‬ ‫ﻫﺮﻳﻚ‬ ‫ﺑﻮدن‬ ‫ﻏﻠﻂ‬ ‫ﻳﺎ‬ ‫ﺻﺤﻴﺢ‬: ‫اﻟﻒ‬-‫ﻫﺮ‬‫ﭘﻠﻲ‬‫ﻣﺮي‬‫درﺷﺖ‬‫ﻣﻮ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻟﻜﻮل‬. ‫ب‬-‫ﭘﻴﻮﻧﺪ‬‫ﺑﻴﻦ‬‫ﺳﺎزﻧﺪ‬ ‫ﻋﻨﺎﺻﺮ‬‫ه‬‫ي‬‫ﻣﻮﻧﻮﻣﺮﻫﺎ‬ ‫ﺑﻴﻦ‬ ‫ﭘﻴﻮﻧﺪ‬ ‫ﻫﻤﺎﻧﻨﺪ‬ ‫ﻣﻮﻧﻮﻣﺮ‬ ‫ﻳﻚ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺑﺎﺷﺪ‬ ‫ﻛﻮواﻻﻧﺴﻲ‬ ‫ﻧﻮع‬ ‫از‬ ‫ﺗﻮاﻧﺪ‬. ‫ج‬- ‫ﺷﻜﻞ‬3-1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫درﺷﺖ‬ ‫اﻧﻮاع‬‫ﻫﺎ‬‫ﺳﺎزﻧﺪ‬ ‫واﺣﺪﻫﺎي‬ ‫ﺑﺎ‬‫ه‬‫ي‬‫ﺧﻮد‬
  3. 3. ‫ﻓﺼﻞ‬1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬      ‫ﻛﭙﻲ‬ ‫ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻨﻮع‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮداري‬!‫ﻛﺮاﻣﺖ‬ ‫ﻋﻠﻲ‬)‫ﻛﻨﻜﻮر‬ ‫وﻳﮋه‬94(  ^xÜtÅtà TA 3  ‫ﻧﻜﺘﻪ‬1-1:‫ﻫﻤ‬‫ﻪ‬‫ي‬‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ﻫﺎ‬،‫ﻫﻤ‬‫ﻪ‬‫ي‬‫ﻧﻮﻛﻠﺌﻴﻚ‬ ‫اﺳﻴﺪﻫﺎي‬،‫ﻫﻤ‬‫ﻪ‬‫ي‬‫ﭘﻠﻲ‬‫ﻣﺜ‬ ‫ﻟﻴﭙﻴﺪﻫﺎ‬ ‫ﺑﻌﻀﻲ‬ ‫و‬ ‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎ‬‫ﭘﻠﻲ‬ ‫ﻛﻮﺗﻴﻦ‬ ‫ﻞ‬‫ﻣﺮ‬‫اﻧﺪ‬. ‫ﻧﻜﺘﻪ‬2-1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫ﺣﻴﺎت‬ ‫اﺻﻮل‬ ‫از‬ ‫ﻳﻜﻲ‬‫ﻫﺎي‬‫ﻫﻤ‬ ‫در‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻛﻮﭼﻚ‬‫ﻪ‬‫ي‬‫درﺷﺖ‬ ‫ﺻﻮرت‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫ﻳﻜﺴﺎن‬ ‫ﺟﺎﻧﺪران‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫در‬ ‫ﻫﺎﻳﻲ‬‫ﻣﻲ‬‫ﻣﺘﻔﺎوت‬ ‫ﺟﺎﻧﺪران‬ ‫ﻣﺨﺘﻠﻒ‬ ‫اﻓﺮاد‬ ‫در‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫آﻳﻨﺪ‬‫اﻧﺪ‬.‫ﮔﺎو‬ ‫ﮔﻮﺷﺖ‬ ‫از‬ ‫ﺗﻐﺬﻳﻪ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﻣﺎ‬ ‫ﻣﺜﺎل‬ ‫ﻋﻨﻮان‬ ‫ﺑﻪ‬،‫آﻣﻴﻨﻮاﺳﻴﺪ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫را‬ ‫آن‬ ‫ﺗﺠﺰﻳﻪ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺳﭙ‬ ‫ﻛﻨﻴﻢ‬‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ﺲ‬‫ﻫﺎي‬‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﺳﺎﺧﺖ‬ ‫ﺑﺮاي‬ ‫آﻣﻴﻨﻮاﺳﻴﺪﻫﺎ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﻣﺎ‬ ‫ﺑﺪن‬‫ﻫﺎ‬‫اﺳﺘﻔﺎده‬ ‫ﺧﻮد‬ ‫ﻧﻴﺎز‬ ‫ﻣﻮرد‬‫ﻣﻲ‬‫ﻛﻨﻨﺪ‬. ‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻣﻬﻢ‬ ‫واﻛﻨﺶ‬ ‫دو‬ ‫ﻫﻴﺪروﻟﻴﺰ‬ ‫و‬ ‫آﺑﺪﻫﻲ‬ ‫ﺳﻨﺘﺰ‬‫اﻧﺪ‬: ‫ﺑﻌﻀﻲ‬‫ازﮔﺮو‬‫ه‬‫ﻫﺎي‬H‫و‬OH‫ﻳﻚ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﭘﻴﻮﻧﺪ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺗﻤﺎﻳﻞ‬ ‫ﻣﻮﻧﻮﻣﺮﻫﺎ‬ ‫در‬‫دارﻧﺪ‬ ‫دﻳﮕﺮ‬.‫اﻳﻦ‬ ‫اﺑﺘﺪا‬‫ﺑﻨﻴﺎن‬‫ﻫﺎ‬‫اﺗﺼﺎل‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﺳﭙﺲ‬ ‫و‬ ‫ﺟﺪا‬ ‫ﻣﻮﻧﻮﻣﺮﻫﺎ‬ ‫از‬ ‫ﻫﻢ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻣﻮﻧﻮﻣﺮﻫﺎ‬)‫آﺑﺪﻫﻲ‬ ‫ﺳﻨﺘﺰ‬(‫ﺗﺸﻜﻴﻞ‬ ‫آب‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮد‬.‫ﭘﺘﺎﻧﺴﻴﻞ‬ ‫ﻋﻤﻞ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫ﺑﺎ‬‫ﻣﺤﻴﻂ‬ ‫در‬ ‫آﺑﻲ‬)‫ﺳﻠﻮل‬(‫اﻓﺰاﻳﺶ‬‫ﻣﻲ‬‫ﻳﺎﺑﺪ‬!‫ﺗﺠﺰﻳﻪ‬ ‫ﻋﻤﻞ‬‫ﭘﻠﻲ‬‫ﺑﻪ‬ ‫ﻣﺮ‬ ‫ﮔﺮو‬ ‫ﻛﻤﻚ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻣﻮﻧﻮﻣﺮ‬‫ه‬‫ﻫﺎي‬H‫و‬OH‫ﻫﻴﺪروﻟﻴﺰ‬ ‫آب‬ ‫ﺗﺠﺰﻳﻪ‬ ‫از‬ ‫ﺣﺎﺻﻞ‬‫دارد‬ ‫ﻧﺎم‬. ‫ﺷﻜﻞ‬4-1:‫ﻫﻴﺪروﻟﻴﺰ‬ ‫و‬ ‫آﺑﺪﻫﻲ‬ ‫ﺳﻨﺘﺰ‬ ‫ﻛﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات‬‫ﻫﺎ‬‫ﻛﺮﺑﻦ‬ ‫ﻫﻴﺪرات‬ ‫ﻳﺎ‬ ‫ﻛﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات‬‫ﻫﺎ‬‫ﺑﻴﺶ‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫در‬‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﻋﻨﻮان‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺗﺮ‬‫ذﺧﻴﺮه‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﻋﻤﻞ‬ ‫اﻧﺮژي‬ ‫ﻛﻨﻨﺪه‬‫ﭘﻴﺎم‬ ‫اﻧﺘﻘﺎل‬ ‫در‬ ‫ﻧﻘﺶ‬ ‫و‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎري‬ ‫ﻛﺎرﺑﺮدﻫﺎي‬ ‫اﻣﺎ‬ ،‫ﻛﻨﻨﺪ‬ ‫و‬…‫دارﻧﺪ‬ ‫ﻧﻴﺰ‬. ‫ﻣﻮﻧﻮﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎ‬ ‫ﻛﻮﭼﻚ‬‫ﺗﺮ‬‫ﻛﺮﺑﻮﻫﻴﺪارت‬ ‫ﻳﻦ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻣﻮﻧﻮﺳﺎﻛﺎر‬‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫ﻳﺪﻫﺎ‬.‫ﻧﺎم‬ ‫ﺧﻮد‬ ‫ﻛﺮﺑﻦ‬ ‫ﺗﻌﺪاد‬ ‫ﺑﺮاﺳﺎس‬ ‫ﻣﻮﻧﻮﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎ‬‫ﮔﺬاري‬‫ﻣﻲ‬‫ﻣﻮﻧﻮﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎ‬ ‫ﺷﻮﻧﺪ‬ ‫ﻛﺮﺑﻦ‬ ‫ﺳﻪ‬ ‫ﺣﺪاﻗﻞ‬)‫ﺗﺮﻳﻮز‬(‫ﻛﺮﺑﻦ‬ ‫ﻫﻔﺖ‬ ‫ﺣﺪاﻛﺜﺮ‬ ‫و‬)‫ﻫﭙﺘﺎﻟﻮز‬(‫دارﻧﺪ‬.‫ﻣﻬﻢ‬‫ﺗﺮ‬‫ﻣﻮﻧﻮﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎ‬ ‫ﻳﻦ‬،‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫ﻫﮕﺰوزﻫﺎ‬ ‫و‬ ‫ﭘﻨﺘﻮزﻫﺎ‬: ‫ﭘﻨﺘﻮزﻫﺎ‬)C( 5:‫ﻣﻌﺮوف‬ ‫ﭘﻨﺘﻮز‬ ‫دو‬ ‫رﻳﺒﻮز‬ ‫دﺋﻮﻛﺴﻲ‬ ‫و‬ ‫رﻳﺒﻮز‬‫ا‬‫ﻧﻮﻛﻠﺌﻴﻚ‬ ‫اﺳﻴﺪﻫﺎي‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻧﺪ‬)DNA‫و‬RNA(‫دارﻧﺪ‬ ‫ﺷﺮﻛﺖ‬.‫اﻳﻦ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﻓﺼﻞ‬ ‫در‬ ‫ﻗﻨﺪ‬ ‫دو‬5‫ﺷﺪ‬ ‫ﺧﻮاﻫﻴﺪ‬ ‫آﺷﻨﺎ‬ ‫ﺳﻮم‬ ‫ﺳﺎل‬ ‫ﺷﻨﺎﺳﻲ‬ ‫زﻳﺴﺖ‬. ‫ﻫﮕﺰوزﻫﺎ‬)C( 6:‫ﻣﻌﺮوف‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫اﻧﺪ‬ ‫ﻛﺮﺑﻨﻲ‬ ‫ﺷﺶ‬ ‫ﻣﻮﻧﻮﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎ‬‫ﺗﺮ‬‫آن‬ ‫ﻳﻦ‬‫ﻫﺎ‬‫از‬ ‫ﻋﺒﺎرﺗﻨﺪ‬: 1-‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬:‫ﺗﻮﻟ‬ ‫ﻓﺘﻮﺳﻨﺘﺰ‬ ‫ﻓﺮآﻳﻨﺪ‬ ‫در‬‫وارد‬ ‫ﻣﺎ‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻏﺬا‬ ‫ﺻﻮرت‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫و‬ ‫ﻴﺪ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮد‬.‫ﺳﻠﻮل‬ ‫اﺻﻠﻲ‬ ‫ﺳﻮﺧﺖ‬ ‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬‫ﻫﺎ‬‫اﻧﺴﺎن‬ ِ‫ن‬‫ﺧﻮ‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫ﺑﻮده‬ ‫دارد‬ ‫وﺟﻮد‬.‫ﺳﻠﻮل‬ ‫درون‬ ‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬‫ﻫﺎي‬‫و‬ ‫ﻫﻮازي‬ ‫ﺻﻮرت‬ ‫دو‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺑﺪن‬‫ﺑﻲ‬‫ﻫﻮازي‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻜﻞ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫آن‬ ‫اﻧﺮژي‬ ‫و‬ ‫ﺳﻮزد‬ATP‫ذﺧﻴﺮه‬‫ﻣﻲ‬‫ﮔﺮدد‬.‫در‬ ‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬ ‫ﺳﻮﺧﺘﻦ‬ ‫از‬ ‫ﻫﻮازي‬ ‫ﻣﺴﻴﺮ‬38‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ATP‫و‬6‫اﻛﺴﻴﺪﻛ‬ ‫دي‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫آزاد‬ ‫ﺮﺑﻦ‬‫ﻣﻲ‬‫ﻣﺴﻴﺮ‬ ‫در‬ ‫اﻣﺎ‬ ‫ﮔﺮدد‬‫ﺑﻲ‬‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬ ‫ﺳﻮﺧﺘﻦ‬ ‫از‬ ‫ﻫﻮازي‬ 2‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ATP‫اﺳﻴﺪﻻﻛﺘﻴﻚ‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫دو‬ ‫و‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﺪ‬ ‫ﺧﻮاﻫﺪ‬ ‫ﻋﻀﻼت‬ ‫ﮔﺮﻓﺘﮕﻲ‬ ‫ﺳﺒﺐ‬ ‫ﻧﮕﺮدد‬ ‫دﻓﻊ‬ ‫اﺳﻴﺪﻻﻛﺘﻴﻚ‬ ‫اﮔﺮ‬ ‫ﺷﻮد‬.‫و‬ ‫اﻧﺴﻮﻟﻴﻦ‬ ‫ﻫﻮرﻣﻮن‬ ‫ﮔﻠﻮﻛﺎﮔﻮن‬‫ﻫﺎي‬‫ﺧﻮن‬ ‫ﻗﻨﺪ‬ ‫ﺗﻨﻈﻴﻢ‬‫اﻧﺪ‬. 2-‫ﻓﺮوﻛﺘﻮز‬:‫در‬ ‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬ ‫ﻫﻤﺮاه‬ ‫ﺑﻪ‬‫ﺑﺴﻴﺎري‬‫ﻣﻴﻮه‬ ‫از‬‫ﻫﺎي‬‫وﺟﻮد‬ ‫ﺧﻮراﻛﻲ‬‫دارد‬.‫ﻣﻴﻮه‬ ‫ﻫﻤﻪ‬ ‫در‬ ‫اﻟﺒﺘﻪ‬‫ﻫﺎي‬‫زﻧﺒﻮر‬ ‫و‬ ‫دارد‬ ‫وﺟﻮد‬ ‫ﻓﺮوﻛﺘﻮز‬ ‫ﺷﻴﺮﻳﻦ‬ ‫ﺷﻬﺪ‬ ‫ﻓﺮآوري‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﻋﺴﻞ‬‫ﮔﻞ‬‫ﻫﺎ‬‫آن‬ ‫ﻓﺮوﻛﺘﻮز‬ ‫از‬‫ﻫﺎ‬‫اﺳﺘﻔﺎده‬ ‫ﻋﺴﻞ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫ﺑﺮاي‬‫ﻣﻲ‬‫ﻛﻨﻨﺪ‬. 3-‫ﮔﺎﻻﻛﺘﻮز‬‫ﺷﻴﺮ‬ ‫ﻗﻨﺪ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬)‫ﻻﻛﺘﻮز‬(‫دارد‬ ‫وﺟﻮد‬.
