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Bienvenidos al segundo semestre. 
¡Ponerse las pilas que es súper corto!
EENNZZIIMMAASS 
Objetivo: Comprender la 
importancia de las enzimas, 
en la activación metabólica 
de las células.
AMILASA SALIVAL HUMANA 
LIPASA PANCREÁTICA HUMANA
Características de las enzimas. 
- Las enzimas son catalizadores muy potentes y eficaces. 
- Catalizador: Es una sustancia...
REACCIÓN CATALIZADA POR UNA 
ENZIMA.
Energía de Activación 
• Las reacciones químicas no ocurren 
espontáneamente, requieren E inicial (un 
“empujón”) para com...
Enzimas 
“Catalizadores Biológicos” 
Son biocatalizadores de naturaleza proteica, que aceleran la 
velocidad de una reacc...
Selectividad de las Enzimas 
Enzimas son selectivas 
Su selectividad determina cuáles son los procesos químicos que se 
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CATALIZADOR 
- Un catalizador es una sustancia que acelera una reacción 
química, hasta hacerla instantánea o casi instant...
¿Cómo se nombran las Ezimas 
a) Se denominan convencionalmente, por el 
sustrato en que actúan mas el sufijo “asa”. 
b) si...
¿Cómo trabaja una enzima? 
La enzima (E), tiene uno o varios 
sitios activos, donde se combinan con 
el sustrato (S) form...
El ambiente celular afecta la 
actividad enzimática 
La actividad de la enzima es influenciada por los siguientes factore...
Temperatura 
Las enzimas son desactivadas por las altas temperaturas (50 a 60 
°C) Þ Se desnaturalizan.(osea se destruyen...
Acidez o alcalinidad del 
medio de reacción (pH) 
Un pH alto o bajo se puede producir la desnaturalización de la 
enzima ...
¿QUÉ PUEDES INTERPRETAR DE ESTE GRÁFICO?
Estructura de la Enzima: TERCIARIA 
Enzyme_function_and_inhibition_(with_audio_narration)_[www.bajaryoutube.com].flv 
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ESTRUCTURA DE UNA 
ENZIMA 
Sitio activo: zona de la enzima donde 
se le une el sustrato para provocar 
cambios en éste. 
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¿Cómo actúa la Enzima (E) sobre el Sustrato (S) 
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Modelos de acción 
enzimática 
Objetivo: Explicar los dos modelos 
de acción enzimática.
UNIÓN SUSTRATO CON EL SITIO ACTIVO DE LA ENZIMA 
Enzyme_function_and_inhibition_(with_audio_narration) 
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¿qué hemos aprendido sobre las 
enzima? 
Las enzimas son proteínas específicas que catalizan las 
reacciones químicas. 
...
CARACTERÍSTICAS DE LA ACCIÓN 
ENZIMÁTICA 
La característica más sobresaliente de las enzimas es su 
elevada especificidad....
Actividad: Con lo aprendido en clases y tu texto guía responde las siguientes 
preguntas 
1. ¿Qué son y cuál es la importa...
4. ¿Quimicamente, a qué tipo de sustancias químicas 
corresponden las enzimas? 
5. Explica en que consiste la especificida...
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Enzimas para primeros medios.

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Enzimas para primeros medios.