  4. 4. 4     ‫ﻛﺮاﻣﺖ‬ ‫ﻋﻠﻲ‬)‫ﻛﻨﻜﻮر‬ ‫وﻳﮋه‬94(‫ﻛﭙﻲ‬ ‫ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻨﻮع‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮداري‬!‫ﻓﺼﻞ‬1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬ ^xÜtÅtà TA  ‫ﻛﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات‬‫ﻫﺎ‬)‫ﻫﻴﺪرات‬‫ﻫﺎي‬‫ﻛﺮﺑﻦ‬( 4-‫ﺻﺤﻴﺢ‬‫ﻳﺎ‬‫ﻫﺮ‬ ‫ﺑﻮدن‬ ‫ﻏﻠﻂ‬‫زﻳ‬ ‫ﺟﻤﻼت‬ ‫از‬ ‫ﻳﻚ‬‫ﻛﻨﻴﺪ‬ ‫ﻣﺸﺨﺺ‬ ‫را‬ ‫ﺮ‬: ‫اﻟﻒ‬(‫ﻣﻮﻧﻮﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎ‬‫ﺳﺎده‬‫ﺗﺮ‬‫ﻳﻦ‬‫ﻫﻴﺪرو‬‫ﻛﺮﺑ‬‫ﻦ‬‫ﻫﺎي‬‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫ﺑﺪن‬. ‫ب‬(‫ﻣﻬﻢ‬‫ﺗﺮ‬‫ﻳﻦ‬‫ﻣﻮﻧﻮﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎ‬‫ﺣﺪاﻗﻞ‬‫ﻛﺮﺑﻦ‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫در‬‫ﻣﻲ‬‫ﺑﺎﺷﻨﺪ‬ ‫داﺷﺘﻪ‬ ‫اﺧﺘﻼف‬ ‫ﺗﻮاﻧﻨﺪ‬. ‫ج‬(‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫در‬ ‫وراﺛﺘﻲ‬ ‫اﻃﻼﻋﺎت‬‫ﻫﺎي‬‫ذﺧﻴﺮه‬‫ﻣﻲ‬‫ﻣﻮﻧﻮﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎي‬ ‫داراي‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﺷﻮد‬5‫ﻛﺮﺑﻨﻪ‬‫اﻧﺪ‬. ‫د‬(‫ﻫ‬‫ﺗﻮﻟﻴ‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ﺮ‬‫ﺪﻛﻨﻨﺪ‬‫ه‬‫ي‬‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬،‫اﺳﺖ‬ ‫ﻓﺘﻮﺳﻨﺘﺰﻛﻨﻨﺪه‬. ‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪ‬ ‫دي‬‫ﻫﺎ‬‫آب‬ ‫ﺳﻨﺘﺰ‬ ‫ﻃﺮﻳﻖ‬ ‫از‬‫ﺑ‬ ‫ﻣﻮﻧﻮﺳﺎﻛﺎرﻳﺪ‬ ‫دو‬ ‫دﻫﻲ‬‫ﻪ‬‫وﺟﻮد‬‫ﻣﻲ‬‫آﻳﻨﺪ‬‫ﻣﻌﺮوف‬ ‫از‬‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎ‬ ‫دي‬ ‫ﺗﺮﻳﻦ‬: ‫ﺷﻜﻞ‬5-1:‫آب‬ ‫ﺳﻨﺘﺰ‬‫دي‬ ‫ﻫﻴﺪروﻟﻴﺰ‬ ‫و‬ ‫دﻫﻲ‬‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎ‬ ‫ﺳﺎﻛﺎرز‬)‫ﺷﻜﺮ‬ ‫و‬ ‫ﻗﻨﺪ‬( OH2‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬+‫ﻓﺮوﻛﺘﻮز‬ ‫ﻣﺎﻟﺘﻮز‬)‫ﺟﻮاﻧﻪ‬‫ﺟﻮ‬ ‫ي‬( OH2‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬+‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬ ‫ﻻﻛﺘﻮز‬)‫ﺷﻴﺮ‬ ‫ﻗﻨﺪ‬( OH2‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬+‫ﮔﺎﻻﻛﺘﻮز‬ 5-‫اﮔﺮ‬‫ﻓﺮﻣﻮل‬‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬،6126 OHC‫ﺑﺎﺷﺪ‬،‫ﻓﺮﻣﻮل‬‫ﺟﻮاﻧ‬ ‫در‬ ‫ﻣﻮﺟﻮد‬ ‫ﻗﻨﺪ‬‫ﻪ‬‫ي‬‫ﻳﻮﻻف‬‫ﺑﻨﻮﻳﺴﻴﺪ‬ ‫را‬. ‫ﭘﻠﻲ‬‫آب‬ ‫ﺳﻨﺘﺰ‬ ‫از‬ ‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎ‬‫ﻣﻮﻧﻮﺳﺎﻛﺎرﻳﺪ‬ ‫ﻫﺰار‬ ‫ﭼﻨﺪ‬ ‫ﺗﺎ‬ ‫ﺻﺪ‬ ‫ﭼﻨﺪ‬ ‫دﻫﻲ‬‫ﺑ‬‫ﻪ‬‫وﺟﻮد‬‫ﻣﻲ‬‫آﻳﻨﺪ‬: ‫ﺳﺎزﻧﺪ‬ ‫واﺣﺪ‬ ‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬‫ه‬‫ي‬‫ﻧﻮع‬ ‫ﺳﻪ‬‫ﭘﻠﻲ‬‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬ ‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪ‬،‫اﺳﺖ‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﺰ‬ ‫و‬ ‫ﮔﻠﻴﻜﻮژن‬. 1-‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬‫ذﺧﻴﺮه‬ ‫ﻗﻨﺪ‬‫ﻳﻚ‬ ‫و‬ ‫ﮔﻴﺎﻫﻲ‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫در‬ ‫اي‬‫ﭘﻠﻲ‬‫اﺳﺖ‬ ‫آب‬ ‫در‬ ‫ﻧﺎﻣﺤﻠﻮل‬ ‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪ‬.‫ﺳﻠﻮل‬‫ﻫﺎي‬‫ﮔﻴﺎﻫﻲ‬‫ﻫﻤﻴﺸﻪ‬‫ﺑﻪ‬ ‫اﻧﺮژي‬ ‫ﻛﺮدن‬ ‫آزاد‬ ‫ﺑﺮاي‬ ‫ﻫﻴﺪروﻟﻴﺰ‬ ‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫را‬ ‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬ ‫ﻟﺬا‬ ‫دارﻧﺪ‬ ‫ﻧﻴﺎز‬ ‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬‫ﻣﻲ‬‫ﻛﻨﻨﺪ‬.‫ﺗﺠﺰﻳﻪ‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﻛﻨﻨﺪ‬‫ه‬‫ي‬‫دارد‬ ‫ﻧﺎم‬ ‫آﻣﻴﻼز‬ ‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬.‫ﭘﺘﻴﺎﻟﻴﻦ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﺿﻌﻴﻒ‬ ‫آﻣﻴﻼز‬ ‫ﻧﻮﻋﻲ‬ ‫دارد‬ ‫وﺟﻮد‬ ‫اﻧﺴﺎن‬ ‫ﺑﺰاق‬ ‫در‬ ‫ﻛﻪ‬.‫ﻣﻲ‬ ‫ﻫﻴﺪروﻟﻴﺰ‬ ‫ﻣﺎﻟﺘﻮز‬ ‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪ‬ ‫دي‬ ‫ﺣﺪ‬ ‫در‬ ‫را‬ ‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫اﻳﻦ‬‫ﻛﻨﺪ‬. ‫ژ‬ ‫ﻧﺎم‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻫﻮرﻣﻮﻧﻲ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﻛﻨﺪ‬ ‫ﺟﺬب‬ ‫آب‬ ‫ﮔﻴﺎﻫﻲ‬ ‫روﻳﺎن‬ ‫وﻗﺘﻲ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﺷﺪه‬ ‫ذﺧﻴﺮه‬ ‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬ ‫ﮔﻴﺎﻫﺎن‬ ‫داﻧﻪ‬ ‫در‬‫ﺷﺪه‬ ‫آﻣﻴﻼز‬ ‫ﺷﺪن‬ ‫ﻓﻌﺎل‬ ‫ﺳﺒﺐ‬ ،‫ﻳﺒﺮﻟﻴﻦ‬ ‫ﻗﺮار‬ ‫روﻳﺎن‬ ‫اﺧﺘﻴﺎر‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫ﻫﻴﺪروﻟﻴﺰ‬ ‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫را‬ ‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬ ‫ﺗﺎ‬‫ﻣﻲ‬‫دﻫﺪ‬. ‫ﺷﻜﻞ‬6-1:‫ﮔﻠﻴﻜﻮژن‬ ‫و‬ ‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬
  5. 5. ‫ﻓﺼﻞ‬1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬      ‫ﻛﭙﻲ‬ ‫ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻨﻮع‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮداري‬!‫ﻛﺮاﻣﺖ‬ ‫ﻋﻠﻲ‬)‫ﻛﻨﻜﻮر‬ ‫وﻳﮋه‬94(  ^xÜtÅtà TA 5  2-‫ﮔﻠﻴﻜﻮژن‬‫ذﺧﻴﺮه‬ ‫ﻗﻨﺪ‬‫ﺳﻠﻮل‬ ‫در‬ ‫اي‬‫در‬ ‫اﻧﺴﻮﻟﻴﻦ‬ ‫ﻫﻮرﻣﻮن‬ ‫ﻛﻤﻚ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﭘﺴﺘﺎﻧﺪاران‬ ‫ﺳﺎﻳﺮ‬ ‫و‬ ‫اﻧﺴﺎن‬ ‫ﺧﻮن‬ ‫در‬ ‫اﺿﺎﻓﻲ‬ ‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬ ،‫اﺳﺖ‬ ‫ﺟﺎﻧﻮري‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﻛﺒﺪ‬ ‫ﺻ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻣﺎﻫﻴﭽﻪ‬ ‫و‬‫داﻧﻪ‬ ‫ﻮرت‬‫ﻫﺎي‬‫ذﺧﻴﺮه‬ ‫ﮔﻠﻴﻜﻮژن‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮد‬.‫ﻓﺮاوان‬ ‫اﻧﺸﻌﺎﺑﺎت‬ ‫داراي‬ ‫اﻣﺎ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬ ‫ﺷﺒﻴﻪ‬ ‫ﺑﺴﻴﺎر‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫اﻳﻦ‬‫ﺗﺮ‬‫ﻣﻮﺿﻮع‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﺳﺒﺐ‬‫ﻣﻲ‬‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﺷﻮد‬‫ﻫﺎي‬‫ﺗﺠﺰﻳﻪ‬ً‫ﺎ‬‫ﺳﺮﻳﻌ‬ ،‫ﺧﻮن‬ ‫ﻗﻨﺪ‬ ‫اﻓﺰاﻳﺶ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺳﺮﻳﻊ‬ ‫ﻧﻴﺎز‬ ‫ﻣﻮﻗﻊ‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫ﻛﻨﻨﺪ‬ ‫ﻫﻴﺪروﻟﻴﺰ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺷﺮوع‬ ‫ﻣﺤﻞ‬ ‫ﭼﻨﺪ‬ ‫از‬ ‫ﮔﻠﻴﻜﻮژن‬ ‫ﻛﻨﻨﺪه‬ ‫ﺷﻮد‬ ‫ﺗﺠﺰﻳﻪ‬ ‫ﻛﺒﺪ‬ ‫در‬. 3-‫ﺳﻠﻮﻟﺰ‬‫ﺑﻴﺶ‬‫ﺗﺮ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻃﺒﻴﻌﺖ‬ ‫در‬ ‫آﻟﻲ‬ ‫ﺗﺮﻛﻴﺐ‬ ‫ﻳﻦ‬‫رﺷﺘﻪ‬ ‫آن‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ،،‫اﺳﺖ‬ ‫اﻧﺸﻌﺎب‬ ‫ﺑﺪون‬ ‫و‬ ‫اي‬‫ﻫﺰار‬ ‫ﭼﻨﺪ‬‫دﻳﻮار‬ ‫در‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﺰي‬ ‫رﺷﺘﻪ‬‫ه‬‫ي‬ ‫ﮔﻴﺎﻫﻲ‬ ‫ﺳﻠﻮل‬‫ﺳﻠﻮﻟﺰي‬ ‫ﻓﻴﺒﺮﻳﻞ‬‫را‬‫ﻣﻲ‬‫ﻓﻴﺒﺮﻳﻞ‬ ،‫ﺳﺎزﻧﺪ‬‫ﻫﺎي‬‫ﭘﻠﻲ‬ ‫دﻳﮕﺮ‬ ‫و‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻨﻲ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫از‬ ‫ﺳﻴﻤﺎﻧﻲ‬ ‫ﺗﻮﺳﻂ‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﺰي‬ ‫دﻳﻮاره‬‫ﻫﻢ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎ‬ ‫ﻣﻲ‬‫ﭼﺴﺒﻨﺪ‬.‫د‬ ‫ﺗﻮﺳﻂ‬ ‫ﺳﻠﻮﻻز‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﺟﺎﻧﻮران‬ ‫ﮔﻮارش‬ ‫ﺳﺘﮕﺎه‬‫ﻧ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬‫ﻤﻲ‬‫ﺷﻮد‬.‫ﺑﺎﻛﺘﺮي‬ ‫ﺗﻮﺳﻂ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻮرﻳﺎﻧﻪ‬ ‫و‬ ‫ﮔﺎو‬ ‫اﺻﻠﻲ‬ ‫ﻏﺬاي‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﺰ‬‫ﻫﺎ‬‫و‬ ‫ﻣﺜﻞ‬ ‫آﻏﺎزﻳﺎﻧﻲ‬‫ﺗﺎژك‬‫ﻣﺎﻧﻨﺪ‬ ‫ﺟﺎﻧﻮر‬ ‫داران‬‫ﻟﻮﻟ‬ ‫در‬ ‫ﻛﻪ‬‫ﻪ‬‫ي‬‫آن‬ ‫ﮔﻮارش‬‫ﻫﺎ‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﻫﻴﺪروﻟﻴﺰ‬ ‫دارﻧﺪ‬ ‫وﺟﻮد‬‫ﺷﻮد‬.‫ﻫﻢ‬‫ﻗﺎرچ‬ ‫ﭼﻨﻴﻦ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻧﻴﺰ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺳﻠﻮﻟﺰ‬ ‫ﺗﻮاﻧﻨﺪ‬ ً‫ﺎ‬‫ﻋﻤﺪﺗ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻛﺎﻏﺬ‬ ‫ﺧﺎﻃﺮ‬ ‫ﻫﻤﻴﻦ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻛﻨﻨﺪ‬ ‫ﺗﺠﺰﻳﻪ‬ ‫را‬‫ﺣﻤﻠ‬ ‫ﻣﻮرد‬ ‫ﻃﺒﻴﻌﺖ‬ ‫در‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﺰ‬ ‫ﺟﻨﺲ‬ ‫از‬‫ﻪ‬‫ي‬‫ﻗﺎرچ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻗﺮار‬‫ﻣﻲ‬‫ﮔﻴﺮد‬. ‫ﺷﻜﻞ‬7-1:‫ﺳﻠﻮﻟﺰي‬ ‫ﻓﻴﺒﺮﻳﻞ‬ ‫رﺷﺘﻪ‬‫ﻏﺬا‬ ‫در‬ ‫ﻣﻮﺟﻮد‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﺰي‬ ‫ﻫﺎي‬‫اﻟﻴﺎف‬‫ﺑﻴﻤﺎري‬ ‫از‬ ‫ﻣﺎﻧﻊ‬ ‫روده‬ ‫ﺣﺮﻛﺎت‬ ‫ﺗﻨﻈﻴﻢ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫دارﻧﺪ‬ ‫ﻧﺎم‬‫ﻣﻲ‬ ‫اﻧﺴﺎن‬ ‫در‬ ‫ﮔﻮارﺷﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﺷﻮد‬.‫اﺻﻞ‬ ‫در‬ ‫اﻟﻴﺎف‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﻌﻀﻲ‬‫ﻫﺎ‬‫اﺗﺴﺎ‬ ‫ﺑﺎﻋﺚ‬ ‫ﺣﺠﻢ‬ ‫اﻓﺰاﻳﺶ‬ ‫و‬ ‫آب‬ ‫ﺟﺬب‬ ‫ﺑﺎ‬‫ع‬)‫ﻛﺸﻴﺪﮔﻲ‬(‫دﻳﻮار‬‫ه‬‫ي‬‫راه‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫و‬ ‫ﺷﺪه‬ ‫روده‬‫ﻣﻮﺿﻮﻋﻲ‬ ‫و‬ ‫دودي‬ ‫اﻣﻮاج‬ ‫اﻧﺪازي‬ ‫ﻣﺪﻓﻮع‬ ‫دﻓﻊ‬ ‫در‬ ‫ﺗﺴﻬﻴﻞ‬ ‫ﺳﺒﺐ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬.‫رود‬ ‫در‬‫ه‬‫ي‬‫ﺑﺎﻛﺘﺮي‬ ‫اﻧﺴﺎن‬ ‫ﺑﺰرگ‬‫ﻫﺎي‬‫ﮔﻮارش‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﺰ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫دارﻧﺪ‬ ‫وﺟﻮد‬‫رود‬ ‫ﺗﺎ‬ ‫دﻫﺎن‬ ‫از‬ ‫ﻧﻴﺎﻓﺘﻪ‬‫ه‬‫ي‬ ‫ﺗﺠﺰﻳﻪ‬ ‫ﺧﻮدﺷﺎن‬ ‫ﺑﺮاي‬ ‫را‬ ‫اﻧﺴﺎن‬ ‫ﺑﺰرگ‬‫ﻣﻲ‬‫وﻳﺘﺎﻣﻴﻦ‬ ‫ﻣﺎ‬ ‫ﺑﺮاي‬ ‫وﻟﻲ‬ ‫ﻛﻨﻨﺪ‬‫ﻫﺎي‬B‫و‬K‫ﻣﻲ‬‫ﺳﺎزﻧ‬‫ﺪ‬. ‫ﺷﻜﻞ‬8-1:‫ﻏﺬا‬ ‫در‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﺰي‬ ‫اﻟﻴﺎف‬
  6. 6. 6     ‫ﻛﺮاﻣﺖ‬ ‫ﻋﻠﻲ‬)‫ﻛﻨﻜﻮر‬ ‫وﻳﮋه‬94(‫ﻛﭙﻲ‬ ‫ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻨﻮع‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮداري‬!‫ﻓﺼﻞ‬1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬ ^xÜtÅtà TA  6-‫ﺻﺤﻴﺢ‬‫ﻫﺮ‬ ‫ﺑﻮدن‬ ‫ﻏﻠﻂ‬ ‫ﻳﺎ‬‫ﻛﻨﻴﺪ‬ ‫ﻣﺸﺨﺺ‬ ‫را‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫ﺟﻤﻼت‬ ‫از‬ ‫ﻳﻚ‬: ‫اﻟﻒ‬-‫ﺳﻠﻮﻟﺰ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﺟﺎﻧﻮران‬ ‫در‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫درون‬ ‫ﮔﻮارش‬ ‫ﻓﺎﻗﺪ‬ ‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬ ‫ﻫﻤﺎﻧﻨﺪ‬. ‫ب‬–‫ﻫﻤ‬ ‫در‬‫ﻪ‬‫ي‬‫دارد‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺑﺮون‬ ‫ﮔﻮارش‬ ‫ﻫﻢ‬ ‫و‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫درون‬ ‫ﮔﻮارش‬ ‫ﻫﻢ‬ ‫ﮔﻠﻴﻜﻮژن‬ ‫ﺟﺎﻧﻮران‬. ‫ج‬–‫آﻣﻴﻼزﻫﺎي‬‫ﮔﻮ‬ ‫ﻫﻢ‬ ‫اﻧﺴﺎن‬‫دارﻧﺪ‬ ‫را‬ ‫ﮔﻠﻴﻜﻮژن‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺑﺮون‬ ‫ﮔﻮارش‬ ‫ﻫﻢ‬ ‫و‬ ‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺑﺮون‬ ‫ارش‬. ‫د‬-‫در‬‫اﻧﺴﺎن‬‫ﺷﺮوع‬ ‫ﮔﻠﻴﻜﻮژن‬ ‫از‬ ‫زودﺗﺮ‬ ‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺑﺮون‬ ‫ﮔﻮارش‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮد‬. ‫ﺟﺪول‬1-1-‫ﭼﻨﺪ‬ ‫ﮔﻮارش‬ ‫ﻣﻘﺎﻳﺴﻪ‬‫ﭘﻠﻲ‬‫ﻓﺮﻣﺎﻧﺮو‬ ‫ﭼﻬﺎر‬ ‫اﻋﻀﺎي‬ ‫از‬ ‫ﺑﺴﻴﺎري‬ ‫ﻳﺎ‬ ‫ﺑﻌﻀﻲ‬ ‫در‬ ‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪ‬ ‫در‬ ‫ﮔﻮارش‬ ‫ﻧﻮع‬‫ﺟﺎﻧﻮران‬‫ﻗﺎرچ‬‫ﻫﺎ‬‫آﻏﺎزﻳﺎن‬‫ﺑﺎﻛﺘﺮي‬‫ﻫﺎ‬ ‫ﮔﻠﻴﻜﻮژن‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺑﺮون‬ ‫و‬ ‫درون‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺑﺮون‬ ‫و‬ ‫درون‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺑﺮون‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺑﺮون‬ ‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺑﺮون‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺑﺮون‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺑﺮون‬ ‫و‬ ‫درون‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺑﺮون‬ ‫و‬ ‫درون‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﺰ‬‫ﻧﺪارد‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺑﺮون‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺑﺮون‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺑﺮون‬ 7-‫ﺗﻌﺪاد‬‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫ﻫﺎي‬‫ﻫﺮ‬ ‫ﺳﺎﺧﺖ‬ ‫ﺑﺮاي‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪي‬ ‫آب‬‫ﺑ‬ ‫را‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫ﻣﻮارد‬ ‫از‬ ‫ﻳﻚ‬‫ﻪ‬‫آور‬ ‫دﺳﺖ‬‫ﻳﺪ‬: ‫اﻟﻒ‬(100‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫از‬ ‫ﻣﺎﻟﺘﻮز‬200‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ب‬(‫ﻳﻚ‬‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫از‬ ‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬200‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﺑﻴﺶ‬ ‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎ‬ ‫ﭘﻠﻲ‬‫ﺗﺮ‬‫ﻧﻘﺶ‬‫اﺳﺘﺤﻜﺎﻣﻲ‬ ‫و‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎري‬‫دارﻧﺪ‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫در‬: ‫ﻣﺜﺎل‬1:‫دﻳﻮاره‬ ‫در‬‫ﭘﻠﻲ‬ ‫دﻳﮕﺮ‬ ‫و‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﺰ‬ ً‫ﺎ‬‫ﻋﻤﺪﺗ‬ ‫ﮔﻴﺎﻫﻲ‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ي‬‫دارﻧﺪ‬ ‫وﺟﻮد‬ ‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪي‬.‫ﻫﻤﭽﻨ‬‫ﺗﺎژك‬ ‫ﻣﺜﻞ‬ ‫آﻏﺎزﻳﺎﻧﻲ‬ ‫در‬ ‫ﻴﻦ‬‫ﭼﺮﺧﺎن‬ ‫دران‬ ‫دﻳﺪه‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﺰي‬ ‫ﭘﻮﺷﺶ‬‫ﻣﻲ‬‫ﭘﻮﺷﻴﺪه‬ ‫ﺳﻴﻠﻴﺲ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫اﻏﻠﺐ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﺷﻮد‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮد‬. ‫ﻣﺜﺎل‬2:‫ﻗﺎرچ‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ي‬ ‫دﻳﻮاره‬ ‫در‬‫ﻫﺎ‬‫رﺷﺘﻪ‬ ‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪ‬ ‫ﭘﻠﻲ‬ ‫ﺣﺸﺮات‬ ‫ﺧﺎرﺟﻲ‬ ‫اﺳﻜﻠﺖ‬ ‫و‬‫ﻧﺎم‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫اي‬‫ﻛﻴﺘﻴﻦ‬‫دارد‬ ‫وﺟﻮد‬.  ‫ﻣﺜﺎل‬3:‫دارد‬ ‫ﻗﺮار‬ ‫اﻧﺴﺎن‬ ‫ﭘﻮﺷﺸﻲ‬ ‫ﺑﺎﻓﺖ‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫در‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﭘﺎﻳﻪ‬ ‫ﻏﺸﺎي‬ ‫در‬،‫ﺳﺎﻛ‬ ‫ﭘﻠﻲ‬‫دارد‬ ‫وﺟﻮد‬ ‫ﭼﺴﺒﻨﺪﮔﻲ‬ ‫ﻧﻘﺶ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎري‬ ‫ﺎرﻳﺪﻫﺎي‬.  ‫ﻣﺜﺎل‬4:‫ﻣﻮﻳﺮگ‬ ‫ﺧﺎرﺟﻲ‬ ‫ﻻﻳﻪ‬‫ﭘﻠﻲ‬ ‫ﺟﻨﺲ‬ ‫از‬ ‫اﻧﺴﺎن‬ ‫ﺧﻮﻧﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﭼﺮ‬ ‫ﺟﺬب‬ ‫ﻣﺎﻧﻊ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪي‬‫ﺑﻲ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮد‬.  ‫ﻣﺜﺎل‬5:‫ذات‬ ‫ﺑﻴﻤﺎري‬ ‫ﻋﺎﻣﻞ‬ ‫ﺑﺎﻛﺘﺮي‬ ‫ﻛﭙﺴﻮل‬‫اﻟﺮﻳﻪ‬)‫ﻧﻮﻣﻮﻧﻴﺎ‬ ‫اﺳﺘﺮﭘﺘﻮﻛﻮﻛﻮس‬(‫ﭘﻠﻲ‬ ‫ﺟﻨﺲ‬ ‫از‬‫ﺑﻴﻤﺎري‬ ‫ﻋﺎﻣﻞ‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪ‬‫زا‬‫ﻣﻲ‬‫ﺑﺎﺷﺪ‬.    ‫ﻧﻜﺘﻪ‬4-1:‫ﻣﻲ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﻪ‬ ‫ﻣﻮﻧﻮﺳﺎﻛﺎرﻳﺪ‬ ‫ﻫﺰار‬ ‫ﭼﻨﺪ‬ ‫ﺗﺎ‬ ‫ﺻﺪ‬ ‫ﭼﻨﺪ‬ ‫از‬ ‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎ‬ ‫ﭘﻠﻲ‬‫زﻧﺠﻴﺮه‬ ‫وﻟﻲ‬ ‫ﺷﻮﻧﺪ‬‫ﻫﺎي‬‫ﺗﺸﻜﻴﻞ‬ ‫ﻗﻨﺪي‬ ‫ﻛﻮﭼﻚ‬ ‫ﻣﻲ‬ ‫را‬ ‫ﮔﻠﻴﻜﻮ‬‫ﻣﺜ‬ ‫دﻫﻨﺪ‬‫ﻞ‬:‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﮔﻠﻴﻜﻮ‬ ‫و‬ ‫ﻟﻴﭙﻴﺪ‬ ‫ﮔﻠﻴﻜﻮ‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫درﻏﺸﺎي‬،‫ﮔﻠﻴﻜﻮﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﺟﻨﺲ‬ ‫از‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻣﻌﺪه‬ ‫داﺧﻠﻲ‬ ‫ﻓﺎﻛﺘﻮر‬‫اﻧﺪ‬. ‫ﻟﻴﭙﻴﺪﻫﺎ‬: ‫ﻟ‬ ‫ﮔﺮوه‬ ‫در‬ ‫ﻣﺘﻔﺎوﺗﻲ‬ ‫ﺑﺴﻴﺎري‬ ‫ﺗﺮﻛﻴﺒﺎت‬‫دارﻧﺪ‬ ‫ﻗﺮار‬ ‫ﻴﭙﻴﺪﻫﺎ‬.‫وﻳﮋﮔﻲ‬‫ﻫﻤﻪ‬‫ي‬‫ﻟﻴﭙﻴﺪﻫﺎ‬)‫ﭼﺮ‬‫ﺑﻲ‬‫ﻫﺎ‬،‫ﻓﺴﻔﻮﻟﻴﭙﻴﺪﻫﺎ‬،‫ﻣﻮم‬‫ﻫﺎ‬‫اﺳﺘﺮوﺋﻴﺪﻫﺎ‬ ‫و‬(‫ﺧﺎﺻﻴﺖ‬ ‫آن‬ ‫آﺑﮕﺮﻳﺰي‬‫ﻫﺎﺳﺖ‬. 1-‫روﻏﻦ‬‫ﻫﺎ‬‫ﭼﺮ‬ ‫و‬‫ﺑﻲ‬‫ﻫﺎ‬)‫ﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪﻫﺎ‬ ‫ﺗﺮي‬( ‫ﻟﻴﭙﻴﺪﻫﺎ‬ ‫اﻧﻮاع‬2-‫ﻓﺴﻔﻮﻟﻴﭙﻴﺪﻫﺎ‬ 3-‫ﻣﻮم‬‫ﻫﺎ‬ 4-‫اﺳﺘﺮوﺋﻴﺪﻫﺎ‬
  7. 7. ‫ﻓﺼﻞ‬1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬      ‫ﻛﭙﻲ‬ ‫ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻨﻮع‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮداري‬!‫ﻛﺮاﻣﺖ‬ ‫ﻋﻠﻲ‬)‫ﻛﻨﻜﻮر‬ ‫وﻳﮋه‬94(  ^xÜtÅtà TA 7  1-‫ﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪ‬ ‫ﺗﺮي‬)‫ﭼﺮﺑﻲ‬‫ﻫﺎ‬(:‫ﭼ‬ ‫ﺗﺮﻛﻴﺒﺎت‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬‫ﻫﻴﺪروﻟﻴﺰ‬ ‫اﺛﺮ‬ ‫در‬ ‫ﻛﺮﺑﻨﻲ‬ ‫اﺳﻜﻠﺖ‬ ‫ﭼﻬﺎر‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫دارد‬ ‫وﺟﻮد‬ ‫ﻛﺮﺑﻨﻲ‬ ‫اﺳﻜﻠﺖ‬ ‫ﻬﺎر‬)‫ﺑﺎ‬ ‫ﻣﺼﺮف‬3‫آب‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬(‫ﻇﺎﻫﺮ‬ ‫ﮔﻠﻴﺴﺮول‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫و‬ ‫ﭼﺮب‬ ‫اﺳﻴﺪ‬ ‫ﺳﻪ‬ ‫ﻗﺎﻟﺐ‬ ‫در‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬. ‫ﺷﻜﻞ‬9-1:‫ﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪ‬ ‫ﺗﺮي‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫آن‬ ‫ﭼﺮب‬ ‫اﺳﻴﺪﻫﺎي‬ ‫ﻧﻮع‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪﻫﺎ‬ ‫ﺗﺮي‬ ‫ﺗﻨﻮع‬‫ﻫﺎ‬‫دارد‬ ‫ﺑﺴﺘﮕﻲ‬.‫ﭼﺮ‬ ‫در‬ ‫ﭼﺮب‬ ‫اﺳﻴﺪ‬ ‫ﺳﻪ‬‫ﺑﻲ‬‫ﻣﻤ‬ ‫ﻫﺎ‬‫در‬ ‫ﺑﺎﺷﻨﺪ‬ ‫ﻣﺘﻔﺎوت‬ ‫ﻳﺎ‬ ‫ﻣﺸﺎﺑﻪ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﻜﻦ‬ ‫ﺑﻴﺶ‬‫ﺗﺮ‬‫ﭼﺮ‬‫ﺑﻲ‬‫ﻫﻢ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﭼﺮب‬ ‫اﺳﻴﺪ‬ ‫ﺳﻪ‬ ‫ﻫﺎ‬‫اﻧﺪ‬ ‫ﻣﺘﻔﺎوت‬. ‫ذﺧﻴﺮه‬ ‫ﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪﻫﺎ‬ ‫ﺗﺮي‬ ‫ﻧﻘﺶ‬‫و‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫اﻧﺮژي‬ ‫ﺳﺎزي‬ ‫ﻣﻲ‬ ‫آزاد‬ ‫اﻧﺮژي‬ ‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬ ‫ﮔﺮم‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫ﺑﺮاﺑﺮ‬ ‫دو‬ ‫از‬ ‫ﺑﻴﺶ‬ ‫ﭼﺮﺑﻲ‬ ‫ﮔﺮم‬ ‫ﻳﻚ‬‫ﻛﻨﺪ‬.‫ﭼﺮ‬‫ﺑﻲ‬‫ﻫﺎي‬ ‫دارﻧﺪ‬ ‫ﻧﻘﺶ‬ ‫ﻧﻴﺰ‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫دﻓﺎع‬ ‫در‬ ‫ﭘﻮﺳﺖ‬ ‫ﺳﻄﺢ‬ ‫روي‬.‫ﺑﻴﺶ‬‫ﺗﺮ‬‫ﭼﺮ‬‫ﺑﻲ‬‫ﺟﺎﻣ‬ ‫ﺟﺎﻧﻮري‬ ‫ﻫﺎي‬‫رگ‬ ‫ﺑﻴﻤﺎري‬ ‫ﻣﻮﺟﺐ‬ ‫و‬ ‫ﺪاﻧﺪ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻗﻠﺐ‬ ‫و‬‫ﻣﻲ‬‫وﻟﻲ‬ ‫ﺷﻮﻧﺪ‬ ‫ﭼﺮ‬‫ﺑﻲ‬‫اﺳﻴﺪ‬ ‫دﻟﻴﻞ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﮔﻴﺎﻫﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﻫﺎي‬‫روﻏﻦ‬ ‫ﺳﻴﺮﻧﺸﺪه‬ ‫ﭼﺮب‬‫اﻧﺪ‬.‫دوﮔﺎﻧﻪ‬ ‫ﭘﻴﻮﻧﺪ‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫داراي‬ ‫ﺣﺪاﻗﻞ‬ ‫ﺳﻴﺮﻧﺸﺪه‬ ‫ﭼﺮب‬ ‫اﺳﻴﺪﻫﺎي‬‫ﻳﺎ‬‫در‬ ‫ﮔﺎﻧﻪ‬ ‫ﺳﻪ‬ ‫ﺧﻤﻴﺪﮔﻲ‬ ‫ﻣﺤﻞ‬‫اﻧﺪ‬.‫دو‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺣﺪاﻗﻞ‬ ‫ﺧﻤﻴﺪﮔﻲ‬ ‫ﻣﺤﻞ‬ ‫ﻫﺮ‬ ‫ﺑﺮدن‬ ‫ﺑﻴﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮاي‬‫اﺗﻢ‬)‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﻳﻚ‬(‫ﭼﻬ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺣﺪاﻛﺜﺮ‬ ‫و‬ ‫ﻫﻴﺪروژن‬‫اﺗﻢ‬ ‫ﺎر‬)‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫دو‬( ‫اﺳﺖ‬ ‫ﻧﻴﺎز‬ ‫ﻫﻴﺪروژن‬. 8-‫ﻫﺮ‬ ‫ﺑﻮدن‬ ‫ﻏﻠﻂ‬ ‫ﻳﺎ‬ ‫ﺻﺤﻴﺢ‬‫ﻛﻨﻴﺪ‬ ‫ﻣﺸﺨﺺ‬ ‫را‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫ﺟﻤﻼت‬ ‫از‬ ‫ﻳﻚ‬: ‫اﻟﻒ‬-‫روﻏﻦ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬‫ﻫﺎ‬‫ﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪﻫﺎ‬ ‫ﺗﺮي‬ ‫ﻫﻤﺎﻧﻨﺪ‬،‫دارد‬ ‫وﺟﻮد‬ ‫ﮔﻠﻴﺴﺮول‬. ‫ب‬-‫ﻫﺮ‬‫ﻟﻴﭙﻴﺪي‬‫اﺳﺖ‬ ‫روﻏﻦ‬ ،‫ﺑﺎﺷﺪ‬ ‫داﺷﺘﻪ‬ ‫ﻧﺸﺪه‬ ‫ﺳﻴﺮ‬ ‫ﭼﺮب‬ ‫اﺳﻴﺪ‬ ‫ﺧﻮد‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬. ‫ج‬-‫در‬‫اﻓﺮاد‬‫ﺧ‬ ‫ﺑﺮ‬ ‫دﻳﺎﺑﺖ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻣﺒﺘﻼ‬‫ﺳﻠﻮل‬ ،‫ﺳﺎﻟﻢ‬ ‫اﻓﺮاد‬ ‫ﻼف‬‫ﻫﺎ‬‫اﺳﺘﻔﺎده‬ ‫ﺳﻮﺧﺘﻲ‬ ‫از‬‫ﻣﻲ‬‫ﺑﻴﺶ‬ ‫اﻧﺮژي‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻛﻨﻨﺪ‬‫آزاد‬ ‫ﺗﺮي‬‫ﻣﻲ‬‫ﻛﻨﺪ‬.   9-‫ﺧﻤﻴﺪﮔﻲ‬ ‫ﺑﺮدن‬ ‫ﺑﻴﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮاي‬‫ﻫﺎي‬‫ﭼﺮب‬ ‫اﺳﻴﺪ‬ ‫ﻳﻚ‬18‫ﻫﻴﺪروژن‬ ‫اﺗﻢ‬،‫و‬ ‫ﺣﺪاﻗﻞ‬ ‫اﺳﻴﺪﭼﺮب‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬ ‫ﺷﺪ‬ ‫اﺳﺘﻔﺎده‬ ،‫ﭼﻨﺪ‬ ‫ﺣﺪاﻛﺜﺮ‬‫ﻣﺤﻞ‬‫اﺳﺖ؟‬ ‫داﺷﺘﻪ‬ ‫وﺟﻮد‬ ‫ﺧﻤﻴﺪﮔﻲ‬ 2-‫ﻓﺴﻔﻮﻟﻴﭙﻴﺪ‬:‫ﺷﺒﻴﻪ‬ ‫ﺑﺴﻴﺎر‬‫اﺳﻴﺪﭼﺮب‬ ‫ﺳﻪ‬ ‫ﺟﺎي‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫وﻟﻲ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪ‬ ‫ﺗﺮي‬،‫اﺳﻴﺪ‬ ‫دو‬‫دارد‬ ‫ﭼﺮب‬.‫ﺳﺮآب‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫داراي‬ ‫ﻓﺴﻔﻮﻟﻴﭙﻴﺪ‬‫و‬ ‫دوﺳﺖ‬ ‫آب‬ ‫دم‬ ‫دو‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﮔﺮﻳﺰ‬.‫دم‬ ‫و‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﻓﺴﻔﺎت‬ ‫و‬ ‫ﮔﻠﻴﺴﺮول‬ ‫ﺷﺎﻣﻞ‬ ‫آﺑﺪوﺳﺖ‬ ‫ﺳﺮ‬‫ﻫﺎي‬‫آﺑﮕﺮﻳﺰ‬،‫اﺳﻴﺪ‬‫ﻫﺎي‬‫ﭼﺮب‬‫اﻧﺪ‬.‫اﺻﻠﻲ‬ ‫اﺟﺰاي‬ ‫ﻓﺴﻔﻮﻟﻴﭙﻴﺪﻫﺎ‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ﻏﺸﺎي‬‫ﻫﺎ‬‫ﻣﺎﻫﻴﭽﻪ‬ ‫ﺳﺎرﻛﻮﻟﻢ‬ ‫ﻣﺜﻞ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺳﺎﺧﺘﺎ‬ ‫در‬ ‫ﻧﻴﺰ‬ ‫و‬ ‫ﺑﻮده‬‫ﻣﻴﻠﻴﻦ‬ ‫ر‬)‫ﺳﻠﻮل‬ ‫روي‬ ‫ﻏﻼف‬‫ﻫﺎي‬‫ﻋﺼﺒﻲ‬(‫ﻛﻮاﺳﺮوات‬ ‫و‬)‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫ﻣﺎﻧﻨﺪ‬ ‫ﻏﺸﺎ‬(‫دارﻧﺪ‬ ‫ﺷﺮﻛﺖ‬. ‫ﺷﻜﻞ‬10-1:‫ﻓﺴﻔﻮﻟﻴﭙﻴﺪ‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﻳﻚ‬