  1. 1. Bienvenidos al segundo semestre. ¡Ponerse las pilas que es súper corto!
  2. 2. EENNZZIIMMAASS Objetivo: Comprender la importancia de las enzimas, en la activación metabólica de las células.
  3. 3. AMILASA SALIVAL HUMANA LIPASA PANCREÁTICA HUMANA
  4. 4. Características de las enzimas. - Las enzimas son catalizadores muy potentes y eficaces. - Catalizador: Es una sustancia que acelera las reacciones químicas ocupando el mínimo de energía. - Químicamente son proteínas.(aunque no todas), ya que las ribozimas son fragmentos de ARN. - Como catalizadores, las enzimas actúan en pequeña cantidad y se recuperan indefinidamente. - No llevan a cabo reacciones que sean energéticamente desfavorables. - Son altamente específicas. Existe una enzima especifica para cada sustrato. Sustancia sobre la cual actúan las enzimas. Ej. Enzima amilasa sobre sustrato almidón.
  5. 5. REACCIÓN CATALIZADA POR UNA ENZIMA.
  6. 6. Energía de Activación • Las reacciones químicas no ocurren espontáneamente, requieren E inicial (un “empujón”) para comenzar. • E de activación Þ E cinética mínima que necesita un sistema para poder iniciar un determinado proceso o reacción. • Calor: Por sí solos el combustible y el comburente no producen fuego, es necesario un primer aporte de energía (calor) para iniciar la combustión autosostenida.
  7. 7. Enzimas “Catalizadores Biológicos” Son biocatalizadores de naturaleza proteica, que aceleran la velocidad de una reacción química al bajar la energía de activación necesaria para que esta ocurra. Todas las reacciones del metabolismo celular se realizan gracias a la acción de catalizadores o enzimas Reactivo Producto Reactivo Producto Energía de Activación Energía aplicada Energía liberada Sin Catalizar Catalizada Energía de Activación
  8. 8. Selectividad de las Enzimas Enzimas son selectivas Su selectividad determina cuáles son los procesos químicos que se llevan a cabo en una célula. Cada enzima posee una forma tridimensional única, y dicha forma determina la especificidad de esa enzima. Sustrato - enzima (centro activo) Amilasa Almidón Lipasa Lípidos
  9. 9. CATALIZADOR - Un catalizador es una sustancia que acelera una reacción química, hasta hacerla instantánea o casi instantánea. - Un catalizador acelera la reacción al disminuir la energía de activación.
  10. 10. ¿Cómo se nombran las Ezimas a) Se denominan convencionalmente, por el sustrato en que actúan mas el sufijo “asa”. b) si el sustrato es un lípido, la enzima se llama, lipasa. c) También, se denominan por el tipo de producto que se forma en la RQ, (reacción química) agregando “asa” d) si provocan pérdida de H en el sustrato, la EZ, se denomina deshidrogenasa. e) Las denominaremos, de la primera forma.
  11. 11. ¿Cómo trabaja una enzima? La enzima (E), tiene uno o varios sitios activos, donde se combinan con el sustrato (S) formando el complejo de transición (reacción reversible), enzima - sustrato (E-S). Cuando se forman los productos (P) de la reacción, enzima se regenera de nuevo y queda libre para volver a combinarse con otra molécula de sustrato La enzima puede actuar sobre millones de moléculas de sustrato. Enzima (sacarasa) Sitio activo 1 2 GlucosaFructosa Productos liberados 3 Sustrato “S” (sacarosa) Enzima “E” disponible con sitio activo vacío Sustrato se une a enzima Complejo “E-S” 4 son Sustrato Convertido en Productos “P”
  12. 12. El ambiente celular afecta la actividad enzimática La actividad de la enzima es influenciada por los siguientes factores: Temperatura pH (grado de acidez o alcalinidad) Cofactores o Activadores (Ej Zn, Cd, y vitaminas) Inhibidores (Ej los venenos)
  13. 13. Temperatura Las enzimas son desactivadas por las altas temperaturas (50 a 60 °C) Þ Se desnaturalizan.(osea se destruyen y pierden sus propiedades) Las reacciones ocurren muy lento o se suspenden a bajas temperaturas.
  14. 14. Acidez o alcalinidad del medio de reacción (pH) Un pH alto o bajo se puede producir la desnaturalización de la enzima y en consecuencia su inactivación En el siguiente ejemplo su máxima actividad esta cerca de la neutralidad en un rango de pH de 6 a 8. Según el sitio: • Tripsina en el intestino, pH cerca a 8. • Pepsina, digiere proteínas en el estómago, pH entre 1 - 2
  15. 15. ¿QUÉ PUEDES INTERPRETAR DE ESTE GRÁFICO?
  16. 16. Estructura de la Enzima: TERCIARIA Enzyme_function_and_inhibition_(with_audio_narration)_[www.bajaryoutube.com].flv Sitio activo sitio activo
  17. 17. ESTRUCTURA DE UNA ENZIMA Sitio activo: zona de la enzima donde se le une el sustrato para provocar cambios en éste. Sustrato, es la molécula sobre la que actúa la enzima. Sitio activo. Sustratos .
  18. 18. ¿Cómo actúa la Enzima (E) sobre el Sustrato (S) Enzyme_Action_[www.bajaryoutube.com].flv
  19. 19. Modelos de acción enzimática Objetivo: Explicar los dos modelos de acción enzimática.
  20. 20. UNIÓN SUSTRATO CON EL SITIO ACTIVO DE LA ENZIMA Enzyme_function_and_inhibition_(with_audio_narration) _[www.bajaryoutube.com].flv
  21. 21. ¿qué hemos aprendido sobre las enzima? Las enzimas son proteínas específicas que catalizan las reacciones químicas. Poseen un sitio activo donde se le une el sustrato. La unión enzima sustrato es específica. Al unirse el sustrato con la enzima, se altera el sustrato dando origen a nuevos productos químicos. La actividad de la enzima depende del pH, la temperatura y los inhibidores.
  22. 22. CARACTERÍSTICAS DE LA ACCIÓN ENZIMÁTICA La característica más sobresaliente de las enzimas es su elevada especificidad. Esta es doble, y explica que no se formen subproductos: 1. Especificidad de sustrato. El sustrato (S) es la molécula sobre la que el enzima ejerce su acción catalítica. 2. Especificidad de acción. Cada reacción está catalizada por una enzima especifica.
  23. 23. Actividad: Con lo aprendido en clases y tu texto guía responde las siguientes preguntas 1. ¿Qué son y cuál es la importancia de las Enzimas? 2. ¿ De qué depende la función de una enzima? 3. Define los siguientes conceptos: a. Energía de activación b. Sitio activo c. Sustrato. d. Aminoácido. e. Complejo enzima sustrato f. Catalizador g. Metabolismo h. Catabolismo i. Anabolismo j. Desnaturalización proteica. k. pH óptimo. l. Temperatura óptima.
  24. 24. 4. ¿Quimicamente, a qué tipo de sustancias químicas corresponden las enzimas? 5. Explica en que consiste la especificidad enzimática? 6. ¿Explica con tus palabras y dibuja los modelos de acción enzimática? 7. Desarrolla la actividad de la pagina número 53.

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