  8. 8. 8     ‫ﻛﺮاﻣﺖ‬ ‫ﻋﻠﻲ‬)‫ﻛﻨﻜﻮر‬ ‫وﻳﮋه‬94(‫ﻛﭙﻲ‬ ‫ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻨﻮع‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮداري‬!‫ﻓﺼﻞ‬1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬ ^xÜtÅtà TA  3-‫ﻣﻮم‬‫ﻫﺎ‬:‫ﭘﻠﻲ‬‫ﻃﻮﻳﻞ‬ ‫ﭼﺮب‬ ‫اﺳﻴﺪﻫﺎي‬ ‫از‬ ‫ﻣﺮي‬‫ﭼﺮﺑﻲ‬ ‫از‬ ‫اﻣﺎ‬ ‫اﻧﺪ‬‫ﻫﺎ‬‫آﺑﮕﺮﻳﺰﺗﺮاﻧﺪ‬.‫ﻣﻮم‬ ‫ﺷﺪه‬ ‫ﺳﺒﺐ‬ ‫وﻳﮋﮔﻲ‬ ‫اﻳﻦ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺑﺮاي‬ ‫ﻣﻨﺎﺳﺒﻲ‬ ‫ﭘﻮﺷﺶ‬ ‫ﺑﺨﺶ‬‫ﻫﺎي‬‫ﻣﻴﻮه‬ ،‫ﮔﻴﺎﻫﺎن‬ ‫ﺟﻮان‬‫ﻫﺎ‬‫ﻏﻴﺮه‬ ‫و‬‫ﺑﺎﺷﻨﺪ‬.‫ﺳﻮﺑﺮﻳﻦ‬)‫ﭘﻨﺒﻪ‬ ‫ﭼﻮب‬(‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬ ‫ﻣﻮﻣﻲ‬ ‫ﻣﺎده‬ ‫ﻧﻮع‬ ‫ﻳﻚ‬‫ﻛﺎﺳﭙﺎري‬ ‫ﻧﻮار‬)‫آﻧﺪودرﻣﻴﻦ‬(‫در‬ ‫ﻳﻮن‬ ‫ﺟﺬب‬ ‫ﻛﻨﺘﺮل‬ ‫در‬ ‫ﻧﻮار‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﮔﻴﺎﻫﺎن‬ ‫رﻳﺸﻪ‬‫ﻫﺎ‬‫دارﻧﺪ‬ ‫دﺧﺎﻟﺖ‬.‫ﺑﺴﻴﺎري‬‫ﻣﻮم‬ ‫ﺟﺎﻧﻮران‬ ‫از‬‫ﻣﻲ‬‫ﺳﺎزﻧﺪ‬)‫ﻋﺴﻞ‬ ‫زﻧﺒﻮر‬ ‫ﻣﻮم‬.( ‫ﺷﻜﻞ‬11-1:‫ﺳﺎﻗ‬‫ﻪ‬‫ي‬‫ﻣﻮم‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﺷﺪه‬ ‫ﭘﻮﺷﻴﺪه‬ 10-‫ﻳﺎ‬ ‫ﺻﺤﻴﺢ‬‫ﻏﻠﻂ‬‫ﻫﺮ‬ ‫ﺑﻮدن‬‫ﺟ‬ ‫از‬ ‫ﻳﻚ‬‫ﻛﻨﻴﺪ‬ ‫ﻣﺸﺨﺺ‬ ‫را‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫ﻤﻼت‬: ‫اﻟﻒ‬-‫ﺟﺎﻧﺪار‬ ‫ﻫﺮ‬‫ﺳﺎزﻧﺪ‬‫ه‬‫ي‬‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬،‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫ﻫﻢ‬ ‫ﻣﻮم‬‫ﻣﻲ‬‫ﻛﻨﺪ‬. ‫ب‬–‫ﻧﻴﺴﺖ‬ ‫ﻣﻤﻜﻦ‬،‫ذﺧﻴﺮه‬ ‫داراي‬ ‫ﺟﺎﻧﺪار‬‫ﻛﻨﻨﺪ‬‫ه‬‫ي‬‫ﺑﺴﺎزد‬ ‫ﻣﻮم‬ ،‫ﮔﻠﻴﻜﻮژن‬. ‫د‬-‫ﻏﺪه‬ ‫ﻧﻴﺴﺖ‬ ‫ﻣﻤﻜﻦ‬‫ﻫﺎي‬‫ﺑﺎﺷﻨﺪ‬ ‫داﺷﺘﻪ‬ ‫دﺧﺎﻟﺖ‬ ‫ﻣﺎﻧﻨﺪ‬ ‫ﻣﻮم‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫در‬ ‫اﻧﺴﺎن‬ ‫ﺑﺪن‬. 4-‫اﺳﺘﺮوﺋﻴﺪﻫﺎ‬:‫ﻫﻤﮕﻲ‬‫ﻣﺸﺎ‬ ‫و‬ ‫ﻳﻜﺴﺎن‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎري‬‫دارﻧﺪ‬ ‫ﻛﻠﺴﺘﺮول‬ ‫ﺑﻪ‬.‫ﺣﻠﻘ‬ ‫ﺳﻪ‬ ‫ﻛﻠﺴﺘﺮول‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬‫ﻪ‬‫ي‬6‫ﺣﻠﻘ‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫و‬ ‫ﺿﻠﻌﻲ‬‫ﻪ‬‫ي‬‫ﺿﻠﻌﻲ‬ ‫ﭘﻨﺞ‬ ‫دارد‬ ‫وﺟﻮد‬.‫ﺳﺎﺧﺘﻪ‬ ‫ﻧﻴﺰ‬ ‫اﺳﺘﺮوﺋﻴﺪﻫﺎ‬ ‫ﺳﺎﻳﺮ‬ ‫ﻛﻠﺴﺘﺮول‬ ‫روي‬ ‫از‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬.‫ﻛﻠﺴﺘﺮول‬‫ﺟﺎﻧﻮري‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ﻏﺸﺎي‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫ﺻﻔﺮا‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬ ‫ﻧ‬ ‫دﻳﺪه‬ ‫ﮔﻴﺎﻫﻲ‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ﻏﺸﺎي‬ ‫در‬ ‫وﻟﻲ‬ ‫دارد‬ ‫ﺷﺮﻛﺖ‬‫ﻤﻲ‬‫ﺷﻮد‬.‫ﺳﺎزﻧﺪه‬ ‫ﻛﻠﺴﺘﺮول‬‫ﻫﻮرﻣﻮ‬ ‫ي‬‫ن‬‫اﺳﺘﺮوژن‬ ‫ﺟﻨﺴﻲ‬ ‫ﻫﻮرﻣﻮن‬ ‫ﻣﺜﻞ‬ ‫اﺳﺘﺮوﺋﻴﺪي‬ ‫ﻫﺎي‬ ‫اﺳﺖ‬.‫رگ‬ ‫ﺑﻴﻤﺎري‬ ‫ﻣﻮﺟﺐ‬ ‫زﻳﺎد‬ ‫ﻛﻠﺴﺘﺮول‬‫ﻫﺎ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮد‬. ‫ﺷﻜﻞ‬12-1:‫اﺳﺘﺮوﺋﻴﺪﻫﺎ‬ ‫ﻛﻠﻲ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫ﻧﻜﺘﻪ‬5-1:‫ﭘﻠﻲ‬ ‫ﻛﻮﺗﻴﻦ‬‫ﺷﺮﻛﺖ‬ ‫ﻟﻴﭙﻴﺪ‬ ‫ﻧﻮﻋﻲ‬ ‫ﻧﻴﺰ‬ ‫ﻟﺴﻴﺘﻴﻦ‬ ‫و‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﻃﻮﻳﻞ‬ ‫ﭼﺮب‬ ‫اﺳﻴﺪﻫﺎي‬ ‫ﻣﺮ‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﺻﻔﺮا‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬ ‫ﻛﻨﻨﺪه‬‫ﺑﺎﺷﺪ‬. ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ﻫﺎ‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬ ‫ﻫﺎ‬‫دارﻧﺪ‬ ‫اﺳﺎﺳﻲ‬ ‫ﻧﻘﺶ‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﻛﺎر‬ ‫و‬. ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ﻫﺎ‬:‫ﭘﻠﻲ‬‫ﻣﺮﻫﺎﻳﻲ‬‫ﺷﺪه‬ ‫ﺗﺸﻜﻴﻞ‬ ‫آﻣﻴﻨﻮاﺳﻴﺪ‬ ‫ﻧﺎم‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻣﻮﻧﻮﻣﺮﻫﺎﻳﻲ‬ ‫از‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬‫اﻧﺪ‬.‫ده‬ ،‫ﻣﺎ‬ ‫از‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫ﻫﺮ‬‫ﺑﺪﻧﻤﺎن‬ ‫در‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﻧﻮع‬ ‫ﻫﺰار‬ ‫ﻫﺎ‬ ‫آن‬ ‫از‬ ‫ﻛﺪام‬ ‫ﻫﺮ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫دارﻳﻢ‬‫وﻳﮋه‬ ‫ﻛﺎر‬ ‫و‬ ‫دارد‬ ‫ﺧﺎﺻﻲ‬ ‫ﺑﻌﺪي‬ ‫ﺳﻪ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫ﻫﺎ‬‫ﻣﻲ‬ ‫اﻧﺠﺎم‬ ‫اي‬‫دﻫﺪ‬.‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ﺳ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬ ‫ﻫﺎ‬‫ﻠﻮل‬‫ﺟﺎﻧﺪاران‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫و‬ ‫ﻫﺎ‬ ‫ﻫﻤﻪ‬ ‫اﻧﺠﺎم‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫دارﻧﺪ‬ ‫ﺷﺮﻛﺖ‬‫ﺳﻠﻮل‬ ‫درون‬ ‫ﻛﺎرﻫﺎي‬ ‫ي‬‫دارﻧﺪ‬ ‫ﻧﻘﺶ‬ ‫ﻫﺎ‬.
  9. 9. ‫ﻓﺼﻞ‬1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬      ‫ﻛﭙﻲ‬ ‫ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻨﻮع‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮداري‬!‫ﻛﺮاﻣﺖ‬ ‫ﻋﻠﻲ‬)‫ﻛﻨﻜﻮر‬ ‫وﻳﮋه‬94(  ^xÜtÅtà TA 9  ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬‫ﻫﺎ‬‫ﺣﺪاﻛﺜﺮ‬20‫آﻣﻴﻨﻮاﺳﻴﺪ‬ ‫ﻧﻮع‬‫ﻣﻲ‬‫ﺑﺎﺷﻨﺪ‬ ‫داﺷﺘﻪ‬ ‫ﺷﺮﻛﺖ‬ ‫ﺗﻮاﻧﻨﺪ‬.‫داﺷﺘﻦ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﺧﻮد‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫اﻧﺪاﻣﻜﻲ‬ ‫رﻳﺒﻮزوم‬ ‫ﻧﺎم‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻨﻲ‬ ‫ﻏﻴﺮ‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﻧﻮع‬ ‫ﻳﻚ‬rRNA،‫ا‬ ‫را‬ ‫آﻣﻴﻨﻮاﺳﻴﺪﻫﺎ‬‫ﭘﻴﺘﻴﺪي‬ ‫ﭘﻴﻮﻧﺪ‬ ‫ﻃﺮﻳﻖ‬ ‫ز‬)NC( ‫ﻳﻚ‬ ‫ﺑﻪ‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﻣﺘﺼﻞ‬ ‫دﻳﮕﺮ‬‫ﻛﻨﺪ‬.‫ﺟﺎﻧﺪاران‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﻣﺠﻤﻮع‬ ‫در‬‫ﻫﺎي‬‫ﻛﻪ‬ ‫را‬‫ﻣﻲ‬‫ﺑﺎ‬ ‫ﺗﻮاﻧﻨﺪ‬20‫ﺑﺴﺎزﻧﺪ‬ ‫آﻣﻴﻨﻮاﺳﻴﺪ‬ ‫ﻧﻮع‬‫ﻧﺪارد‬ ‫ﻣﺮز‬ ‫و‬ ‫ﺣﺪ‬‫ژن‬ ‫اﻧﻮاع‬ ‫ﺑﺮاﺳﺎس‬ ‫ﺟﺎﻧﺪار‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫وﻟﻲ‬‫ﻫﺎي‬،‫ﺧﻮد‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫اﻧﻮاﻋﻲ‬‫ﻛﻪ‬ ‫ﻫﺎﻳﻲ‬‫ﻣﻲ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﺤﺪود‬ ‫ﺳﺎزد‬!   ‫ﺷﻜﻞ‬13-1:‫ﺗﺸﻜﻴﻞ‬‫ﭘﭙﺘﻴﺪ‬ ‫دي‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬‫ﻫﺎ‬: 1-‫ﭘﻠﻲ‬‫ﭘﭙﺘﻴﺪ‬:‫دي‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫آﻣﻴﻨﻮاﺳﻴﺪﻫﺎ‬ ‫ﺷﺪن‬ ‫اﺿﺎﻓﻪ‬ ‫ﺑﺎ‬‫زﻧﺠﻴﺮ‬ ‫ﭘﭙﺘﻴﺪ‬‫ه‬‫ي‬‫ﭘﻠﻲ‬‫ﺗﺸﻜﻴﻞ‬ ‫ﭘﭙﺘﻴﺪ‬‫ﻣﻲ‬‫ﻧ‬ ‫وﺿﻌﻴﺖ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫در‬ ‫زﻧﺠﻴﺮه‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫ﺷﻮد‬‫ﻤﻲ‬‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﺗﻮاﻧﺪ‬ ‫ﺑﺨﻮرد‬ ‫ﺗﺎب‬ ‫و‬ ‫ﭘﻴﭻ‬ ‫اﻳﻨﻜﻪ‬ ‫ﻣﮕﺮ‬ ‫ﺑﺎﺷﺪ‬. 2-‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫دوم‬ ‫ﺷﻜﻞ‬:‫ﭘﻠﻲ‬‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫ﻳﺎ‬ ‫ﻣﺎرﭘﻴﭽﻲ‬ ‫ﺷﻜﻞ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻜﻦ‬ ‫ﭘﭙﺘﻴﺪ‬Z‫ﺑﻪ‬‫رﺳﻴﺪه‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫دوم‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺣﺎﻟﺖ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫در‬ ‫ﺑﮕﻴﺮد‬ ‫ﺧﻮد‬ ‫اﺳﺖ‬. 3-‫ﺳﻮم‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬:‫زﻧﺠﻴﺮ‬ ‫ﻫﺮﮔﺎه‬‫ه‬‫ي‬‫ﭘﻠﻲ‬‫و‬ ‫ﻣﺎرﭘﻴﭽﻲ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎرﻫﺎي‬ ‫داراي‬ ‫و‬ ‫ﺑﺨﻮرد‬ ‫ﺗﺎب‬ ‫و‬ ‫ﭘﻴﭻ‬ ‫ﭘﭙﺘﻴﺪ‬Z‫اﺳﺖ‬ ‫ﺷﺪه‬ ‫ﺑﻌﺪي‬ ‫ﺳﻪ‬ ‫ﺷﻜﻞ‬ ‫داراي‬ ‫ﺑﺎﺷﺪ‬. 4-‫ﭼﻬﺎرم‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬:‫ﺑﻴﺶ‬ ‫ﺑﺮاي‬ ‫ﻣﻮرد‬ ‫اﻳﻦ‬‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﺗﺮ‬‫ﻫﺎ‬‫در‬ ‫زﻧﺠﻴﺮه‬ ‫ﭼﻨﺪ‬ ‫ﺣﺎﻟﺖ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫در‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﺻﺎدق‬‫ﻗﺮار‬ ‫ﻫﻢ‬ ‫ﻛﻨﺎر‬‫ﻣﻲ‬‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﻣﺜﻞ‬ ‫ﮔﻴﺮﻧﺪ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﺷﺪه‬ ‫ﺗﺸﻜﻴﻞ‬ ‫زﻧﺠﻴﺮه‬ ‫ﭼﻬﺎر‬ ‫از‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻫﻤﻮﮔﻠﻮﺑﻴﻦ‬.   ‫ﺷﻜﻞ‬14-1:‫ﺷﻜﻞ‬‫ﻫﺎي‬‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﻣﺨﺘﻠﻒ‬ 11-‫ﻫﺮ‬ ‫ﺑﻮدن‬ ‫ﻏﻠﻂ‬ ‫ﻳﺎ‬ ‫ﺻﺤﻴﺢ‬‫ﻛﻨﻴﺪ‬ ‫ﻣﺸﺨﺺ‬ ‫را‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫ﺟﻤﻼت‬ ‫از‬ ‫ﻳﻚ‬: ‫اﻟﻒ‬-‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﺑﻴﺸﺘﺮ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫در‬‫ﻫﺎ‬‫دارﻧﺪ‬ ‫دﺧﺎﻟﺖ‬ ‫ژن‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫از‬ ‫ﺑﻴﺶ‬. ‫ب‬–‫ﭼ‬ ‫ﺑﺎ‬‫ﻬﺎر‬‫ﻧﻮع‬‫ﺳﻴﺴﺘﺌﻴﻦ‬ ‫و‬ ‫ﺗﻴﺮوزﻳﻦ‬ ،‫ﻣﺘﻴﻮﻧﻴﻦ‬ ،‫آﻻﻧﻴﻦ‬ ‫ﻓﻨﻴﻞ‬ ‫آﻣﻴﻨﻮاﺳﻴﺪ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺗﻮان‬8‫ﺳﺎﺧﺖ‬ ‫ﭘﭙﺘﻴﺪ‬ ‫دي‬ ‫ﻧﻮع‬. ‫ج‬-‫ﭘﻴﻮﻧﺪ‬‫ﭘﭙﺘﻴﺪ‬‫ﺳﺎﺧﺘﻪ‬ ‫آﺑﺪﻫﻲ‬ ‫ﺳﻨﺘﺰ‬ ‫ﻃﺮﻳﻖ‬ ‫از‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﻛﻮواﻻﻧﺴﻲ‬ ‫ﭘﻴﻮﻧﺪ‬ ‫ﻧﻮﻋﻲ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮد‬.
  10. 10. 10     ‫ﻛﺮاﻣﺖ‬ ‫ﻋﻠﻲ‬)‫ﻛﻨﻜﻮر‬ ‫وﻳﮋه‬94(‫ﻛﭙﻲ‬ ‫ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻨﻮع‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮداري‬!‫ﻓﺼﻞ‬1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬ ^xÜtÅtà TA  12-‫ﺑﺎ‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫ﺑﺮاي‬500‫آﻣﻴﻨﻮاﺳﻴﺪ‬،496‫اﻳ‬ ‫ﻛﺮدن‬ ‫رﻣﺰ‬ ‫ﺑﺮاي‬ ،‫اﺳﺖ‬ ‫ﺷﺪه‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫آب‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫ﺣﺪاﻗﻞ‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﻦ‬ ‫و‬‫ﺣﺪا‬‫ﻛ‬‫ﺜﺮ‬‫اﺳﺖ؟‬ ‫داﺷﺘﻪ‬ ‫دﺧﺎﻟﺖ‬ ‫ژن‬ ‫ﭼﻨﺪ‬ ‫ﻫﻔﺖ‬‫اﺻﻠﻲ‬ ‫ﮔﺮوه‬‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ﻫﺎ‬‫در‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻛﺎري‬ ‫ﻧﻮع‬ ‫ﻧﻈﺮ‬ ‫از‬‫ﺑﺪن‬‫اﻧﺠﺎم‬‫ﻣﻲ‬‫دﻫﻨﺪ‬: 1-‫ﺳﺎﺧﺘﺎري‬:‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ﻫﺎي‬‫ﻋﻨﻜﺒﻮت‬ ‫ﺗﺎر‬ ‫در‬ ‫ﻣﻮﺟﻮد‬،‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫ﮔﺮوه‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﻧﺎﺧﻦ‬ ‫و‬ ‫اﺑﺮﻳﺸﻢ‬.‫ﻣﻮ‬ ‫ﻛﺮاﺗﻴﻦ‬،‫ﺑﺎﻓﺖ‬ ‫در‬ ‫ﻛﻼژن‬‫رﺑﺎط‬ ‫ﭘﻴﻮﻧﺪي‬ ‫ﻫﺎي‬ ‫زردﭘﻲ‬ ‫و‬،‫وﻳﺮو‬ ‫َﭙﺴﻴﺪ‬‫ﻛ‬‫س‬‫ﻫﺎ‬،‫ﻫﻴﺴﺘﻮن‬‫ﻫﺎ‬،‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ﻫﺎي‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫اﺳﻜﻠﺖ‬)‫ﻣﻴﻜﺮوﺗﻮﺑﻮل‬‫ﻫﺎ‬‫رﻳﺰرﺷﺘﻪ‬ ‫و‬‫ﻫﺎ‬(‫ﻫﺴﺘﻪ‬ ‫اﺳﻜﻠﺖ‬ ‫و‬‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﻧﻴﺰ‬ ‫اي‬‫ﻫﺎي‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎري‬‫اﻧﺪ‬. 2-‫اﻧﻘﺒﺎﺿﻲ‬:‫رﺷﺘﻪ‬‫ﻣﻴﻮزﻳﻦ‬ ‫ﻫﺎي‬)‫ﺿﺨﻴﻢ‬(‫اﻛﺘﻴﻦ‬ ‫و‬)‫ﻧﺎزك‬(‫ﺗﺎرﭼﻪ‬ ‫در‬‫ﻫﺎ‬)‫ﻣﻴﻮﻓﻴﺒﺮﻳﻞ‬‫ﻫﺎ‬(‫ﻣﺎﻫﻴﭽﻪ‬ ‫ﺣﺮﻛﺖ‬ ‫ﻣﻮﺟﺐ‬ ‫ﻛﻪ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻣﻲ‬‫ﻳﺎ‬ ‫و‬ ‫ﺷﻮﻧﺪ‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ﻫﺎي‬‫ﺳﻴﺘﻮﻛﻴﻨﺰ‬ ‫در‬ ‫ﻛﻪ‬)‫ﺗ‬‫ﺳﻴﺘﻮﭘﻼﺳﻢ‬ ‫ﻘﺴﻴﻢ‬(‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫از‬ ‫دارﻧﺪ‬ ‫دﺧﺎﻟﺖ‬ ‫ﺟﺎﻧﻮري‬ ‫ﺳﻠﻮل‬‫ﻫﺎي‬‫اﻧﻘﺒﺎﺿﻲ‬‫اﻧﺪ‬. 3-‫ذﺧﻴﺮه‬‫اي‬:‫ﺳﻔﻴﺪه‬ ‫ﻳﺎ‬ ‫و‬ ‫ﺷﻴﺮ‬ ‫ﻛﺎزﺋﻴﻦ‬‫ﻧﺎﻣﻴﺪه‬ ‫آﻟﺒﻮﻣﻴﻦ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻣﺮغ‬ ‫ﺗﺨﻢ‬‫ﻣﻲ‬‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺷﻮد‬‫ﻫﺎي‬‫ذﺧﻴﺮه‬‫اي‬‫اﻧﺪ‬.‫ﻣﻘﺎوم‬ ‫ﮔﺮﻣﺎ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺷﻴﺮ‬ ‫ﻛﺎزﺋﻴﻦ‬ ‫ﺣﺎﻟﻲ‬ ‫در‬ ‫اﺳﺖ‬‫ﺣﺮارت‬ ‫اﺛﺮ‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫ﺑﻮده‬ ‫آب‬ ‫در‬ ‫ﻣﺤﻠﻮل‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫آﻟﺒﻮﻣﻴﻦ‬ ‫ﻛﻪ‬‫ﺟﺎﻣﺪ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮد‬).‫ﺑﺎﻓﺖ‬ ‫ﻧﻮع‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫آﻟﺒﻮﻣﻦ‬ ‫ﺑﺎﺷﻴﺪ‬ ‫داﺷﺘﻪ‬ ‫ﺗﻮﺟﻪ‬ ‫ذﺧﻴﺮه‬‫داﻧﻪ‬ ‫در‬ ‫اي‬‫ﻫﺎﺳﺖ‬( 4-‫دﻓﺎﻋﻲ‬:‫ﭘﺎدﺗﻦ‬‫اﻳﻨﺘﺮﻓﺮون‬ ،‫ﻫﺎ‬،‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ﻫﺎي‬‫ﻣﻜﻤﻞ‬،‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫از‬ ‫ﭘﺮﻓﻮرﻳﻦ‬‫ﻫﺎي‬‫ﺑﺪن‬ ‫دﻓﺎﻋﻲ‬ ‫ﻣﻌﺮوف‬‫اﻧﺪ‬. 5-‫ﻧﺸﺎﻧﻪ‬‫اي‬:‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ﻫﺎي‬‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ﺑﻴﻦ‬ ‫ﺷﻴﻤﻴﺎﻳﻲ‬ ‫ارﺗﺒﺎط‬ ‫ﺑﺮﻗﺮاي‬ ‫ﺳﺒﺐ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻣﻲ‬‫اﻳﻦ‬ ‫ﮔﻴﺮﻧﺪه‬ ‫ﺷﻮﻧﺪ‬‫ﻫﻮرﻣﻮن‬ ‫ﻧﻮع‬‫ﻫﺎ‬‫ﻏﺸﺎي‬ ‫ﺳﻄﺢ‬ ‫در‬ ‫دارﻧﺪ‬ ‫ﻗﺮار‬ ‫ﻫﺪف‬ ‫ﺳﻠﻮل‬.‫ﻫﻮرﻣﻮن‬‫ﻫﺎي‬‫ﺳﻜﺮﺗﻴﻦ‬ ‫ﻣﺜﻞ‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻨﻲ‬،‫ﮔﺎﺳﺘﺮﻳﻦ‬،‫ارﻳﺘﺮوﭘﻮﻳﺘﻴﻦ‬،‫اﻧﺴﻮﻟﻴﻦ‬،‫ﻛﻠﺴﻲ‬ ‫و‬ ‫ﮔﻠﻮﻛﺎﮔﻮن‬‫ﮔﺮوه‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺗﻮﻧﻴﻦ‬ ‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬)‫ﻫﻮرﻣﻮن‬ ‫از‬ ‫ﺑﻌﻀﻲ‬ ‫ﺑﺎﺷﻴﺪ‬ ‫داﺷﺘﻪ‬ ‫ﺗﻮﺟﻪ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻫﻤ‬ ‫ﻟﺬا‬ ‫اﺳﺘﺮوﺋﻴﺪاﻧﺪ‬ ‫ﺟﻨﺲ‬ ‫از‬‫ﻪ‬‫ي‬‫ﻫﻮرﻣﻮن‬‫ﻫﺎ‬‫ﻧﺸﺎﻧﻪ‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﺟﺰو‬‫ﻧﻴﺴﺘﻨﺪ‬ ‫اي‬(. 6-‫اﻧﺘﻘﺎﻟﻲ‬:‫ﻣﺎﻫﻴﭽﻪ‬ ‫ﻣﻴﻮﮔﻠﻮﺑﻴﻦ‬ ،‫ﻗﺮﻣﺰ‬ ‫ﮔﻠﺒﻮل‬ ‫ﻫﻤﻮﮔﻠﻮﺑﻴﻦ‬‫ﻫﺎ‬،‫ﭘـﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫از‬ ‫ﮔـﺮوه‬ ‫اﻳـﻦ‬ ‫ﺟـﺰو‬ ‫ﻣﻌﺪه‬ ‫داﺧﻠﻲ‬ ‫ﻓﺎﻛﺘﻮر‬‫ﻫـﺎ‬‫ﻫـﺴﺘﻨﺪ‬.‫و‬ ‫ﻫﻤﻮﮔﻠـﻮﺑﻴﻦ‬ ‫دارﻧﺪ‬ ‫آﻫﻦ‬ ‫ﺧﻮد‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬ ‫ﻣﻴﻮﮔﻠﻮﺑﻴﻦ‬. 7-‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﻫﺎ‬:‫ﻣﻬﻢ‬‫ﺗﺮﻳﻦ‬‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﮔﺮوه‬‫ﻫﺎ‬‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫ﻛﺎر‬ ‫ﻧﻈﺮ‬ ‫از‬.‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫از‬ ‫ﮔﺮوه‬ ‫اﻳﻦ‬‫ﻫﺎ‬‫وا‬ ‫ﺑﻪ‬‫ﻛﻨﺶ‬‫ﻫﺎي‬‫ﺳﻠﻮل‬ ‫درون‬‫ﻫﺎ‬‫ﺳﺮﻋﺖ‬ ‫ﻣﻲ‬‫آن‬ ‫ﻳﺎ‬ ‫ﺑﺨﺸﻨﺪ‬‫اﻧﺠﺎم‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫را‬ ‫ﻫﺎ‬‫ﻣﻲ‬‫رﺳﺎﻧﻨﺪ‬.‫ﻛﺎﺗﺎﻻز‬ ‫ﻣﺜﻞ‬،‫ﭘﭙﺴﻴﻦ‬،‫ﭘﺘﻴﺎﻟﻴﻦ‬ ‫و‬ ‫رﻧﻴﻦ‬. 13-‫ﻫﺮ‬ ‫ﺑﻮدن‬ ‫ﻏﻠﻂ‬ ‫ﻳﺎ‬ ‫ﺻﺤﻴﺢ‬‫ﻛﻨﻴﺪ‬ ‫ﻣﺸﺨﺺ‬ ‫را‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫ﺟﻤﻼت‬ ‫از‬ ‫ﻳﻚ‬: ‫اﻟﻒ‬–‫ﻣﻬﻢ‬‫ﺗﺮ‬‫ﻳﻦ‬‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ﻫﺎي‬‫ﻣﻬﻢ‬ ‫ﻫﻤﮕﻲ‬ ‫ﺑﺪن‬‫ﺗﺮ‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫اﺑﺰارﻫﺎي‬ ‫ﻳﻦ‬‫اﻧﺪ‬. ‫ب‬-‫ﻣﻬﻢ‬‫ﺗﺮ‬‫ﻫﻤﮕﻲ‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫اﺑﺰارﻫﺎي‬ ‫ﻳﻦ‬‫ﺗﺠﺰﻳﻪ‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﺎزﻫﺎ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﺑﺮﺧﻮرد‬ ‫در‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬. ‫ج‬-‫ﻫﺮ‬‫ﻫﻮرﻣﻮن‬‫ﻧﺸﺎﻧﻪ‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﻧﻮع‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫ﻏﻴﺮاﺳﺘﺮوﺋﻴﺪﻳﻲ‬‫اﺳﺖ‬ ‫اي‬. ‫د‬-‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻫﻤ‬‫ﻪ‬‫ي‬‫اﻧﺠﺎم‬ ‫را‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ﻛﺎرﻫﺎي‬‫ﻣﻲ‬‫دﻫﺪ‬. ‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻣﻬﻢ‬‫ﺗﺮ‬‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫اﺑﺰارﻫﺎي‬ ‫ﻳﻦ‬: ‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﻫﺎ‬‫واﻛﻨﺶ‬‫دﻫﻨﺪه‬‫ﻫﺎي‬‫واﻛﻨﺶ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺴﻴﺎري‬ ‫و‬ ‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫زﻳﺴﺘﻲ‬‫ﻫﺎي‬‫ﻛ‬ ‫را‬ ‫ﺷﻴﻤﻴﺎﻳﻲ‬‫ﺳﻠﻮل‬ ‫در‬ ‫ﻪ‬‫ﻫﺎ‬‫اﻧﺠﺎم‬‫ﻣﻲ‬‫ﻋﻤﻠﻲ‬ ،‫ﺷﻮﻧﺪ‬‫ﻣﻲ‬‫ﻛﻨﻨﺪ‬.‫آن‬ ‫ﻏﻴﺎب‬ ‫در‬‫ﻫﺎ‬ ‫اداﻣﻪ‬ ‫واﻛﻨﺶ‬ ‫ﺳﺮﻋﺖ‬ ‫ﻛﺎﻫﺶ‬ ‫دﻟﻴﻞ‬ ‫ﺑﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻜﻦ‬ ‫ﻏﻴﺮ‬ ‫ﺣﻴﺎت‬ ‫ي‬.‫ﭘﺮاﻛﺴﻴﺪ‬ ‫ﻣﻴﻠﻴﻮن‬ ‫ﺷﺶ‬ ‫دﻗﻴﻘﻪ‬ ‫ﻫﺮ‬ ‫در‬ ‫ﻛﺎﺗﺎﻻز‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫ﻣﺜﺎل‬ ‫ﻋﻨﻮان‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻫﻴﺪروژن‬)OH( 22‫ﻣﺤﺼﻮل‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫را‬‫ﻓﺮﻋﻲ‬‫ﺗﺠﺰﻳﻪ‬ ،‫اﺳﺖ‬ ‫ﻛﺒﺪي‬ ‫ﺳﻠﻮل‬‫ﻣﻲ‬‫ﻛﻨﺪ‬. ‫آ‬ ‫وﻳﮋﮔﻲ‬‫ﻧﺰﻳﻢ‬‫ﻫﺎ‬: 1-‫ﺑﻴﺶ‬‫ﺗﺮ‬‫آن‬‫ﻫﺎ‬‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻨﻲ‬‫اﻧﺪ‬rRNA)‫اﺳﺖ‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻨﻲ‬ ‫ﻏﻴﺮ‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﻧﻮﻋﻲ‬.( 2-‫ﻣﻲ‬ ‫ﻗﺮار‬ ‫اﺳﺘﻔﺎده‬ ‫ﻣﻮرد‬ ‫ﺑﺎر‬ ‫ﭼﻨﺪﻳﻦ‬ ‫اﻏﻠﺐ‬‫ﮔﻴﺮﻧﺪ‬.‫رو‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫از‬ ‫ﭘﺲ‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﻣﻘﺪار‬‫ﻛﺎﻫﺶ‬ ‫ﺑﻪ‬‫ﻣﻲ‬‫ﻫﻤﻴﺸﮕﻲ‬ ‫واﻛﻨﺶ‬ ‫اﻧﺠﺎم‬ ‫ﺑﺮاي‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫و‬ ‫ﮔﺬارد‬ ‫ﺧﺎص‬،‫ﻛﻨﺪ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫را‬ ‫آن‬ ً‫ﺎ‬‫داﺋﻤ‬ ‫ﺑﺎﻳﺪ‬ ‫ﺳﻠﻮل‬. 3-‫ﺣﺴﺎس‬ ‫دﻣﺎ‬ ‫ﺷﺪﻳﺪ‬ ‫ﺗﻐﻴﻴﺮات‬ ‫ﺑﻪ‬‫اﻧﺪ‬.‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺴﻴﺎري‬‫ﻫﺎي‬‫ﺑﺎﻻي‬ ‫دﻣﺎي‬ ‫در‬ ‫ﻣﺎ‬ ‫ﺑﺪن‬45‫درﺟﻪ‬،‫ﻏﻴﺮﻓﻌﺎل‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬.
  11. 11. ‫ﻓﺼﻞ‬1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬      ‫ﻛﭙﻲ‬ ‫ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻨﻮع‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮداري‬!‫ﻛﺮاﻣﺖ‬ ‫ﻋﻠﻲ‬)‫ﻛﻨﻜﻮر‬ ‫وﻳﮋه‬94(  ^xÜtÅtà TA 11  4-‫ﺷﺪﻳﺪ‬ ‫ﺗﻐﻴﻴﺮات‬ ‫ﺑﻪ‬pH‫ﺣﺴﺎس‬‫اﻧﺪ‬.‫ﺑﻴﺶ‬‫ﺗﺮ‬‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﻫﺎي‬‫در‬ ‫ﻣﺎ‬ ‫ﺑﺪن‬pH‫ﺣﺪود‬ ‫در‬ ‫ﺧﻨﺜﻲ‬4/7‫ﻓﻌﺎل‬‫اﻧﺪ‬)‫در‬ ‫ﻣﻌﺪه‬ ‫ﭘﭙﺴﻴﻦ‬pH‫ﻓﻌﺎل‬ ‫اﺳﻴﺪي‬ ‫اﺳﺖ‬( ! 5-‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﻫﺎ‬‫داﺷﺘﻦ‬ ‫دﻟﻴﻞ‬ ‫ﺑﻪ‬»‫ﻓﻌﺎل‬ ‫ﺟﺎﻳﮕﺎه‬«‫ﻣﺎده‬ ‫ﭘﻴﺶ‬ ‫ﺑﺮاي‬)‫ﻣﺎد‬‫ه‬‫ي‬‫ﺗﺤﺖ‬ ‫ﻛﻪ‬‫ﺗﺄﺛﻴﺮ‬‫ﻗﺮار‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﻣﻲ‬‫ﮔﻴﺮد‬(‫دارﻧﺪ‬ ‫اﺧﺘﺼﺎﺻﻲ‬ ‫ﻋﻤﻞ‬.       ‫ﺷﻜﻞ‬15-1:‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫اﺧﺘﺼﺎﺻﻲ‬ ‫ﻋﻤﻞ‬ ‫ﺗﺴﺮﻳﻊ‬‫ﻛﻨﻨﺪه‬‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﻋﻤﻞ‬ ‫ﻫﺎي‬ 1-‫ﮔﺮﻣﺎ‬:‫زﻳﺎ‬ ‫را‬ ‫ﻓﻌﺎل‬ ‫ﺟﺎﻳﮕﺎه‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻣﺎده‬ ‫ﭘﻴﺶ‬ ‫ﺑﺮﺧﻮرد‬ ‫ﺳﺮﻋﺖ‬‫ﻣﻲ‬ ‫د‬‫ﻛﻨﺪ‬. 2-‫وﻳﺘﺎﻣﻴﻦ‬ ‫ﺑﻌﻀﻲ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻳﻮن‬ ‫و‬‫ﻫﺎ‬‫ﻣﻲ‬ ‫آﺳﺎن‬ ‫را‬ ‫ﻓﻌﺎل‬ ‫ﺟﺎﻳﮕﺎه‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻣﺎده‬ ‫ﭘﻴﺶ‬ ‫اﺗﺼﺎل‬‫ﻛﻨﻨﺪ‬.‫ﻋﻤﻞ‬ ‫ﻛﻮﻓﺎﻛﺘﻮر‬ ‫ﻋﻨﻮان‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺗﺮﻛﻴﺒﺎت‬ ‫اﻳﻦ‬‫ﻣﻲ‬‫ﻛﻨﻨﺪ‬. ‫ﺷﻜﻞ‬16-1:‫وﻳﺘﺎﻣﻴﻦ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻳﻮن‬ ‫و‬‫ﻫﺎ‬‫ﻓﻌﺎل‬ ‫ﺟﺎﻳﮕﺎه‬ ‫در‬ ‫ﮔﺮﻓﺘﻦ‬ ‫ﻗﺮار‬ ‫ﺑﺎ‬،‫آﺳﺎن‬ ‫را‬ ‫ﻣﺎده‬ ‫ﭘﻴﺶ‬ ‫اﺗﺼﺎل‬‫ﻣﻲ‬‫ﻛﻨﻨﺪ‬. ‫ﺑﺎزدارﻧﺪه‬‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﻋﻤﻞ‬ ‫ﻫﺎي‬: ‫ارﺳﻨﻴﻚ‬،‫و‬ ‫ﺳﻴﺎﻧﻴﺪ‬‫ﺣﺸﺮه‬‫ﻛﺶ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻣﻲ‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﻋﻤﻞ‬ ‫ﻣﻬﺎر‬ ‫ﻣﻮﺟﺐ‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﻓﻌﺎل‬ ‫ﺟﺎﻳﮕﺎه‬ ‫داﺋﻢ‬ ‫ﻳﺎ‬ ‫ﻣﻮﻗﺖ‬ ‫اﺷﻐﺎل‬ ‫ﺑﺎ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬.‫ﺗﻐﻴﻴﺮات‬ ‫و‬ ‫ﺷﺪﻳﺪ‬ ‫ﮔﺮﻣﺎي‬ ‫ﺗﻐﻴﻴﺮ‬ ‫را‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﺑﻌﺪي‬ ‫ﺳﻪ‬ ‫ﺷﻜﻞ‬ ‫ﺷﺪﻳﺪ‬ ‫اﺳﻴﺪي‬‫ﻣﻲ‬‫دﻫﻨﺪ‬. ‫ﺷﻜﻞ‬17-1:‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﻃﺒﻴﻌﻲ‬ ‫ﻋﻤﻠﻜﺮد‬)a(،‫ﺑﺎزدارﻧﺪه‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﻓﻌﺎﻟﻴﺖ‬ ‫ﻣﻬﺎر‬)b(
  12. 12. 12     ‫ﻛﺮاﻣﺖ‬ ‫ﻋﻠﻲ‬)‫ﻛﻨﻜﻮر‬ ‫وﻳﮋه‬94(‫ﻛﭙﻲ‬ ‫ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻨﻮع‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮداري‬!‫ﻓﺼﻞ‬1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬ ^xÜtÅtà TA  ‫ﻣ‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ﻫﺮ‬ ‫در‬‫دارد‬ ‫وﺟﻮد‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﻧﻮع‬ ‫ﻫﺰاران‬ ‫ﺎ‬. ‫ﻓﻌﺎﻟﻴﺖ‬ ‫ﻣﺤﻞ‬ ‫ﺑﺮاﺳﺎس‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫اﻧﻮاع‬: ‫اﻟﻒ‬-‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﻫﺎي‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫درون‬:‫واﻛﻨﺶ‬ ‫اﻧﺠﺎم‬ ‫ﺑﺮ‬ ‫ﻋﻼوه‬‫ﻫﺎي‬‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﺳﺎﻳﺮ‬ ‫ﻛﺎر‬ ‫ﺗﻨﻈﻴﻢ‬ ‫ﻣﻮﺟﺐ‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫درون‬‫ﻫﺎ‬‫ﻧﻴﺰ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬.‫ﻳﻚ‬ ‫ﻛﺎﺗﺎﻻز‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫درون‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬. ‫ب‬-‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﻫﺎي‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺑﺮون‬:‫ﺳﻠ‬ ‫ﺑﻴﺮون‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫وﻟﻲ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫درون‬ ‫در‬‫راﻧﺪه‬ ‫ﻮل‬‫ﻣﻲ‬‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﻌﻀﻲ‬ ‫ﺷﻮﻧﺪ‬‫ﻫﺎ‬‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﺻﻮرت‬ ‫ﺑﻪ‬‫ﻫﺎي‬‫ﻓﻌﺎل‬ ‫ﻓﻌﺎل‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫از‬ ‫ﺧﺮوج‬ ‫از‬ ‫ﭘﺲ‬ ‫ﭘﺎﻧﻜﺮاس‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﺎزﻫﺎي‬ ‫ﻳﺎ‬ ‫و‬ ‫ﻣﻌﺪه‬ ‫ﭘﭙﺴﻴﻨﻮژن‬ ‫ﻣﺜﻞ‬ ‫دﻳﮕﺮ‬ ‫ﺑﻌﻀﻲ‬ ‫وﻟﻲ‬ ‫ﺧﺎرج‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫از‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬. ‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﻛﺎرﺑﺮد‬‫ﻫﺎ‬‫ﺧﺎﻧﮕﻲ‬ ‫ﻣﺼﺎرف‬ ‫و‬ ‫ﺻﻨﻌﺖ‬ ‫در‬: 1-‫ﻟﺒﺎﺳﺸﻮﻳﻲ‬ ‫ﭘﻮدر‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﺎز‬ ‫و‬ ‫ﻟﻴﭙﺎز‬:‫ﺧﻮﺑ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻧﻴﺰ‬ ‫ﺳﺮد‬ ‫آب‬ ‫در‬‫دارﻧﺪ‬ ‫ﻓﻌﺎﻟﻴﺖ‬ ‫ﻲ‬.‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫اﻳﻦ‬‫ﻫﺎ‬‫دﺳﺘﮕﺎه‬ ‫در‬ ‫اﺧﺘﻼل‬ ‫ﺳﺒﺐ‬ ‫اﻓﺮاد‬ ‫ﺑﻌﻀﻲ‬ ‫در‬ ‫آﻟﺮژي‬ ‫ﻋﻼﺋﻢ‬ ‫آن‬ ‫دﻧﺒﺎل‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫و‬ ‫ﻫﻴﺴﺘﺎﻣﻴﻦ‬ ‫ﺗﺮﺷﺢ‬ ‫ﺳﺒﺐ‬ ‫و‬ ‫ﺷﺪه‬ ‫اﻳﻤﻨﻲ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬. 2-‫ﭘﺮوﺗﺌﺎزﻫﺎ‬‫ﮔﻮﺷﺖ‬ ‫ﻛﺮدن‬ ‫ﻧﺮم‬ ‫ﺑﺮاي‬ ‫ﺻﻨﻌﺖ‬ ‫در‬،‫ﻣﻮ‬ ‫زدودن‬،‫اﺳﺘﻔﺎده‬ ‫ﻣﺎﻫﻲ‬ ‫ﻛﻨﺪن‬ ‫ﭘﻮﺳﺖ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬.  3-‫آﻣﻴﻼزﻫﺎ‬‫را‬ ‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬ ‫ﺻﻨﻌﺖ‬ ‫در‬‫ﺗﺒﺪﻳﻞ‬ ‫ﺷﻴﺮﻳﻦ‬ ‫ﻗﻨﺪﻫﺎي‬ ‫ﺑﻪ‬‫ﻣﻲ‬‫و‬ ‫ﻛﻨﻨﺪ‬‫دارد‬ ‫ﻛﺎرﺑﺮد‬ ‫ﺷﻜﻼت‬ ‫و‬ ‫ﻣﻴﻮه‬ ‫آب‬ ‫ﺗﻬﻴﻪ‬ ‫در‬.  4-‫ﺳﻠﻮﻻز‬‫ﮔﻴﺎﻫﻲ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫ﻛﺮدن‬ ‫ﻧﺮم‬ ‫ﻣﻮﺟﺐ‬ ‫ﺻﻨﻌﺖ‬ ‫در‬،‫ﭘﻮﺳﺘﻪ‬ ‫از‬ ‫داﻧﻪ‬ ‫ﻛﺮدن‬ ‫ﺧﺎرج‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬.  5-‫ﻛﺎﺗﺎﻻز‬‫اﺳﺘﻔﺎده‬ ‫اﺳﻔﻨﺞ‬ ‫ﺳﺎﺧﺖ‬ ‫ﺑﺮاي‬ ‫ﺻﻨﻌﺖ‬ ‫در‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬. 14-‫ﺻﺤﻴﺢ‬‫ﻫﺮ‬ ‫ﺑﻮدن‬ ‫ﻏﻠﻂ‬ ‫ﻳﺎ‬‫از‬ ‫ﻳﻚ‬‫ﻛﻨﻴﺪ‬ ‫ﻣﺸﺨﺺ‬ ‫را‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫ﺟﻤﻼت‬: ‫اﻟﻒ‬-‫ﻫﺮ‬‫آﻧﺰﻳﻤﻲ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﺷﺪه‬ ‫آﺑﺪﻫﻲ‬ ‫ﺳﻨﺘﺰ‬ ‫واﻛﻨﺶ‬ ‫ﻣﻮﺟﺐ‬ ‫ﻛﻨﺪ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫آب‬ ‫ﻛﻪ‬. ‫ب‬–‫اﺳﺖ‬ ‫ﻫﻴﺪروﻟﻴﺰي‬ ‫واﻛﻨﺶ‬ ‫آن‬ ‫ﺑﺎﺷﺪ‬ ‫ﻫﻤﺮاه‬ ‫آب‬ ‫ﻣﺼﺮف‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫آﻧﺰﻳﻤﻲ‬ ‫ﻫﺮ‬ ‫ﻓﻌﺎﻟﻴﺖ‬. ‫ﻣﺘﺎﺑﻮﻟﻴﺴﻢ‬ ‫ﻫﺮ‬ ‫در‬‫ﻟﺤﻈﻪ‬،‫واﻛﻨﺶ‬ ‫ﻫﺰاران‬ ‫زﻧﺪه‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ﻫﺮ‬ ‫درون‬،‫ﻳﻚ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﻫﻤﺰﻣﺎن‬‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫اﻧﺠﺎم‬ ‫ﺣﺎل‬ ‫در‬ ‫دﻳﮕﺮ‬.‫ﻣﺠﻤﻮع‬ ‫ﺑﻪ‬‫واﻛﻨﺶ‬ ‫اﻳﻦ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻣﺘﺎﺑﻮﻟﻴﺴﻢ‬‫ﻳﺎ‬ ‫ﺳﺎز‬ ‫و‬ ‫ﺳﻮﺧﺖ‬(‫ﮔﻮﻳﻨﺪ‬.‫ﻫﻮرﻣﻮن‬‫ﺗﻴﺮوﺋﻴﺪي‬ ‫ﻫﺎي‬‫دارﻧﺪ‬ ‫دﺧﺎﻟﺖ‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫ﺳﺎز‬ ‫و‬ ‫ﺳﻮﺧﺖ‬ ‫ﺗﻨﻈﻴﻢ‬ ‫در‬.‫ﺑ‬‫ﻴﺶ‬‫ﺗﺮ‬‫واﻛﻨﺶ‬‫ﻫﺎي‬‫ﺣﻀﻮر‬ ‫در‬ ‫ﻣﺘﺎﺑﻮﻟﻴﺴﻤﻲ‬ ‫ﻣﻲ‬ ‫ﺻﻮرت‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﮔﻴﺮد‬.‫ﺑﻌﻀﻲ‬‫واﻛﻨﺶ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬‫ﻫﺎ‬‫واﻛﻨﺶ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫و‬ ‫دارﻧﺪ‬ ‫اﻧﺮژي‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻧﻴﺎز‬‫ﻫﺎي‬‫اﻧﺮژي‬‫ﻣﻌﺮوف‬ ‫ﺧﻮاه‬‫ﭘﻠﻲ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ً‫ﻼ‬‫ﻣﺜ‬ ‫اﻧﺪ‬‫ا‬ ‫ﻣﺮ‬‫ﻣﻮﻧﻮﻣﺮ‬ ‫ز‬. ‫اﻧﺮژي‬ ‫واﻛﻨﺶ‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫ﻓﺘﻮﺳﻨﺘﺰ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﺧﻮاه‬.‫واﻛﻨﺶ‬ ‫ﺑﻌﻀﻲ‬‫ﻫﺎي‬‫اﻧﺮژي‬ ‫ﻣﺘﺎﺑﻮﻟﻴﺴﻤﻲ‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺗﻨﻔﺲ‬ ‫ﻣﺜﻞ‬ ‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫زا‬.‫واﻛﻨﺶ‬‫ﻫﺎي‬‫اﻧﺮژي‬‫در‬ ‫ﺧﻮاه‬ ‫روي‬ ‫ﺻﻮرﺗﻲ‬‫ﻣﻲ‬‫واﻛﻨﺶ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫دﻫﻨﺪ‬‫ﻫﺎي‬‫زا‬ ‫اﻧﺮژي‬،‫آن‬ ‫ﻧﻴﺎز‬ ‫ﻣﻮرد‬ ‫اﻧﺮژي‬‫ﻛﻨﻨﺪ‬ ‫ﻓﺮاﻫﻢ‬ ‫را‬ ‫ﻫﺎ‬. ATP‫راﻳﺞ‬‫ﺗﺮ‬‫د‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫در‬ ‫اﻧﺮژي‬ ‫ذﺧﻴﺮه‬ ‫ﺷﻜﻞ‬ ‫ﻳﻦ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﺑﺨﺸﻲ‬ ‫و‬: 1-‫آدﻧﻮزﻳﻦ‬‫ﭘﻮرﻳﻨﻲ‬ ‫ﺑﺎز‬ ‫و‬ ‫رﻳﺒﻮز‬ ‫ﻗﻨﺪ‬ ‫از‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﺣﻠﻘﻮي‬ ‫ﺑﺨﺶ‬)‫دوﺣﻠﻘﻪ‬‫اي‬(‫اﺳﺖ‬ ‫ﺷﺪه‬ ‫ﺗﺸﻜﻴﻞ‬ ‫آدﻧﻴﻦ‬.‫ﺣﻠﻘ‬ ‫از‬ ‫آدﻧﻴﻦ‬‫ﻪ‬‫ي‬‫ﭘﻨﺞ‬ ‫ﺑﺮﻗﺮار‬ ‫ﭘﻴﻮﻧﺪ‬ ‫ﭘﻨﺘﻮز‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﺧﻮد‬ ‫ﺿﻠﻌﻲ‬‫ﻣﻲ‬‫ﻛﻨﺪ‬. 2-‫زﻧﺠﻴﺮه‬ ‫ﺻﻮرت‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻓﺴﻔﺎت‬ ‫ﮔﺮوه‬ ‫ﺳﻪ‬‫ﻣﺘﺼﻞ‬ ‫رﻳﺒﻮز‬ ‫ﻗﻨﺪ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫اي‬‫اﻧﺪ‬.‫ﻓﺴﻔﺎت‬ ‫ﺑﻴﻦ‬‫ﻫﺎ‬‫وﺟﻮ‬ ‫ﭘﺮاﻧﺮژي‬ ‫ﭘﻴﻮﻧﺪﻫﺎي‬‫ﺷﻜﺴﺘﻪ‬ ‫ﺻﻮرت‬ ‫در‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫دارد‬ ‫د‬ ‫آزاد‬ ‫اﻧﺮژي‬ ‫ﺷﺪن‬‫ﻣﻲ‬‫ﻛﻨﻨﺪ‬. ‫ﺷﻜﻞ‬18-1:‫ﻣﺼﺮف‬ ‫و‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ATP 
  13. 13. ‫ﻓﺼﻞ‬1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬      ‫ﻛﭙﻲ‬ ‫ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻨﻮع‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮداري‬!‫ﻛﺮاﻣﺖ‬ ‫ﻋﻠﻲ‬)‫ﻛﻨﻜﻮر‬ ‫وﻳﮋه‬94(  ^xÜtÅtà TA 13  ‫ﺗﺸﻜﻴﻞ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫درﺻﺪ‬‫دﻫﻨﺪ‬‫ه‬‫ي‬‫ﺑﺪن‬ ‫وزن‬:‫آب‬<‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬< ‫ﻟﻴﭙﻴﺪ‬<‫ﻛﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات‬<‫آﻟﻲ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫ﺳﺎﻳﺮ‬=‫ﻣﻌﺪﻧﻲ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫ﻧﻜﺘﻪ‬6-1:‫ﺪدار‬‫ﻳ‬ ‫ﻣﺤﻠﻮل‬ ‫از‬)‫ﻳﺪ‬ ‫ﺑﻠﻮر‬ ‫ﮔﺮم‬ ‫ﻳﻚ‬+2‫ﭘﺘﺎﺳﻴﻢ‬ ‫ﺪﻳﺪ‬‫ﻳ‬ ‫ﮔﺮم‬+300‫ﻣ‬‫ﻴﻠﻲ‬‫ﻣﻘﻄﺮ‬ ‫آب‬ ‫ﻟﻴﺘﺮ‬(‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﺷﻨﺎﺳﺎﻳﻲ‬ ‫ﺑﺮاي‬ ‫ﺑﺎﻛﺘﺮي‬ ‫ﻛﺸﺖ‬ ‫ﻣﺤﻴﻂ‬ ‫در‬ ‫آﻣﻴﻼز‬‫ﻫﺎ‬‫اﺳﺘﻔﺎده‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮد‬. ****************************‫ﺗﺴﺖ‬‫ﻫﺎي‬‫ﺳﺮاﺳﺮي‬************************ 1-‫ﻛﺪام‬،‫ﭘﻠﻲ‬‫ﻣﺤﺴﻮب‬ ‫ﻣﺮ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮد؟‬)‫ﺳﺮاﺳﺮي‬86( 1(‫آﻟﺒﻮﻣﻴﻦ‬2(‫ﻛﻠﺴﺘﺮول‬3(‫اﺳﺘﺮوژن‬4(‫ﻻﻛﺘﻮز‬ 2-‫ﻛﺪ‬ ‫ﺗﺠﺰﻳﻪ‬ ‫از‬ ‫اﻧﺴﺎن‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫در‬‫ﻧﻴﺘﺮوژن‬ ‫ﺗﺮﻛﻴﺒﺎت‬ ،‫ام‬‫دارﺣﺎﺻﻞ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮد؟‬)‫ﺳﺮاﺳﺮي‬85( 1(‫ﻟﻴﭙﺎز‬2(‫ﻣﺎﻟﺘﻮز‬3(‫ﮔﻴﻠﻜﻮژن‬4(‫ﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪ‬ ‫ﺗﺮي‬ 3-‫ﻫﻤﻪ‬‫ي‬...............‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻨﻲ‬.)‫ﺳﺮاﺳﺮي‬84( 1(‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﻫﺎ‬2(‫آﻧﺘﻲ‬‫ژن‬‫ﻫﺎ‬3(‫ﻣﻴﻜﺮوﺗﻮﺑﻮل‬‫ﻫﺎ‬4(‫ﻫﻮرﻣﻮن‬‫ﻫﺎ‬ 4-‫ﻛﺪام‬‫ﺑﺎ‬ ‫ﻳﻚ‬‫ﺗﺄﺛﻴﺮ‬‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﻫﺎي‬‫ﺳﻠﻮل‬ ‫از‬ ‫ﻣﺘﺮﺷﺤﻪ‬‫ﻫﺎ‬‫ﮔﻮ‬ ‫دﺳﺘﮕﺎه‬ ‫ي‬‫واﺣﺪ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫اﻧﺴﺎن‬ ‫ارش‬‫ﻫﺎي‬‫ﺗﺒﺪﻳﻞ‬ ‫ﻳﻜﺴﺎﻧﻲ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮد؟‬)‫ﺳﺮاﺳﺮي‬83( 1(‫ﮔﻠﻴﻜﻮژن‬2(‫ﺳﺎﻛﺎرز‬3(‫ﺳﻠﻮﻟﺰ‬4(‫ﻻﻛﺘﻮز‬ 5-‫؟‬ ‫ﭼﻴﺴﺖ‬ ‫ذرت‬ ‫روﻏﻦ‬ ‫ﺑﻮدن‬ ‫ﻣﺎﻳﻊ‬ ‫ﻋﻠﺖ‬)‫ﺳﺮاﺳﺮي‬83( 1(‫اﺳﺖ‬ ‫آن‬ ‫ﺑﻮدن‬ ‫ﮔﺮﻳﺰ‬ ‫آب‬.2(‫اﺳﺖ‬ ‫آن‬ ‫ﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪي‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬. 3(‫رادارد‬ ‫ﻫﻴﺪرژون‬ ‫ﺗﻌﺪاد‬ ‫ﺣﺪاﻛﺜﺮ‬.4(‫ﭼﺮب‬ ‫اﺳﻴﺪﻫﺎ‬ ‫در‬ ‫ﺧﻤﻴﺪﮔﻲ‬ ‫وﺟﻮد‬. 6-‫ﻛﺪام‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬،‫دارد؟‬ ‫وﺟﻮد‬ ‫آﻣﻴﻨﻮاﺳﻴﺪ‬)‫ﺧﺎرج‬ ‫ﺳﺮاﺳﺮي‬( 1(‫ﻛﻮﺗﻴﻦ‬2(‫ﻛﻴﺘﻴﻦ‬3(‫ﻛﻼژن‬4(‫ﻟﺴﻴﺘﻴﻦ‬ 7-‫ﺷﻴﻤﻴﺎﻳﻲ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬،‫دارد؟‬ ‫اﺳﺎﺳﻲ‬ ‫ﺗﻔﺎوت‬ ‫ﺳﺎﻳﺮﻳﻦ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﻛﺪام‬)‫ﺧﺎرج‬ ‫ﺳﺮاﺳﺮي‬( 1(‫ﭘﻴﻠﻲ‬2(‫آﻧﺪودرﻣﻴﻦ‬3(‫ﭘﺮﻓﻮرﻳﻦ‬4(‫ﭘﺮﻳﻮن‬ 8-‫ﭼﺮ‬ ‫ﺗﻨﻮع‬‫ﺑﻲ‬‫اﺳﺖ؟‬ ‫ﻛﺪام‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻣﺮﺑﻮط‬ ‫ﻫﺎ‬)‫ﺳﺮاﺳﺮي‬75( 1(‫ﮔ‬ ‫ﻧﺪاﺷﺘﻦ‬ ‫ﻳﺎ‬ ‫داﺷﺘﻦ‬‫ﻠﻴﺴﺮول‬2(‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﺗﻌﺪاد‬‫ﻫﺎي‬‫ﮔﻠﻴﺴﺮول‬ 3(‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﺗﻌﺪاد‬‫ﻫﺎي‬‫اﺳﻴﺪﭼﺮب‬4(‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﻧﻮع‬‫ﻫﺎي‬‫ﭼﺮب‬ ‫اﺳﻴﺪ‬ 9-‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬……‫دارد‬ ‫وﺟﻮد‬ ‫ﻧﻴﺘﺮوژن‬.)‫ﺳﺮاﺳﺮي‬88‫ﺧﺎرج‬( 1(‫ﭘﺮﻳﻮن‬،ADP،‫ﺳﻮﺑﺮﻳﻦ‬2(‫ﻓﺮوﻛﺘﻮز‬،‫وﻳﺮوﻳﻴﺪ‬،ADP 3(‫ﺳﻮﺑﺮﻳﻦ‬،‫ﻳﻮراﺳﻴﻞ‬،‫ﻟﺴﻴﺘﻴﻦ‬4(‫وﻳﺮوﻳﻴﺪ‬،‫ﻳﻮراﺳﻴﻞ‬،‫ﭘﺮﻳﻮن‬ 10-‫ﭘﻴﻮﻧ‬ ‫ﺷﻜﺴﺘﻦ‬‫در‬ ‫ﺗﺮﺗﻴـﺐ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫در‬ ‫ﻣﻮﺟﻮد‬ ‫ﭘﻴﻮﻧﺪﻫﺎي‬ ‫ﺷﻜﺴﺘﻦ‬ ‫و‬ ‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫دو‬ ‫ﻣﻴﺎن‬ ‫ﺪ‬……‫ﻓـﺮد‬ ‫ﻳـﻚ‬ ‫ﻣﻲ‬ ‫اﻧﺠﺎم‬ ‫ﺳﺎﻟﻢ‬‫ﮔﻴﺮد‬.)‫ﺳﺮاﺳﺮي‬91‫ﺧﺎرج‬( 1(‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ﺗﻤﺎم‬ ‫و‬ ‫روده‬‫ﻫﺎي‬2(‫ﻛﺒﺪ‬ ‫در‬ ً‫ا‬‫ﻣﻨﺤﺼﺮ‬ ‫و‬ ‫روده‬ 3(‫روده‬ ‫در‬ ً‫ا‬‫ﻣﻨﺤﺼﺮ‬ ‫و‬ ‫ﻛﺒﺪ‬‫ي‬4(‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ﺗﻤﺎم‬‫روده‬ ‫در‬ ً‫ا‬‫ﻣﻨﺤﺼﺮ‬ ‫و‬ ‫ﻫﺎ‬‫ي‬
  14. 14. 14     ‫ﻛﺮاﻣﺖ‬ ‫ﻋﻠﻲ‬)‫ﻛﻨﻜﻮر‬ ‫وﻳﮋه‬94(‫ﻛﭙﻲ‬ ‫ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻨﻮع‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮداري‬!‫ﻓﺼﻞ‬1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬ ^xÜtÅtà TA  ‫ﺗﺴ‬ ‫آزﻣﻮن‬‫ﺗﺴﺖ‬ ‫از‬ ‫ﺘﻲ‬‫ﻫﺎي‬‫آزﻣﻮن‬‫ﻫﺎي‬‫ﭼﻲ‬ ‫ﻗﻠﻢ‬: 1-‫ﭼﻨﺪ‬‫اﺳﺖ؟‬ ‫درﺳﺖ‬ ‫ﻋﻨﻜﺒﻮت‬ ‫ﻣﻮرد‬ ‫در‬ ‫ﻋﺒﺎرت‬ ‫اﻟﻒ‬-DNA‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫دور‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﭘﻴﭽﻴﺪن‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﻫﺴﺘﻪ‬ ‫در‬ ‫ﻣﻮﺟﻮد‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﻣﻬﺮه‬ ‫اﺟﺴﺎم‬ ،‫ﻫﺎﻳﻲ‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﭘﺪﻳﺪ‬ ‫ﻣﺎﻧﻨﺪ‬‫آورﻧﺪ‬. ‫ب‬-‫اﺳﺖ‬ ‫دﻳﮕﺮ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫و‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﺷﺎﻣﻞ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫را‬ ‫ﻋﻨﻜﺒﻮت‬ ‫ﺗﺎر‬،‫ﻣﻲ‬ ‫ﺗﺮﺷﺢ‬ ‫ﺑﻴﺮون‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻣﺎﻧﻨﺪي‬ ‫ﻟﻮﻟﻪ‬ ‫ﻣﺠﺮاﻫﺎي‬ ‫ﻃﺮﻳﻖ‬ ‫از‬‫ﻛﻨﺪ‬. ‫ج‬-‫ﻋﻨ‬ ‫ﺗﺎر‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫در‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ژﻧﻲ‬ ‫ﻫﺮ‬‫دارد‬ ‫دﺧﺎﻟﺖ‬ ‫ﻜﺒﻮت‬،‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻧﻴﺎز‬ ‫ﺷﺪن‬ ‫ﺑﻴﺎن‬ ‫ﺑﺮاي‬‫دارد‬ ‫ﻣﺘﻌﺪدي‬ ‫ﻫﺎي‬. ‫د‬-‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫از‬ ‫ﺑﻌﻀﻲ‬‫ﺟﺎﻧﻮر‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫ﻏﻴﺮاﺧﺘﺼﺎﺻﻲ‬ ‫دﻓﺎع‬ ‫در‬ ‫ﻛﻨﻨﺪه‬ ‫ﺷﺮﻛﺖ‬ ‫ﻫﺎي‬،‫ﺷﺒﻜﻪ‬ ‫از‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﻣﻨﺸﺄ‬ ‫زﺑﺮ‬ ‫آﻧﺪوﭘﻼﺳﻤﻲ‬ ‫ي‬‫ﮔﻴﺮﻧﺪ‬. 1(12(23(34(4 2-‫ﺑﻪ‬ ‫ﻣﺤﺼﻮﻟﻲ‬ ،‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫دو‬ ‫ﺗﺮﻛﻴﺐ‬ ‫از‬‫ﻣﻲ‬ ‫وﺟﻮد‬‫ﻛﻪ‬ ‫آﻳﺪ‬…… 1(‫داراي‬12‫و‬ ‫ﻛﺮﺑﻦ‬24‫اﺳﺖ‬ ‫ﻫﻴﺪروژن‬.2(‫داﻧﻪ‬ ‫در‬ ‫ﻣﻮﺟﻮد‬ ‫ﻗﻨﺪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﺟﻮ‬ ‫ي‬. 3(‫ﺑﻴﺶ‬‫ﻣﺎده‬ ‫ﺗﺮﻳﻦ‬‫دﻫﻨﺪه‬ ‫ﺗﺸﻜﻴﻞ‬ ‫ي‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫ي‬.4(‫ﺳﺎده‬ ‫ﺟﺰء‬‫ﻛﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات‬ ‫ﺗﺮﻳﻦ‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﻣﺤﺴﻮب‬ ‫ﻫﺎ‬‫ﺷﻮد‬. 3-‫ﻣﻬﻢ‬،‫ﻣﻮﻧﻮﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎ‬ ‫ﺗﺮﻳﻦ‬‫ﻧﻤﻲ‬‫ﺗﻮاﻧﻨﺪ‬……‫ﺑﺎﺷﻨﺪ‬ ‫داﺷﺘﻪ‬. 1(‫ﭘﻴﻮﻧﺪ‬ ،‫ﻓﺴﻔﺎت‬ ‫ﺑﺎ‬2(‫وﺟﻮد‬ ،‫اﻧﺴﺎن‬ ‫ﺧﻮن‬ ‫در‬ 3(‫ﺳﻠ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬‫ﺷﺮﻛﺖ‬ ،‫ﻮﻻز‬4(‫ﻳﻚ‬ ‫ﺑﺎ‬‫ﭘﻴﻮﻧﺪ‬ ،‫دﻳﮕﺮ‬ 4-‫ﺗﺮي‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫در‬‫اﻣﻜﺎن‬ ‫ﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪ‬‫ﻧﺪارد‬‫اﺳﻴﺪﭼﺮب‬ ‫ﺗﻨﻮع‬…… 1(‫ﻛﻢ‬ ‫اﺳﻴﺪﭼﺮب‬ ‫ﺗﻌﺪاد‬ ‫از‬‫ﺑﺎﺷﺪ‬ ‫ﺗﺮ‬.2(‫ﺑﺎﺷﺪ‬ ‫ﺑﺮاﺑﺮ‬ ‫ﭼﺮب‬ ‫اﺳﻴﺪ‬ ‫ﺗﻌﺪاد‬ ‫ﺑﺎ‬. 3(‫ﺑﺎﺷﺪ‬ ‫ﺑﺮاﺑﺮ‬ ‫ﮔﻠﻴﺴﺮول‬ ‫ﺗﻌﺪاد‬ ‫ﺑﺎ‬.4(‫ﻛﻢ‬ ‫ﮔﻠﻴﺴﺮول‬ ‫ﺗﻌﺪاد‬ ‫از‬‫ﺑﺎﺷﺪ‬ ‫ﺗﺮ‬. 5-ً‫ﺎ‬‫ﻗﻄﻌ‬ ‫ﭼﺮﺑﻲ‬ ‫ﻫﺮ‬…… 1(‫ﭼ‬ ‫اﺳﻴﺪ‬ ‫ﻧﻮع‬ ‫ﺳﻪ‬‫دارد‬ ‫ﺮب‬.2(‫دارد‬ ‫ﮔﻠﻴﺴﺮول‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﻳﻚ‬. 3(‫ﻣﻲ‬ ‫ﺧﻮن‬ ‫وارد‬ ،‫روده‬ ‫در‬ ‫ﺟﺬب‬ ‫از‬ ‫ﭘﺲ‬ ‫ﺑﻼﻓﺎﺻﻠﻪ‬‫ﺷﻮد‬.4(‫ﻣﻲ‬ ‫روده‬ ‫ﺟﺬب‬ ،‫ﭼﺮب‬ ‫اﺳﻴﺪ‬ ‫ﺻﻮرت‬ ‫ﺑﻪ‬‫ﺷﻮد‬. 6-‫ﻋﺒﺎرت‬ ‫از‬ ‫ﻣﻮرد‬ ‫ﭼﻨﺪ‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﺻﺤﻴﺢ‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﺑﺎﺷﻨﺪ؟‬ ‫اﻟﻒ‬(‫ﭘﻴﺶ‬ ‫ﻣﻴﺰان‬ ‫اﻓﺰاﻳﺶ‬‫ﻫﻤﻪ‬ ‫ﻣﺼﺮف‬ ‫ﻫﻤﺎﻧﻨﺪ‬ ‫ﺧﻮن‬ ‫در‬ ‫اﺳﺘﺮوﺋﻴﺪﻫﺎ‬ ‫ﺳﺎز‬‫ﭼﺮﺑﻲ‬ ‫ي‬‫ﺑﻴﻤﺎر‬ ‫ﻣﻮﺟﺐ‬ ‫ﺟﺎﻧﻮري‬ ‫ﻫﺎي‬‫رگ‬ ‫ي‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﻫﺎ‬‫ﺷﻮد‬. ‫ب‬(‫ﺑﻪ‬ ‫ﺟﺎﻧﻮري‬ ‫ﭼﺮب‬ ‫اﺳﻴﺪﻫﺎي‬ ‫در‬ ‫ﺧﻤﻴﺪﮔﻲ‬ ‫وﺟﻮد‬‫اﻣﻜﺎن‬ ‫ﻃﺒﻴﻌﻲ‬ ‫ﻃﻮر‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﭘﺬﻳﺮ‬. ‫ج‬(‫وﻳﮋﮔﻲ‬‫ﻫﻤﻪ‬‫آب‬ ‫ﻟﻴﭙﻴﺪﻫﺎ‬ ‫ي‬‫ذﺧﻴﺮه‬ ‫و‬ ‫ﮔﺮﻳﺰي‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫در‬ ‫اﻧﺮژي‬ ‫ي‬. ‫د‬(‫روﻏﻦ‬ ،‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﻏﺸﺎﻫﺎي‬ ‫اﺻﻠﻲ‬ ‫اﺟﺰاي‬‫ﭼﺮﺑﻲ‬ ‫و‬ ‫ﮔﻴﺎﻫﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬‫دارﻧﺪ‬ ‫ﮔﻠﻴﺴﺮول‬ ‫ﺧﻮد‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬ ،‫ﺷﺪه‬ ‫ﺳﻴﺮ‬ ‫ﺟﺎﻧﻮري‬ ‫ﻫﺎي‬. 1(12(23(34(4 7-‫ﻟﻴﭙﻴﺪ‬ ‫ﻧﻘﺶ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﻣﺮﺗﺒﻂ‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫ﻣﻮرد‬ ‫ﭼﻨﺪ‬‫اﺳﺖ؟‬ ‫ﻫﺎ‬ ‫اﻟﻒ‬(‫ذﺧﻴﺮه‬‫اﻧﺮژي‬ ‫ي‬‫ب‬(‫ﺑﺨﺶ‬ ‫ﭘﻮﺷﺶ‬‫ﮔﻴﺎه‬ ‫ﺟﻮان‬ ‫ﻫﺎي‬ ‫ج‬(‫ﻳﻮن‬ ‫اﻧﺘﻘﺎل‬‫ﻣﺼﺮف‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﻫﺎ‬ATP‫د‬(‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﺑﺮاﺑﺮ‬ ‫در‬ ‫ﺳﺪ‬ ‫اﻳﺠﺎد‬‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ﻏﺸﺎء‬ ‫در‬ ‫درآن‬ ‫ﻣﺤﻠﻮل‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫و‬ ‫آب‬ ‫ﻫﺎي‬ 1(12(23(34(4 8-‫ﻫﻤﻪ‬‫ي‬…… 1(‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﻫ‬ ،‫ﭘﺮوﺗﺌﺎز‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﺗﻮﺳﻂ‬ ،‫ﻫﺎ‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﻴﺪروﻟﻴﺰ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬. 2(‫ﻛﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات‬‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫آﺑﺪﻫﻲ‬ ‫ﺳﻨﺘﺰ‬ ‫واﻛﻨﺶ‬ ‫ﻣﺤﺼﻮل‬ ،‫ﻫﺎ‬. 3(‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﻣﺎده‬ ‫ﭘﻴﺶ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫اﺗﺼﺎل‬ ‫ﺑﺎ‬ ،‫ﻫﺎ‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﻓﻌﺎل‬ ،‫آﻟﻲ‬ ‫ي‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬. 4(‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﺗﻮﺳﻂ‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫درون‬ ‫ﻛﺎرﻫﺎي‬‫ﻣﻲ‬ ‫اﻧﺠﺎم‬ ‫ﻫﺎ‬‫ﺷﻮد‬. 9-‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ﺗﻘﺴﻴﻢ‬ ‫در‬‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫از‬ ‫ﻧﻮع‬ ‫ﭼﻨﺪ‬ ‫ﺟﺎﻧﻮري‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﻣﻲ‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﺑﺎﺷﻨﺪ؟‬ ‫داﺷﺘﻪ‬ ‫دﺧﺎﻟﺖ‬ ‫ﺗﻮاﻧﻨﺪ‬ ‫اﻟﻒ‬-‫ﻧﺸﺎﻧﻪ‬‫اي‬‫ب‬-‫اﻧﻘﺒﺎﺿﻲ‬‫ج‬-‫ﺳﺎﺧﺘﺎري‬‫د‬-‫آﻧﺰﻳﻤﻲ‬ 1(12(23(34(4
  15. 15. ‫ﻓﺼﻞ‬1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬      ‫ﻛﭙﻲ‬ ‫ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻨﻮع‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮداري‬!‫ﻛﺮاﻣﺖ‬ ‫ﻋﻠﻲ‬)‫ﻛﻨﻜﻮر‬ ‫وﻳﮋه‬94(  ^xÜtÅtà TA 15  10-‫ﻫﻤ‬‫ﻪ‬‫ي‬…… 1(‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﺗﺮﺟﻤﻪ‬ ‫ﺑﺎ‬ ،‫ﻫﺎ‬‫ي‬mRNA‫ﻣﻲ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬. 2(‫ﺷﻴﺮه‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﺎزﻫﺎي‬‫ﻏﻴﺮﻓﻌﺎل‬ ‫ﺗﺮﺷﺢ‬ ‫از‬ ‫ﻗﺒﻞ‬ ‫ﭘﺎﻧﻜﺮاس‬ ‫ي‬‫اﻧﺪ‬. 3(‫ﻫﻮرﻣﻮن‬‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ،‫ﻫﺎ‬‫ﻧﺸﺎﻧﻪ‬ ‫ﻫﺎي‬‫دﺳﺘﮕﺎه‬ ‫ﺗﻮﺳﻂ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫اي‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﺗﺮﺷﺢ‬ ‫رﻳﺰ‬ ‫درون‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬. 4(‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ﻧﺸﺎﻧﻪ‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﻫﻮرﻣﻮن‬ ،‫اي‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﻪ‬ ‫ﮔﻠﮋي‬ ‫دﺳﺘﮕﺎه‬ ‫درون‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫ﻫﺎﻳﻲ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬. 11-‫ﺟﻤﻠﻪ‬ ‫ﻣﻮرد‬ ‫ﭼﻨﺪ‬‫ﺑﻪ‬ ‫را‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫ي‬‫ﻃﻮر‬‫ﻧﺎدرﺳﺘﻲ‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﺗﻜﻤﻴﻞ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﭘﭙﺘﻴﺪي‬ ‫ﭘﻴﻮﻧﺪ‬ ‫ﺑﺮﻗﺮاري‬ ‫ﺣﺎﺻﻞ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮﻟﻲ‬ ‫ﻫﺮ‬ ‫ﻛﻨﺪ؟‬…… ‫اﻟﻒ‬(‫دارد‬ ‫ﻧﻴﺘﺮوژن‬ ‫ﺧﻮد‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬. ‫ب‬(‫ﺧ‬ ‫ﻓﻀﺎﻳﻲ‬ ‫ﺷﻜﻞ‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﺧﻮد‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺎﺻﻲ‬‫ﮔﻴﺮد‬. ‫ج‬(‫آب‬ ‫ﺳﻨﺘﺰ‬ ‫واﻛﻨﺶ‬ ‫ﺣﺎﺻﻞ‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﻧﻴﺰ‬ ‫دﻫﻲ‬‫ﺑﺎﺷﺪ‬. ‫د‬(‫اﺳﺖ‬ ‫ﺷﺪه‬ ‫ﺗﺸﻜﻴﻞ‬ ‫ﺑﺴﭙﺎره‬ ‫ﭼﻨﺪ‬ ‫از‬. ‫ﻫـ‬(‫ﻣﻲ‬ ‫اﻳﻔﺎ‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﻛﺎر‬ ‫و‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬ ‫اﺳﺎﺳﻲ‬ ‫ﻧﻘﺸﻲ‬‫ﻛﻨﺪ‬. 1(22(33(44(5 12-‫ﺳﻠﻮل‬ ‫در‬ ،‫دارد‬ ‫ﻛﺎرﺑﺮد‬ ‫اﺳﻔﻨﺞ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﻦ‬ ‫ﺑﺮاي‬ ‫ﺻﻨﻌﺖ‬ ‫در‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫آﻧﺰﻳﻤﻲ‬…… 1(‫ﻣﺎده‬ ‫ﭘﻴﺶ‬‫ﻓﺮاورده‬ ‫و‬ ‫آﻟﻲ‬ ‫ي‬‫ﻫﺎ‬‫دارد‬ ‫ﻣﻌﺪﻧﻲ‬ ‫ي‬.2(‫ﻣﺎده‬ ‫ﭘﻴﺶ‬‫ﻓﺮاورده‬ ‫و‬ ‫ﻣﻌﺪﻧﻲ‬ ‫ي‬‫دارد‬ ‫آﻟﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬. 3(‫ﻣﺎده‬ ‫ﭘﻴﺶ‬‫ﻓﺮاورده‬ ‫و‬‫دارد‬ ‫آﻟﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬.4(‫ﻣﺎده‬ ‫ﭘﻴﺶ‬‫ﻓﺮاورده‬ ‫و‬‫دارد‬ ‫ﻣﻌﺪﻧﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬. 13-‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﻣﻮرد‬ ‫در‬ ‫ﻣﻄﻠﺐ‬ ‫ﻛﺪام‬‫اﺳﺖ؟‬ ‫ﺻﺤﻴﺢ‬ ‫ﻫﺎ‬ 1(‫ﻫﻤﻪ‬‫آن‬ ‫ي‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫رﻳﺒﻮزوم‬ ‫ﺗﻮﺳﻂ‬ ‫ﻫﺎ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬. 2(‫ﭘﻴﺶ‬‫ﻣﺎده‬‫ﻫﻤﻪ‬ ‫ي‬‫آن‬ ‫ي‬‫ﻣﻮ‬ ‫ﺣﺎوي‬ ‫ﻫﺎ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻧﻮﻣﺮ‬. 3(‫ﻫﻤﻪ‬‫آن‬ ‫ي‬‫از‬ ‫ﺑﺎﻻﺗﺮ‬ ‫دﻣﺎي‬ ‫در‬ ‫ﻫﺎ‬45‫ﻣﻲ‬ ‫دﺳﺖ‬ ‫از‬ ‫را‬ ‫ﺧﻮد‬ ‫ﺧﻮاص‬ ،‫درﺟﻪ‬‫دﻫﻨﺪ‬. 4(‫ﻫﻤﻪ‬ ‫ﻣﻘﺪار‬‫آن‬ ‫ي‬‫اﺳﺘﻔﺎده‬ ‫و‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫از‬ ‫ﭘﺲ‬ ‫ﻫﺎ‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﻛﺎﻫﺶ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫رو‬ ،‫ﺳﻠﻮل‬ ‫در‬‫ﮔﺬارد‬. 14-‫در‬‫ﻫ‬‫ﻣﺎ‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ﺮ‬…… 1(‫دارد‬ ‫وﺟﻮد‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﻧﻮع‬ ‫ﻫﺰاران‬.2(‫اﺳﺖ‬ ‫ﻫﻤﺮاه‬ ‫ﻣﻴﺘﻮﻛﻨﺪري‬ ‫دﺧﺎﻟﺖ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﺗﻨﻬﺎ‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺗﻨﻔﺲ‬. 3(‫ﻧﻮع‬ ‫ﺳﻪ‬RNA‫دارد‬ ‫وﺟﻮد‬ ‫ﭘﻠﻴﻤﺮاز‬.4(‫اﺳﺖ‬ ‫ﻏﻴﺮﻣﻤﻜﻦ‬ ‫اﻧﺴﻮﻟﻴﻦ‬ ‫ﺣﻀﻮر‬ ‫ﺑﺪون‬ ‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬ ‫ﺟﺬب‬. 15-ً‫ﺎ‬‫ﻗﻄﻌ‬ ،‫ﻣﺘﺎﺑﻮﻟﻴﺴﻤﻲ‬ ‫واﻛﻨﺶ‬ ‫ﻫﺮ‬ ‫در‬…… 1(‫ﻣﻲ‬ ‫ﻣﺼﺮف‬ ‫اﻧﺮژي‬‫ﺷﻮد‬.2(‫دارد‬ ‫دﺧﺎﻟﺖ‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬. 3(‫آب‬،‫ﻣﻲ‬ ‫ﻣﺼﺮف‬ ‫ﻳﺎ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬‫ﺷﻮد‬.4(‫زﻧﺪه‬ ‫ﺳﻠﻮل‬‫دارد‬ ‫دﺧﺎﻟﺖ‬. 16-‫اﺳﺖ؟‬ ‫ﺻﺤﻴﺢ‬ ‫ﻣﻮرد‬ ‫ﭼﻨﺪ‬ ‫اﻟﻒ‬(ATP‫واﻛﻨﺶ‬ ‫در‬ ‫ﻫﻢ‬‫اﻧﺮژي‬ ‫ﻫﺎي‬‫واﻛﻨﺶ‬ ‫در‬ ‫ﻫﻢ‬ ‫و‬ ‫زا‬‫اﻧﺮژي‬ ‫ﻫﺎي‬‫دارد‬ ‫ﺣﻀﻮر‬ ‫ﺧﻮاه‬. ‫ب‬(‫اﻧﺮژي‬ ‫واﻛﻨﺶ‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫آﻟﺒﻮﻣﻴﻦ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫واﻛﻨﺶ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﺧﻮاه‬. ‫ج‬(‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﻣﻬﻤﺘﺮﻳﻦ‬‫واﻛﻨﺶ‬ ،‫ﻫﺎ‬‫دﻫﻨﺪه‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﻪ‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫درون‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬. ‫د‬(‫ﻫﺮ‬ ‫ﻓﻌﺎل‬ ‫ﺟﺎﻳﮕﺎه‬ ‫در‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﻣﺎده‬ ‫ﭘﻴﺶ‬ ‫ﺗﻨﻬﺎ‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﺑﮕﻴﺮد‬ ‫ﻗﺮار‬ ‫ﺗﻮاﻧﺪ‬. 1(12(23(34(4 17-‫ﺟﻤﻠﻪ‬ ‫ﻣﻮرد‬ ‫ﭼﻨﺪ‬‫ﺑﻪ‬ ‫را‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫ي‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﻛﺎﻣﻞ‬ ‫درﺳﺘﻲ‬ ‫ﻃﻮر‬‫ﻛﻨﻨﺪ؟‬ ‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫واﻛﻨﺶ‬ ‫در‬……‫واﻛﻨﺶ‬……‫اﻧﺮژي‬……‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮد‬. ‫اﻟﻒ‬(‫ﻫﻤﺎﻧﻨﺪ‬–‫ﮔﺎﻻﻛﺘﻮز‬ ‫و‬ ‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬ ‫از‬ ‫ﻻﻛﺘﻮز‬ ‫ﺗﺸﻜﻴﻞ‬–‫ﻣﺼﺮف‬ ‫ب‬(‫ﻫﻤﺎﻧﻨﺪ‬–‫ﭘﺎدﺗﻦ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬–‫آزاد‬ ‫ج‬(‫ﺑﺮﺧﻼف‬–‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ATP–‫آزاد‬ ‫د‬(‫ﺑﺮﺧﻼف‬–‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻣﺎﻟﺘﻮز‬ ‫ﺗﺒﺪﻳﻞ‬-‫ﻣﺼﺮف‬ 1(12(23(34(4
  16. 16. 16     ‫ﻛﺮاﻣﺖ‬ ‫ﻋﻠﻲ‬)‫ﻛﻨﻜﻮر‬ ‫وﻳﮋه‬94(‫ﻛﭙﻲ‬ ‫ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻨﻮع‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮداري‬!‫ﻓﺼﻞ‬1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬ ^xÜtÅtà TA  18-‫اﺳﺖ؟‬ ‫ﺻﺤﻴﺢ‬ ،‫ﻋﺒﺎرت‬ ‫ﻛﺪام‬ 1(‫ﻣﻲ‬ ‫آزاد‬ ‫اﻧﺮژي‬ ‫ﻛﻤﻲ‬ ‫ﻣﻘﺪار‬ ،‫ﻣﺘﺎﺑﻮﻟﻴﺴﻤﻲ‬ ‫واﻛﻨﺶ‬ ‫ﻫﺮ‬ ‫در‬‫ﺷﻮد‬. 2(‫ﻫﻤﻪ‬ ‫در‬‫واﻛﻨﺶ‬ ‫اﻧﻮاع‬ ‫ي‬‫دارد‬ ‫ﺷﺮﻛﺖ‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ،‫ﻣﺘﺎﺑﻮﻟﻴﺴﻤﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬. 3(‫ﻫ‬ ‫ﮔﻮارﺷﻲ‬ ‫دﺳﺘﮕﺎه‬ ‫در‬‫ﻤﻪ‬‫ﺗﺠﺰﻳﻪ‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ،‫ﺟﺎﻧﻮران‬ ‫ي‬‫ﻛﻨﻨﺪه‬‫دارد‬ ‫وﺟﻮد‬ ‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬ ‫ي‬. 4(‫ﺳﺎزﻧﺪه‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﺟﺎﻧﻮران‬ ‫و‬ ‫ﮔﻴﺎﻫﺎن‬ ‫در‬ ،‫ﻣﻮم‬ ‫ي‬‫ﺑﺎﺷﺪ‬ ‫داﺷﺘﻪ‬ ‫وﺟﻮد‬ ‫ﺗﻮاﻧﺪ‬. 19-‫درﺳﺘﻲ‬ ‫ﺑﻪ‬ ،‫ﻋﺒﺎرت‬ ‫ﻛﺪام‬‫ﺑﻴﺎن‬‫ﻧﺸﺪه‬‫ﻫﻤﻪ‬ ‫اﺳﺖ؟‬‫ي‬…… 1(‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫را‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫درون‬ ‫ﻛﺎرﻫﺎي‬‫ﻣﻲ‬ ‫اﻧﺠﺎم‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻫﺎ‬‫رﺳﺎﻧﻨﺪ‬. 2(‫ﭘﻠﻲ‬‫وﻇﻴﻔﻪ‬ ‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎ‬‫ﺳﺎﺧ‬ ‫ي‬‫دارﻧﺪ‬ ‫ﺘﺎري‬. 3(‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫ﮔﺮﻳﺰ‬ ‫آب‬ ‫اﺳﺘﺮوﺋﻴﺪﻫﺎ‬. 4(‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫ﻛﻠﺴﺘﺮول‬ ‫ﺷﺒﻴﻪ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫ﻧﻈﺮ‬ ‫از‬ ‫اﺳﺘﺮوﺋﻴﺪﻫﺎ‬. 20-‫ﻣﻲ‬ ،‫ﮔﺮدﻳﺪه‬ ‫ذﻛﺮ‬ ‫ﺟﻤﻼت‬ ‫از‬ ‫ﺟﻤﻠﻪ‬ ‫ﭼﻨﺪ‬‫ﻛﺎﻣﻞ‬ ‫ﻋﻨﻮان‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺗﻮاﻧﻨﺪ‬‫ﻛﻨﻨﺪه‬‫ﺑﻪ‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫ﻋﺒﺎرت‬ ‫ي‬‫روﻧﺪ؟‬ ‫ﻛﺎر‬ ‫ﻣﻲ‬‫ﺗﻮان‬…… 1(‫ﺑﺎﺷﺪ‬ ‫ﻧﺸﺪه‬ ‫ﺳﻴﺮ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻳﺎﻓﺖ‬ ‫ﺟﺎﻧﻮري‬ ‫ﭼﺮﺑﻲ‬. 2(‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫درﺷﺖ‬‫ﻛ‬ ‫داﺷﺖ‬ ‫ﻫﺎﻳﻲ‬‫ﻏﻴﺮﭘﻠﻲ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫ﻪ‬‫ﺑﺎﺷﻨﺪ‬ ‫داﺷﺘﻪ‬ ‫ﻣﺮي‬. 3(‫ﺑﺎﺷﺪ‬ ‫داﺷﺘﻪ‬ ‫ﻛﻠﺴﺘﺮول‬ ‫از‬ ‫ﻣﺘﻔﺎوت‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎري‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻳﺎﻓﺖ‬ ‫اﺳﺘﺮوﺋﻴﺪي‬. 4(‫ﺳﻠﻮل‬ ‫در‬ ‫آﻧﺰﻳﻤﻲ‬‫آب‬ ،‫ﺗﺠﺰﻳﻪ‬ ‫ﻋﻤﻞ‬ ‫وﺟﻮد‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻳﺎﻓﺖ‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﻛﻨﺪ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬. 1(12(23(34(4 21-‫اﺳﺖ؟‬ ‫درﺳﺖ‬ ‫ﻣﻄﻠﺐ‬ ‫ﻛﺪام‬ 1(‫ﺑﻴﺶ‬ ،‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ﻣﺎده‬ ‫ﺗﺮﻳﻦ‬‫ﻧﻤﻲ‬ ‫ﻣﺤﺴﻮب‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫در‬ ‫ﻣﻮﺟﻮد‬ ‫ي‬‫ﺷﻮد‬. 2(‫ﻫﻤﻪ‬‫واﻛﻨﺶ‬ ‫ي‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﻣﺤﺴﻮب‬ ‫ﻣﺘﺎﺑﻮﻟﻴﺴﻢ‬ ،‫اﻧﺴﺎن‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬. 3(‫ﻛﻢ‬ ‫از‬ ‫اﺳﻴﺪﻧﻮﻛﻠﺌﻴﻚ‬‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﺗﺮﻳﻦ‬‫ﻧﻤﻲ‬ ‫ﻣﺤﺴﻮب‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫آﻟﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﺷﻮد‬. 4(‫ﻛﺮﺑﻦ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫ﺗﻤﺎم‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫در‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫داري‬‫ﻣﺎده‬ ،‫ﺷﻮﻧﺪ‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﻣﺤﺴﻮب‬ ‫آﻟﻲ‬ ‫ي‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬. 22-،‫ﻋﺒﺎرت‬ ‫ﻛﺪام‬‫ﻧﺎدرﺳﺖ‬‫اﺳﺖ؟‬ 1(‫ﺳﻠﻮل‬ ‫از‬ ،‫ﻏﺬا‬ ‫اﻟﻴﺎف‬‫ﺑ‬ ‫درازي‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﺷﺪه‬ ‫ﺗﺸﻜﻴﻞ‬ ‫ﻓﻴﺒﺮ‬ ‫ﻧﺎم‬ ‫ﻪ‬‫اﻧﺪ‬. 2(‫دﻫﻨﺪه‬ ‫ﺗﺸﻜﻴﻞ‬ ‫ﺗﺮﻛﻴﺐ‬ ‫ﺑﻴﺸﺘﺮﻳﻦ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻛﺮﺑﻦ‬ ‫ﻓﺎﻗﺪ‬ ،‫اﻧﺴﺎن‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫ي‬. 3(‫ﻣﻲ‬ ‫اﻓﺰاﻳﺶ‬ ‫را‬ ‫ﭘﺎدﺗﻦ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ،‫اﻓﺮاد‬ ‫ﺑﺮﺧﻲ‬ ‫در‬ ‫ﻟﺒﺎﺳﺸﻮﻳﻲ‬ ‫ﭘﻮدرﻫﺎي‬ ‫از‬ ‫اﺳﺘﻔﺎده‬‫دﻫﺪ‬. 4(‫ذﺧﻴﺮه‬ ‫درﻛﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات‬ ‫رﻓﺘﻪ‬ ‫ﻛﺎر‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻣﻮﻧﻮﻣﺮﻫﺎي‬‫اﺳﺖ‬ ‫آن‬ ِ‫ﻲ‬‫اﺻﻠ‬ ‫ﻏﺬاي‬ ‫ﻣﻮﻧﻮﻣﺮﻫﺎي‬ ‫ﻫﻤﺎﻧﻨﺪ‬ ‫ﮔﺎو‬ ‫اي‬. 23-‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫ﻫﺎي‬…… 1(‫ﻣﻲ‬ ‫زﻳﺎد‬ ‫ﻣﻘﺪار‬ ‫ﺑﻪ‬ ،‫ﻛﻮﭼﻜﻲ‬ ‫ﻋﻠﺖ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫آب‬‫ﻋﺒﻮرﻛﻨﻨﺪ‬ ،‫ﻓﺴﻔﻮﻟﻴﭙﻴﺪي‬ ‫ﻏﺸﺎي‬ ‫از‬ ‫ﺗﻮاﻧﻨﺪ‬. 2(‫ﭘﻠﻲ‬ ،‫ﺳﻠﻮﻟﺰ‬‫ﺷﺪه‬ ‫ﺗﺸﻜﻴﻞ‬ ‫ﻳﻜﺴﺎن‬ ‫ﺑﻴﺶ‬ ‫و‬ ‫ﻛﻢ‬ ‫واﺣﺪﻫﺎي‬ ‫از‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫ﻣﺮﻫﺎﻳﻲ‬‫اﻧﺪ‬. 3(‫ﻣﺘﻔﺎوت‬ ‫ﺟﺎﻧﺪاران‬ ‫درﻫﻤﻪ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻛﻮﭼﻜﻲ‬‫ﭘﻠﻲ‬ ‫ﺻﻮرت‬ ‫ﺑﻪ‬ ،‫اﻧﺪ‬‫ﻣﻲ‬ ‫در‬ ‫ﺟﺎﻧﺪاران‬ ‫در‬ ‫ﻣﺸﺎﺑﻪ‬ ‫ﻣﺮﻫﺎﻳﻲ‬‫آﻳﻨﺪ‬. 4(‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻨﻲ‬‫رﺷﺘﻪ‬ ‫ﭼﻨﺪ‬ ‫ﺧﻮردن‬ ‫ﺗﺎب‬ ‫و‬ ‫ﭘﻴﭻ‬ ‫از‬ ‫ﻣﻮارد‬ ‫از‬ ‫ﺑﺴﻴﺎري‬ ‫در‬ ،‫ﭘﻠﻲ‬ ‫ي‬‫ﻣﻲ‬ ‫وﺟﻮد‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﭘﭙﺘﻴﺪي‬‫آﻳﻨﺪ‬. 24-‫ﻛﺪام‬‫ﻧﺎدرﺳﺖ‬‫ﺑﻴﺶ‬ ‫اﺳﺖ؟‬‫ﺗﺮ‬…… 1(‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﻫﻴﺪروﻟﻴﺰ‬ ،‫ﭘﺮوﺗﺌﺎز‬ ‫ﺗﻮﺳﻂ‬ ‫ﻫﺎ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬.2(‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫ﭘﻠﻲ‬ ،‫ﻛﻼﻧﺸﻴﻢ‬ ‫ﻏﺸﺎي‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎري‬ ‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪ‬. 3(‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫ﺳﺎرﻛﻮﻟ‬ ‫در‬ ‫ﻣﻮﺟﻮد‬ ‫ﻫﺎي‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﮔﻠﻴﺴﺮول‬ ‫داراي‬ ‫ﻢ‬.4(‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫ﭘﭙﺘﻴﺪي‬ ‫ﭘﻴﻮﻧﺪ‬ ‫ﻓﺎﻗﺪ‬ ‫ﻣﻴﻠﻴﻦ‬ ‫در‬ ‫ﻣﻮﺟﻮد‬ ‫ﻫﺎي‬. 25-‫ﺑﻴﻦ‬ ‫ﭘﻴﻮﻧﺪ‬ ‫اﻳﺠﺎد‬‫ﺗﻚ‬‫ﭘﺎره‬‫ﻫﺎ‬)‫ﻣﻮﻧﻮﻣﺮﻫﺎ‬(‫ﻫﻤﻪ‬ ‫در‬ ‫ﮔﻠﻴﻜﻮژن‬ ‫ﺗﺸﻜﻴﻞ‬ ‫ﺑﺮاي‬‫ﻣﻲ‬ ‫روي‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫ﻣﻮارد‬ ‫ي‬،‫دﻫﺪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺟﺰ‬……. 1(‫ﺳﻠﻮل‬‫ﻣﺎﻫﻴﭽﻪ‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﻗﻠﺒﻲ‬ ‫ي‬2(‫ﺳﻠﻮل‬‫ﻛﺒﺪي‬ ‫ﻫﺎي‬ 3(‫ﺳﻠﻮل‬‫ﻣﺎﻫﻴﭽﻪ‬ ‫ﻫﺎي‬‫اﺳﻜﻠﺘﻲ‬ ‫ي‬4(‫ﺳﻠﻮل‬‫ﻣﺮﻛﺰي‬ ‫واﻛﻮﺋﻞ‬ ‫داراي‬ ‫ﻫﺎي‬

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